“蛋白精”的骗局
17 09 2008年许多人喝牛奶是为了补钙，不过你如果留心一下国内鲜牛奶包装上的标注，一般没有列出钙的含量，标明的营养成分含量只有两种：脂肪和蛋白质。鲜牛奶有全脂、低脂、脱脂之分，其脂肪含量各不相同，而且在脂肪被视为健康杀手的今天，一般人不会在乎脂肪含量是否达标。蛋白质才是牛奶中的主要营养成分，鲜牛奶包装上都会注着蛋白质含量为100毫升≥2.9克，以表明符合鲜牛奶的国家标准（100毫升≥2.95克）。
生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3％以上，所以一般都能达到国家标准，除非往原奶中兑水。要提防有人拿水卖出奶价钱，就有必要在收购生鲜牛奶时检测蛋白质的含量。根据蛋白质的化学性质，有几种检测方法，各有优缺点。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。这是19世纪后期丹麦人约翰·凯达尔发明的方法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。牛奶蛋白质的含氮率约16％，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。
所以凯氏定氮法实际上测的不是蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量，显然，如果样品中还有其他化合物含有氮，这个方法就不准确了。在通常情况下，这不是个问题，因为食物中的主要成分只有蛋白质含有氮，其他主要成分（碳水化合物、脂肪）都不含氮，因此凯氏定氮法是一种很准确的测定蛋白质含量的方法。但是如果有人往样品中偷加含氮的其他物质，就可以骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量，用兑水牛奶冒充原奶。
常用的一种冒充蛋白质的含氮物质是尿素。不过尿素的含氮量不是很高（46.6%），溶解在水中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，而且用一种简单的检测方法（格里斯试剂法）就可以查出牛奶中是否加了尿素。所以后来造假者就改用三聚氰胺了。三聚氰胺含氮量高达66.6%（含氮量越高意味着能冒充越多的蛋白质），白色无味，没有简单的检测方法（要采用“高效液相色谱”这种高科技去检测），是理想的蛋白质冒充物。三聚氰胺是一种重要的化工原料，广泛用于生产合成树脂、塑料、涂料等，目前的价格大约是1吨12000元。在生产三聚氰胺过程中，会出现废渣，废渣中还含有70%的三聚氰胺。造假者用来冒充蛋白质的就是三聚氰胺渣，国内有不少“生物技术公司”在网上推销“蛋白精”，其实就是三聚氰胺渣。在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开的秘密，它的流行让这种本来免费的化工废料的价格攀升到了1吨300～400元。
三聚氰胺是怎么加到牛奶中的呢？有两种可能途径。一种是奶站加到原奶中。这样做有一定的局限，因为三聚氰胺微溶于水，常温下溶解度为3.1克/升。也就是说，100毫升水可以溶解0.31克三聚氰胺，含氮0.2克，相当于1.27克蛋白质，由此可以算出，要达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺）。另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以。
三聚氰胺在国内之所以被当成了“蛋白精”来用，可能是因为觉得它毒性很低，吃不死人。大鼠口服三聚氰胺，半致死量（毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡）大约为每千克体重3克，和食盐相当。大剂量喂食大鼠、兔、狗也未观察到明显的中毒现象。三聚氰胺进入体内后似乎不能被代谢，而是从尿液中原样排出，但是，动物实验也表明，长期喂食三聚氰胺能出现以三聚氰胺为主要成分的肾结石、膀胱结石，并诱发膀胱癌。2007年，从中国出口到美国的宠物食品导致许多宠物肾衰竭死亡，调查表明可能是因为宠物食品中混入了三聚氰胺导致的。那么三聚氰胺是否也会对人有同样的毒性？我们无法拿人体做试验，而即使患肾结石的人曾经服用过偷加了三聚氰胺的食物，也很难确定三聚氰胺就是罪魁祸首，除非患者的食物来源很单一，例如只吃配方奶粉的婴儿——没想到还真有人敢拿婴儿来做试验证明了它能吃死人！
有人认为既然蛋白质检测法的缺陷导致了致命的造假，还不如干脆取消蛋白质检测，默许牛奶兑水得了。其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补，只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。这是生物化学的常识，也早成为检测牛奶氮含量的国际标准（ISO 8968）。“蛋白精”骗局在国内出现已有一些年头，“三鹿奶粉”事件不过是把这一“行业秘密”摆在了公众面前。只有改进国家标准，堵住漏洞，才能挽回人们对国产乳业的信心。
2008.9.14
（《中国青年报》2008.9.17）
喝完那半盒牛奶，我要停喝液态奶，很想了解以前那些些液态奶有没问题
挑个小刺：high performance liquid chormatography国内一般翻译成“高效液相色谱”，或用缩写HPLC。
看了这个文章。
真是感觉到，什么叫：行业内的公开秘密了。
可能就是中国人在中药问题的思维“吃不死人，就没关系，是药三分毒，没关系”，所以，才会有那么多人参与，但质量检查部门却并不重视，商人以赚钱为目的，政府是干什么吃的，现在政府就怕，大家把矛头指向他，但这个矛头能不指向他吗？
你看看现在所有的工业食品上面，都贴了“质量安全”的蓝色小标签，这个标签是不是交点钱就能贴？政府现在到真的比商人更象商人，目的似乎也只是为了赚钱！
还真没注意过钙含量的标注，刚刚看看家里的酸奶：
光明酸奶，1.2kg桶装，没有标注。
辉山酸奶，180g小瓶的，没有标注。
三鹿红枣酸牛奶，180g袋装，倒是标注了钙含量，还有其他钾、锌的标注。
有毒的中药要吃死人（正方）——水喝多了要死人，饭吃多了要死人（反方）——“牛奶”喝多了也要死人（正方）。看来以后再用“水、饭”来反驳方舟子的人绝对是S什么了。
中国人的血液里就没流有“信托责任”的血。为了钱，什么对国家，对民族的信托责任都见鬼去吧！！
我本人正在学习质量管理方面的一些课程。
这些课程中有这样一段话：
现代质量管理的一个基本信条是：质量靠的是规划、设计，以及实在和不取巧，而非靠检查。
所以真正要提高中国奶制品的质量，就的把现在中国这种奶业经营方式来个彻底整顿。
象蒙牛这种快速扩张的企业，牛奶的质量有问题是一个很容易让我怀疑的事情。
所以，我从去年开始就不买蒙牛了，一般是买北京当地的三元，再就是买伊利，结果，伊利也似乎存在问题，看来真是在小心，也不能保证不中招呀。
幸亏年初买了豆浆机，今年牛奶喝的很少。
老方文中有一段很关键：“三聚氰胺微溶于水，……，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺）。另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以”
今天看报道三鹿奶粉其中一些批次的三聚氰胺含量非常高，（远高于其它也被检出三聚氰胺的品牌/批次），这说明什么问题？显然说明是三鹿在生产奶粉时加了三聚氰胺，而非仅仅只有奶农加过，否则含量没可能达到如此高度。河北省，卫生部…各个部门把责任一股脑栽到那几个倒霉蛋（当然也是坏蛋）身上，无非就是杀替死鬼保元凶的惯例罢了。
