Jul 11
美国长大的孩子, 口味西化了. 要做出他们喜欢的中菜不容易. 华人朋友一起聚餐时, 做了一大桌中菜, 还常常要买一些匹萨给孩子们吃. 我们家的中菜按自家孩子的喜爱程度分为三类: 爱吃的, 一般的, 不沾筷的. 家里平时吃的中菜大多是属于一般的, 我和倌特别喜欢的中菜基本上都是他们不沾筷的.
主料:
天津粉皮(绿豆粉皮), 3片, 用凉水泡软(泡两小时左右)后撕成两吋见方的片片;
鸡蛋, 4个, 敲开打散;
菠菜, 半磅, 切成两吋长左右, 泡水洗净;
调料1:
盐, 蒜末, 白醋(推荐台湾工研寿司醋), 白糖, 麻油;
调料2:
橄榄油(或菜油);
做法:
1) 烧开半锅水, 将粉皮烫熟(烫10秒左右, 粉皮变色变软就成), 捞出过凉水晾干放入大碗, 滴麻油拌拌以免粘起来;
2) 用烫过粉皮的水烫烫菠菜(几秒钟), 捞出过凉水后晾干;
3) 开火热菜锅, 放些橄榄油, 下鸡蛋液摊成大蛋饼, 拿出切成约半吋宽一吋长的蛋皮片;
4) 用调料1和粉皮菠菜蛋皮一起拌匀就成了.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-07-11