从中文网站买来的全自动高压锅非常好用. 可惜用了两年左右后, 内锅上的不粘涂层开始脱落, 不能用来煮东西了. 想换个内锅但找不到新内锅, 扔掉又有些可惜. 一天, 突然想起可以在内锅里再放一个小一些的铁碗蒸东西, 于是做了一个豆豉蒸排骨. 效果不错, 蒸出来的排骨肉软滑正合适, 其中的软骨还脆脆的(这点对喜欢吃软骨的人来说是很重要的).
主料:
猪排肋骨, 两磅;
调料:
盐, 料酒, 酱油, 姜粉, 蒜粉, 白糖, 辣椒粉, 黑豆豉;
做法:
1) 将小排骨切成一吋见方的小块, 用热水洗去血水;
2) 用调料拌匀排骨, 用筷子沾点排骨汁尝尝味道, 酌情添加调料;
3) 在高压锅里放些水, 然后放入盛排骨的容器;
4) 盖好高压锅, 上气后蒸30分钟就好.
5) 蒸好后会出不少鲜汤，但含大量猪油。把汤倒出来放入容器置冰箱过夜，然后把凝固在上面的猪油拿掉就可以放心享用鲜汤了。
注: 对我来说, 只要菜里放了豆豉就带上了湖南味. 不知别的菜系里用不用豆豉?
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-09
过节了, 贡献一个新创的时令菜谱给[读书论坛]的网人. 祝大家节日快乐!
女儿上周带我和她弟弟去了一个她喜欢的新开的三明治店, 她给弟弟推荐了一盘三个风味不同的小汉堡包, 其中一个是苹果鸡肉香肠包. 看儿子特别喜欢, 我就尝了一口, 真不错! 当场决定自己琢磨做做看.
今天下班后去买原料, 跑了两家店都没买到鸡肉馅, 于是决定用火鸡肉馅代替鸡肉馅. 做好孩子们尝后齐声叫好, 评价说比那家三明治店的更好吃. 我自己细细品尝后也非常喜欢, 第一次觉得汉堡包比肉包子还要好吃. 嗯, 赛过中国城买的狗不理肉包.
湘女苹果汉堡包: 8个量
主料1:
火鸡白肉馅 (white ground turkey), 一磅;
淡味意大利香肠馅 (mild Italy sausage), 半磅;
盖勒苹果 (gala apple), 一个, 削皮去核切成末;
主料2:
汉堡圆面包 (hamburger bun), 八个;
调料:
盐, 姜粉, 蒜粉, 胡椒粉, 橄榄油, 酱油(一点), 白糖(一点点).
辅料: 由个人爱好任意添减.
圆头生菜叶子 (iceburg lettuce);
红洋葱薄片 (red onion);
西红柿片;
苹果薄片;
干酪片 (cheese);
烧烤酱 (BBQ sauce);
芥末酱 (mustard sauce);
做法:
1) 预热烧烤炉 (grill);
2) 将主料1和调料放进一个大碗里拌匀;
3) 将拌好的馅分成8份做成8个肉饼 (做薄一点大一些, 熟后肉饼会变厚变小);
4) 将做好的肉饼放在火上烤7~8分钟到熟;
5) 关火, 拿出肉饼, 利用余热将圆面包烤1分钟左右;
6) 每人根据自己的爱好挑选辅料和肉饼一起夹在圆面包中间就成了;
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-03
梅子写的<<游法印象>>非常鲜活, 使我回忆起十年前我们全家在巴黎游玩时的一些趣事.
我们那次旅游的主要目的地是希腊, 路过巴黎停留三晚. 只有两天的时间看巴黎, 真正的走马观花. 我们游过的景点有:
下面是我还记得的发生这些景点的零碎花絮.
1. 旅馆和出租车
为了省钱, 我在网上找到一家中国某单位在巴黎郊外新开的旅馆. 旅馆就在地铁站口附近, 方便进城. 我们到达戴高乐机场(Charles de Gaulle)时已是晚上, 出机场搭上出租车去旅馆. 当 出租车快到旅馆时, 司机扔给坐在前面的倌一本足有两吋厚的地图册, 要他在地图上找出旅馆的位置. 倌费力地找了一两分钟, 说地图上的字母太小看不清, 于是把地图册扔给了我. 我又吃力地找了一两分钟找得头晕了还是没找到(我在车上一读东西就头晕), 没办法把地图册扔给7岁的女儿让她试试. 女儿倒是很快就找到了, 指点司机左拐右转, 顺利地到达了旅馆.
旅馆的服务员都是大陆单位派来的, 住的客人也大都是大陆来旅游的. 我们住的房间干净朴素, 有四张单人床. 不记得收费多少了, 只记得比市中心要便宜很多.
2. 巴黎圣母院(Cathedrale Notre Dame de Paris)
为了能在一天内游完巴黎的重要景点, 第二天早上6点我们就出门了. 乘地铁来到大名鼎鼎的巴黎圣母院(因为雨果的同名小说和改编的电影).
