Mar 21
曾经买过几次冰冻青蛙腿，怎么做都不太好吃，非常遗憾。最近，倌用冰冻青蛙腿做了这道甜椒蘑菇青蛙腿。效果出乎意料，突显出了青蛙腿的风味，全家都特爱 吃。我总结出两个关键：一是将青蛙腿里的水份挤干，二是用甜椒和蘑菇搭配，缺一不可（有一次，家里没蘑菇，做出来的味道就差多了）。
主料：
- 冰冻青蛙后腿，5对，用凉水化冻后挤干水份，切成寸长的小块
- 蘑菇，10个，切成半厘米厚的蘑菇片
- 甜椒，1个(大的)，切成半厘米宽的甜椒丝
调料：
- 生抽酱油，2大勺
- 伏特加酒，2大勺
- 生姜，1块，切成姜片
- 白糖，适量
- 盐，适量
- 菜油，适量
做法：
- 将青蛙腿用酱油和酒腌10分钟左右；
- 大火，炒锅，下菜油，姜片，及青蛙腿快速翻炒出锅；
- 大火，炒锅，下菜油，蘑菇片，快速翻炒出锅；
- 大火，炒锅，下菜油，甜椒丝，快速翻炒；
- 将青蛙腿，蘑菇片倒入锅里和甜椒丝一起翻炒，加盐加糖调味出锅就行了。