Feb 05
这款辣菜是我自己吃过的最辣的菜之一. 有时做给客人吃, 人人都说太辣了, 连山东大汉都被辣得掉眼泪. 但是的但是, 喜甜的倌却十分爱吃, 尤其是开长途车时, 吃着醒磕睡.
主料:
韩国干鱼崽, 用手抓两把, 用凉水泡软(约10分钟);
泰国小青辣椒, 用手抓两把, 洗净, 切成末;
红皮花生, 用手抓两把, 拌点橄榄油300度(华氏)烤香(约10分钟);
辅料:
姜末, 蒜末, 葱末;
调料:
盐, 酱油, 橄榄油, 麻油;
做法:
1) 热锅, 下辣椒末翻炒至熟, 加盐, 起锅; (注意不放油炒辣椒以保辣味)
2) 在锅里下橄榄油, 下姜末蒜末葱末炒香, 下鱼崽翻炒, 下酱油和盐;
3) 倒花生辣椒入锅里和鱼崽一起翻炒片刻, 关火, 淋麻油, 起锅.