Sep 23
今天用刚买来的电高压锅做出了好牛肉，肉质易嚼而又有弹性，最妙的是口舌和鼻子都享受到了浓浓的牛肉原味香。儿子，倌，和我自己都很喜欢，特此和大家分享。
原料：
牛肩头肉(Beef Shoulder Arm)，2.5磅，切成1寸大小的滚刀块
辅料：
- 生姜，1垛，切成两半后拍开
- 青葱，2根，拍平后卷起打一个节
- 蒜子，1棵，掰开拍平去皮
调料：
- 威士忌，2小勺
- 酱油，2小勺
- 橄榄油，2小勺
- 盐，半小勺
- 糖，半小勺
做法：
- 将调料和牛肉块放进一大铁碗，用手抓匀；
- 然后在牛肉上摆放好辅料，再撒上一点点盐；
- 在高压锅的内锅里放上1寸深的水，铺上小铁架，放入装牛肉的大铁碗；
- 盖好高压锅，设置成高压档，25分钟，开始；
- 30分钟后，放掉高压锅里的余气就成了香喷喷的原味牛肉。
发表于新语丝[读书论坛] 2010-09-23