方舟子的Blog

国家质检总局发布全国婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查结果，有22家企业69批次产品检出了三聚氰胺，最高的达2563mg/kg，其他在0.09-619 mg/kg之间。含量最低的几家为：

20 烟台磊磊乳品有限公司 磊磊牌婴幼儿配方乳粉 1.20 mg/kg
21 上海宝安力乳品有限公司 宝安力牌婴幼儿配方乳粉 0.21 mg/kg
22 福鼎市晨冠乳业有限公司 聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉 0.09 mg/kg

此次检查采用的是高效液相色谱法（HPLC）。据2007年6月14日发布的农业行业标准NY/T 1372-2007《饲料中三聚氰胺的测定》，HPLC测定三聚氰胺的最低定量限（指样品中被测物质能被定量测定的最低量）为2.0 mg/kg。上述三家配方乳粉测得的三聚氰胺含量均低于HPLC最低定量限，就不好说是真的含有三聚氰胺，还是由于测量误差引起的。检测三聚氰胺的另一种标准方法为气相色谱质谱联用法（GC-MS），这是确证法，比HPLC更敏感，最低定量限为0.05 mg/kg。显然，对这几批结果低于HPLC最低定量限的奶粉应该用GC-MS再做确证，以排除测量误差。在没有确证之前，就让这些奶粉下架，未免太草率。

即便确证了这些奶粉的确含有三聚氰胺，这么低的含量也难以确证是人为添加所致，倒很有可能是环境污染。三聚氰胺被广泛用于做树脂、塑料、涂料，能从聚合物中微量地游离出来，奶粉在生产过程中受到三聚氰胺的轻微污染是可能的。我们应该区分真实含量和测量误差、人为掺假和轻微污染，这样才能既严惩罪魁祸首，又不滥杀无辜。

国内专家评定三聚氰胺在婴儿体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。这个数字是怎么来的呢？据新华社发布的《国务院有关部门负责人就三鹿牌婴幼儿奶粉事故答问》：

“据食品安全专家陈君石院士介绍，美国食品药品监管局（ＦＤＡ）根据啮齿类动物试验所得最小无作用水平（ＮＯＥＬ）６３毫克／公斤体重作为依据，按１００倍推算到人体安全性，设定三聚氰胺的人群每天耐受摄入量（ＴＤＩ）为０．６３毫克／公斤体重。我们在进行三聚氰胺风险评估时，以三聚氰胺的人群每天耐受摄入量（ＴＤＩ）０．６３毫克／公斤体重为依据，考虑不同月龄婴幼儿的体重和推荐配方奶粉的食用量，进行婴幼儿配方奶粉中安全阈值的推算，以最严格的０－６月龄的婴幼儿作为保护对象，每天最大摄入奶粉１５０克（以６月龄婴儿计），体重以７．０公斤计算，则婴幼儿配方粉中的安全阈值应为１５毫克／公斤。”

网上纷纷嘲笑陈院士把人当啮齿类，其实这是毒物学通用的做法，没有什么问题。有问题的是其算法。算法介绍得颇为详细，但是按照这一算法做一番验算，会发现婴幼儿配方粉中的安全阈值应为29.4毫克/公斤：

(0.63mg/kg x7.0kg)/0.15kg=29.4 mg/kg

怎么算出了15毫克/公斤？如果是陈君石院士一时糊涂算错，在正式发布之前、之后怎么就没有人做一下验算？

不过，考虑到有些婴儿一出生就开始吃配方奶粉，体重以6月龄的7.0公斤算并不合适，应该以刚出生时的3.5公斤算，这样的话，安全阈值倒真成了15毫克/公斤了。算是用错误的计算得出了一个可接受的结果。

这个数据公布后，伊利发表了一个声明，声称其儿童奶粉普通袋装三聚氰胺含量每公斤12毫克，低于安全阈值，所以是安全的合格产品。其实这个安全阈值只是个估计的数值，并不能保证就对人体无害。即使有一天有很确切的证据证明15毫克/公斤的三聚氰胺对婴儿无害，也不等于它就成了允许添加的限量。对于对人体无益有害的物质，总应该尽量避免出现在食物中。饲料中如果检出2 mg/kg的三聚氰胺尚且会被认为是不合格产品（见《2008年度辽宁省饲料产品质量安全监测计划》），难道婴儿配方奶粉反而比饲料还不如吗？

在“三鹿奶粉”事件中暴露出的问题，岂止是不法商家的无良。

(XYS20080918)

国家质检总局9月17日公布，目前已完成对来自18个国家和地区的脱脂奶粉、全脂奶粉、乳清粉、婴幼儿配方奶粉等乳及乳制品共224个样品的检测，尚未检出三聚氰胺。

9月9日，质检总局获悉三鹿婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染后，采取了以下措施：一是立即把中国政府的初步调查情况及采取措施向主要贸易伙伴国家驻华使馆通报；二是立即部署对所有进出口乳及乳制品的留样实施三聚氰胺检测；三是要求各地检验检疫机构，将三聚氰胺作为进出口乳及乳制品的必检项目，合格后方准进出口。

质检总局表示，对更多进口乳及乳制品的检测工作仍在进行当中，一旦检出三聚氰胺，质检总局将及时向社会公布。

许多人喝牛奶是为了补钙，不过你如果留心一下国内鲜牛奶包装上的标注，一般没有列出钙的含量，标明的营养成分含量只有两种：脂肪和蛋白质。鲜牛奶有全脂、低脂、脱脂之分，其脂肪含量各不相同，而且在脂肪被视为健康杀手的今天，一般人不会在乎脂肪含量是否达标。蛋白质才是牛奶中的主要营养成分，鲜牛奶包装上都会注着蛋白质含量为100毫升≥2.9克，以表明符合鲜牛奶的国家标准（100毫升≥2.95克）。

生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3％以上，所以一般都能达到国家标准，除非往原奶中兑水。要提防有人拿水卖出奶价钱，就有必要在收购生鲜牛奶时检测蛋白质的含量。根据蛋白质的化学性质，有几种检测方法，各有优缺点。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。这是19世纪后期丹麦人约翰·凯达尔发明的方法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。牛奶蛋白质的含氮率约16％，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。