想起那个倒霉蛋周老虎以及被保下来的若干各级官员，这回不过是老戏重演而已啊。呜呼，中国！唯一可以肯定的是，那几个被毒死的婴儿绝不会是最后几个！
婴儿时吃的是煮沸的鲜奶
儿童时吃奶粉多，红星牌
现在喝液态的，还不算多
其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补，只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。这是生物化学的常识，也早成为检测牛奶氮含量的国际标准（ISO 8968）。
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iso认证也好多年了，中国的企业也大都通过了ISO认证，怎么检测方法却不采样iso标准呢？
奶粉制造中加三聚氰胺后溶解于水是不是会产生不能溶解的颗粒？
iso认证也好多年了，中国的企业也大都通过了ISO认证，怎么检测方法却不采样iso标准呢？
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呵呵，“东方科学”有“东方科学自己的标准”嘛。搞“西方科学”我们搞不过人家，所以不能用人家洋人的标准来衡量我们东方科学，否则就是吃洋奶的。
本人目前考虑改吃洋奶（粉）算了。
三鹿添加的三聚氰氨含量是２５６３．００mg/kg，假设每次取50g奶粉，只要有40mL水就足以完全溶解了，一般泡奶粉时的加水量比这大多了，所以不会产生不溶解的颗粒，除非所添加的三聚氰氨还混有其他不溶或难溶的物质。另外，如果添加的三聚氰氨颗粒度很小，不溶解的部分的可以在水中形成悬浊液，肉眼难以分辨，因为牛奶本身也是悬浊液。
呵呵，看了一下自己喝的伊利纯牛奶：
脂肪≥3.3克
蛋白质≥2.9克
非脂乳固体≥8.5克
这个非脂乳固体指什么？不知道。
[8] By changer5 on Sep 17, 2008 | Reply
想起那个倒霉蛋周老虎以及被保下来的若干各级官员，这回不过是老戏重演而已啊。
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呵呵，我还想起若干年前的倒霉蛋胡万林……
叹息。
学习。
２５６３．００mg/kg？不是有说２５６３．００mg/100g的吗？应该是前者，中国的企业就是这样倒掉的！推荐刚看到一个人的分析http://blog.sina.com.cn/s/blog_530156400100bahb.html
三鹿奶粉蛋白精最高含量这么高，换算成蛋白质就是16G/KG，这样长期吃即使没有肾结石怕也要营养不良。
婴幼儿配方奶国家标准（GB10767－1997）要求的蛋白质含量10～20g/100g
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原来要求的蛋白质含量这么高！三鹿奶粉加入这么多假蛋白，也只有国标的十分之一，那它多赚也就十分之一不到啊。
呜呜，我有膀胱结石，是不是牛奶喝的？我喝的是蒙牛的
iso认证也好多年了，中国的企业也大都通过了ISO认证，怎么检测方法却不采样iso标准呢？
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ISO认证是指ISO9000管理质量认证，老方说的那个是具体的一种标准化方案，汉语拼音也有对应的ISO，这是两码事。
[8] By changer5 on Sep 17, 2008 | Reply
老方文中有一段很关键：“三聚氰胺微溶于水，……，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺）。另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以”
今天看报道三鹿奶粉其中一些批次的三聚氰胺含量非常高，（远高于其它也被检出三聚氰胺的品牌/批次），这说明什么问题？显然说明是三鹿在生产奶粉时加了三聚氰胺，而非仅仅只有奶农加过，否则含量没可能达到如此高度。河北省，卫生部…各个部门把责任一股脑栽到那几个倒霉蛋（当然也是坏蛋）身上，无非就是杀替死鬼保元凶的惯例罢了。
想起那个倒霉蛋周老虎以及被保下来的若干各级官员，这回不过是老戏重演而已啊。呜呼，中国！唯一可以肯定的是，那几个被毒死的婴儿绝不会是最后几个！
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这个说法不对。
100毫升牛奶（也就是大约103克牛奶）+75毫升水（75克水）可以最多添加540毫克三聚氰胺
这也就是说，取牛奶加水的混合液1000g，大约可以最多添加3024毫克三聚氰胺。
而今天公布的数字是：2563(毫克/千克)
也就是说奶农的心还黑得不到家。
公布的数字是奶粉的，不是鲜奶的。
TO:斗犬
老方拨冗帮我回答了，“公布的数字是奶粉的，不是鲜奶的”，如果液态奶含量是2500mg/kg，浓缩到固态的奶粉就应该降下来了，所以没可能固态奶还是2500。
其次，我中华上国的教育工作是做得很好的，就算是造假奶的也精通算理和分寸，他们不会把液态奶内的蛋白质造得过高，通常是只少许高过国家标准就好，中庸之道掌握得恰倒好处。
再次，不知在国内这类添了料的婴儿奶粉叫什么？叫配方奶粉吗？（国外叫formula），三鹿是深谙此“配方”之道的，我想一定不需要我来提醒：除了三聚氰胺外他还需要添点别的便宜辅料如淀粉一类以使奶粉的整体蛋白质含量不至于过高（还能多赚更多的钱，一举多得），卫生部、食品局有没有想到应该彻底检验、公布三鹿奶粉的“配方”到底是什么？有没有我说的那些淀粉之类辅料呢？如果没有，那么象我这样的质疑者该道歉，是我心理阴暗；如果有，是不是该枪毙几个以谢国人呢？
整个奶粉事件是如何揭露的呢？我看国内的报道只字未提一个英雄 ：新西兰总理克拉克女士。
新西兰乳品大公司Fonterra持有三鹿40%股份，Fonterra获悉此事后立即向中国当地政府及新西兰政府报告，然而，中国地方政府按下不表，倒是新西兰政府急得上窜下跳，等待了一些日子看中国没动静，克拉克按捺不住了，指示绕过中国地方政府直接与中国高层联系！这才算揭开了盖子。不然，还不知道要闹到死去多少婴儿这事情才能见天光？岂不是又是一幢SARS事件？
雷厉风行地抓了几十个喽喽，草民们还真以为青天来了。再一次，呜呼，中国！
老方原文：
“在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开的秘密，它的流行让这种本来免费的化工废料的价格攀升到了1吨300～400元。”….”其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补，只要多一道步骤即可……”
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在中国黑箱里，最妙的是什么？是如下两条：
一曰：“公开的秘密我不知道”，虽然添加“蛋白精”是公开的秘密，但三鹿啊，食品局啊，卫生部啊，司法部啊，国务院啊…我们统统不知道。我们还以为蛋白精是我国科技第五大发明呢，哦，原来是毒品啊！你们怎么不早说呢？
二曰：“简单的方法我没掌握”，虽然检测真假蛋白质只需要多一道工序，但由于这不是我们的省标国标行业标，所以我们都没掌握啊，什么？国家质检局，食品局，卫生部就应该知道？NO NO NO，我们也不知道，那么怎么不早告诉我？
……..
看这帮跳梁小丑演的这一出，第三次，呜呼，中国！
液态奶的固形物含量是很容易测的，加水并加“蛋白精”后，若不加别的东西，则固形物含量就会很低，就是说很稀，这个指标很容易检测。所以不法商贩还要加别的东西来充当固形物。不可能大量加“蛋白精”以使固形物含量达标，因为那样的话测出的“蛋白质”就太高了。
那个东西是什么?
