Nov 23
以前烤猪排时都是选用薄猪排, 以为越薄越容易烤熟且嫩. 今天冰箱里没有薄猪排了, 将就着用厚的吧. 没想到效果极佳, 湿润鲜嫩味香, 远比薄的好得多. 记录下来和大家分享.
主料: 带骨厚猪排两片(每片约1吋厚巴掌大小);
调料: 酱油, 姜粉, 蒜粉, 黑胡椒粉, 碘盐;
做法:
1) 预热烤炉(grill);
2) 先将猪排用刀背捶松, 两面横竖各捶一遍;
3) 用调料将猪排淹5~6分钟;
4) 将猪排放进烤炉旺火烤6~7分钟后翻面再烤4~5分钟就行了.
发表于新语丝[读书论坛] 2009-11-23
2009年11月23日 at 8:22 pm
烤箱做不出好吃的东西
2009年11月28日 at 5:41 pm
要看厨师吧?
2009年11月30日 at 6:52 pm
猪排量有多少 烤箱温度设多少？
俺既怕吃生肉，又怕烤焦，
常常烤焦了，烤焦了总比吃生肉保险。
2009年12月3日 at 5:18 pm
我的grill没温度表, 只能说是旺火烧烤. 猪排是巴掌大小约1吋厚.