Jul 06
过节了, 贡献一个新创的时令菜谱给[读书论坛]的网人. 祝大家节日快乐!
女儿上周带我和她弟弟去了一个她喜欢的新开的三明治店, 她给弟弟推荐了一盘三个风味不同的小汉堡包, 其中一个是苹果鸡肉香肠包. 看儿子特别喜欢, 我就尝了一口, 真不错! 当场决定自己琢磨做做看.
今天下班后去买原料, 跑了两家店都没买到鸡肉馅, 于是决定用火鸡肉馅代替鸡肉馅. 做好孩子们尝后齐声叫好, 评价说比那家三明治店的更好吃. 我自己细细品尝后也非常喜欢, 第一次觉得汉堡包比肉包子还要好吃. 嗯, 赛过中国城买的狗不理肉包.
湘女苹果汉堡包: 8个量
主料1:
火鸡白肉馅 (white ground turkey), 一磅;
淡味意大利香肠馅 (mild Italy sausage), 半磅;
盖勒苹果 (gala apple), 一个, 削皮去核切成末;
主料2:
汉堡圆面包 (hamburger bun), 八个;
调料:
盐, 姜粉, 蒜粉, 胡椒粉, 橄榄油, 酱油(一点), 白糖(一点点).
辅料: 由个人爱好任意添减.
圆头生菜叶子 (iceburg lettuce);
红洋葱薄片 (red onion);
西红柿片;
苹果薄片;
干酪片 (cheese);
烧烤酱 (BBQ sauce);
芥末酱 (mustard sauce);
做法:
1) 预热烧烤炉 (grill);
2) 将主料1和调料放进一个大碗里拌匀;
3) 将拌好的馅分成8份做成8个肉饼 (做薄一点大一些, 熟后肉饼会变厚变小);
4) 将做好的肉饼放在火上烤7~8分钟到熟;
5) 关火, 拿出肉饼, 利用余热将圆面包烤1分钟左右;
6) 每人根据自己的爱好挑选辅料和肉饼一起夹在圆面包中间就成了;
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-03
2009年7月6日 at 5:45 pm
此等美味或须注明仅供欧美同学参考，因为其中的原料在国内比较难找，但也许可以就地取材。不过我倒要试试的。
另外“女儿上周带我和儿子去了一个她喜欢的新开的三明治店, 她给儿子推荐了一盘三个风味不同的小汉堡包,……”这句读着别扭。不知把“儿子”改为“她弟弟”或“弟弟”是否更好？
2009年7月7日 at 6:15 am
改过了， 谢谢是但啦。
主料里最关键的是意大利香肠馅，苹果可以换别的种类。
调料里的橄榄油可以用菜油替换。
辅料里最重要的是生菜叶子和红洋葱薄片。
2009年7月7日 at 6:28 pm
好一个湘女苹果汉堡包!相信味道不错，可惜很多原料在国内买不到。
2009年7月7日 at 7:11 pm
谢谢! 那我明天就上一个简单的中式凉菜看看你喜欢不.
2009年7月7日 at 8:17 pm
家旁边就有几家专卖外国食品的商店，琳琅满目品种繁多，老外就住在旁边，还是一车车往家搬，看来习惯了。“gala apple”在国内有叫“加纳果”的。以上原料基本能找齐，橄榄油喜欢吃，我用来……凉拌黄瓜，呵呵。
中餐口味丰富浓郁烹制复杂，西餐味道清爽营养合理做法简单。
2009年8月2日 at 8:40 pm
送交者: 梅子 于 2009-07-11 22:41:33:
立竿见影的学习成绩。
湘女汉堡包俺做的很成功，不过正像很多东西一到俺这里就会走样一样，俺把配方改了一下：火鸡变成普通的鸡，淡意大利馅变成了黑胡椒火腿片，姜粉蒜粉也用生的代替了，苹果放多了又抓出来自己吃了，放进平锅里烤得手忙脚乱的，拿出面包又发现少了一个（前一天被谁谁吃了），最后获得全家一致好评。
自我检讨，盐放少了。