挑个瑕疵
“要达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺）。另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以。”
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在100毫升牛奶兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺），已经大赚了，如果在奶粉中加得更多，则在孩子家长冲奶时，若达到了原奶的奶浓度，则三聚氰胺不能完全溶解，被发现的可能性很大。因为顾客太多了，有的人冲得稀，有的人冲得稠。冲得稠的人中的细心者就会发现沉淀。
蒙牛不是号称是“宇航员指定用品”吗？
[30] By 付强 on Sep 18, 2008 | Reply
蒙牛不是号称是“宇航员指定用品”吗？
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不知道杨利伟有没有结石呢？
为“毒奶粉”事件立一存照
http://bbs.tecn.cn/viewthread.php?tid=294992
宋林松辑录
2008年9月15日
被捧上了天的三鹿集团公司，轰然倒塌了，原来那所有的光环都是幻影，它生产的是有毒奶粉！一胎化是中国的国策，三鹿奶粉首先危害了婴幼儿——祖国的花骨朵儿的健康，甚至要夺取他们的性命，这伤透了中国人的心。它也将显著影响出口，加深国际社会对中国人的不信任和看不起，损失将远大于某些人对举办奥运会所希望获得的收益。如果不彻底曝光三鹿公司和“蛋白精”的黑幕，中国政府怎么面对国人！中国怎么面对世界！
一、官方说法摘要
国务院于2008年9月13日（星期六）下午6时举行了新闻发布会，由卫生部党组书记兼三鹿牌奶粉重大安全事故应急处置领导小组组长高强、国家质检总局（产品质量监督检验总局）副局长蒲长城和河北省副省长杨崇勇通报了三鹿婴幼儿奶粉安全事故有关处置情况，并答记者问。【商量好以后即使是星期六下午6时也要开会，可见情况之紧迫。】
高强：导致多名儿童患泌尿系统结石病的主要原因是患儿服用的奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种非食品化工原料，国家严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。
三鹿牌婴幼儿配方奶粉除少量销售到我国台湾地区用于食品加工外，全部销售在中国内地，未出口其他国家和地区。【新西兰奶品台湾分公司，进口到台湾25吨三鹿奶粉。】
截止9月12日，各地向卫生部报告泌尿系统结石病患儿432例。【没有讲起一幼儿已死于肾衰。发布会后患儿人数将会井喷。】
彭博新闻社记者：三鹿集团跟地方政府，包括省政府之间有什么样的关系？河北省政府和地方政府是不是在三鹿集团中有股份？另外有报道说，三鹿公司其实在很早以前，当然不是两天前才知道他们奶粉中的成份是有问题的，为什么这么晚才有官方的报道？为什么地方的监管机构没有能够在更早的时候公布这个情况？
杨崇勇：石家庄市的三鹿集团有限公司是一个股份制企业，它的43%的股份是新西兰恒天然公司的，剩下的56%是石家庄三鹿有限公司的，另外还有一些零散的股份。这个公司，政府在里面没有股份。【没有回答参股之外政府和三鹿的关系。】
关于你提到的政府对这个事情的了解，我们省政府是9月8日得到这样一个报告的，石家庄政府向河北省政府报告了这个情况，我们很快向社会公布了三鹿奶粉有这样一个问题奶粉的情况。【没有讲地方政府即省以下政府部门是什么时候知道的。卫生部、质检局，从中央到地方的各级政府设有多个监管食品安全的部门，它们中没有一个机构抽查、检测过三鹿奶粉？一定要到出了大事才见到它们的踪影。】
高强：三鹿集团从3月份开始就陆续接到了一些患泌尿系统结石病的投诉，集团也开展了一些调查，包括患儿情况的调查，包括本集团产品质量的调查，包括原料奶站一些情况的调查。在集团确认奶粉的质量出现问题以后，他们也采取了召回部分市场的产品、封存还没有出库的产品等措施。但是三鹿集团在相当长的时间内没有向政府报告。在这个问题上，三鹿集团应该承担很大的责任。【把责任推到了三鹿集团头上。在回答下面凤凰记者的问题时，高强说“从政府接到相关信息，到做出反应，我觉得是迅速的，和奥运会的召开没有必然的联系。”高强和副省长一唱一和：政府反应及时，责任在企业。】
凤凰卫视记者：我了解的情况跟政府有点出入，因为质检总局的网站上三月份已经有留言反映三鹿奶粉的情况，而且三鹿集团董事长田文华在12号也向一家媒体表示过，她是在7月初发现这个问题之后到农村调查的，而且调查以后，她也向上级主管部门汇报了，但是她没有进一步解释为什么没有采取行动。除此之外，8月6日患儿集中的诊治，这都反映出这个问题其实在奥运会之前就已经发生了，中共当局是不是因为怕破坏奥运期间的气氛，把这个问题给压制了？
蒲长城：刚才这位朋友说到，在质检总局的网站上看到了有关消费者的投诉。我们了解到的情况是，今年6月份确实有一个食用了三鹿奶粉的消费者投诉，说食用三鹿奶粉造成了对身体健康的影响。我们负责在网站上答复消费者提问的，及时给了回复，希望他详细提供相关的信息，以便我们进一步详查。遗憾的是，后来我们再没有得到较为详细的信息，也没有再得到回复。【记者说三月份，他讲6月份。他们坐在局办公大楼的计算机房里已经“负责”地把人命关天的大事给挡了回去。记者说8月6日患儿就已集中诊治，表明问题已经很严重了；8月8日奥运会开幕；9 月11日卫生部才公布发现了“结石宝宝”，高强说这和奥运会无关！】
至于您刚才说到的这家企业的负责人曾就有关情况向有关方面反映，我不太了解这个情况，所以难以做出确切的答复。【记者说三鹿向上级主管部门汇报过，他讲不知道。为什么不叫一个了解情况的官员来回答问题？国务院早有规定，在记者招待会上不得以不了解情况进行搪塞。】
杨崇勇：到现在为止，库存2176吨，召回的产品是8218吨。现在我们已经拘留了19个嫌疑人，传唤了78人。【库存和召回的奶粉总量超过了一万吨也即二千万市斤！今年以来他们销售了多少？毒害了多少婴幼儿！】
中央电视台记者：去年5月的时候，国家质检总局曾通报过两家出口企业，向美国出口的宠物饲料当中检出了添加的三聚氰胺，这次又在三鹿奶粉当中出现了这种物质，这是一种巧合呢，还是说奶品行业当中普遍存在着这样的现象，或者其他食品当中是否也存在着这种伪蛋白充当蛋白质的情况？现在普通的检测方法，在检测蛋白质数值时可能很难区分这种伪蛋白质，我们的检测方面会不会采取什么样的措施？
【对这个记者的问题，实际上无人予以答复。奶粉中蛋白质的正常含量约为 12%-15%。蛋白质的含氮量不到30%。三聚氰胺的含氮量高达66%，因此有人称它为“蛋白精”或“工业蛋白”。现在检测食品和饲料中蛋白质含量的方法是测定其氮含量。这就给了不法之徒以可乘之机。三鹿问题浮出水面后，据说他们原准备用检测标准来纠缠。】
蒲长城：国家相关标准规定，在食品当中不得有化学物质进去；国家法律也规定，不得有这样的问题发生。我们平时对产品质量进行监管的时候，是严格按照国家标准进行检查的。【他们是严格检查食品中是否含有化学物质的。】
但是，除非常特殊的情况，无论是企业，还是监管部门，一般不会在常规的检验当中专门安排检测不可预测的化学物质。【这表明他们不检测奶粉等食品中是否含有三聚氰胺等有毒有害的化学物质。刚说了检查，又说不检测，这位部级官员在自打嘴巴。】
【向美国出口的给狗吃的饲料中检出了三聚氰胺，本国销售的给孩子吃的奶粉不检测是否含有三聚氰胺，中国人不如美国狗。】
高强：全国生产婴幼儿奶粉的企业有175家，生产其他奶粉的企业还有很多。【在奶粉中加“蛋白精”，是否只有三鹿一家？】
主持人：因时间关系，这是最后一个问题。【赶快结束。】
新加坡海峡时报记者：首先，您能不能具体解释一下这些三聚氰胺是从什么渠道加入到三鹿奶粉当中去的？有报道说是奶农将三聚氰胺加入他们卖给三鹿集团的原料奶中的。您刚才也提到了，19个人被拘留了，这19个人都是农民吗？第二个问题，中国以前也发生过奶粉的事件，为什么中国不早些采取措施，以避免这样的事件再次发生呢？
杨崇勇：现在已经拘留的19个人，到底身份是什么，我还不太掌握这个情况，正在进一步核实。从我们现在初步掌握的情况来看是一些收购环节的不法分子，到底奶农有没有往原料奶里掺进三聚氰胺，我们也正在调查。【抓了19个人，不知道他们是谁！据说他们中没一个三鹿公司的人。】
