Jun 04
虽说失传的肉卷子给我带来了童年的回忆和美味，但家里其他人都不怎么感冒。今天试着改良肉馅的配方，加了一点点白糖和葱花，减掉姜粉，香油，及威士忌，另外将橄榄油换成了菜油。效果不错，儿子也喜欢吃了。
肉馅原料:
- 猪肉泥，1/2磅
- 酱油，2大勺
- 菜油，1小勺
- 葱花，1/4根
- 胡椒粉，1/2小勺
- 白糖，一点点
- 盐，稍多(比做菜咸多了)
做法:
- 将所有原料搅拌均匀成肉馅；
- 将发好的面团(约拳头大小)桿成大薄片(约2MM厚)；
- 将肉馅用小勺均匀铺在面片上后卷起来成长筒；
- 将长筒切成6段成6个卷子；
- 让肉卷子醒一醒(20分钟左右)；
- 大火，烧开水，上蒸笼蒸20分钟就成了。