Jan 08
这款炒土豆丝的色相很好，翠绿的葱花点缀着晶莹乳白挂着星星点点黑胡椒的土豆丝。尽管色和味俱佳，人人爱吃，因为太简单易做，通常不好意思带去朋友家的聚会。今年年底特别忙，不得已连着两次聚会都是做了炒土豆丝带去，但朋友们非常喜欢，每次都是最快吃光的几个菜之一。
主料：
- 土豆，5个，削皮，切成细丝(2毫米左右)
辅料
- 青葱，2根，切成葱花
调料：
- 橄榄油，2大勺
- 工研寿司醋，1大勺
- 盐，适量
- 白糖，适量
- 黑胡椒粉，1小勺
- 香油，1/4小勺
做法：
- 用凉水洗净土豆丝上的淀粉；
- 大火坐锅，下橄榄油，将土豆丝倒入锅中快速翻炒几下；
- 加醋继续快速翻炒(1分钟左右)；
- 加盐加糖继续快速翻炒至熟(不能过熟，要脆)；
- 关火，加香油，黑胡椒粉，葱花拌匀就成了；
发表于新语丝[读书论坛] 2011-01-08