湘女[生活]

这款三文鱼易做好吃，我们家里的人都认为比很多饭店里的还好，有一个走南闯北的朋友还说是他吃到过的最好的三文鱼。做三文鱼，火候最重要，一定要因时因地随时调整，可以先做一两块试试。

主料:

• 三文鱼一大块(2磅)，切成2~3寸长1寸宽的长条块

调料:

• 菜油，1大勺
• 日本酱油，4大勺
• 伏特加，2大勺
• 共研寿司醋，3大勺
  
• 黑胡椒粉，1/2小勺
• 日本芥末粉，1/4小勺
  
• 盐，适量
• 糖，1大勺
  

做法:

1. 将所有调料混在一起，用调好的调料将三文鱼腌一个小时；
2. 预热烤炉(grill)，在烤炉里放3块用锡纸包着戳几个小洞的熏木块(grilling wood chunk, mesquite);
   
3. 将三文鱼块放进烤炉旺火烤3~4分钟后翻面再烤2~3分钟就行了.

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