所以凯氏定氮法实际上测的不是蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量，显然，如果样品中还有其他化合物含有氮，这个方法就不准确了。在通常情况下，这不是个问题，因为食物中的主要成分只有蛋白质含有氮，其他主要成分（碳水化合物、脂肪）都不含氮，因此凯氏定氮法是一种很准确的测定蛋白质含量的方法。但是如果有人往样品中偷加含氮的其他物质，就可以骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量，用兑水牛奶冒充原奶。

常用的一种冒充蛋白质的含氮物质是尿素。不过尿素的含氮量不是很高（46.6%），溶解在水中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，而且用一种简单的检测方法（格里斯试剂法）就可以查出牛奶中是否加了尿素。所以后来造假者就改用三聚氰胺了。三聚氰胺含氮量高达66.6%（含氮量越高意味着能冒充越多的蛋白质），白色无味，没有简单的检测方法（要采用“高效液相色谱”这种高科技去检测），是理想的蛋白质冒充物。三聚氰胺是一种重要的化工原料，广泛用于生产合成树脂、塑料、涂料等，目前的价格大约是1吨12000元。在生产三聚氰胺过程中，会出现废渣，废渣中还含有70%的三聚氰胺。造假者用来冒充蛋白质的就是三聚氰胺渣，国内有不少“生物技术公司”在网上推销“蛋白精”，其实就是三聚氰胺渣。在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开的秘密，它的流行让这种本来免费的化工废料的价格攀升到了1吨300～400元。

三聚氰胺是怎么加到牛奶中的呢？有两种可能途径。一种是奶站加到原奶中。这样做有一定的局限，因为三聚氰胺微溶于水，常温下溶解度为3.1克/升。也就是说，100毫升水可以溶解0.31克三聚氰胺，含氮0.2克，相当于1.27克蛋白质，由此可以算出，要达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺）。另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以。

三聚氰胺在国内之所以被当成了“蛋白精”来用，可能是因为觉得它毒性很低，吃不死人。大鼠口服三聚氰胺，半致死量（毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡）大约为每千克体重3克，和食盐相当。大剂量喂食大鼠、兔、狗也未观察到明显的中毒现象。三聚氰胺进入体内后似乎不能被代谢，而是从尿液中原样排出，但是，动物实验也表明，长期喂食三聚氰胺能出现以三聚氰胺为主要成分的肾结石、膀胱结石，并诱发膀胱癌。2007年，从中国出口到美国的宠物食品导致许多宠物肾衰竭死亡，调查表明可能是因为宠物食品中混入了三聚氰胺导致的。那么三聚氰胺是否也会对人有同样的毒性？我们无法拿人体做试验，而即使患肾结石的人曾经服用过偷加了三聚氰胺的食物，也很难确定三聚氰胺就是罪魁祸首，除非患者的食物来源很单一，例如只吃配方奶粉的婴儿——没想到还真有人敢拿婴儿来做试验证明了它能吃死人！

有人认为既然蛋白质检测法的缺陷导致了致命的造假，还不如干脆取消蛋白质检测，默许牛奶兑水得了。其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补，只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。这是生物化学的常识，也早成为检测牛奶氮含量的国际标准（ISO 8968）。“蛋白精”骗局在国内出现已有一些年头，“三鹿奶粉”事件不过是把这一“行业秘密”摆在了公众面前。只有改进国家标准，堵住漏洞，才能挽回人们对国产乳业的信心。

2008.9.14

（《中国青年报》2008.9.17）

【星岛网讯】香港食物环境卫生署16日在一家超市发现出售的部分伊利产品含有三聚氰胺，这家超市决定实时暂停发售及回收所有伊利牌冰棒及雪糕产品。

香港电台消息，香港食物环境卫生署16日发现大陆生产的伊利牧场大果粒酸奶味冰棒(90毫升)的一个样本含有化工塑料三聚氰胺，有关产品将全线回收。

香港惠康超市决定实时暂停发售伊利牌所有冰棒及雪糕产品，顾客即使没有收据，也可由9月17日起，携同产品到任何一间惠康超级市场安排退款。

三鹿牌婴幼儿奶粉重大安全事故发生后，党中央、国务院高度重视，作出重大部署。日前，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查。阶段性检查结果如下。

一、全国目前共有175家婴幼儿奶粉生产企业，其中66家企业已停止生产婴幼儿奶粉。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。专项检查显示，有22家企业69批次产品检出了三聚氰胺。

二、在检出三聚氰胺的产品中，石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之间。

三、被检企业中，只有广东雅士利的婴幼儿配方奶粉出口到了孟加拉、缅甸、也门3个国家。经过留样检测，未发现三聚氰胺。

四、供应北京奥运会、残奥会的乳制品均未检出三聚氰胺。

五、9月14日以后生产的液态奶未发现三聚氰胺。

为了保证乳制品的安全，有关部门采取了进一步加强监管的措施。一是对检出存在三聚氰胺的69个批次产品，立即下架、封存、召回、销毁。对有关企业立即进行全面调查，查清原因，追究责任，依法严肃处理。二是对所有乳制品生产企业实行驻厂监管，对进厂原料奶和各生产环节进行严格监督检查，对出厂成品进行批批严格检验，确保这次专项检查后生产的乳制品质量安全。

另据医学专家介绍，三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入可引起泌尿系统疾患。目前患泌尿系统结石的婴幼儿，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出。如出现尿液混浊、排尿困难等症状时，需要及时到医院就诊。发生急性肾功能衰竭时，如及时治疗，患儿也可以恢复。卫生部门要求各医疗机构进一步加强对含三聚氰胺奶粉引发病例的筛查诊断工作，国家有关部门将继续密切跟踪调查。

