Jun 30
儿子今晚回家吃饭，说想吃牛排。下班时顺道买来牛排，精心制作，受到儿子和倌的称赞，说是比得上牛排馆的牛排了。儿子一人吃了1磅牛排，倌吃了9盎司，我吃了3盎司，呵呵。现记录如下：
主料：Rib Eye 牛排两片 （1.75磅，肉紧带均匀花纹的，1吋多厚，）
调料：
- 粗海盐
- 橄榄油
- 胡椒
做法：
- 将牛排两面洒满粗海盐，室温下搁置1小时；
- 用清水冲洗一下牛排上盐粒，用纸巾拍干牛排上的水分（拍了四次，一定要拍到牛排放下又拿起时盘子里没有留下任何水分）；
- 将拍干的牛排一切为二；
- 大锅，中高火，两勺橄榄油，将牛排放入锅中煎，煎时动一动牛排以免粘锅，两面各煎5-7分钟；
- 出锅装盘搁置2分钟后上桌；
- 吃时可撒一点胡椒。这时牛排外面焦香，里面粉红。