湘女[生活]

土豆香肠蛋基切(Quiche)

这款菜比较费事费时, 儿子特别喜欢也就值了. 罗勒和布鲁斯凯塔是关键, 香味喷鼻.

主料:

• 土豆, 3个小的(或1个大的), 削皮, 切成薄片
• 鸡蛋, 4个, 敲开, 打散
• 牛肉熏香肠, 6吋长, 切成薄片
  

调料:

• 黄油, 2小勺, 化开
• 盐, 黑胡椒粉, 蒜粉, 葱粉
  
• 淡奶油(Whipping Cream), 半杯
• 库恩奶酪(COON Cheese), 2片, 撕成碎片
  
• 碎罗勒(Polander Chopped Basil), 一点点
• 布鲁斯凯塔(Wilden Farms Bruschetta), 2大勺
  

做法:

1. 预热烤箱(Oven)350华氏度;
2. 在8吋烤盘的盘底和边上涂上黄油;
3. 将土豆片铺在烤盘底, 在土豆上撒些盐和胡椒, 再刷些黄油;
4. 放入烤箱烤10分钟;
5. 把香肠片铺在土豆上, 撒一点点碎罗勒, 铺上布鲁斯凯塔和奶酪;
6. 在鸡蛋液里加上淡奶油, 盐, 蒜粉, 葱粉, 和胡椒粉, 打匀后倒进烤盘;
7. 继续烤40~50分钟就行了.
   

拉萨尼亚烤面条(Lasagna)

儿子喜欢吃拉萨尼亚, 以前都是买的. 昨天第一次自己做, 效果还不错. 没想到要用这么多奶酪, 我已比网上的食谱用量减半了.

主料:

• 拉萨尼亚宽面条(Lasagna), 4片
• 瘦牛肉馅, 半磅
• 乡村乳酪(Cottage Cheese), 1杯
• 莫泽雷勒干酪(Mozzarella Cheese), 半杯
• 帕尔马干酪(Parmesan Cheese), 1大勺
• 鸡蛋, 1个
• 白蘑菇, 2个, 切成末
  

调料:

• 蒜粉, 半小勺
• 盐, 半小勺
  
• 多种香料草末(Spice Club’s Country Herbs), 1/4小勺
• 黑胡椒粉, 1/4小勺
• 威士忌, 1小勺
• 橄榄油, 1大勺
  
• 埃默里尔牌西红柿酱(Emeril’s Kicked Up Tomato Pasta Sauce), 8大勺

做法:

1. 预热烤箱到375F(190C);
2. 大锅烧水, 水开后放入拉萨尼亚宽面条煮10分钟, 拿出沥水;
3. 大火, 炒菜锅里放橄榄油, 倒入牛肉蘑菇, 喷威士忌酒, 撒盐和胡椒粉, 翻炒至熟;
4. 大碗, 倒入鸡蛋和各种奶酪, 加盐, 蒜粉, 胡椒粉, 香料草末拌匀;
5. 小烤盘, 依次铺上一层拉萨尼亚宽面条, 一层牛肉, 一层红柿酱, 一层奶酪; 再依次一层层的铺上, 最上面盖一层拉萨尼亚宽面条;
6. 用锡纸盖上烤盘, 放入烤箱烤30分钟后拿开锡纸再烤10分钟就行了.

儿子喜欢吃寿司, 但不吃生鱼, 不吃绿芥末(Wasabi). 所以就用熟三文鱼做, 也没用绿芥末.

