Jun 23
倌特别爱吃牛排．每次在餐馆里吃到美味牛排时总要感叹自己怎么就做不出呢，牛排不就是烤烤吗？想来想去归结于：1)餐馆的牛排是特殊定购的，质量比我买的好；2)餐馆有特殊烤炉，温度比我们家的要高．
今天去买了一块新鲜牛排回来，意外地做出了高级餐馆的水平，受到倌的夸奖．烤出的牛排是倌正喜欢的半生，外面香黄，里面呈深红色但没有血水．我们家的烤炉是非常简易的电烤炉，没有温度控制，诀窍是一次只烤一块，以前都是同时烤两三块．今天孩子们都不在家，就只买了一块牛排．
原料：
- 一吋半厚的牛排(Strip Steak)，1块(约1磅，$10)
- 地中海海盐(Mediterranean Sea Salt)，适量
- 牧豆树烟熏木块(Mesquite Grilling Chunks)，1块(拳头大小)
做法：
- 用锡纸包住烟熏木块，中间开一个口子，放进电烤炉(Grill)；
- 预热烤炉(10分钟), 将牛排放在烤架上盖上烤炉烤5分钟后翻一面再盖上烤5分钟，拿出装盘；
- 磨些海盐撒在牛排上就好吃了．
发表于新语丝[读书论坛］2010-06-23