圣母院已披上了耀眼的晨光, 四周静悄悄的, 也许我们来得太早了, 先找地方吃早饭吧. 原以为在景点附近很容易找到早点店, 却发现不容易. 孩子们饿了, 我们终于找到了一家刚开门的咖啡店. 记得这家咖啡店还蛮贵的, 一小杯牛奶就要$3~4, 我们慌乱中还打翻了一杯牛奶.
吃完早饭后, 穿过马路来到圣母院跟前, 却找不到进去的门. 找了一会儿才发现这天因故不开门, 非常遗憾. 我们在外面找到自以为是钟楼的地方照了一些相就离开了.
3. 罗丹博物馆(Musée Rodin)
罗丹博物馆不大, 是由一个带院子的小旅馆改建的, 非常值得参观. 这里有一些他的草稿, 一些习作, 当然还有他的名作. 其中最著名的青铜雕塑 “思想者(The Thinker)”的原件就陈列在露天的院子中; 而我最喜欢的是白理石雕塑 “吻(The Kiss)” , 一对身材健美容貌英俊美丽的裸身青年男女相拥而吻, 美极了! 另一个印象深的雕塑是 “戴花帽的女人(Young Woman in a Floral Hat)“, 非常诧异其眼珠的处理, 凑近(半尺左右)仔细看就是一个坑坑洼洼的洞, 稍远一点看就变成了有神的眼睛.
4. 奥赛美术馆(Musée d’Orsay)
奥赛美术馆是由奥赛火车站改建的, 让人赞叹100多年前的火车站可以这么华丽辉煌.
一进美术馆4岁的儿子就不停地穿来跑去, 我的心思基本上全在他身上, 怕他过分怕他创祸. 刚抽空和女儿说几句话, 就看见儿子蹦跳着大喊”Dirty Energy!” 我赶紧提醒他小声点, 问他为什么喊Dirty Energy, 他神气地指着墙上的一幅大画. 我抬头一看, 天啦! 整幅画就是女人张开的大腿和中间的私处, 没有一丝遮盖. 倌也走过来了, 不容我细看, 要我赶紧带孩子们离开这个展厅. 儿子一边走还一边不停地说”Dirty energy! Mom, I got dirty energy.” 一直到今天我还奇怪, 4岁的儿子应该从来没见过女人的私处, 他怎么会那样叫喊呢?
美术馆的楼上有一个挂满水晶吊灯的富丽堂皇的餐馆, 像电影里的宫殿一般. 我和倌决定带孩子们在这里吃午饭, 让女儿享受一番公主的待遇. 我和女儿要了一份浓汤分吃, 倌喜欢海鲜要了一份三文鱼, 给儿子要了份儿童餐(kid meal). 等了一会儿, 孩子们说饿了, 倌请伺者尽快先上孩子们的饭菜. 不久, 浓汤和面包来了, 三文鱼也来了, 我们一家人分着吃完了这两份还没见儿童餐. 问伺者怎么回事, 伺者说已经上过儿童餐, 我们说没看见呀, 伺者指着一个几乎空了盘子说就是这盘, 我们说这盘是倌的三文鱼, 伺者说是儿童餐的三文鱼, 倌要的三文鱼还没好. 我们恍然大悟, 没想到儿童餐有这么丰盛而且做得这么漂亮, 在美国可没见过这么好的儿童餐, 难怪我们搞错了. 时间紧, 我们不想再等了, 再说一家人也吃得差不多了, 于是我们退掉了倌的那份三文鱼另要了两份甜点.
5. 卢浮宫(Musée du Louvre)
在去举世闻名的卢浮宫的路上, 儿子累了要抱, 而且只要我抱. 到达卢浮宫时离关门闭馆只有两个多小时了. 为了节约时间, 我们就近从后门进去, 逆着人流找镇宫三宝: “蒙娜丽莎”, “维纳斯”, 及 “胜利女神”.
最先找到的是 “蒙娜丽莎”. 这幅画被单独陈列在一个大展厅里. 画是挂在墙上的, 围上了防盗玻璃罩, 地面上还加了拦杆拦出约2X3米的距离, 让人无法靠近观看. 我抱着儿子倌护着女儿挤入人群来到拦杆前, 怎么看也看不太清楚画面, 画不大, 只有约2X3尺, 玻璃罩还有反光. 真是太扫兴了!
我们很快离开那里去寻找 “维纳斯”, 无意中看见了 “胜利女神” 立在一个过厅里不显眼的地方. 雕像很大, 比真人大得多. 当时的感慨是: 这石头雕的衣裙怎么会感觉软薄如纱呢? 可惜怎么想也想不起看见 “维纳斯” 的情形了.
抱着儿子看完三宝后我已累得不行, 失去了任何兴趣, 只想坐下休息. 于是我建议倌带女儿继续参观, 我带儿子原地坐下等他们. 谁知女儿和倌的兴趣不同, 女儿要看地库里的埃及出土文物, 倌要看楼上的欧洲名画. 我先是引诱女儿跟爸爸走, 怎么说女儿也不改主意; 我转而威逼倌跟女儿走, 倌不买帐. 他们双方各持己见, 儿子已累得脚不愿沾地, 我又实在是没法抱着儿子走动了. 我们早上6点出门后到此时下午5点, 已经奔波了11小时. 倌和女儿还兴致勃勃真是少见. 怎么办? 我最后不得不同意倌的主意: 他们分头各自看自己爱看的东西去, 我和儿子原地休息等待. 我们先帮女儿确认此地的标志, 然后给她一个手表要她一小时后一定回到此地, 如果回来时爸爸妈妈不在的话(弟弟也许要上厕所等)一定原地等我们, 我们一定会回来找她的. 最后, 万一迷路了只能问工作人员. 女儿一一点头同意, 我们就这样放飞了7岁的女儿.