检出含三聚氰胺乳粉和企业名单

序号    标称生产单位    标称产品名称    规格型号    商标    生产日期/批次    三聚氰胺（mg/kg）
1    石家庄三鹿集团股份有限公司 （地址：石家庄市和平西路539号）    三鹿慧幼Ⅱ较大婴儿及幼儿配方奶粉    400g/袋    三鹿    08.7.2    2563
三鹿慧幼Ⅱ较大婴儿及幼儿配方奶粉    400g/袋    三鹿    08.5.1    2282
较大婴儿及幼儿配方奶粉（慧幼2段）    400克/袋    三鹿    20080702    1504
三鹿慧幼Ⅰ婴儿配方奶粉    400g/袋    三鹿    08.5.29    1197
幼儿配方奶粉（慧幼3段）    400克/袋    三鹿    20080601    955
三鹿贝贝幼儿配方奶粉    400g/袋    三鹿    2008-1-30    420.82
贝贝婴儿配方奶粉（适合0-6个月婴儿食用）    400g/袋    三鹿    SLV0301V    162
贝贝婴儿配方奶粉(适合0-6个月婴儿食用)    400克/袋    三鹿及图形    20080806H0102H    4.5
三鹿贝贝幼儿配方奶粉    400g/袋    三鹿    2008.08.27    1.5
三鹿U+婴儿配方奶粉    400g/袋    三鹿    2008.08.07    1.4
三鹿较大婴儿及幼儿配方奶粉    400g/袋    三鹿    2008.08.26    0.7
2    上海熊猫乳品有限公司（地址：上海市工业综合开发区奉浦航谊路18号）    幼儿成长配方奶粉 3段(优康)     900g/听    熊猫可宝    200808302    619
较大婴儿配方奶粉 2段(优健)    400g/袋    熊猫可宝    20080826    534
较大婴儿配方奶粉 2段(优康)    900g/听    熊猫可宝    200808272    523
3    圣元营养食品有限公司（地址：青岛胶南市海滨工业园）    优聪婴儿配方奶粉(0-6个月婴儿适用)    400g/袋    圣元Syrutra    2008 06 19413 04:00 G    150.0
优聪婴儿配方奶粉    400g/袋    圣元    2008-6-20    78.81
优聪较大婴儿配方奶粉    400g/袋    圣元    2008-6-22    58.77
较大婴儿配方奶粉    400g/包    圣元优聪    2008-05-15    50.2
优聪婴儿配方奶粉(0–6个月)    400g/袋    圣元    20080321    41
优聪幼儿成长配方奶粉    400g/袋    圣元    2008-7-23    19.47
优聪较大婴儿配方奶粉    400g/袋    圣元    2008-7-24    15.1
青岛圣元乳业有限公司（地址：青岛胶南市世纪大道南侧）    圣元优聪儿童成长配方奶粉    （30g/袋×10袋）/盒    圣元    2008.02.17    5.4
4    山西古城乳业集团有限公司（地址：山西省山阴县古城镇）    优方新生婴儿奶粉（加倍成长配方）（适合0-6个月婴儿）    400克/袋    古城    2008年02月01日    141.6
新生婴儿奶粉（金装加倍成长配方）（适合0-6个月婴儿）    400克/袋    古城    2008年07月03日    36.0
幼儿成长奶粉（金装加倍健康配方）（适合1-3周岁幼儿）    400克/袋    古城    2008年08月01日    33.1
婴儿成长奶粉（适合6-12个月较大婴儿）    400克/袋    古城    2008/01/13    10.1
5    江西光明英雄乳业股份有限公司（地址：南昌市蛟桥镇）    婴幼儿配方奶粉（较大婴儿和幼儿配方奶粉）    380克/袋    英雄    2008-9-8    98.6
婴幼儿配方奶粉（婴儿配方奶粉Ⅱ）    380克/袋    英雄    2008-9-5    48.5
6    宝鸡惠民乳品（集团）有限公司（地址：宝鸡市陈仓区惠民工业园）    婴儿配方奶粉Ⅱ
(1段)     400g/袋    惠民    2008-9-8    79.17
7    内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司（地址：内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区）    幼儿配方奶粉(1岁至3岁幼儿适用)    400g/袋    蒙牛    2008/01/09 15:58/15230 B21030071224    68.2
较大婴儿配方奶粉(6个月至1岁较大婴儿适用)    400g/袋    蒙牛    2008/01/14 13:22/08491B21010071228    40.9
婴儿配方奶粉(0至6个月婴儿适用)    400g/袋    蒙牛    2008/01/08 16:06/14670B11030080103    11.1
内蒙古蒙牛阿拉乳制品有限责任公司（地址：内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区）    蒙牛佳智学龄前儿童特殊配方奶粉    6×900克    蒙牛    20080827/11038081813    0.91
8    中澳合资多加多乳业（天津）有限公司（地址：天津市津南经济开发区中宏道）    幼儿配方奶粉    400g/袋    可淇    20080903    67.94
9    广东雅士利集团股份有限公司（地址：广东省潮州市潮安大道雅士利工业城）    金装幼儿配方奶粉(1-3岁)    400g/袋    雅士利    20080827M    56
金装婴儿配方奶粉Ⅱ(适合出生至六个月婴儿食用)    400g/袋    雅士利    20080627M    50.6
金装较大婴儿配方奶粉（适合六个月至一周岁较大婴儿食用）    400g/袋    雅士利    20080728    43
金装婴儿配方奶粉Ⅱ(适合出生至六个月婴儿食用)    400g/袋    雅士利    20080529M    41.3
金装婴儿配方奶粉Ⅱ    400g/桶    雅士利    20080617M    31.65
金装幼儿配方奶粉    400g/袋    雅士利    2008-8-1    23.24
金装较大婴儿配方奶粉    400g/包    雅士利    2008-08-16    20.5
金装较大婴儿配方奶粉    400g/袋    雅士利    2008-7-20    14.41
广东雅士利乳业有限公司（地址：广东省潮州市潮安大道雅士利工业城）    金装婴儿配方奶粉Ⅱ    400g/袋    雅士利    2008-6-3    53.40
婴儿配方奶粉Ⅱ(适合0-6个月婴儿食用)    400克/袋    雅士利    20080515M    35.7
10    湖南培益乳业有限公司（地址：湖南望城县高科技食品工业基地）    IGG婴儿高级营养配方奶粉Ⅰ    900g/听    南山倍益    2008-9-9    32
11    黑龙江省齐宁乳业有限责任公司（地址：黑龙江省富裕县工业园）    2段基粉    25kg/包    　    2008-9-7    31.74
12    山西雅士利乳业有限公司（地址：应县四环东路雅士利工业园）    雅士利婴儿配方奶粉Ⅱ    25kg/袋    雅士利    20080901    26.3
雅士利较大婴儿配方奶粉    25kg/袋    雅士利    20080903    14.3
13    深圳金必氏乳业有限公司（地址：深圳市龙岗区龙城清林西路龙城工业园3号厂房）    金装幼儿成长配方奶粉（3段）    900克/罐    金必氏    2008.04.08    18
金装较大婴儿配方奶粉（2段）    900克/罐    金必氏    2008.04.09    3
14    施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司（地址：广州经济技术开发区西区科技园）    金装婴儿配方奶粉(第1段适合出生至6个月婴儿)    400g/盒    施恩SCIENT    200807023    17.0
婴儿配方奶粉（1段）    900克×6罐    施恩    2008-07-03    12.5
幼儿配方奶粉    401g/袋    施恩    2008-8-19    7.9
婴儿配方奶粉（1段）    900克×6罐    施恩    2008-07-14    6.2
15    广州金鼎乳制品厂（地址：广州市海珠区华洲路48号一至三园）    较大婴幼儿配方奶粉    400克/包    金鼎    2008-07-21    16.2
16    内蒙古伊利实业集团股份有限公司（地址：内蒙古呼和浩特市金川开发区金四路8号）    儿童配方奶粉(3-6岁儿童适用)    400克/袋    伊利    20080716    12.0
17    烟台澳美多营养品有限公司（地址：中国烟台经济技术开发区珠江路32号）    安贝幼儿配方奶粉（1－3周岁幼儿适用）    1000g/罐    澳美多    2008.09.09    10.7
安儿3段幼儿配方奶粉（1－3周岁）    400g/袋    澳美多    2008.09.09    10.4
安贝较大婴儿配方奶粉（7－12个月婴儿适用）    1000g/罐    澳美多    2008.09.09    10.3
安儿2段较大婴儿配方奶粉（7－12个月）    400g/袋    澳美多    2008.09.04    10
安贝初生婴儿配方奶粉（0－6个月婴儿适用）    1000g/罐    澳美多    2008.09.01    9.3
安儿1段初生婴儿配方奶粉（0－6个月）    400g/袋    澳美多    2008.08.21    6.3
18    青岛索康营养科技有限公司（地址：中国山东青岛市胶南海滨工业园）    爱可丁4A较大婴儿配方奶粉 6－12个月较大婴儿适用    400g/袋    爱可丁    2008.09.01    4.8
19    西安市阎良区百跃乳业有限公司（地址：西安市阎良区武屯街西环北路1号）    乐儿乐幼儿营养配方羊奶粉
（3段）    400g/盒    御宝    2008-8-27    3.73
20    烟台磊磊乳品有限公司（地址：海阳市碧城工业区槐香路东首）    宝宝乐较大婴儿2段配方奶粉（适合6－12个月婴儿）    400g/袋    磊磊    2008.06.03    1.2
宝宝壮幼儿3段配方奶粉（适合1－3周岁幼儿）    400g/袋    磊磊    2008.06.04    1.1
宝宝乖婴儿1段配方奶粉（适合初生－6个月婴儿）    400g/袋    磊磊    2008.06.08    0.53
21    上海宝安力乳品有限公司（地址：上海市松江区新浜工业园区环北路502号）    较大婴儿配方奶粉    900g/罐    宝安力    20080820    0.21
22    福鼎市晨冠乳业有限公司（地址：福鼎市星火工业园区2-8号）    婴儿配方奶粉Ⅰ段    900g/罐     聪尔壮    20080618CHGA003    0.09