高强：简单地说，在原料奶里加入三聚氰胺，是牛奶收购机构为了虚增牛奶的数量，在牛奶里加水。同时他为了保障牛奶中含有合格的蛋白量，就加入了三聚氰胺，虚增了牛奶中蛋白质的检测量。【责任全在收奶站，加三聚氰胺和三鹿公司无关！】【没有回答、以前已发生过毒奶粉事件为什么中国政府不采取措施避免再次发生。】
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二、三聚氰胺易于掺入固态粉末很难溶进液态牛奶
9月12日上午，三鹿集团品牌管理部部长苏长生对媒体说，三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶农在鲜牛奶中掺入了三聚氰胺。集团否认添加三聚氰胺是在生产环节发生的。
专业人士说，奶粉中出现三聚氰胺，有三种可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料，传导至鲜牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其他辅料中；三是在生产奶粉的环节中加入。
第一种可能性被受访各方排除。专家指称，奶牛吃了此类饲料，要么不消化而在体内累积，进而伤害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不动的化学形式进入鲜牛奶。
第二种可能性也存在不少疑点。三聚氰胺是一种白色“单斜晶体”，无味，微溶于水（100g水中的溶解量在0.1g以下），鲜牛奶中能溶解的三聚氰胺十分有限。
奶粉生产流程中对原料奶的验收常规是：原料奶必须新鲜，不能混有异常奶，无沉降物，比重应为1.028～1.032(20℃)，……。三聚氰胺比重是1.573，加进鲜奶后，原料奶比重将发生变化，且会产生沉淀。
鲜牛奶是奶牛乳汁，其中蛋白质、水、脂肪的比例是相对稳定的。鲜牛奶中加入三聚氰胺是会了使它显示蛋白质含量高，这样它和水及脂肪的比例将出现异常，鲜牛奶的营养比就会发生变化，这很容易发现。三鹿公司怎么就发现不了？
目前在中国，即使是饲料，正规的饲料厂家一般都会对每批原料进行蛋白质含量、水含量和灰份（烧干后测试残留物）进行检测，必要时加测脂肪。三鹿公司怎么会不检测原料奶的营养成份呢？用目前的技术手段，不难测出是否加入三聚氰胺。
要想让加入三聚氰胺后的鲜牛奶营养比协调，需要再加水和脂肪。但一般的脂肪产品很难加入，必须用专业设备使鲜奶中的脂肪成为“匀质脂肪”，此非一般奶农或收奶站所能做到。
记者采访的奶农说：“我们每天就是把牛赶到奶站，奶站的人负责挤奶，他们按斤数给算钱。”也就是说奶农不接触鲜奶。收奶站的人则回答说：“经理打过招呼，什么也不许说。”
奶粉生产过程中要对液态奶进行喷雾干燥，如果液态奶里面含有不可溶的三聚氰胺，就会堵塞喷头。
三鹿是个老企业，他们知道多少斤鲜奶出多少斤奶粉，原料奶中加水后，奶粉产出率就下降了，这很容易被发现。
从三聚氰胺的理化特性看，它最适合添加到粉状固体产品内，而不是液态奶。如果奶农或收奶站真要添加东西以增加蛋白质含量，完全可以另选其他易溶于水的化合物。
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三、想为三鹿公司开脱罪责很难办到
2008年9月10日三鹿集团称，委托甘肃质检部门对奶粉进行了检验，质量是合格的。【甘肃省的“结石宝宝”发现得最早最严重。】
9月11日三鹿传媒部部长说：“作为具有60多年历史的国家知名企业，三鹿几乎成了我国奶粉的代名词，因此我们具有极高的社会责任感，婴儿奶粉是专门为婴儿生产的，在生产中对理化、生物、卫生等标准也是完全按照国家配方奶粉的标准执行并全面检测的。我们所有的产品都没问题。”
9月11日晚三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明，并声明，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。【二天后河北省副省长在国务院新闻发布会上说召回的产品有8218吨】。
中国卫生部9月11日晚指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。
9月12日三鹿集团承认“6月中旬后，病例增多，并且有住院治疗的。8月1日得出结论：是不法奶农向鲜牛奶中掺入三聚氰胺造成婴儿患肾结石，不法奶农才是这次事件的真凶，而且通过卫生部发布了召回婴幼儿奶粉的声明。”【实际上三鹿早就知道掺有三聚氰胺事，他们自己说经公司多层次多批次检测，到8月1日才作出最终结论。即使这样，他们仍开足马力用毒牛奶生产毒奶粉到8月6日。】
恐怕河北官方和三鹿集团公司是早就商量好的：说原料奶里掺有三聚氰胺，以规避公司的责任。9月14日在河北省政府举行的新闻发布会上，省公安厅说经调查已把“销售流通、产品储存、生产加工”三环节掺入三聚氰胺的可能性排除在外，剩下的就只有在原料奶中掺三聚氰胺这一途径了。公安部门9月上旬才介入毒奶粉调查，是怎么排除8月6日前毒奶粉的生产加工过程中没有掺入三聚氰胺的？排除前二个环节只是陪衬，他们要开脱的是生产加工环节也即三鹿公司的责任。这一手法使人想起了“文革”及其前历次政治运动中屡屡使用的“大胆假设，毋需求证”的信口雌黄，其实它一戳就穿。
奶农根本不接触鲜奶，三鹿说“是不法奶农向鲜牛奶中掺入三聚氰胺”太露骨了，于是省公安厅把说法移向了收奶站（鲜奶挤取收购站），并在19个“拘留”人员中“批捕”了2名收奶站经营者，说他们“向三鹿集团销售的牛奶屡次因检验不合格被拒收”，因此投放三聚氰胺而蒙过检验使三鹿公司不再拒收。省公安厅也说漏了嘴，原来三鹿收购鲜奶时是检测的，怎么就检测不出加了三聚氰胺的牛奶营养比失调了、出现沉淀了、出奶粉率低了、堵塞喷嘴了？当然，河北省这种说法和执行导演高强的调调是一致的。
执行导演高强和河北官方有意忽略了三鹿原先的说法：三鹿集团一直标榜“绿色奶源基地是三鹿生产优质产品的保证，该集团共饲养奶牛80万余头，日产鲜奶6800余吨。”这还需要外源鲜奶吗？至少三鹿自己每日产出的6800余吨鲜奶是生产奶粉的主力。三鹿接着说“三鹿集团质检中心分别设有理化检验室、微生物检验室、仪器分析室，担负着集团全部原辅材料、成品、外来样品的检测任务。2008年，投资近2000万元的集团中心化验室投入使用后，为检测工作再上水平搭建了平台。现有人员中，具有大中专以上学历的占90%，通过国家乳品检验职业资格的人员占90%以上。如此严格的原料来源和检验过程，保证了产品质量。”笔者不用再多说什么了吧。想为三鹿集团公司开脱罪责是不可能的！
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四、添加“蛋白精”是业内公开的秘密
三聚氰胺是尿素后加工产品，它是一种氮杂环有机化工原料，为化工中间体，用来生成树脂、塑料、粘合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂等，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、医药等行业。
动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，形成膀胱、肾脏结石，并可进一步诱发癌症。这是一种慢性毒药，对婴幼儿伤害尤大。
为占领农村奶粉市场和城镇低端奶粉市场，三鹿采取了低价倾销战略。掺毒的主要是最便宜的18元（事发后他们说是20-25元）400克一袋的婴儿奶粉，及其他各种年龄段的低价奶粉。若全用牛奶生产奶粉，一袋奶粉的售价连本都捞不回来。
为节省成本牟取暴利，不法公司在他们生产的奶粉中添加了廉价的大豆蛋白粉，以替代鲜奶经喷雾干燥的真奶粉。向大豆蛋白粉中添加三聚氰胺，是很容易的。这种“高科技”假货，顺利进入了三鹿生产线，制出了新一代婴幼儿配方奶粉。
三聚氰胺奶粉的恶果绝非仅仅是结石。这根本就是“大头娃娃奶粉”的改良升级版！劣质奶粉所缺的是蛋白质，因为蛋白含量严重不足，使得婴幼儿营养不良，低蛋白血症，发育迟缓，智力障碍，抵抗力下降，以及其他一系列疾病，最终导致死亡！加了三聚氰胺的奶粉，按莫名其妙的国家标准检测出来的蛋白质含量够高的，但那是伪蛋白质非真蛋白质，这就是三鹿的“高科技”！因此吃了三鹿奶粉后，即使没有把孩子毒死，也会把孩子饿死！