他们走后半小时左右, 倌回来了. 我正奇怪他怎么会这么快, 他开始极力推荐我去楼上看看. 说就在上一层, 有幅画多么多么值得看. 在他的诱惑下, 我抱起儿子上楼了. 谁知看完一幅画后, 他说附近还有另一幅值得看的. 就这样跟着他转悠了一阵, 直到跟女儿说定的时间快到了. 赶紧抱着儿子跑下楼, 女儿果然过一会儿就回来了. 看看离关门还有一点时间, 又让女儿带我们去地库看了几件出土文物.
当我们走到前门, 闻名的玻璃金字塔下面时, 已开始关门闭馆了. 出来后, 在外面的广场上休息了一下, 吃些随身携带的食物饮料, 然后就朝凯旋门出发.
6. 凯旋门(Arc de Triomphe)
来到凯旋门前, 却不知道怎样过马路, 车流穿熙不停. 数一数, 竟然有十条繁忙的大马路通向中间的凯旋门. 我们在其中一条马路这边, 看着凯旋门, 琢磨着怎样过去. 一个高大的警察过来了, 我们还没开口问路, 警察就先对儿子做了一个滑稽鬼脸. 儿子不示弱, 还了一个鬼脸. 他们就这样一来一往地玩起来, 把我们都逗笑了. 警察告诉我们怎样过去, 但我现在已记不清了, 好像是走地下通道.
7. 香榭丽舍大街(Avenue des Champs-Elysées)
在凯旋门逗留完后, 我们沿着香榭丽舍大街步行, 一边观赏高级商店的橱窗一边找吃晚饭的地方. 在那附近, 我们找到了一家中东人开的小吃店, 吃完后伙计手举着两颗棒棒糖过来, 先给了女儿一颗, 女儿用法语说谢谢(merci). 儿子等不及, 边伸手拿糖边说 “merci.” 但伙计把手一抬, 没够着. 儿子赶紧大声说 “merci beaucoup!” 伙计大笑, 给儿子棒棒糖后又从另外一只手上又拿出几颗糖给孩子们.
8. 埃菲尔铁塔(Eiffel Tower)
现在已想不起来那天是什么时候去的埃菲尔铁塔. 只记得跟吃饭时间无关, 天是亮的, 也许是上午也许是下午. 铁塔的高大宏伟超乎想象, 要排队买票登塔.
我们乘电梯上到铁塔的第一层(离地面100多米高), 走出电梯儿子就趴在地上双手死死抓住地上的铁条不肯起来, 边哭边嚷 “怕!” 我们没想到儿子恐高, 怎么说也不能打消他的恐惧, 甚至都不让我抱他, 说那样就更高了. 我们真是一点办法都没有. 后来发现不远处有一邮局, 地面是封闭的. 最后我们说服了他去邮局, 他于是自己慢慢地爬过去. 在邮局里, 我们给亲人朋友及自己家里寄了一些明信片, 买了一些纪念品. 全家因儿子的恐高提前下来了, 谁也没谈到上第二层或最高层.
9. 塞纳河(Seine)
游完以上景点后, 天已黑了, 人累极了, 连从不叫苦叫累的女儿也快走不动了. 离我们的原计划还差最后一项: 坐船夜游塞纳河. 游还是不游? 这是个问题. 我们在一桥边坐下, 凉风徐徐吹来, 孩子们昏昏欲睡, 一对对情侣不时从我们面前走过. 灯光下的塞纳河显得飘逸浪漫神秘, 终于我们下决心带着孩子们上了船.
塞纳河上有很多石桥, 桥上桥身桥下都有雕刻, 在船上还能看见很多景点, 包括灯火辉煌的埃菲尔铁塔. 导游一一解说娓娓道来, 可惜的是女儿趴在倌腿上睡着了, 儿子也坐在我怀里睡得死死的. 我头靠倌的肩, 沉浸在诗情画意之中, 脑海里冒出了徐志摹 “再见康桥”的诗句, 虽然没见水草也没见长船, 康河和塞纳河合为一体了.
那天回到旅馆已过半夜.
10. 凡尔赛宫(The Palace of Versailles)
第三天早上, 我们从容地起床, 在旅馆外的饭店里吃了一个正式早餐, 然后乘地铁去巴黎城外的凡尔赛宫.
在地铁中心站转车时, 我们慌乱中坐反了向, 车开出很多站后才发觉. 我们几乎化了双倍的时间才到. 这还远远不是最糟糕的. 下车后出门来, 发现下雨了, 还搭不上出租车. 出租车都不愿意去凡尔赛宫, 说很近一会儿就走到了. 看着雨可能越下越大, 我们没带伞也没带备用衣服, 淋湿透了怎么办?