主料:

• 白米饭, 2饭勺
  
• 三文鱼, 巴掌大1块, 切成手指粗长条
  
• 黄瓜, 半条, 削皮, 切成细长丝
  
• 寿司皮, 2片
  

调料:

• 工研寿司醋, 2小勺
  
• 橄榄油, 1小勺
  
• 盐, 白糖, 黑胡椒粉
• 熟白芝麻, 1小勺
  
• 威士忌(whiskey), 1小勺
  
• 蛋黄酱(Mayonnaise), 2小勺

做法:

1. 用威士忌将鱼摸摸, 然后加一点点盐和胡椒粉拌匀, 最后加蛋黄酱拌匀;
2. 中火, 平底锅, 将鱼放进锅中两面炸变色(每面半分钟左右)出锅;
3. 在白米饭中加寿司醋, 盐, 白糖, 橄榄油, 白芝麻拌匀;
4. 将1张寿司皮平放在寿司竹卷上, 均匀铺上1饭勺米饭;
5. 将一半鱼条一半黄瓜条放在饭片的顶端, 用力将饭片包着鱼和黄瓜卷成长筒;
6. 将长筒切成短段装盘;
7. 同样做另一个.
   

发表于新语丝[读书论坛] 2010-02-24

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这是儿子今天的早餐。他不喜欢吃苹果，但这样做的却喜欢。希望不爱水果的赛满哥也喜欢。

主料(4个薄煎饼量):

• 半杯煎饼粉(pancake mix)
  
• 半个苹果, 削皮, 磨成丝(grated)
• 半杯凉水

调料:

• 橄榄油(1小勺), 白糖(1小勺), 桂皮粉(Cinnamon)(1/4小勺)
• 黄油
• 蜂蜜或枫糖浆(Maple Syrup)

做法:

1. 将苹果丝用橄榄油和白糖拌一拌;
2. 将煎饼粉和苹果丝加桂皮粉, 加水拌匀成稀糊状;
3. 中火热平底锅, 用黄油在锅底擦一圈, 倒入2大勺稀糊摊平煎烤;
4. 煎饼中间冒泡时翻面煎烤另一面直发黄取出装盘;
5. 继续做下一个煎饼;
6. 吃的时候在煎饼上倒些蜂蜜或枫糖浆.

发表于新语丝[读书论坛] 2010-02-24

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这款菜简单易做, 5分钟的事情. 夹在烤面包中做成三明治, 再搭配一盘沙拉, 就成了儿子喜欢的晚餐.

主料:

• 比目鱼柳(Flounder Filet), 2大片
  

调料:

• 黄油
  
• 威士忌(Whiskey)
• 韦伯牌甜咸三文鱼调味粉(Weber’s Sweet’N Savory Salmon)

做法:

1. 将鱼片一切为二, 用威士忌在鱼片两边摸摸, 再撒些三文鱼调味粉;
2. 大火, 预热平底锅, 在锅底涂一层黄油, 放鱼片两面都煎炸成香黄(每面各1分钟左右)后出锅就行了.

发表于新语丝[读书论坛]  2010-02-24

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奥么赖特煎蛋(Omelette)加烤面包片是儿子今天的早餐.

主料:

• 鸡蛋, 2个, 敲开加2小勺牛奶打散;
• 西红柿，1/8个, 切成小丁
• 彩椒, 1/8个, 切成小丁
• 红洋葱, 1片, 切成小丁
• 白蘑菇, 1个, 切成薄片
• 小菠菜叶, 1把
• 火腿片, 4片, 切成小块

调料:

• 奶酪, 1片, 撕成两半
• 牛奶, 2小勺
  
• 盐, 橄榄油

做法:

1. 大火, 小平底锅, 倒点橄榄油, 下菠菜加盐快速翻炒片刻出锅;
2. 大火, 在锅里再加点橄榄油, 倒入其他所有蔬菜加盐翻炒至熟出锅;
3. 中火, 在锅里倒入一半鸡蛋液, 蛋液成块后放入一半蔬菜, 放上两片火腿, 再放上半片奶酪, 然后用蛋片将菜包起来就行了;
4. 同样做另一个.

发表于新语丝[读书论坛] 2010-02-24

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这是今天给儿子做的晚饭, 他吃得很香. 用黄油煎炸过的虾特别鲜嫩饱满.

