May 22
平时豆类吃得不够多，家里偶尔煮煮豆子稀饭而已，而饭店里的豆子基本上都是我不喜欢的口味。昨天想到可以自己做点五香豆当零食，补充一些植物蛋白。
做豆子的关键是要用小苏打先将豆子泡好，煮熟豆子后还要沥干水，然后再加调料入味。这样做的豆子，吃了不会胀气。参考
主料：各式豆子（最好是黄豆）共0.5 磅
调料1: 五香粉， 盐，酱油，香醋
调料2: 小苏打（baking soda），橄榄油，红辣椒粉
做法：
1. 盛一大盆冷水，加入2小勺小苏打，倒入豆子泡24小时；
2. 冲洗沥干豆子，倒入煮锅煮熟（约5分钟），捞出沥干；
3. 洗刷煮锅后，重新加少量水（能盖住豆子就行），加调料1，倒入豆子煮开；
4. 熄火。将豆子留在锅里浸泡入味（2小时或更久），捞出沥干；
5. 炒锅，加一小勺橄榄油，倒入豆子翻炒，直到水分干透，撒上红辣椒粉再翻炒几下拌匀，出锅；
6. 放进冰箱慢慢吃。