凡尔赛宫是女儿最向往的地方, 她刚刚在中文学校学了 “凡尔赛宫” 一课, 非常想亲临神秘华丽的镜厅. 实在是不愿让女儿失望不甘心无功而返, 我们再次拦住一辆出租车, 恳求司机送我们, 我们愿意多付钱. 司机终于答应送我们一程, 往前开了不久就让我们下车, 说前面不通出租车, 他坚决不收钱. 下车举目四望, 还是不见凡尔赛宫的影子. 这时看见一个中国人在高架桥下卖画, 忙跑过去问, 他说凡尔赛宫确实不远, 仔细给我们指点了路线. 孩子们很高兴地跟着我们在雨中跑起来.
进了凡尔赛宫, 找到镜厅, 却一点也没有女儿课本中描写的华丽辉煌, 大概是天气的原因显得暗暗的.
雨停后, 我们去花园里游玩. 可没多久, 花园里的长长的电瓶车开来了, 说是有雷阵雨, 危险, 赶紧上车离开花园. 在电瓶车上, 遇见了一群乡下来的小学生, 二三年级的样子, 由两个老师带着. 小学生们很高兴, 知道我们是中国人后非常好奇, 叽叽喳喳地向我们问东问西, 我们试图回答并也问他们问题. 我们不会法语, 他们不会英语, 只有一个老师会一点点英文. 另外一对说西班牙语的夫妇也加入了我们的交谈. 那天很奇特, 我们用三种语言交流，基本上听不懂别人说什么，手势加表情足以使大家情绪高涨, 车上充满了欢声笑语. 阴郁心情一扫而光! 这成了我们这次凡尔赛宫之旅的最亮点.
11. 巴黎人的友善
在去巴黎之前, 就有同事朋友警告我们巴黎人不友善. 他们明明会说英文却偏不说, 一定要自己学会一些基本法语. 我从图书馆借了学法语的书和磁带, 和孩子们一起学怎样问路, 怎样找厕所, 怎样识别地铁等公共交通工具的标志. 但实际上我们没用上所学的这些.
几乎每当我们在地铁站在路边看地图找路时, 总有巴黎人用英文问我们需要帮助吗, 我们只需要在地图上指出目的地就能得到满意的答复. 印象特别深的一次是在地铁中心站, 站台错综复杂, 一小伙子看我们总也不明白就带着我们走了10分钟左右找到我们的站台, 令我们感激万分!
为什么没碰到人们说的不友好行为呢? 也许是因为我们带了两个可爱漂亮的宝宝同行?
发表于新语丝[读书论坛] 2009-06-28
Journey - Don’t Stop believing
Just a small town girl, livin in a lonely world
She took the midnight train goin anywhere
Just a city boy, born and raised in south detroit
He took the midnight train goin anywhere
A singer in a smokey room
A smell of wine and cheap perfume
For a smile they can share the night
It goes on and on and on and on
Strangers waiting, up and down the boulevard
Their shadows searching in the night
Streetlight people, living just to find emotion
Hiding, somewhere in the night
Working hard to get my fill,
Everybody wants a thrill
Payin anything to roll the dice,
Just one more time
Some will win, some will lose
Some were born to sing the blues
Oh, the movie never ends
It goes on and on and on and on
(chorus)
Dont stop believin
Hold on to the feelin
Streetlight people
夏天, 从美国回中国.
上海埔东机场.
由于猪流感在美国的流行, 中国卫检要给美国来的每架飞机上的所有乘客量完体温后再决定是否放行或隔离. 幸运的是, 我们飞机上没人发烧, 约半小时后全体放行.
我随着匆匆的人群来到机场海关排队, 一扭身看见一个意想不到的熟悉身影. 本能地转回身体, 脸发烫心狂跳. 真的是他吗? 再回过身来看, 他正用带弹性的步伐快速走过特殊通道, 眼睁睁地看着他走出海关消失在人群中. 他是那样的相似, 惟妙惟肖, 只不过似乎更高了更年轻了. 应该不是他, 我的心却还是继续砰砰的跳, 竟比当年见到他时跳得更厉害.
一周后, 从中国回美国.
上海埔东机场.
我正在贵宾候机室登记进入, 没想到他居然从我身边擦肩走出去. 还是充满弹性的步伐, 快得一闪而过, 心刚提起来都没来得及跳就不见他了. 这是缘分吗? 我兴奋地期待在飞机上能坐在他旁边, 一定要和他好好聊聊.
上了飞机, 旁边坐的是一小男孩. 前后左右四处打量, 不见他的身影. 这才想起来他应该不是坐这架飞机的. 失望之余又松了一口气.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-06-19
这是我自己创造的一个菜. 常带去聚会, 发现东方人西方人男人女人大人小孩都爱吃. 希望读书论坛的网人们也喜欢.