国家质检总局关于全国婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查的结果通报

　　三鹿牌婴幼儿奶粉重大安全事故发生后，党中央、国务院高度重视，作出重大部署。日前，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查。阶段性检查结果如下。

　　一、全国目前共有175家婴幼儿奶粉生产企业，其中66家企业已停止生产婴幼儿奶粉。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。专项检查显示，有22家企业69批次产品检出了三聚氰胺。

　　二、在检出三聚氰胺的产品中，石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之间。

　　三、被检企业中，只有广东雅士利的婴幼儿配方奶粉出口到了孟加拉、缅甸、也门3个国家。经过留样检测，未发现三聚氰胺。

　　四、供应北京奥运会、残奥会的乳制品均未检出三聚氰胺。

　　五、9月14日以后生产的液态奶未发现三聚氰胺。

　　为了保证乳制品的安全，有关部门采取了进一步加强监管的措施。一是对检出存在三聚氰胺的69个批次产品，立即下架、封存、召回、销毁。对有关企业立即进行全面调查，查清原因，追究责任，依法严肃处理。二是对所有乳制品生产企业实行驻厂监管，对进厂原料奶和各生产环节进行严格监督检查，对出厂成品进行批批严格检验，确保这次专项检查后生产的乳制品质量安全。

　　另据医学专家介绍，三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入可引起泌尿系统疾患。目前患泌尿系统结石的婴幼儿，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出。如出现尿液混浊、排尿困难等症状时，需要及时到医院就诊。发生急性肾功能衰竭时，如及时治疗，患儿也可以恢复。卫生部门要求各医疗机构进一步加强对含三聚氰胺奶粉引发病例的筛查诊断工作，国家有关部门将继续密切跟踪调查。

