Oct 29
倌出差不在家。我陪儿子逛了一下午商店，他买了三件衣服两条裤子一双鞋子，收获不小。回家时问儿子想不想去饭店吃晚饭，他说累了，不想。儿子开车，我坐在一旁琢磨，晚饭吃什么呢？要又快又好。否则得话，儿子回家往床上一躺就可能睡着了。问儿子想不想吃三文鱼，他说好极了。于是回家的路上顺便买了两块三文鱼排。回到家，马上进厨房开中火上中锅，倒入菜油，从冰箱里拿出一球蒜子和一块生姜，掰开蒜子拍松，切开生姜拍松，将蒜子生姜放入锅中，随后将鱼排放入锅中煎煎，淋酒，淋醋，淋豉油，最后加糖，盖上锅盖焖焖。
另起大火大锅，洗青花菜，切成小块，锅中下菜油，下青花菜快速翻炒，加盐加糖，喷一点水，盖上锅盖焖2分钟左右，出锅装盘。
此时，三文鱼也好了，出锅装盘。
看了看时间，从进家门到两盘菜上桌，总共是15分钟，够神速的了。
微波炉热了剩饭，儿子吃白米饭，我吃五谷饭。哇，两人都吃的香极了。这是我第一次红烧三文鱼，非常成功。三文鱼好吃，蒜子也很好吃。
主料：
- 三文鱼排(salmon steak)，2块(约1磅)
调料：
- 菜油，3大勺
- 生姜，1块，切成两块，拍松
- 蒜子，1球，掰开，拍松，留皮
- 伏特加酒，3大勺
- 共研寿司醋，3大勺
- 蒸鱼豉油，2大勺
- 白糖，1小勺
做法：
- 中火热中锅，下菜油，下蒜子生姜，炒两下；
- 放鱼排两边煎煎(每边约20秒钟)；
- 淋酒，淋醋，淋豉油，加糖；
- 盖上焖2分钟，翻边再焖2分钟就行了。