湘女[生活]

昨天是感恩节，两个孩子都不在家。我和倌将单位里的一些外国年轻人请到家里过节，客人中有华人，印度人和南美人。试着做了一款印度菜：咖喱羊肉(简化版文学城私房小菜盈—盈Andhra Style咖喱羊肉)，受到大家的欢迎。印度客人们的评价是“相当地道”。我以为桂皮和丁香是中国特有的香料，拿出给印度客人们一看，原来他们也常用。

主料：

羊腿肉，2磅，切成滚刀块

辅料

• 紫洋葱，1个，切成丁
• 墨西哥辣椒，3个，切成丁
• 大蒜子，5瓣，切成末

调料：

• 橄榄油，2大勺
• 盐，适量
• 白糖，一点点
• 桂皮，3大块
• 丁香，6粒
• 咖喱粉，2大勺
• 红辣椒粉，1大勺
• 伏特加酒(Vodka)，1大勺

做法：

1. 大火坐锅，下橄榄油，将所有辅料倒入锅中翻炒，炒香炒透；
2. 加入羊肉块继续翻炒，炒到羊肉冒油；
3. 加入1杯水和剩下的所有调料一起炖至羊肉酥软(约1.5小时)就成了；

发表于新语丝[读书论坛]  2010-11-25

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