主料: 瘦牛肉
调料: 酱油,米酒,白糖,DURKEE的six pepper调料, 橄榄油
工具: 竹签,烤炉(grill)
1) 将竹签用凉水泡好(泡半小时左右);
2) 将瘦牛肉横着纹路(垂直于牛肉的纹路)切成约4cm宽8cm长5mm厚的薄片;
3) 用酱油米酒白糖腌腌牛肉片(5分钟左右, 白糖只用一点点);
4) 再在牛肉片里加一些DURKEE的six pepper调料拌匀, 最后加点橄榄油拌匀.
5) 预热烤炉(grill); 用烤箱(Oven)的话, 设置400F左右.
6) 将牛肉片用泡好的竹签串起来;
7) 将牛肉串放在烤炉上大火烧烤几分钟就行了.
注: 也可以将牛肉切成小块, 也可以用羊肉做成羊肉串.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-06-15 修改于 2009-06-16
这些天来，读书论坛展开了煮饺子的大辩论，上钢上线的越听越不明白．千思万索地明白了一点：加冷水．至于加多少加几次都没定量分析．
今天儿子生病发 高烧卧床不起，我寻思着给他做虾肉馄饨吃．水开后下馄饨，再开后加一杯凉水继续煮．煮着煮着，想起儿子只吃凉的，每次馄饨煮好后都要凉半天，凉好后又被粘 住．何不把煮好的馄饨直接放进冰水凉一凉呢？想干就干，在一盆凉水里加些冰块，然后把煮好的馄饨放进去过几秒钟就拿出来．霍，馄饨皮又筋道又光溜溜，馄饨 馅温温热正好．加点醋加点麻油，重病中的儿子连说好吃．
儿子吃好后，我用新法给自己做汤馄饨，不过这次凉水里没加冰块（因为我想吃热馄饨），再把过了凉水的馄饨放进烫汤里，口感好极了．
欢迎大家试用此新法．
发表于新语丝[读书论坛] 2008-06-09
当年虽然托福考过了550，但听力部分只有300分。因签证问题迟到了一周，和一上海男生一起落单了。他的口语听力不比我强，我们互相壮胆，一起办成了所有的入学手续。闹了不少英文笑话，学会了查好字典再出门办事。
好不容易办完手续后，想起该给家里寄封信了，约好第二天一起去学校的邮局寄信。第二天出去之前，我查好字典，记住邮票英文怎么说。那天邮局人很多，我们排长队顺利地买好了邮票，非常高兴。
随 后找浆糊贴邮票。可是找呀找，找呀找，就是找不到。没办法，得问人。于是两人一起凑英文句子，发现不知道浆糊的英文什么说，事先没想到查这个词。怎么办？ 突然灵机一动想起可以用glue代替，于是问glue在哪。被问的人说了一串英文，我们听不懂。她又反复说了几遍，我们俩你看我，我看你，就是不懂。汗都 出来了，脸也红了。就在这时，她开始对我们不停地吐舌头，我们吓了一跳，互相问这是什么意思，怎么办。傻了，真的傻了！呆呆地看着她从我们手里拿过信封和 邮票，在邮票后面舔了舔就贴上信封。这时我们才恍然大悟，谢过她后奔出邮局笑弯了腰。
发表于新语丝[读书论坛] 2008-05-30
1977年高考前后
JFF的一个关于电影<<高考1977>>的贴子引发我下载此电影观看, 看完后往事涌上心头, 写下这段回忆. 我力求真实, 但发现很多细节都记不得了. 三十多年一晃而过. 这段回忆分为下乡, 复习, 高考, 体检录取四个章节.
第一章 下乡
1977年夏天, 16岁的我高中毕业了. 毕业后面临两个选择: 留城待业或下乡. 当时的政策是每家可以留一个子女在城里, 我是老大再加上未到下乡年龄, 爸爸妈妈希望我先留城. 我们家既没有权势又没有关系, 留城找不到工作下乡也难以上调. 我进中学后就一直是班干部, 爱读书成绩很好, 认为自己比弟弟妹妹更有希望靠自己的努力调上来, 所以请求爸爸妈妈让我下乡.
妈妈单位的知青点离家比较远, 要坐几个小时火车才能回家. 爸爸单位的知青点在城县区, 条件好很多, 骑车半天就到家了. 虽然我们家是住在妈妈单位里, 同学朋友都在这边, 爸爸妈妈还是建议我下到爸爸单位的知青点. 于是高中一毕业我就下到了人生地不熟的爸爸单位知青点.
政府给每个下乡知青一笔安家费和一年的生活费, 具体数目不记得了. 这些钱并不发给个人, 而是发给乡下接受单位. 我们知青点是几年前建造的, 最老的知青已经下乡三四年了.
知青点离村庄不远, 是由两排面对面的砖瓦房围成的一个长方形院子, 每排大约十来间房间, 有一间大的是会议室, 有一间是带队干部住的(爸爸单位每年派一个干部下来管知青), 其他每间住两个知青. 这是我们住的宿舍, 去吃饭的食堂要穿过农田走十来二十分钟. 住的房间中间吊有一盏白炽灯, 每人有一单人床, 一个书桌, 一个凳子. 没有自来水也没有井, 要去三四分钟远的小河里挑水用. 住的地方有一个火房, 知青每天轮流烧开水热水供大家用.
