儿子前天抱怨饭菜不好吃，我知道该换口味做西餐了．昨天做了牛排，沙拉；今天烤三文鱼，蔬菜做什么呢？看见冰箱里剩下的火腿片有一阵了，再不吃完肯怕会坏，于是拼凑出这款简易的浓汤，结果孩子们非常喜欢，女儿吃了一满碗，儿子吃了两满碗．
主料：（４碗量）
冰冻甜玉米(Frozen Golden Sweet Corn),１杯；
瘦火腿(Lean Honey Ham)，５片，切成１吋左右的小片；
水，３杯；
辅料：
红洋葱(Red Onion)，切一片，再切成丁；
美国奶酪(American Cheese),３片；
面粉，２汤勺，用凉水调成水状稀糊；
调料：
盐，胡椒粉；
做法：
１）将３杯水倒入汤锅烧开；
２）放入红洋葱和火腿煮２分钟，然后放入玉米煮开；
３）调入面粉稀糊，快速搅拌；
４）关火，放入奶酪，继续搅拌；
５）加适量盐和胡椒粉就成了．
发表于新语丝［读书论坛］2009-07-28
那年我刚出国.
周末的一天, 我去办公室用功. 走进静悄悄空荡荡的办公大楼, 感觉不自在, 一边走一边东张西望起来. 不久, 看到另外一个人向我这边走来. 走近一看, 是一中等身材面目和善的白小伙. 他笑眯眯地先打招呼过来, 我也微笑地招呼过去. 我们一起走向电梯, 小伙子开始滔滔不绝, 我强装镇静不时微笑点头. 后来小伙子问了我一个问题, 大概不是微笑点头能回答的. 小伙子再问, 我意识到了问题, 只得不好意思结结巴巴地告诉他我听不懂他说的什么. 小伙子大笑, 放慢速度看着我的眼睛小心翼翼地又说了起来, 我还是不得不摇头表示没听明白. 他想了想, 开始一个字一个字的说, 我终于明白了他是我们这楼里另外一个系里的研究生. 当我们一起走进电梯时, 我已宭得不行了. 进电梯里后, 他继续一字一字的说话, 但我已放弃努力, 只是连连摇头. 猛然间, 听到他说, ” I, LOVE, YOU.” 我以为听错了, 头也不摇了, 看着他询问. 他说, “YES, I, LOVE, YOU!” 我吓了一大跳, 不知该怎么办. 他又说, “OK, It’s OK.” 好在此时电梯门开了, 我说声Bye就逃了出来.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-26 修改于 2009-07-27.
那年我和倌去印度旅游, 孩子们不愿同行留在家里. 朋友请孩子们和他们一起过新年, 聚餐. 我们回来后, 儿子就跟我说在朋友家聚餐时吃了一种面包, 特别好吃. 我于是打电话问朋友, 她告诉我所有的孩子都喜欢吃那面包, 是一抢而空的. 我赶紧讨教, 学来这个辩子面包. 面包确实好吃也容易做, 儿子女儿和我三人都爱吃, 我们三人一顿就吃完一整条面包.
注: 这款面包不光特别好吃而且还非常容易做, 不要自己发面.
主料:
冰冻白面包面团 (white bread dough, frozen), 1 条;
配料:
素黄油 (Smart Balance Buttery Spread), 2 茶勺;
脱脂干牛奶粉 (Instant Nonfat Dry Milk), 1/2 杯;
白糖, 1/4 杯;
辅料:
干面粉, 1/4 杯;
做法:
1) 将面团拿出化冻 (需4小时多, 晚上睡觉前拿出第二天早上做最好);
2) 将素黄油放入碗中用微波炉加热熔化(25秒左右);
3) 将干牛奶粉白糖和素黄油拌在一起;
4) 用干面粉将面团涂抹一下以免沾手, 然后将面团竖着切成三长条;
5) 依此将每条面团用手拉扯成2吋宽的扁长条, 拌好的配料放在面团条的中间, 然后将面条两边捏在一起包住配料成为长圆棒;
6) 将3根面棒的头捏在一起, 然后像辩辩子一样将3根面棒辩起来, 最后把尾巴也捏在一起;
7) 用锡铂纸垫在烤盘底, 然后放上辩子面包;
8) 预热烤箱到385度, 烘烤面包25分钟左右或直到表面发黄;
9) 用快刀轻轻地拉锯式地将面包切成半吋厚的片就成了.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-23 修改于 2009-07-24
现在,
此时此刻,
我独自坐在停在大树下的车里,
怀中的电脑笔记本靠着方向盘连着网络,
举目就是静静的茂密的整齐的比人还高的玉米地,
扭头又是干净整洁的房屋, 郁郁葱葱的草坪, 五颜六色的鲜花.
车窗开着, 凉风拂面, 远处传来狗叫声, 空气中飘逸着淡淡的饮烟, 跑步的人一晃而过.