2004年，安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上一种怪病，至少有8名婴儿死亡，当地人称这些婴儿为“大头娃娃” 。调查表明，怪病皆因劣质奶粉的蛋白质含量超低所致。事发不久，三鹿奶粉也被列在阜阳市45家不合格奶粉企业和伪劣奶粉“黑名单”中。全国各地执法部门对三鹿婴儿奶粉进行了封杀，责令三鹿婴儿奶粉退出市场。但经三鹿集团常务副总裁蔡树维多方斡旋，最后把三鹿奶粉撤出了“黑名单”。
“蛋白精”即三聚氰胺早就混入了饲料，这已是业内公开的秘密。中国的饲料厂和部分食品厂，相当普遍地在使用廉价有毒的“蛋白精”来代替真正有营养价值的蛋白质。
中国人已吃了多年用掺入三聚氰胺的饲料喂养出来的猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、虾蟹……，喝了多年添加了三聚氰胺的奶粉、豆粉和其他营养粉。不过成年人吃后不会有急症表现，中国百姓对慢性有毒食物的认识有些麻木不仁。
三聚氰胺并非首次出现在公众视线中。去年的输美狗粮事件，就是由于生产企业违规添加了三聚氰胺所致。国家质检总局去年曾专门紧急下达通知，部署了全国质量监督专项抽查，抽查包括奶粉、液态奶、婴幼儿米粉、香肠、面包、馒头、面条及方便面等12类的800批次食品是否含有三聚氰胺。
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五、三鹿员工坦言三鹿奶粉中加多三聚氰胺的原因
三聚氰胺中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不可能区分出这种伪蛋白氮。添加了三聚氰胺后，可以提高检测时食品和饲料中蛋白质的检出值。
我们从不给自己的宝宝吃自产的奶粉，三聚氰胺是公开的秘密！提高蛋白质含量呀！
为什么这次出问题了呢，2008年来奶粉原料大涨价，翻了将近一倍，国家又不允许奶粉企业涨价，所以加大了三聚氰胺的投放含量，导致问题出大了。其实保持前几年的含量是不会有大问题的。小孩肾脏都长石头了，三聚氰胺的含量可是非常的高了！这次心黑了些，但是没办法，否则工资也发不出！
再告诉你们一个秘密：我们的总经销价是14.8元，每100件送一件。如果正常生产的成本是20元朝上，这就意味着我们每天都在做巨额亏本生意，你现在花20元钱能买到400克干奶粉吗？有的，到我们厂里来买吧，只要你肾脏好！
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六、毒奶粉事件在今年浮出了水面
浙江省温州市泰顺县的王远萍，在2008年5月21日发文天涯网站，质疑三鹿奶粉的质量。他说2007年底起13岁的女儿每晚睡前冲喝一杯三鹿奶粉，第二天早晨第一注小便粘稠、呈淡黄色米汤状，还有细小颗粒沉淀，偶尔还要拉肚子。不喝奶粉小便就很清爽。泡开的奶粉气味似香不香，入口感觉淡涩、还有粉渣感。
王远萍曾按三鹿公司要求，在今年2月25日寄去了原封儿童高钙配方奶粉(生产日期及批号是2007/12/19 D 01 08)，三鹿经检测承认是他们的产品，但不回答质量是否有问题。不久三鹿的代理商和王联系，只同意对没吃完的奶粉退钱或调换，至于检验报告单说涉及商业秘密，不能给王，可以让他看一下，不过王远萍始终没看到过该检验报告单。
王远萍希望地方政府有关部门能对三鹿奶粉的质量进行检测，政府要他预交上万元的检测费！这是购买费的几十倍了，因此实际上拒绝了他的要求。于是王远萍再次向三鹿索要检验报告，仍未得回音。政府不支持，商家不理睬，受害者只有上网曝光了。王远萍发帖到了天涯、维权万里行等网站。
2008年5月21日上网，5月31日即有名钟云者找到了王远萍。钟云给了王远萍四件奶粉（市场价约2476.8元）换取了13包有问题的奶粉（王预留了2包）但要王远萍在“确认书”上签名并揿手印不再追究此事，钟云作为石家庄三鹿集团股份有限公司代表也在其上签了名。实际上钟云是三鹿集团在温州的地区经理。
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在国家质检总局网站上，笔者看到至晚到6月30日也有了投诉，见该网站“食品生产监管司留言回复”版，该投诉的“查询编号：20080630-1622-25262”。投诉内容有：“6月初，在湖南省儿童医院，6个月婴儿得肾结石！8 个月得肾结石！10个月又是肾结石？天哪！！！共有5名婴儿同样的病，更巧是同样一直食用一种奶粉。”他们已在6月8日向三鹿公司投诉，但到6月25日三鹿还没有给出回复，一直拖下去。他们也向工商部门投诉过。投诉者在质检总局网站上留有6个月大的小孩父亲瞿先生的电话号码。投诉留言中还说“婴儿每天哭，医疗费用昂贵，家庭负担重”。他们要求“调查奶粉问题，作为消费者，作为妈妈，希望奶粉赶紧下柜，并对造成伤害的亲属公开道歉赔偿”；“通过媒体告知，一直服用三鹿奶粉的婴儿去医院检查。”
质检总局7月2日对此留言的回复是“请你提供问题奶粉的详细信息，以便我们调查处理。”【质检总局就不能按投诉者所留号码打个电话去询问一下？说不定投诉者不方便或不懂再上网呢？】
这就是国务院新闻发布会上质检总局副局长所讲的“今年6月份确实有一个食用了三鹿奶粉的消费者投诉，说食用三鹿奶粉造成了对身体健康的影响。我们负责在网站上答复消费者提问的，及时给了回复，希望他详细提供相关的信息，以便我们进一步详查。遗憾的是，后来我们再没有得到较为详细的信息，也没有再得到回复。”他们是如何“负责”答复的？相反他们倒责怪投诉者没有提供详细信息。
7月24日该网站上又有查询编号为“20080724-6021-28494”的留言：“我是一名小儿泌尿外科医生，工作已经10余年。在过去的十余年，我们没有遇到一个肾结石造成肾衰的婴幼儿，可是最近一个月，却诊治了近9位双肾结石导致肾衰的患儿。其中收住院的有7例，母奶喂养的一例，其余的六例为人工喂养，巧合的是他们吃的全是‘三鹿’配方奶粉。今日上网浏览，看到南京儿童医院最近出现了同样的现象。我现在怀疑患儿生长环境中有明显的诱发肾结石的因素，最可能的就是奶粉。希望你们能组织流行病学专家协助明确原因。”
7月31日质检总局的回复是：“请你向卫生部门反映此类问题。”【这次更干脆了，一推了之！】
上述二个投诉留言，己被质检总局网站删除。
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7月16日，甘肃省卫生厅接到某医院报告，称今年此医院收治婴儿患肾结石病例明显增多，仅上半年就收治患肾结石婴儿16例（不包括门诊治疗病儿），月龄大多为5-11个月，病儿病情重，部分患儿已经发展成为肾功能不全。
接报告后，省卫生厅立即抽调有关单位骨干组成流行病调查组，于当日下午对有关情况进行了初步调查。同时向卫生部做了汇报。【也即高强为党组书记的卫生部，早在七月份已知道“结石宝宝”事了！】
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持有三鹿集团43％股份的新西兰恒天然公司（Fonterra），在三鹿董事会中也有成员。恒天然公司告诉媒体，他们在8月份已经获知三鹿奶粉被污染的事情，并要求三鹿立即召回所有奶粉。
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七、三鹿集团公司是何方神圣？
田文华，女，1942年生。1983年3月–1984年3月，石家庄牛奶厂生产副厂长。1984年4月–1987年5月，石家庄奶业公司党总支书记。1987年6月–1996年12月，石家庄奶业公司总经理，党委书记。1996 年12月–至今，石家庄三鹿集团股份有限公司董事长，总经理，党委书记。先后荣获全国”三八”红旗手，全国劳动模范、全国优秀女企业家等多个荣誉称号，享受国家特殊津贴。
就是这个女人。她领导的三鹿，据说是集奶牛饲养、奶品加工、科研开发为一体的大型企业集团，是中国食品工业百强、农业产业化国家重点龙头企业，也是河北省、石家庄市重点支持的企业集团，连续6年入选中国企业500强。企业先后荣获全国 “五一”劳动奖状、全国先进基层党组织、全国轻工业十佳企业、全国质量管理先进企业、科技创新型星火龙头企业、中国食品工业优秀企业、中国优秀诚信企业等省以上荣誉称号二百余项。2007年，集团销售收入100.16亿元，同比增长15.3%。
三鹿集团前身是1956年2月16日成立的“幸福奶业生产合作社”，经过几代人半个世纪的奋斗,在同行业创造了多项奇迹和“五个率先”：1983年，率先研制、生产母奶化奶粉（婴儿配方奶粉）；1986年，率先创造并推广“奶牛下乡、牛奶进城”城乡联合模式；1993年，率先实施品牌运营及集团化战略运作；1995年，率先在中央电视台一频道黄金时段播放广告；1996年，率先在同行业导入CI系统……