主料:

• 广东干面, 一小把(直径1吋)
  
• 中等大小生虾, 10个, 去皮
  
• 大白菜, 3片, 洗净切成细丝

调料:

• 黄油, 橄榄油
  
• 盐, 酱油, 白糖
  
• 威士忌(Whiskey)
• 韦伯牌甜咸三文鱼调味粉(Weber’s Sweet’N Savory Salmon)

做法:

1. 大火, 大锅加水煮熟面条, 然后将面条放入冷水过一过, 沥干水;
   
2. 将虾用威士忌和三文鱼调味粉抓一抓;
3. 大火, 预热小平底锅, 在锅底涂一层黄油, 放虾两面都煎炸成香黄(每面各半分钟左右)后出锅;
4. 大火, 在锅中放一点橄榄油, 下白菜丝加盐和白糖快速翻炒至熟出锅;
5. 小火, 将面条放如锅中, 加橄榄油, 酱油, 盐, 白糖拌匀出锅装盘;
6. 将白菜和虾码在面条上就行了.

发表于新语丝[读书论坛]  2010-02-21

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这是今天给儿子做的早餐, 第一次在面包圈中夹荤, 他很喜欢.

主料:

• 全麦面包圈, 1个
• 鸡蛋, 1个
• 鸡胸肉, 1薄片
• 美国奶酪(American Cheese), 1片
  

调料:

• 盐, 牛奶, 黄油, 橄榄油
  
• 韦伯牌经典烧烤粉(Weber’s Classic BBQ)
• 费城牌蓝莓奶油奶酪(Philadelphia Blueberry Cream Cheese)
  

做法:

1. 将鸡肉片用牛奶浸泡一下, 沥干, 然后在鸡肉片两面都撒上烧烤粉;
2. 大火, 小平底锅底涂一层黄油, 放鸡肉片煎炸至两面香黄(每面各1分钟左右)出锅;
3. 中火, 在平底锅里加一点橄榄油, 敲进鸡蛋, 撒点盐, 点开蛋黄, 两面煎黄;
4. 关火, 将鸡肉片放在鸡蛋上, 再将美国奶酪放在鸡肉上, 盖上锅盖直到奶酪熔化;
5. 将面包圈一分为二, 用烤面包机烤热;
6. 在面包圈上涂一层奶油奶酪, 把鸡蛋鸡肉夹在面包圈中间就行了.

发表于新语丝[读书论坛] 2010-02-21

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上周六，大年三十的早上。

送儿子出门回来后，我就在跑步机上边锻炼边看电影。电影是由Clint Eastwood导演Angelina Jolie主演的<<Changeling>>，情节是基于上世纪二十年代末发生在Los Angeles的一个真实故事。影片揭露了当时警察的极端腐败，他们任意抓人，任意杀人，任意将人扔进精神病院，真是触目惊心。还没看完，突然发现到了接儿子的时间，都来不及擦汗换衣服，披上外套拿起钥匙就开车出门了。

开车时，电影里的情节不断地在脑海里浮现出来，心情非常沉重。然后想到了普通老百姓还是应该拥有枪支，否则怎样反抗腐败的警察。正想着，听到后面＂呜呜＂响了两下，往后视镜里一看，一辆警车在闪灯，赶紧靠边停下来。心想，没超速没犯规呀，为什么抓我？

等了一会儿，一位中年男警察下车走过来，我打开车窗，一脸茫然的看着他。

警察问：＂知道为什么叫你停下来吗？＂我直摇头。

警察又问：＂你刚才心里在想什么？＂刚才在想什么？不是正在想电影里的那些坏警察吗，我张开嘴正准备说。

警察提醒道：＂你是赶着去那里？＂我这才转过神来，此时不是说坏警察故事的时候，于是回答：＂接儿子，晚了。＂

警察微笑，说：＂前面那个停车牌，你没停，嗖的一下就过去了。＂该死，我完全忘记了那个停车牌。赶紧展现最灿烂的笑容，说：＂我的天! 忘记了，没看见，非常非常对不起。＂