知青点直接由公社下的大队管, 知青名义上分到了大队下的各个生产队, 但我从来没去过自己的生产队. 我们几个新来的女知青被安排干较轻松的农活: 摘棉花摘黄花菜, 每天干8小时左右农活算4工分. 全劳力每天算10工分. 每工分到年终按总产值总工分平均算下来大约能值7~8分钱, 一年干350天的工分只值98~112元人民币左右. 我们大队的收入在当地处于平均水平.
听说要去摘棉花, 我们几个很高兴, 觉得又轻松又好玩. 老知青叮嘱我们穿上长袖衣裤戴上草帽. 我们一人背一个筐来到棉田, 弯腰轻轻一摘, 白白软软的棉花就下来了, 我们叽叽喳喳地忙起来. 很快地, 天气越来越热, 全身流汗腰也酸了, 棉田附近连棵能遮阴的树都没有. 每天都干得腰酸背痛精疲力竭的收工.
好不容易摘完了棉花, 我们被派去摘黄花菜. 黄花菜高, 不用弯腰摘, 但会不小心撞上一脸的蜘蛛网, 比棉田更热更闷. 摘完黄花菜后就是挖红薯了.
每天收工后, 我们先去食堂吃饭, 基本上只有素菜没有荤菜, 常常是猫乳(豆腐乳)下饭. 吃完饭后三五成群结伴走回宿舍, 一天中这个时候最惬意. 吃饱了, 休息好了, 太阳下山了, 凉风吹来, 男男女女说说笑笑打打闹闹地走在乡间的田梗上.
第二章 复习
刚下乡时还不知道要考大学, 个别同学在传说但很少人相信. 我们学校我们那届的大半毕业生都下乡了. 一些有门路的人还没等到毕业就提早下了, 早下早调上来. 所以每天吃完晚饭回来后即不读书也没电视看, 老知青总是说等农忙过后就带我们走乡串户, 当地农民好客, 可以吃到很多农产品. 但没等到这一天就开始复习考大学了.
当我们确切知道人人都能报考大学时, 只有两三个月的复习时间了. 妈妈来信叫我回家复习考大学, 她单位里的知青我的同学们都回去了, 单位还派了专业人员集体辅导本单位子弟高考复习. 但是我不敢回家, 因为我们大队支书专门来知青点宣布: 虽然是考大学, 但还是要通过当地组织审查批准. 谁也不准请假, 谁不好好劳动谁就通不过审查. 我们知青点只有一个娇嫡嫡的新女知青回家复习去了, 她反正吃不了苦过不了劳动关.
于是我们白天积极劳动, 晚上抓紧复习. 常常复习到深夜, 肚子饿了就用开水泡炒面拌糖吃, 天气冷了就坐在被子里读书做题. 同房间住的是一位老知青G, 她正和我们点上的一位男知青D热恋. 每天晚上或早或晚, D都会来我们房间, 常常是G坐在被子里D坐在床头的书桌旁, 俩人捧着书本挨在一起甜言蜜语不断. 我则埋头复习好像他们不存在, 有时我睡觉了他们还在卿卿我我.
那时虽然很辛苦但觉得充实, 寄希望于自己能考上大学, 歇尽全力读书复习. 有一天收工回来后去河边洗衣, 洗完衣服回到知青点, 走到在院子中间突然晕倒在地, 被老知青们叫醒并灌下一杯糖水, 他们说你这是太累了, 今晚好好休息别复习了.
看到很多知青回城复习, 而我们被管住不能离开. 爸爸单位派了三位技术人员来知青点辅导我们复习. 他们都是文革前的大学毕业生, 来了一个星期左右吧, 每天晚上给我们上课. 记得一位是清华大学毕业的, 给我们讲物理. 我认认真真听, 不懂就问, 不懂的地方实在是太多呀, 她非常耐心, 有时还承认她也不懂. 后来爸爸告诉我, 她一回到单位就对爸爸说: “你女儿一定能考上大学. “
农忙过后, 开始了大修农田, 就是学大寨把小块农田拼成大片农田. 公社里的知青一起会战. 老知青们大多参加了会战, 我们新知青和一些老弱病残留在队里挖地. 会战期间, 另一个知青点的单位也派技术人员下来辅导高考复习并欢迎我们点的人一起参加. 第一堂课是数学摸底测验, 老师在村小学的黑板上抄写一些数字题和应用题, 题目很简单, 我一下都做好了, 老师看后说你别浪费时间参加这样的复习了.
那时还流传一些手抄的复习资料, 妈妈帮我收集了一些, 但我基本上看不懂那些物理化学数学题目及解答. 我们这届高中生可能是最没读书的一批人. 小学语文第一课是”毛主席万岁!”, 第二课是”中国共产党万岁!”, 第三课是”中华人民共和国万岁!”. 老师是这样教的: 毛, 毛主席的毛; 主, 毛主席的主; 席, 毛主席的席. 我当时以为毛主席就是名字, 几年后才明白毛是姓主席是职位. 我们经历了反潮流交白卷, 物理化学生物课变成了工业基础农业基础课, 学的是三机一泵尿素和杂交水稻. 我主要是把自己的中学课本翻来覆去的读了几遍, 加上背一些手抄政治复习资料. 我设法回了两次家, 每次都去学校问老师问题, 老师们很热心, 还让我随时去他们家里. 对老师们的热心帮助, 我可能连谢谢都忘记说了, 更没想过要送礼什么的.
