May 31
女儿终于回家了, 这两天专门做她喜欢吃的饭菜. 今天做的烧烤猪肋骨(BBQ Rib)非常成功, 肉质松软但又没软烂到一碰就脱骨, 色香味都恰到好处. 孩子们吃得很高兴, 特此记录下来.
原料:
- 长条猪肋骨, 一切为二, 每块约7吋长左右
- 坎城牌山核桃红糖烤肉酱(KC Hickory Brown Sugar BBQ Sauce), 8大勺
- 盐, 1/4小勺
- 蜂蜜, 2大勺
做法:
- 将肋骨两面都划几条长口子以便入味;
- 将烤肉酱涂在肋骨两面, 并撒一点盐, 腌半小时左右;
- 将肋骨放入铺上锡纸的烤盘, 并用锡纸盖上烤盘;
- 将烤箱温度设置在400F, 放入烤盘烤1小时;
- 取出烤盘, 小心拿开锡纸, 在肋骨表面加涂一层烤肉酱, 盖上再烤15分钟;
- 关火, 再次取出烤盘, 小心拿开锡纸, 在肋骨表面涂一层蜂蜜, 用余热敞开烤10分钟就行了;
发表于新语丝[读书论坛] 2010-05-31