湘女[生活]

今天下班回家的路上，想起儿子上周末买的生菜该吃掉了，怎么吃呢？ 想来想去，想到做一盘鸡丁，用生菜包着吃。回到家，打开冰箱，看看有什么菜搭配鸡丁，翻出了土豆，芹菜，和火腿。于是做了一个荤素四丁，味道相当好，主要 是火腿特别提味（一定要用Honeybaked的火腿）。做生菜包或拌米饭吃都不错，全家都很爱吃，一扫而光。

主料：

• 鸡腿肉，半磅，切成0.5厘米见方的小丁
• 火腿肉(Honeybaked Ham)，0.25磅，切成0.5厘米见方的小丁
• 大土豆，一个，削皮，切成0.5厘米见方的小丁
• 芹菜，四根，切成0.5厘米见方的小丁

调料：

• 菜油，3大勺
• 伏特加酒，1大勺
• 酱油，1大勺
• 共研寿司醋，2大勺
• 香油，一点点
• 盐，适量
• 白糖，1小勺
• 芡粉，2小勺
• 生姜，一小块，切成姜末

做法：

1. 将鸡丁用酒，酱油，白糖，姜末，及芡粉拌匀；
2. 大火，炒锅，下2大勺菜油，下鸡丁，快速翻炒，熟后出锅；
3. 下菜油，下芹菜，土豆，淋醋，快速翻炒1分钟后，下火腿肉，继续翻炒2分钟；
4. 加入鸡丁，淋香油，拌匀出锅就成了。

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