Jan 31
上个月在餐馆吃了一盘菠菜热沙拉(Warm Spinach Salad)，特别喜欢。当晚回家就上网找菜谱，虽然没找到一摸一样的沙拉菜谱，但找到几个类似的，读完后发现很容易做。
今天买了一包小菠菜，用家里现成的一些作料做了这道热沙拉，效果不错，尤其是沙拉酱配的好。但肉桂糖烤核桃仁没做好，还待进一步研制。另外这道沙拉用了猪油，可以改用橄榄油。
主料：
- 小菠菜(Baby Spinach)，6盎司
- 咸肉(Bacon)，4片
辅料：
- 西红柿，1/6个，切成丁
- 紫洋葱，1片，切成丁
- 嘎拉苹果(Gala Appe)，1/6个，去皮，切成丁
- 嘎拉苹果(Gala Appe)，1/3个，不去皮，切成三角窄长片
- 肉桂糖烤核桃仁(Walnut)，15粒
调料：
- 白糖，1小勺
- 工研寿司醋，2大勺
做法：
- 将菠菜放入大沙拉盆待用；
- 将咸肉平放在带格盘里，用微波炉叮2分钟左右，直到咸肉香脆；
- 取出咸肉，捏碎放入小碗中待用；
- 中火，小锅，放1小勺咸肉油，下洋葱，西红柿，及苹果，翻炒1分钟；
- 关火，放醋和糖搅拌均匀成沙拉酱；
- 将沙拉酱趁热分3~4次倒入菠菜，边倒边颠翻菠菜；
- 将菠菜分放在3个温热的沙拉碗里，再放咸肉碎片，烤核桃仁，及苹果片就成了。
发表于新语丝［读书论坛］2011-01-31