三鹿奶粉产销量连续15年实现全国第一，酸牛奶进入全国第二名，液体奶进入全国前三名。三鹿奶粉、液态奶被确定为国家免检产品，并双双再次荣获“中国名牌产品”荣誉称号。2005年8月，“三鹿”品牌被世界品牌实验室评为中国500个最具价值品牌之一，2007年被商务部评为最具市场竞争力品牌。“三鹿”商标被认定为“中国驰名商标”；产品畅销全国31个省、市、自治区。2006年位居国际知名杂志《福布斯》评选的“中国顶尖企业百强”奶品行业第一位。经中国品牌资产评价中心评定，三鹿品牌价值达149.07亿元。
2007年奶粉市场三鹿继续领先于其他品牌，市场占有率达到18.26%，比位居二、三的品牌分别高出5.68%和9.43%。“其奶粉销售应在50亿元上下。”一位行业人士对本报记者说。中国奶协理事王丁棉对本报记者表示，在行业中，一般认为三鹿质量控制水平还是比较高的，而且拥有较强的技术。
三鹿集团坚持科技进步、品牌制胜。企业通过了ISO9001、 ISO14001认证、GMP审核和HACCP认证，获国家实验室认可证书、国家认定企业技术中心称号，为三鹿产品走向世界奠定了坚实的基础。“新一代婴幼儿配方奶粉研究及其配套技术的创新与集成项目”获得了由国务院颁发的2007年度国家科学技术进步奖，使三鹿成为国内唯一登上国家最高科技领奖台的奶品企业，充分彰显了三鹿在婴幼儿配方奶粉研究方面的顶尖实力，标志着我国婴幼儿配方奶粉的研究和生产达到国际先进水平。集团坚持走“科、教、企”联姻之路，与全国16家科研院所合作，聘请国内外食品、营养、畜牧、金融、企管等28名专家为顾问，进行科技创新，不断提升产品质量，形成三鹿产品风味独特、营养合理的风格，深受广大消费者青睐。三鹿产品有9大系列278个品种，满足了人生不同年龄段以及特殊人群的营养保健需求。
三鹿集团坚持走经济效益、社会效益、生态效益三者兼顾的新型工业化道路。通过实施资本运营，以产权为纽带，以品牌为旗帜，先后与北京、河北、天津、河南、甘肃、广东、江苏、山东、安徽等省市的30多家企业进行控股、合资、合作，盘活资产18亿元以上，使30000多名下岗职工再就业，集团企业个个盈利，均成为当地的利税大户。三鹿集团为了培育自己的奶源基地，近年来，探索出了“四统一分一集中”集约化管理模式和“奶牛生态养殖园区”、“ 奶牛公寓”、“托牛所”等科学管理模式，有效地带动了奶业的大发展。现饲养奶牛80万余头，日产鲜奶6800吨，奶牛饲养辐射130个县(市、区),5500多个村,带动6万多农户发展奶业，通过延伸产业链吸纳80余万农村剩余劳动力,使其走上了致富、奔小康之路。三鹿在遍布各地的奶源基地全面推广青贮玉米制作技术，奶牛每年消化玉米田达300万亩以上，产生了良好的生态效益。
2006年6月15日，三鹿集团与全球最大的奶品制造商之一新西兰恒天然集团的合资公司正式运营，标志着三鹿向着 “瞄准国际领先水平、跻身世界先进行列”的目标迈出了关键一步。
三鹿一直在快车道上高速行驶，创造了令人振奋的“三鹿速度”，实现了跨越式发展。自“七五”以来，企业主要经济指标年均增长30%以上。2003年集团“十五”规划已经实现。站在新的历史起点上，三鹿现制定了“十一五”发展规划，即：坚持“三化目标”，夯实“一个基础”，放大“一个优势”，培育“五个新的增长点”，提升“五个能力三个水平”，简称“311553”工程，确保配方奶粉、力争功能性食品和酸牛奶产销量全国第一，液态奶及奶饮料保持前三位，全面提升企业生产规模、经济效益和综合实力，做大做强三鹿，走出国门，与国际市场接轨。
1983年，三鹿成为中国国内第一家规模化生产配方奶粉的企业。2006年，位居《福布斯》杂志评选的“中国顶尖企业百强”奶品行业第一位。三鹿不少产品都属于“国家免检”。
三鹿曾受到过党和国家领导人的热捧，回良玉、曾庆红、贾庆林、吴邦国、江泽民等人先后去石家庄视察过三鹿，接见过田文华。
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2007年央视吹捧三鹿婴幼儿奶粉经过了1100道检测！
2007年9月2日，中央电视台新闻频道《每周质量报告》播出了特别节目——“中国制造”首集——《1100道检测关的背后》。中央电视台对三鹿婴幼儿奶粉的生产过程进行了详尽调查，展示了中国婴幼儿奶粉标杆企业——三鹿集团过硬的产品质量和科学、严谨的过程管理。
7月底，中央电视台记者在北京一家超市奶粉货架前看到，有个三鹿幼儿配方奶粉广告特别醒目，广告称该幼儿配方奶粉经过“1100道检测关，呵护宝宝健康，值得妈妈信赖！”。然而，一些消费者对三鹿的幼儿配方奶粉要经过1100多道检测关的说法表示怀疑。8月1日，中央电视台记者带着无数的疑问先后从源头到成品出厂的全程生产链的各个质量控制环节进行了深入、细致的暗访、调查。
央视记者来到石家庄灵寿县金柱奶牛场，进场前，被严格要求进行了5分钟的紫外线消毒。在奶牛场内，央视记者还了解到，奶牛场必须有三证，即奶牛场要有卫生许可证、奶牛要有动物检疫合格证、工作人员要有健康证；每头奶牛都有电子档案，详细记录了奶牛谱系、饲料添加剂的使用、疫病防治和产奶情况等信息；采用中草药治疗奶牛疾病，不仅防止了抗生素残留，还降低了疾病发生率；采用国际先进的全混合日粮技术，把奶牛的饲料搭配得营养美味；实行机械化挤奶，挤掉前三把牛奶……
记者跟随送奶车到三鹿集团一个婴幼儿奶粉加工厂，随后选择两辆送奶车跟踪调查，目睹了抽样检测的整个过程。奶粉厂检测员依次对每辆奶车的牛奶样品进行新鲜度、蛋白质等营养指标、微生物含量等卫生指标以及药物残留等安全指标检测，总共达33个项目，全部项目合格的收购，有一项不合格的就拒收。记者查看了加工厂的检验记录后发现，几乎每一天都会有鲜奶因为某一个检测项目不合格而被企业拒收。今年的1到7月份，已经有476个批次，3542吨的鲜奶被三鹿拒收。记者悄悄地跟随一个因为亚硝酸盐超标和气味不合格而被奶粉厂拒收的送奶户，拒收的牛奶被送到石家庄郊区的一个养猪场喂猪。
记者随后对奶粉辅料检测、奶粉加工、包材检验、入库检疫等环节进行了进一步详细暗访、调查，还到其他五家奶牛场和两家加工厂，看到的都是一样的情况。
眼见为实，经过10多天的调查，央视记者仔细计算了一下，三鹿婴幼儿奶粉用国际先进的全日粮饲养技术饲养的奶牛，产出的鲜牛奶，经过冷链储运、原料检测、添加营养素、杀菌浓缩、喷雾干燥、包装检验等一系列环节，经过1100多项检验检测后，才最终出厂运往全国各地。
据了解，三鹿集团具有50多年的奶品专业生产经验，是我国率先生产婴幼儿配方奶粉的企业，三鹿奶粉产销量连续14年全国第一；2006年6月，与全球领先的新西兰恒天然合资，拥有了世界级水准的奶品科研制造能力；2006年7月，三鹿奶粉荣获中国奶粉行业唯一标志性品牌。
三鹿集团副总裁王玉良说，婴幼儿奶粉关系到下一代的健康和成长，更关系到中华民族的整体素质。婴幼儿奶粉的生产链条比较长，涉及到畜牧养殖、奶牛疫病的防疫和进口原材料的检测，还有半成品和工序的检测、包装材料的检测，每一个工艺要求不能出任何的差错，产品的质量就是婴儿的生命，同时也是企业的生命，多年来，三鹿集团一直以高度的责任感、使命感，确保每一袋产品安全优质！
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三鹿奶粉也高价聘用多位大腕明星做代言广告，人员遍及中港台，例如某位著名的影视演员的广告词是：“专业生产，品质保证，名牌产品，让人放心，还实惠，三鹿慧幼婴幼儿奶粉，我信赖！”
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2008年，三鹿奶粉更上一层楼
高科技奶：2008年1月，三鹿“新一代婴幼儿配方奶粉的研究及其配套技术的创新与集成项目”荣获国务院授予的、代表我国科技发展水平的最高奖项——国家科技进步奖。三鹿使中国奶品企业首次登上了国家最高科技领奖台，是整个中国奶品行业的光荣。
救灾奶：5月，面对汶川地震，三鹿人义不容辞，第一时间捐出1500万人民币和物品，全力支持灾区建设，三鹿所有的生产线正加班加点昼夜不停的生产，以满足灾区的急需。三鹿为灾区送去了大量奶粉，选派市场人员组成“真情慰问组”奔赴灾区，拯救众多小生命，感动无数的母亲。
航空奶：6月25日，三鹿成为中国航天员中心“航天奶粉”的唯一合作伙伴，充分证明了三鹿奶粉的质量和在中国奶制品行业享有崇高声誉的高标准、高质量。三鹿的技术实力得到了中国航天界的高度认可。