检出含三聚氰胺乳粉和企业名单

序号 标称生产单位 标称产品名称 规格型号 商标 生产日期/批次 三聚氰胺（mg/kg）

1 石家庄三鹿集团股份有限公司（地址：石家庄市和平西路539号） 三鹿慧幼Ⅱ较大婴儿及幼儿配方奶粉 400g/袋 三鹿 08.7.2 2563

  三鹿慧幼Ⅱ较大婴儿及幼儿配方奶粉 400g/袋 三鹿 08.5.1 2282

  较大婴儿及幼儿配方奶粉（慧幼2段） 400克/袋 三鹿 20080702 1504

  三鹿慧幼Ⅰ婴儿配方奶粉 400g/袋 三鹿 08.5.29 1197

  幼儿配方奶粉（慧幼3段） 400克/袋 三鹿 20080601 955

  三鹿贝贝幼儿配方奶粉 400g/袋 三鹿 2008-1-30 420.82

  贝贝婴儿配方奶粉（适合0-6个月婴儿食用） 400g/袋 三鹿 SLV0301V 162

  贝贝婴儿配方奶粉(适合0-6个月婴儿食用) 400克/袋 三鹿及图形 20080806H0102H 4.5

  三鹿贝贝幼儿配方奶粉 400g/袋 三鹿 2008.08.27 1.5

  三鹿U+婴儿配方奶粉 400g/袋 三鹿 2008.08.07 1.4

  三鹿较大婴儿及幼儿配方奶粉 400g/袋 三鹿 2008.08.26 0.7

2 上海熊猫乳品有限公司（地址：上海市工业综合开发区奉浦航谊路18号） 幼儿成长配方奶粉
3段(优康)
 900g/听 熊猫可宝 200808302 619

  较大婴儿配方奶粉
2段(优健) 400g/袋 熊猫可宝 20080826 534

  较大婴儿配方奶粉
2段(优康) 900g/听 熊猫可宝 200808272 523

3 圣元营养食品有限公司（地址：青岛胶南市海滨工业园） 优聪婴儿配方奶粉(0-6个月婴儿适用) 400g/袋 圣元Syrutra 2008
06 19413 04:00 G 150.0
  优聪婴儿配方奶粉 400g/袋 圣元 2008-6-20 78.81

  优聪较大婴儿配方奶粉 400g/袋 圣元 2008-6-22 58.77

  较大婴儿配方奶粉 400g/包 圣元优聪 2008-05-15 50.2

  优聪婴儿配方奶粉(0–6个月) 400g/袋 圣元 20080321 41

  优聪幼儿成长配方奶粉 400g/袋 圣元 2008-7-23 19.47

  优聪较大婴儿配方奶粉 400g/袋 圣元 2008-7-24 15.1

 青岛圣元乳业有限公司（地址：青岛胶南市世纪大道南侧） 圣元优聪儿童成长配方奶粉 （30g/袋×10袋）/盒 圣元 2008.02.17 5.4

4 山西古城乳业集团有限公司（地址：山西省山阴县古城镇） 优方新生婴儿奶粉（加倍成长配方）（适合0-6个月婴儿） 400克/袋 古城 2008年02月01日 141.6

  新生婴儿奶粉（金装加倍成长配方）（适合0-6个月婴儿） 400克/袋 古城 2008年07月03日 36.0

  幼儿成长奶粉（金装加倍健康配方）（适合1-3周岁幼儿） 400克/袋 古城 2008年08月01日 33.1

  婴儿成长奶粉（适合6-12个月较大婴儿） 400克/袋 古城 2008/01/13 10.1

5 江西光明英雄乳业股份有限公司（地址：南昌市蛟桥镇） 婴幼儿配方奶粉（较大婴儿和幼儿配方奶粉） 380克/袋 英雄 2008-9-8 98.6

  婴幼儿配方奶粉（婴儿配方奶粉Ⅱ） 380克/袋 英雄 2008-9-5 48.5

6 宝鸡惠民乳品（集团）有限公司（地址：宝鸡市陈仓区惠民工业园） 婴儿配方奶粉Ⅱ

(1段)
 400g/袋 惠民 2008-9-8 79.17

7 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司（地址：内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区） 幼儿配方奶粉(1岁至3岁幼儿适用) 400g/袋 蒙牛 2008/01/09
15:58/15230 B21030071224 68.2
  较大婴儿配方奶粉(6个月至1岁较大婴儿适用) 400g/袋 蒙牛 2008/01/14
13:22/08491B21010071228 40.9
  婴儿配方奶粉(0至6个月婴儿适用) 400g/袋 蒙牛 2008/01/08
16:06/14670B11030080103 11.1
 内蒙古蒙牛阿拉乳制品有限责任公司（地址：内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区） 蒙牛佳智学龄前儿童特殊配方奶粉 6×900克 蒙牛 20080827/11038081813 0.91

8 中澳合资多加多乳业（天津）有限公司（地址：天津市津南经济开发区中宏道） 幼儿配方奶粉 400g/袋 可淇 20080903 67.94

9 广东雅士利集团股份有限公司（地址：广东省潮州市潮安大道雅士利工业城） 金装幼儿配方奶粉(1-3岁) 400g/袋 雅士利 20080827M 56

  金装婴儿配方奶粉Ⅱ(适合出生至六个月婴儿食用) 400g/袋 雅士利 20080627M 50.6

  金装较大婴儿配方奶粉（适合六个月至一周岁较大婴儿食用） 400g/袋 雅士利 20080728 43

  金装婴儿配方奶粉Ⅱ(适合出生至六个月婴儿食用) 400g/袋 雅士利 20080529M 41.3

  金装婴儿配方奶粉Ⅱ 400g/桶 雅士利 20080617M 31.65

  金装幼儿配方奶粉 400g/袋 雅士利 2008-8-1 23.24

  金装较大婴儿配方奶粉 400g/包 雅士利 2008-08-16 20.5

  金装较大婴儿配方奶粉 400g/袋 雅士利 2008-7-20 14.41

 广东雅士利乳业有限公司（地址：广东省潮州市潮安大道雅士利工业城） 金装婴儿配方奶粉Ⅱ 400g/袋 雅士利 2008-6-3 53.40

  婴儿配方奶粉Ⅱ(适合0-6个月婴儿食用) 400克/袋 雅士利 20080515M 35.7

10 湖南培益乳业有限公司（地址：湖南望城县高科技食品工业基地） IGG婴儿高级营养配方奶粉Ⅰ 900g/听 南山倍益 2008-9-9 32

11 黑龙江省齐宁乳业有限责任公司（地址：黑龙江省富裕县工业园） 2段基粉 25kg/包 　 2008-9-7 31.74

12 山西雅士利乳业有限公司（地址：应县四环东路雅士利工业园） 雅士利婴儿配方奶粉Ⅱ 25kg/袋 雅士利 20080901 26.3

  雅士利较大婴儿配方奶粉 25kg/袋 雅士利 20080903 14.3

13 深圳金必氏乳业有限公司（地址：深圳市龙岗区龙城清林西路龙城工业园3号厂房） 金装幼儿成长配方奶粉（3段） 900克/罐 金必氏 2008.04.08 18

  金装较大婴儿配方奶粉（2段） 900克/罐 金必氏 2008.04.09 3

14 施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司（地址：广州经济技术开发区西区科技园） 金装婴儿配方奶粉(第1段适合出生至6个月婴儿) 400g/盒 施恩SCIENT 200807023 17.0

