湘女[生活]

这菜名是借用了当年大学女生食堂的一款菜名。早已忘记了当年的荤三丝是哪三丝了，之所以还记得这款菜名是因为一个笑话。我们班一位女同学是北方人，假小子一个。一天，她在食堂买菜时大声嚷嚷：“来一份晕三丝。” 打菜师傅不明白她要的什么菜，就说：“什么晕三丝？没晕三丝。” 我们这位同学就指着菜牌说：“那菜牌上写着呢，晕三丝。” 这时有人反应过来了，叫到：“是荤三丝” 片刻之后，大家都反应过来了，哈哈哈地笑成一团。从那以后，我们就都叫那款菜晕三丝了。

我今天做的这款荤三丝是青椒丝猪肉丝及土豆丝。味道搭配不错，一款地道的家常菜。

• 主料：猪肉丝（5盎司里脊肉），青椒丝（一个灯笼椒），土豆丝（一个大土豆）

• 调料：菜油（3大勺），生抽酱油（1小勺），伏特加酒（2小勺），盐（适量），白糖（一点点），姜丝，葱花

做法：

1. 将肉丝用酒，酱油，及白糖拌匀；
2. 大火，炒锅。下一大勺菜油，姜丝，肉丝，快速翻炒。肉丝变色后出锅；
3. 再下一大勺菜油，下青椒丝快速翻炒，加盐，一分钟后出锅；
4. 再下一大勺菜油，下土豆丝快速翻炒，加盐；
5. 土豆丝熟后，下肉丝青椒丝，拌匀；
6. 最后，撒葱花，出锅。

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