国奶：8月，在“30年，谁在改变我们的生活”大型品牌发布会上，三鹿奶粉荣获“30年改变中国人生活的中国品牌”，成为行业唯一的获奖品牌，被誉为2000万妈妈的选择。
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八、必须彻底曝光毒奶粉的黑幕
那个被捧上了天的三鹿集团公司，轰然倒塌了，原来那所有的光环都是幻影，它生产的是有毒奶粉！
集董事长、总经理、党委书记于一身的田文华，惨淡经营多年，掌握了三鹿的绝对权力。这个女人自认为后台硬张，党和政府绝不会斫掉三鹿这面红旗，于是三鹿人就肆无忌惮地加三聚氰胺，达到了喪心病狂的程度。她不明白，一旦没法再保护时，支持者为了自己的利益也可能将尔弃之如敝屣的。
一胎化是中国的国策，三鹿奶粉首先危害了婴幼儿——祖国的花骨朵儿的健康，甚至要夺取他们的性命，这伤透了中国人的心。
由于饮食习性相近，中国食品已充斥了日本市场，提高了普通日本人的生活水平；中国的饲料和食品也大量出口到美欧市场。倘若不对“蛋白精”事件作出彻底交待，将显著影响出口，加深国际社会对中国人的不信任和看不起，损失将远大于某些人对举办奥运会所希望获得的收益。
如果不彻底曝光三鹿公司和“蛋白精”的黑幕，中国政府怎么面对国人！中国怎么面对世界！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_50c5ad3c0100ak5h.html
这里有个儿科医生的blog，写了很多儿科肾脏结石的病例。
其中有个异卵双胞胎的病例，说明，这个病存在个体差异。
请方先生，如果有时间的话，可以看一下，也许能在生物学角度做个分析。谢谢！
刚刚把冯东川的blog看了一遍。
冯医生6月、7月就开始怀疑到了三鹿奶粉。
看了很多的手术照片，还有弃婴的照片。
我的眼睛都潮湿了。
这就是真正实实的人世间，让人说什么好，就是觉得很难受。
抛弃孩子的父母，和不作为的政府在某些方面，其实是一样的。
刚刚把冯东川的blog看了一遍。
http://space.sina.com.cn/1355132220#focusfeed
冯医生6月、7月就开始怀疑到了三鹿奶粉。
看了很多的手术照片，还有弃婴的照片。
我的眼睛都潮湿了。
这就是真正实实的人世间，让人说什么好，就是觉得很难受。
抛弃孩子的父母，和不作为的政府在某些方面，其实是一样的。
这是产品标准制定的缺憾,采用凯氏定氮法就已假定样品中只含有来源于牛奶的蛋白质,这种假定对监督检测是不适合的。（这在我们的许多产品标准中都有这个问题。） 但该方法对奶源只来源于自有奶牛场的乳企指导生产却是适用的。如按方先生所述方法，仍不能判断出有无搀杂其它劣质蛋白质。
有没有可能添加的是溶解度更高的尿素？在生产的时候化学反应成三聚氰胺的？
终于知道了中国为什么是时间肝病、肾病大国了 无语。。。。。。。。。。。。。。。
有毒食品汇总
0.奶制品添加三聚氰胺：三鹿、伊利、蒙牛、雅士利、圣元、南山、古城、施恩等奶粉均榜上有名。
1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 ：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；
2.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄曲霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害；
3.敌敌畏泡金华火腿；
4.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛；
5.含有甲醛的有毒蜜枣；
6.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵 、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻螨酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜；
7.用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘；
8.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状；
9.用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋，引起严重贫血、白血病、骨髓病变等；
10.用猪大粪浸泡制作臭豆腐；
11.用人尿浸泡的鲜海虾；
12.黑心月饼；掺加化肥的月饼；
13.变质豆奶；
14.添加增加剂的馒头、花卷；
15.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒；
16.用激素催熟的草莓、猕猴桃；
17.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；
18.用色素染制的绿茶；
19.用违禁的“工业盐”腌制的四川泡菜；
20.用硫磺熏制的土豆；
21.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用“3911”农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液 胆碱活性下降等；
22.掺加“掉白块”的龙口粉丝；
23.上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数字计量；
24.硫磺熏药水泡“卫生筷；
25.用墨水染过色的“黑”木耳；
26.价格低得出奇的假鸡精；
29.低质量的饮水机；
30.不合格的一次性医疗器具；
31.多得难以记数的假药；
32.糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”；
33.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；
34.用骡马肉冒充平遥牛肉；
35.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；
36.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；
37.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；
38.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸。病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看；
39.黑心豆芽；
40.温州有毒的“乡巴佬”食品；
41.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子；
42.江苏泰兴市出现“有毒香肠”；
43.工业用酒精勾兑出的白酒；
44.在下水道淘出的“潲水油”；
45.安徽出现的毒奶粉；
46.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；
47.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾；
48.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）；
49.含石炭酸的米粉；
50.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；
51.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；
52.千人涮过的红油老汤；
53.湖南的毒猪油；
54.添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋；
55.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感。
55.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感。
就这条，有证据吗？
想对38楼说”谢谢分享”,但觉得有些滑稽.要注明是谢谢分享信息,不是分享你提到的食品.