  婴儿配方奶粉（1段） 900克×6罐 施恩 2008-07-03 12.5

  幼儿配方奶粉 401g/袋 施恩 2008-8-19 7.9

  婴儿配方奶粉（1段） 900克×6罐 施恩 2008-07-14 6.2

15 广州金鼎乳制品厂（地址：广州市海珠区华洲路48号一至三园） 较大婴幼儿配方奶粉 400克/包 金鼎 2008-07-21 16.2

16 内蒙古伊利实业集团股份有限公司（地址：内蒙古呼和浩特市金川开发区金四路8号） 儿童配方奶粉(3-6岁儿童适用) 400克/袋 伊利 20080716 12.0

17 烟台澳美多营养品有限公司（地址：中国烟台经济技术开发区珠江路32号） 安贝幼儿配方奶粉（1－3周岁幼儿适用） 1000g/罐 澳美多 2008.09.09 10.7

  安儿3段幼儿配方奶粉（1－3周岁） 400g/袋 澳美多 2008.09.09 10.4

  安贝较大婴儿配方奶粉（7－12个月婴儿适用） 1000g/罐 澳美多 2008.09.09 10.3

  安儿2段较大婴儿配方奶粉（7－12个月） 400g/袋 澳美多 2008.09.04 10

  安贝初生婴儿配方奶粉（0－6个月婴儿适用） 1000g/罐 澳美多 2008.09.01 9.3

  安儿1段初生婴儿配方奶粉（0－6个月） 400g/袋 澳美多 2008.08.21 6.3

18 青岛索康营养科技有限公司（地址：中国山东青岛市胶南海滨工业园） 爱可丁4A较大婴儿配方奶粉
6－12个月较大婴儿适用 400g/袋 爱可丁 2008.09.01 4.8

19 西安市阎良区百跃乳业有限公司（地址：西安市阎良区武屯街西环北路1号） 乐儿乐幼儿营养配方羊奶粉

（3段） 400g/盒 御宝 2008-8-27 3.73

20 烟台磊磊乳品有限公司（地址：海阳市碧城工业区槐香路东首） 宝宝乐较大婴儿2段配方奶粉（适合6－12个月婴儿） 400g/袋 磊磊 2008.06.03 1.2

  宝宝壮幼儿3段配方奶粉（适合1－3周岁幼儿） 400g/袋 磊磊 2008.06.04 1.1

  宝宝乖婴儿1段配方奶粉（适合初生－6个月婴儿） 400g/袋 磊磊 2008.06.08 0.53

21 上海宝安力乳品有限公司（地址：上海市松江区新浜工业园区环北路502号） 较大婴儿配方奶粉 900g/罐 宝安力 20080820 0.21

22 福鼎市晨冠乳业有限公司（地址：福鼎市星火工业园区2-8号） 婴儿配方奶粉Ⅰ段 900g/罐
 聪尔壮 20080618CHGA003 0.09

【方舟子按：奶粉中的三聚氰胺应非污染，而是为了骗过用定氮法间接测定蛋白质含量的仪器而有意添加的。用化工废料三聚氰胺（中国美其名曰“蛋白精”）冒充蛋白质以“提高”食品中的蛋白质含量，在中国是个公开的行业秘密，全国各地到处都有推销“蛋白精”的“生物技术公司”。去年美国发现宠物吃了从中国进口的宠物食品而导致肾衰竭，检测出含有三聚氰胺，一开始百思不得其解，不明白这种化工废料怎么会跑到食品中去，哪能想到这是有中国特色的高科技。现在居然连婴儿奶粉也用上了。厂家与其让警方满世界抓“不法奶农”，还不如雇佣网上中医信徒为自己辩护：水喝多了也会中毒，吃“蛋白精”中毒有什么大不了的；“蛋白精”有毒，不能说加到牛奶中也有毒，奶粉是辩证复方，里面有解毒成分；有人吃“蛋白精”奶粉死了只是个案，没有双盲对照实验证明过；“蛋白精”好就好在它有毒，以毒攻毒啊；添加“蛋白精”是中国特色食品，应该保护，反对者是国外奶粉厂代理人；三鹿奶粉是民族品牌，即使有毒中国人也应该吃，不吃是汉奸！】

三鹿承认部分批次婴幼儿奶粉遭污染

新华网北京9月11日电 (记者周婷玉 张洪河 朱旭东 朱国亮) 中国卫生部11日晚指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。

中国卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。

石家庄三鹿集团股份有限公司11日晚则发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。

三鹿集团公司决定立即全部召回2008年8月6日以前生产的三鹿婴幼儿奶粉。三鹿集团是中国最大的奶粉生产企业。

此前，三鹿集团公司有关负责人表示，公司密切关注奶粉致病事件，已派人赴相关地区了解情况，并全力配合有关部门调查。

11日白天，甘肃省卫生厅召开新闻发布会，首次向媒体通报了部分婴儿泌尿系统结石病因调查情况，目前，该省共上报病例59例，死亡1例，以农村患儿为多。

早在7月16日，甘肃省卫生厅就已开始调查部分婴儿泌尿系统结石病因。当日，当地一家医院通过电话向卫生厅报告，称今年该院收治的婴儿患泌尿系统结石病例明显增多，近几个月已达十几例，经了解均食用了同一品牌的配方奶粉。

接到该报告后，甘肃省卫生厅立即组成调查组展开调查。在初步调查之后，甘肃省卫生厅随即向中国卫生部做了汇报，并根据卫生部要求展开流行病学调查。

此外，江苏、陕西、湖北等地医疗机构也陆续收治了多例婴儿泌尿系统结石患者，婴儿均处于哺乳期，均曾经服用过或仍在服用同一品牌奶粉。经过精心救治，大多数患儿已经康复出院。

据曾收治患儿的南京市儿童医院副院长黄松明介绍，经过调查，医院发现这些患儿或多或少都喂养过同一品牌的奶粉，由于一些患儿喂养的奶粉品牌存在交叉现象，医院无法断定这一品牌奶粉与肾结石有直接关系。

南京大学医学院博士生导师、南京鼓楼医院泌尿科外科孙西钊教授陆续接到南京儿童医院送来的10例泌尿系统结石样本，经检验发现，这10例结石的混合成分是中国此前从未发现过的，发病者均为尚在哺乳期的婴儿。