警察拿过我的驾驶证，回车调查去了。

等了好一会儿，警察还没出来。我等得无聊, 照照镜子，霍然发现自己头发湿淋淋乱七八糟的。我的天，居然这样子出来吓人了，慌忙用手前后左右整理好。

警察终于走过来了，还给我驾驶证后就写起东西来，我想今天终于得到一张罚票。没想到警察递给我时说：＂这是一张警告，你不需要做任何事，只是让你记住以后开车要小心。＂我强忍着心花的怒放，庄严地保证以后一定小心。警察笑了起来，说：＂过个美好的一天。＂我说：＂你也一样。＂

幸运的我哟，又逃过了一张罚票。

发表于新语丝[读书论坛] 2010-02-19

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那时，我和男友正在热恋。一有机会， 我们俩就如胶似漆甜甜蜜蜜。尽管如此，约会时男友还是不得不背英文单词复习考托福，因为他已打算出国留学。在他的影响鼓励下，我也开始了学英文背单词复习考托福。

经过几个月的紧张高效复习后，我们一起去考托福。考试的前一晚，为了能顺利到达考场，我们俩借住在考场附近的一位阿姨家。

阿姨是男友母亲的朋友，她丈夫不在，有一双儿女。儿子才5岁左右，女儿已有10多岁。她家有一大一小两间房子，怎么睡成了一个微妙的问题。

阿姨问东问西，我们答西答东，几番试探。最后我们说晚上还想一起复习复习，阿姨终于明白了我们俩想睡同一房间。她有意成全我们，但又不想太公开让孩子们知道。于是，阿姨带女儿睡小房间，我们俩带小弟弟睡大房间。大房间里加了一个临时床，我睡临时床，男友和小弟弟睡大床。阿姨说等孩子们睡着后就把小弟弟抱出去，我们坚决说不要不要，明天要考试，这样安排很好。

夜深了，阿姨一家都睡了，四邻五舍也都睡了，天地间一片宁静。

我躺下后久久没有入睡，脑海里一直在演习英文单词和语法。男友小声问：＂你睡着了吗？＂

我小声答：＂没，还不想睡。＂

接着，他来到我床边推我想上我的床，我小声说：＂干什么？ 小弟弟在呢。＂

他弯腰小声说：＂小弟弟早就睡着了。＂还叫了小弟弟两声证明给我看。

我不愿意，抓住他的耳朵说：＂明天要考试，今晚一定要休息好。＂

他贴着我的耳朵说：＂只是在一起躺一会儿，不会影响睡觉的。＂

我还是不愿意，说：＂考一次不容易，千万不能考砸了。＂那时的考试费($15)只收外汇，而外汇是受管制的，一般人都搞不到。为了这个考试，男友是向已经出国了的朋友借的美元，而我是由一个朋友从黑市帮我换的港币。钱来得非常不容易。

他说：＂5分钟，就5分钟，误不了事。＂一边说一边推我。我反退他，一边推一边说：＂不行，不行。＂

我们俩推来推去，推来推去，越推越激烈。突然，＂啪！＂的一声巨响，响得整栋楼都能听见，把我们吓懵了，把小弟弟吓得尖声大哭起来。床塌了，男友跟着倒在了我身上。他还没来得及爬起来，阿姨已经箭步冲进我们房间，看了一眼倒在一起的我们，什么也没问，抱起小弟弟离开了。

那一刻特别尴尬，连解释的机会都没有，尽管无论如何解释也对不起阿姨，对不起小弟弟。

奇怪的是：现在回想起来，那一刻的尴尬特别清晰，那一刻前的事情也都沥沥在目，而那一刻后的事情却一点也不记得了。

发表于新语丝[读书论坛]  2010-02-12

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