水饺 我们家的过年传统
Jan 31

上个月在餐馆吃了一盘菠菜热沙拉(Warm Spinach Salad),特别喜欢。当晚回家就上网找菜谱,虽然没找到一摸一样的沙拉菜谱,但找到几个类似的,读完后发现很容易做。

今天买了一包小菠菜,用家里现成的一些作料做了这道热沙拉,效果不错,尤其是沙拉酱配的好。但肉桂糖烤核桃仁没做好,还待进一步研制。另外这道沙拉用了猪油,可以改用橄榄油。

主料:

  • 小菠菜(Baby Spinach),6盎司
  • 咸肉(Bacon),4片

辅料:

  • 西红柿,1/6个,切成丁
  • 紫洋葱,1片,切成丁
  • 嘎拉苹果(Gala Appe),1/6个,去皮,切成丁
  • 嘎拉苹果(Gala Appe),1/3个,不去皮,切成三角窄长片
  • 肉桂糖烤核桃仁(Walnut),15粒

调料:

  • 白糖,1小勺
  • 工研寿司醋,2大勺

做法:

  1. 将菠菜放入大沙拉盆待用;
  2. 将咸肉平放在带格盘里,用微波炉叮2分钟左右,直到咸肉香脆;
  3. 取出咸肉,捏碎放入小碗中待用;
  4. 中火,小锅,放1小勺咸肉油,下洋葱,西红柿,及苹果,翻炒1分钟;
  5. 关火,放醋和糖搅拌均匀成沙拉酱;
  6. 将沙拉酱趁热分3~4次倒入菠菜,边倒边颠翻菠菜;
  7. 将菠菜分放在3个温热的沙拉碗里,再放咸肉碎片,烤核桃仁,及苹果片就成了。

发表于新语丝[读书论坛]2011-01-31

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