据有关医生介绍，泌尿结石的发病很少见于婴儿，在短时间内有这么多婴儿患有双肾结石非常罕见。

事件发生后，中国国务院相关部门对此事高度重视。中国国家质检总局派出调查组赴三鹿奶粉生产企业调查事故原因，并在全国范围内对同类产品进行专项检查；工商总局加强了对市场上婴幼儿配方奶粉的监督检查；卫生部组织联合调查组开展该事件的调查处理，并在全国范围内对可能由此造成的婴幼儿患病情况进行全面调查，同时紧急组织专家研究制定了诊疗方案。其他相关部门也采取了相应措施。

中国卫生部提醒公众，立即停止使用该品种奶粉，已食用该奶粉的婴幼儿如出现小便困难等异常症状，要及时就诊。同时，卫生部要求各医疗机构及时报告类似病例。

中国卫生部已将事件有关情况向世界卫生组织及有关国家通报。有关调查处理进展情况将及时向社会发布。

三鹿说不法奶农才是真凶，警方开始抓捕

来源：新民晚报·新民网

不法奶农掺入三聚氰胺

今天（9月12日）上午，记者从三鹿集团获得的一份材料称，此事件是由于不法奶农为获取更多的利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺。

三月接投诉未发现问题

三鹿集团说明了检测出三聚氰胺的过程：三月中旬，接到消费者投诉：说孩子尿液发红，有结晶现场，我们公司立刻派人到消费者家了解情况，根据反映的产品批次，请求地方有关部门对产品进行了检测，同时到国家有关部门检测，结果显示产品符合国家标准。

8月1日已经查明真相

6月中旬后，病例增多，并且有住院治疗的。我们向有关专家咨询产生的原因：通过对产品大量深入检测排查，在8月1日，得出结论：是不法奶农向鲜牛奶中掺入三聚氰胺造成婴儿患肾结石，不法奶农才是这次事件的真凶，并立即上报，而且通过卫生部发布会召回婴幼儿奶粉的声明。

警方正抓捕不法奶农

8月1日查明后，但为何没有及时发布消息，对此，三鹿集团没有说明。目前，公安机关已开始抓捕添加有害物质的不法奶农，追究其法律责任。

本报特派记者 虞伟

化妆品新规遏制皮肤风险
“这可以让消费者了解，它是否确实含有有效成分、是否含有可能危害健康的成分。对消费者来说，这是合理要求。”

记者：姜莹莹
北京科技报08/08/25

9月1日，《化妆品标识管理规定》将正式施行，它对标识不规范、成分标注、宣传禁用语等作出了详细的规定。其中，要求标注全成分表，在我国还是第一次。

国家质检总局相关人士说，这是为了保护消费者知情权，避免消费者在不了解的情况下误用化妆品，而使皮肤造成不必要的不良反应。

近年来，很多知名的化妆品品牌都被指含有未标注的成分，而引发了风波。

2005年，宝洁公司旗下的知名化妆品品牌SK-II就曾卷入一场诉讼。原告名叫吕萍，她花840元购买了一支25克包装的SK-II紧肤抗皱精华乳，使用后感觉皮肤瘙痒、部分灼痛。之后，吕萍发现，该产品没有保质期和生产日期、生产厂家，在中文标签里也没有看到任何警示成分。

吕萍的律师称，SK-II成分约有38种，其中有俗称“烧碱”的氢氧化钠（NaOH）和俗称“特氟龙”的聚四氟乙烯。此外，还有以日文标注的五种成分：一种在酵母培养过程中产生的整肌保湿成分，一种清洁剂与保湿胶状物的乳化剂、为黏度调整剂，一种乳化剂，一种合成表面活性剂，一种抗氧化成分。然而，这几种成分究竟是什么，请教日本专家后，也无法获知。

同年，印度也检测出强生婴儿润肤油中含有液体石蜡油。当时，尽管该产品所标识的成分中有“选用优质矿物油”的字样。但很多消费者并不知道这就是石蜡油的一种，而担心不应在婴儿用品中使用。

著名科普作家方舟子认为，像食品、药品、化妆品这些与身体健康息息相关的产品，都应该标注全成分表。这可以让消费者了解，它是否确实含有有效成分、是否含有可能危害健康的成分。对消费者来说，这是合理要求。

不过，对给予消费者知情权的同时，却给了化妆品企业不小的压力。调整产品包装，首当其冲；其次，便是公开成分是否会涉及商业机密。

国家质检总局的相关人士告诉《北京科技报》，制定《规定》时，曾多次召开企业座谈会，也听取了几十家企业和各省质量技术监督部门的意见。根据这些意见，《规定》进行了必要的修改和调整。

他们认为，更换包装，确实是企业面临的一个问题。目前，一些企业仍然有一定数量的化妆品包装库存，未使用。这会对企业形成一定的成本压力。于是，国家质检总局决定，化妆品生产企业实施期限延长至2009年10月1日。

至于商业机密，该负责人表示，全成分表的标注是国际惯例，大多数的国家也都已经建立了这个制度。“我们在标注全成分表的时候，也尽量按照国际惯例的标注要求和成分名称进行标注。而且，我们要求标注的是化妆品成分的名称，并不涉及各种物质的含量，不存在泄露企业配方及商业秘密的问题。”

在欧美等发达国家，对化妆品的监管制度比较完善，有很多值得我们借鉴之处。

例如，美国将化妆品标签的监管，纳入了食品和药品管理局（FDA）的管制范围。相关法案除了要求化妆品标注全成分之外，还要标注产品的净含量、警示用语、生产者的名称和地址等。此外，对标签上的文字的位置、字体大小等也都有明确规定；同时，禁止在化妆品标签上使用医疗用语等。而FDA有权对错误标注的行为进行处分。

欧盟对化妆品的监管，也包括产品责任的名称和地址、全成分标注、净含量、必要的警示用语等。

方舟子认为，全成分表必须标识，但具体配方和工艺可以不公开，就像食品的标识一样。即使公开具体配方和工艺，也可以申请专利保护，就像药品一样。

台湾“排毒教父” 坑杀病患监两年半

2008-08-18联合早报

（台北讯）一名根本没有通过中西医考试或受聘医学院系的江湖郎中，声称吃了他的排毒餐和推荐产品后，能够排毒治癌而不必化疗，结果坑杀癌症患者，被法院判刑两年半。

据台湾《苹果日报》报道，45岁的林光常自称是美国环球大学医学博士，但该学历台湾和美国都未承认。林光常称自己曾用喝胡萝卜汁治好癌症，并警告“血癌不可做化疗、放疗，不然会误诊”。他从2002年起，更通过广告、出书，向消费者推荐他所经营的酵素等产品，吹嘘能治癌、排毒，搭配他的排毒餐，效果更好。