世界真美好! 生活真舒适!
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-16
美国长大的孩子, 口味西化了. 要做出他们喜欢的中菜不容易. 华人朋友一起聚餐时, 做了一大桌中菜, 还常常要买一些匹萨给孩子们吃. 我们家的中菜按自家孩子的喜爱程度分为三类: 爱吃的, 一般的, 不沾筷的. 家里平时吃的中菜大多是属于一般的, 我和倌特别喜欢的中菜基本上都是他们不沾筷的.
主料:
天津粉皮(绿豆粉皮), 3片, 用凉水泡软(泡两小时左右)后撕成两吋见方的片片;
鸡蛋, 4个, 敲开打散;
菠菜, 半磅, 切成两吋长左右, 泡水洗净;
调料1:
盐, 蒜末, 白醋(推荐台湾工研寿司醋), 白糖, 麻油;
调料2:
橄榄油(或菜油);
做法:
1) 烧开半锅水, 将粉皮烫熟(烫10秒左右, 粉皮变色变软就成), 捞出过凉水晾干放入大碗, 滴麻油拌拌以免粘起来;
2) 用烫过粉皮的水烫烫菠菜(几秒钟), 捞出过凉水后晾干;
3) 开火热菜锅, 放些橄榄油, 下鸡蛋液摊成大蛋饼, 拿出切成约半吋宽一吋长的蛋皮片;
4) 用调料1和粉皮菠菜蛋皮一起拌匀就成了.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-11
从中文网站买来的全自动高压锅非常好用. 可惜用了两年左右后, 内锅上的不粘涂层开始脱落, 不能用来煮东西了. 想换个内锅但找不到新内锅, 扔掉又有些可惜. 一天, 突然想起可以在内锅里再放一个小一些的铁碗蒸东西, 于是做了一个豆豉蒸排骨. 效果不错, 蒸出来的排骨肉软滑正合适, 其中的软骨还脆脆的(这点对喜欢吃软骨的人来说是很重要的).
主料:
猪排肋骨, 两磅;
调料:
盐, 料酒, 酱油, 姜粉, 蒜粉, 白糖, 辣椒粉, 黑豆豉;
做法:
1) 将小排骨切成一吋见方的小块, 用热水洗去血水;
2) 用调料拌匀排骨, 用筷子沾点排骨汁尝尝味道, 酌情添加调料;
3) 在高压锅里放些水, 然后放入盛排骨的容器;
4) 盖好高压锅, 上气后蒸30分钟就好.
5) 蒸好后会出不少鲜汤，但含大量猪油。把汤倒出来放入容器置冰箱过夜，然后把凝固在上面的猪油拿掉就可以放心享用鲜汤了。
注: 对我来说, 只要菜里放了豆豉就带上了湖南味. 不知别的菜系里用不用豆豉?
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-09
过节了, 贡献一个新创的时令菜谱给[读书论坛]的网人. 祝大家节日快乐!
女儿上周带我和她弟弟去了一个她喜欢的新开的三明治店, 她给弟弟推荐了一盘三个风味不同的小汉堡包, 其中一个是苹果鸡肉香肠包. 看儿子特别喜欢, 我就尝了一口, 真不错! 当场决定自己琢磨做做看.
今天下班后去买原料, 跑了两家店都没买到鸡肉馅, 于是决定用火鸡肉馅代替鸡肉馅. 做好孩子们尝后齐声叫好, 评价说比那家三明治店的更好吃. 我自己细细品尝后也非常喜欢, 第一次觉得汉堡包比肉包子还要好吃. 嗯, 赛过中国城买的狗不理肉包.
湘女苹果汉堡包: 8个量
主料1:
火鸡白肉馅 (white ground turkey), 一磅;
淡味意大利香肠馅 (mild Italy sausage), 半磅;
盖勒苹果 (gala apple), 一个, 削皮去核切成末;
主料2:
汉堡圆面包 (hamburger bun), 八个;
调料:
盐, 姜粉, 蒜粉, 胡椒粉, 橄榄油, 酱油(一点), 白糖(一点点).
辅料: 由个人爱好任意添减.
圆头生菜叶子 (iceburg lettuce);
红洋葱薄片 (red onion);
西红柿片;
苹果薄片;
干酪片 (cheese);
烧烤酱 (BBQ sauce);
芥末酱 (mustard sauce);
做法:
1) 预热烧烤炉 (grill);
2) 将主料1和调料放进一个大碗里拌匀;
3) 将拌好的馅分成8份做成8个肉饼 (做薄一点大一些, 熟后肉饼会变厚变小);
4) 将做好的肉饼放在火上烤7~8分钟到熟;
5) 关火, 拿出肉饼, 利用余热将圆面包烤1分钟左右;
6) 每人根据自己的爱好挑选辅料和肉饼一起夹在圆面包中间就成了;
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-03