湘女[生活]

番卒酱(Ponzu Sauce)

儿子喜欢日本饭店里的番卒酱, 牛油果(Avocado)蟹肉寿司粘番卒酱是他的最爱. 我做的这款简易山寨番卒酱得到了他的认可.

原料:

• 酱油, 2大勺
  
• 工研寿司醋, 1大勺
  
• 威士忌, 1小勺
  
• 白糖, 1大勺
  
• 日本芥末粉(Wasabi), 1/4小勺
• 淀粉, 1大勺
  
• 清水, 3大勺
  

做法:

1. 将清水和淀粉拌匀成水淀粉待用;
2. 中火, 小锅, 倒进酱油, 醋, 及威士忌烧开, 关火;
3. 加糖和芥末粉拌匀;
4. 下水淀粉, 快速搅拌成稀糊状就行了.

注:   1大勺＝1 tablespoon，1小勺＝1 teaspoon

发表于新语丝[读书论坛] 2010-05-19

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