May 07
上次做的蒜茸烤虾，倌说下次蒜可少用一些。这次采用了梅子的建议，用了面包屑拌蒜茸，一方面少用了蒜，另一方面多了面包屑的香脆，果真好，我们三人将烤虾一扫而光。
注意：据说吃大蒜后的两天内，口腔呼吸和身体皮肤将冒蒜味，尽管自己闻不到，但别人能闻出。所以，这款菜最好是周五晚餐吃。
主料：
- 大虾，1磅 （16个），从背后破开，去肠
辅料：
- 蒜子，半棵，去皮切成蒜茸
- 面包屑 ，半杯（蒜味面包干后切碎捣碎成面包屑）
调料：
- 盐，一点点
- 糖，一点点
- 白胡椒粉，一点点
- 香蒜粉，一点点
- 黑胡椒粉，半小勺
- 伏特加酒，1/4杯
- 鸡蛋青，2个，打匀
- 黄油， 1块（5厘米厚）
- 菜油，1小勺
做法：
- 泡虾酒：伏特加里加黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，香蒜粉，拌匀；
- 将虾用泡虾酒浸泡后置于冰箱；
- 中火，小锅，下黄油，下蒜茸，加一点点盐，煸香出锅；
- 烤虾粉：将面包屑加入蒜茸，加菜油，一点点盐，拌匀；
- 用蛋青将虾裹一裹；
- 预热烤炉375F（BAKE）；
- 将烤虾粉均匀涂在摊平的虾肉上，平放在烤盘中；
- 将烤盘放入烤箱，烤8分钟；
- 将烤箱设置换成385F（BROIL），再烤2分钟就成了。