这名“排毒教父”还以十倍高价贩售成分普通的健康食品赚钱，还用“一根筷子”测量法看诊，至少坑骗57人，其中三人不幸死亡。

病患指控，林光常用一根筷子抵住患者疼痛处，等筷子被弹开落地后，声称肌肉很有抵抗力，要病患者继续吃他的排毒餐和健康食品。

一名叫林雅惠的乳癌患者，看了林光常的书和广告后，拒绝化疗，只吃排毒餐和酵素，癌细胞却继续蔓延。去年9月5日，她在病床上咯血致书报章，控诉林光常赚黑心钱，隔天就病逝了。另一名患鼻咽癌的工程师，只吃林光常的健康食品和排毒餐，结果不到一年就病故，年仅26岁。

林光常因违反《医师法》和《健康食品管理法》，日前被法官依常业诈欺等罪，判刑两年六个月。

（《科学成就健康》台湾版已由台湾八方出版公司出版）

本书是从我在大陆出版的两本书《批评中医》（中国协和医科大学出版社，2007年）和《科学成就健康》（新华出版社，2007年），根据台湾的情况各取一部分综合而成的。这两本书在大陆出版的时候，曾引起不小的轰动，遭到中医界和保健品行业的强烈反弹。它们触及了假医、假药、假保健品在大陆泛滥的现状，在管理部门失职的时候，试图用科学知识和科学方法让普通公众提高识别真伪、自我保护的能力。

台湾的情形或许与大陆有所差异。在大陆流行的假保健品的种类可能和台湾的不尽相同，台湾也没有像大陆政府那样大力扶持中医、甚至到了不可批评的民族高度，而相比而言台湾药监部门也比大陆对应部门尽职尽力，至少没有出现国家食品药品监督管理局局长因受贿被枪决的丑闻。但是，假医、假药、假保健品在世界各地都有其滋生的土壤，都有一定的市场，台湾也不会例外。而由于相近的文化传统和生活习俗，两岸在医疗保健方面也存在不少的共性，例如在民间都有进补的传统，也都存在对中医的迷信。

近年来两岸文化交流日益频繁，在医疗保健方面也互有影响。从台湾媒体的报道看，大陆生产的保健品和中药在台湾市场占有一定份额，其中存在的问题也引起了关注。另一方面，当前在大陆风行的“另类养生”时尚有的则源自台湾。例如，最近因涉嫌诈骗在台湾遭检方起诉的“排毒教父”林光常这几年其实主要在大陆活动，其“另类养生”的著作在大陆一度排在畅销书的榜首，我曾经在北京电视台和他做过辩论。

因此，本书的写作动机虽然针对的是大陆的现状，但是其主要内容在台湾也应该有一定的现实意义和实用价值。无论如何，科学知识和科学方法没有区域限制，在任何地方都能够适用，是我们用以提防形形色色的保健欺诈、传统迷信和另类养生，保护自己的身体健康的最好、最可靠的工具。

2007年11月13日北京

《科学成就健康》台湾版

内容简介

科学成就健康：你吃的中药安全吗？
你正在吃补还是吃毒？
中药温和，没有毒副作用吗？
你会不小心吃到黑心中药吗？
补充维生素是否愈多愈好？
中西医结合药效真的更佳？

中药不全然好，也不全然不好，所谓是药三分毒，要“进补”而不是“进毒”，在大陆被喻为“打假专家”的方舟子以科学角度探讨中药的安全性，让你避免吃了谎称疗效的大陆不明中药，或毫无作用的保健品，以科学方式照顾自身的健康。

◎大胆披露中药有毒、保健品无用真相，方舟子被誉为“科学斗士”、“打假斗士”

中药温和没有毒副作用？维生素补充越多越好？中西医结合药效更佳？因为服用中药、保健品时有中毒事件发生，许多人正在吃毒药却不自知，本书作者以科学论证针对中药和保健品有效之说提出反证，提醒读者千万别轻易相信没被科学验证过的中药、保健品。

◎提出中药不科学的论证

在对待自己身体这种大事上，我们还是应该用科学的精神、科学的态度去认识现代医学。中医流传了数千年，但在这个新世纪里，它是否能被科学地检验呢？结果或许会使你大吃一惊，本书将告诉你不要轻信传统经验，当心被慢慢毒死！

◎掌握辨别假保健品的方法

保健品与我们的生活习习相关，吃一些著名的保健品更是日常生活中司空见惯的事，我们必须学习掌握辨别假保健品的方法，更不可轻信保健品的神奇效果，以免花钱又伤身。

所谓是药三分毒，要“进补”而不是“进毒”，请以科学的态度认识你食用的中药及保健品！

目录

PART1  中医学不是科学
科学是什么？
中医理论的非科学性
中医学为什么不是科学
现代科学对中医理论的否定

PART 2  中医疗效不确定
现代药物是怎么开发出来的
为什么要做对照试验
不可轻信中药的疗效
令人困惑的针灸
如此“中西医结合”
安宫牛黄丸救活了脑死亡的刘海若？
中医药能治SARS？

PART 3  中药毒性要当心
中药毒副作用种种
如何看待中药的毒性
中西医结合未必安全
中药毒副作用备览
上火、病毒与中毒
医师要你吃不该吃的药
当心被慢慢毒死

PART 4  科学的看待保健
不要轻信保健品的神奇效果
如何识别假保健品
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？
美国人如何进补
小酌可以清心
健康长寿的秘诀
吃得少活得老

PART 5  正确认识营养素
难舍脂肪的美味
你会缺乏维生素和矿物质吗？
我们有必要吃综合维生素锭吗？
维生素并非多多益善
我们需要补充钙吗？
硒──在必需和有毒之间

附录
1  参的神话与现实
2  中医药问题简明问答
3  常见保健品功效一览