周五讲故事: 夜游湘江 周五讲故事:体毛
Nov 23

以前烤猪排时都是选用薄猪排, 以为越薄越容易烤熟且嫩. 今天冰箱里没有薄猪排了, 将就着用厚的吧. 没想到效果极佳, 湿润鲜嫩味香, 远比薄的好得多. 记录下来和大家分享.

主料: 带骨厚猪排两片(每片约1吋厚巴掌大小);

调料: 酱油, 姜粉, 蒜粉, 黑胡椒粉, 碘盐;

做法:

1) 预热烤炉(grill);

2) 先将猪排用刀背捶松, 两面横竖各捶一遍;

3) 用调料将猪排淹5~6分钟;

4) 将猪排放进烤炉旺火烤6~7分钟后翻面再烤4~5分钟就行了.

发表于新语丝[读书论坛] 2009-11-23

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“鲜嫩美味烤猪排”有4篇评论

  1. 天路客 Says:

    烤箱做不出好吃的东西

  2. 湘女 Says:

    要看厨师吧?

  3. 泥人 Says:

    猪排量有多少 烤箱温度设多少?
    俺既怕吃生肉,又怕烤焦,
    常常烤焦了,烤焦了总比吃生肉保险。

  4. 湘女 Says:

    我的grill没温度表, 只能说是旺火烧烤. 猪排是巴掌大小约1吋厚.

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