第三章 高考
12月考试, 五门课(语文, 数学, 物理, 化学, 及政治)分两天考, 其中物理化学是同一份考卷. 考场设在公社的中学里, 从我们知青点走过去要走三个多个小时. 带队干部请单位派车接送我们考试, 单位领导的孩子也在我们点上, 但领导却怕影响不好而决定不派车.
考试那天, 我们摸黑起床, 去食堂吃早饭, 但什么也吃不下, 带着干粮水壶匆匆赶路. 我们知青点的人很多是在同一教室里考, 监考老师在教室里不停地走来走去. 忘记第一天上午考的是什么了, 只记得考完后非常兴奋, 急着互相对答案, 答案对上了就高兴得又跳又笑, 没对上就沮丧得要掉眼泪. 那天天气很好, 我们坐在教室外的空地上吃随身带的干粮当午饭. 太阳暖洋洋的, 晒得脸发红头冒汗, 晒得我们都脱下了棉衣. 早上起来后就没吃什么东西居然一点都不觉肚子饿, 吃不下任何干粮, 喝了几口水就参加下午的考试. 考完后还是兴奋异常, 回知青点的路上不停的对答案, 争吵对错. 食堂里的冷冰冰的饭菜咽不下几口, 回到宿舍泡了炒面也吃不下. 极端极端的兴奋.
我们大队参加高考的人是走得最远的. 比我们更远的人就可以带行李住在考场. 公社放电影的青年Z是我们点的老知青, 他妹妹E和女朋友K也在我们点. 第一天考完后Z和我们一起回知青点了, 第二天一早他带我们插近路去考场. 天黑漆漆的, 我们打着手电跟着他在山中穿来走去. 有人问会不会走丢, 他说放心, 因为他给各村放电影时常走这条路. 天开始亮起来了, 我们都松了一口气. 突然听他说:”等一下, 走错了.” 我们停下来了, 只见他四周看看说不认识这地方, 脚下看看说没路了, 急得团团转. 大家要他别急, 好好想想我们是怎样走过来的. 我们试着退回原路, 大家耐着性子一边看表一边找路, 还尽力安慰带路的Z, 心咚咚地跳得越来越响越来越沉. 大约半小时后, 终于回到了Z认识的路上, 我们欢呼着奔跑起来. 还好, 及时赶到考场没耽误考试.
关于那年高考还记得几个有趣细节.
1) 考语文时, 有一道拼音题, 读拼音写汉字. 拼音是“women de mudi yiding nenggou dadao!”, 我拼出了”wo”和 “men”, 但以为 “women”是一个字, 怎么拼也不能把这两个音拼成一个音. 后面的词组遇到同样的问题. 出来对完答案才知道原来是”我们的目的一定能够达到!”.
2) 语文考题中还有古文翻译, 是<<曹刿论战>>中的”夫战, 勇气也. 一鼓作气, 再而衰, 三而竭. 彼竭我盈, 故克之.” 这哪学过呀, 当时好不容易连蒙带猜地看懂了第一句. 应该拿到了一些分.
3) 作文的标题是”心中有话向党说”, 我写得很顺畅. 监考老师几次走到我身旁看我的作文, 让我很不舒服, 最后忍无可忍我就用手遮住不让她看. 我还记得那篇作文的开头结尾是一模一样的, 前后呼应吧. 大意是 “当我劳动了一天后坐在窗前复习高考时, 晚风吹来阵阵悠扬的笛声, 我情不自禁地想起了……”
4) 政治考试前5分钟, 我无意读了读那所中学的黑板报. 没想到有一道考题就是有关内容, 我答题的时候都差点笑出声来.
第四章 体检录取
两天考完后, 知道自己做错了很多, 考上的可能性不大. 我马上开始了英文复习, 准备来年再考.
一天, 吃完晚饭回到宿舍, 有人告诉我刚刚喇叭里通知了体检名单, 有我的份. 我不敢相信, 先问他们是不是开玩笑, 再问他们有没有可能听错. 我们点上有三人参加体检, 放电影的Z, 他的女朋友K, 还有我. 第二天, 我和K请假去公社查看体检通知.
体检时又发了一张大学志愿表. 考大学前已经填写过志愿表, 爸爸妈妈一定要我填写本省他们指定的大学及专业, 他们不管我喜不喜欢, 只求保险怕来年政策会变. 再次拿到志愿表, 我就瞒着爸爸妈妈填上了自己喜欢的学校和专业.
体检是在县医院进行, 人很多, 比较拥挤, 各个项目检查得很快. 其中一项是妇科检查, 谣传说实际上是检查是否处女. 不知是否有人因此而退? 好玩的是有人被查出是色盲而拒不相信. 体检完后, 我还是不相信自己可能被录取, 继续复习英文准备再考.
虽说自己考取大学的希望不大, 但还是有那么一丝丝侥幸心理。有时在地里干活看见邮递员骑车路过，就眼巴巴地看着他, 在心里期待他冲着我们喊有大学通知来了。日子一天天的过去, 那一丝丝的侥幸心理也慢慢消失了。一天, 我还在食堂吃饭, 有人跑来告诉我录取通知书来了, 我赶紧丢下碗筷跑回宿舍. 信封早就被拆开了, 满院子的人在抢看我的通知书, 我是我们知青点我们大队我们公社第一个拿到大学录取通知书的. 高兴啊, 大家都高兴, 我被抱起来举起来了. 被举起的我连连大声嘱咐:”小心点—! 别抢坏了通知书—–!” 第二天, 我借了一辆自行车, 带着录取通知书骑车回家报喜. 一路上, 心像鸟儿一样快乐地自由自在地飞向爸爸妈妈弟弟妹妹.
没想到回到家把妈妈吓了一跳. 妈妈问:”你怎么回来了? 出什么事了?” 我跳起来叫:”我考取大学了!” 妈妈疑惑地看着我, 直到我把通知书拿给她看了几遍, 她才转忧为乐, 喜极而泣. 原来, 爸爸妈妈几次托人去他们帮我选定的大学的招生办询问有没有看到我的档案, 一直说是没有. 所以他们认为我没上线, 只有等来年再考了. 我没有告诉他们我改了志愿, 他们也万万没想到我瞒着他们改了志愿.
那次回家后, 我再也没回过知青点了. 是爸爸跟单位的车去取回了我的行李物件及生产队按工分分给我的米和油等.
现在回想起来, 下乡几个月, 全是和知青们待在一起, 精力都放在高考复习上了, 对农村的情况竟然毫无了解. 除了大队支书外, 还记得的人只有两个. 一个是一地主的女儿. 她二十多岁, 身高1.75米左右, 怎么晒也晒不黑, 皮肤比我们这些刚下来的女知青还白, 大大的眼睛, 高高的鼻梁, 不怎么说话, 见人总是含蓄地笑笑, 长得非常非常漂亮还特别特别文雅. 每次看见她都要感叹她生错地方了. 另一个是大队支书的小舅子. 他大约二十岁左右吧, 个子瘦小, 相貌清秀, 是大队的手扶拖拉机手. 可惜的是, 开拖拉机对别人来说是好差事, 对他来说却苦不堪言. 他不喜欢开拖拉机也不善于开, 常见他来找男知青帮他, 有时是把拖拉机开进沟里出不来了, 有时是停在路上死火了. 知青帮完他后就趁机开着拖拉机疯玩, 他人很老实又不想让他姐夫知道这些事故, 所以无可奈何.
附记：1) 那年湖南省没有公布高考分数, 我到现在也不知道自己究竟得了多少分. 2) 最后我虽然被自己喜欢的学校录取了, 但没被分到自己挑选的专业.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-05-11 修改于 2009-05-14
小蓝海摔下床的故事和小虎子上海看病的故事让我想起自己带孩子过程中经历的一些危险。那时候年轻，什么都不懂，既没有亲戚朋友提醒又没有网络论坛学习交流，全靠自己瞎摸索。总算运气好，没出大事，现在想起来还后怕得很。
先说女儿一个月左右时，我要给她洗澡。用毛巾包着她走进浴室，好不容易一手抱她一手将她的小浴盆放在大浴缸里，累了就把女儿横放在浴缸旁的马桶盖上，转背放洗澡水，不过两三秒钟，当我回身来抱女儿时发现她正头朝下缓缓滑下马桶盖，我一把抓住了她。想想，我哪怕晚回头半秒钟，女儿的性命可能就没了。
再说儿子三岁那年夏天，开车带孩子们去山区度假。一天来到一个大瀑布，手忙脚乱地帮迫不及待的儿子女儿换好游泳衣裤，他们就又跳又嚷的要去玩水，但我和倌还没换好衣裤。看他们急得不行，我朝瀑布下看去，水面很大很浅充满了戏水的大人小孩，很安全的样子。于是跟倌说让他们先下水吧，倌看看也同意了。孩子们欢快地跑下水，我又看他们玩了一会儿，还是没发现什么危险。于是就放心收拾东西换游泳衣。等我和倌换好一起走下水来，却只看见女儿没看见儿子在玩耍，在人群里找了几遍都没有儿子的影子。我慌了，正准备大声喊叫儿子的名字时发现他一人远远站在水池的另一边，距几层楼高的垂直深渊只有一尺多远。我的心一下就提了起来，没敢惊动任何人，怕吓着不懂事的儿子。悄悄地和倌商量怎么办。那边都是长满青苔的光滑大石块，我们先想冲过去把他抱回来，试了试后发现不行。水下石块太滑，极可能大人小孩一起掉下去。然后决定诱导儿子自己走回来，于是我们慢慢地走近儿子，轻轻地叫他，要他小心地慢慢走过来，爸爸妈妈要和他一起玩。儿子转过身来一步一步地走向我们，走了几步后被倌一把抱住。想想，儿子有可能在我们找到他之前就掉下去了，也可能在我们叫他时滑倒摔下去。
我现在常想，一个人从小到大要经历多少潜在危险，能活着真是运气。
发表于新语丝[读书论坛] 2009-05-02