增白剂是面粉的添加剂,是允许的.
强烈建议取消.要它那么白做甚?国人自欺.
刚才去了一趟AOL看了看上面的留言，CHINA已经被骂的不行了。
真的痛心这些奸商的行为，多少有良心的中国人苦苦想树一点中国的国际形象就这样被你们折腾个不行。美丽的奥运开幕和努力得到的奖牌都被骂的象一泡屎一样。
to再仔细些
既然只是为了白。
我确实觉得没有必要加。
但这么明显的事情，难道面粉厂家就不知道？
而且加了这个，增加成本，显然不合常理。
你是不是在想当然的说话呢？
To WAR3GNOME
外国人真没良心，中国为了保证奥运相关的食品安全付出了多大努力啊，在如此“狡猾”的奸商的干扰下实现了“供应给奥运会和残奥会的食品是完全安全的”。
“美丽的奥运开幕和努力得到的奖牌”？唉……
2004年11月2日，美国食品与药品管理局（FDA）向消费者发出警告，建议不要购买或服用Actra-Rx（实际－处方）和蚁力神牌的产品。原因是，这两种产品都以“膳食补充剂”的名义在推广和销售。而事实上，产品含有处方药浓度的昔多芬（即辉瑞公司的处方药产品“伟哥”，由美国批准治疗勃起机能障碍）。
事后辽宁省蚁力神天玺集团有限公司网站刊发声明称产品在美遭禁是由假冒产品引起的，
直到2007年11月蚁力神这个垃圾公司轰然倒塌
而就在2007年6月2日,在北京隆重举行的第六届创业中国高峰论坛。蚁力神老总王奉友荣登“中国十大创业领袖”
蚁力神 搞笑的是我们的赵本山大爷还为这做不少推广努力。
说什么 蚁力神。。。。。我看真的神。哈哈
农牧业的现代化规模化生产是必然趋势，然后政府为了避免农民没有地出现社会动荡，因此仍然拼命地维持小农经济，直接导致了两个问题，一、农民务农积极性差，分散的手工作业产量低，生产出来的农牧业产品没有竞争力，因此农民平均收入低，即使农产品价格上涨一倍，种地的收入仍然不如打工。这个危机现在靠在出口企业打工和免农业税来维持住，但是大量土地由于常驻农村人口只剩下老人小孩而荒芜，当经济不景气到来，对用工需求下降，这部分的收入如何解决？当世界其它国家的粮食也紧缺的时候，我国无法自给的粮食短缺如何解决？二、分散的一家一户给管理造成非常大的问题，这些产品都是最终要进入人口里的，食品安全的基础所在，以现在奶粉事件为例，普遍地掺杂，你政府能把几万户奶农全送监狱去？如果是农场的话，这类问题就会降低得多，他自己就会权衡造假的利益损失，不会为小利铤而走险，也不会无知地过分乱来，对于奶粉企业只有几家供应商也容易去监管。
进口奶粉也有过问题：
惠氏：
2002年3月，北京检验检疫局在朝阳口岸检验发现，惠氏爱尔兰分工厂生产的学儿乐奶粉亚X盐含量超标。立即上报上级主管部门，对不合格产品实施销毁，并勒令企业给消费者退货。
2002年6月4日，美国惠氏药厂爱尔兰有限公司生产的学儿乐奶粉再次因亚X盐超过国家标准，被卫生部发布“封杀令”，禁止其销售。
2002年11月，惠氏因奶粉坂肠杆菌超标事件第三次被质检部门曝光。惠氏，仅在2002年中就有三次不合格事件发生。
雅培：
2002年7月，由雅培制药有限公司进口到我国市场销售的部分培乐1婴儿配方奶粉和培乐2较大婴幼儿配方奶粉受到污染，卫生部要求禁止进口和销售，并对查封的产品进行销毁。
多美滋：
2002年8月，多美滋爆出婴幼儿奶粉受小金属颗粒和润滑油污染事件。
美赞臣：
2004年12月，美赞臣爆出阪崎氏肠杆菌奶粉超标事件。国家相关部门对不合格产品进行销毁，并勒令企业对消费者进行赔偿。
雀巢：
2003年，雀巢爆出转基因奶粉事件，上海消费者朱燕翎状告雀巢公司欺骗消费者行为。
2005年5月，雀巢遭遇了碘超标事件。（黑龙江）双城雀巢有限公司生产的“雀巢”牌金牌成长3＋奶粉，元素“碘”含量超过国家标准要求
中国的问题在于政府的管理意识和水平，没有建立监管处优胜劣汰的市场机制，奶粉厂家为什么平时会装糊涂，这是行业的潜规则，你要是卡住不让人家掺假了，好了人家就要提价，你成本上升了售价也要增加，但是其它奶粉厂成本比你低你怎么和他们竞争，于是乎大家闭着眼睛一起装没看到吧，反正大家都这么干。三鹿是倒霉，不知道真是自己傻直接掺了，还是倒霉某个环节没有控制到被人家坑了，于是才把这个行业的秘密曝光到大众面前，可能他们董事长也会很委屈。那么怪谁呢，各个行业都普遍地采用一些危险已知或未知的造假行为，要订在耻辱柱上肯定就不只是某个企业，而是企业和消费者所纳税供养的政府！
这次黑龙江的大部分奶粉厂没有问题，我认为一个重要原因就黑龙江的农场比一般省份要多。
中国应该进行道 《德素质教育》从娃娃抓起.从婴儿做起。全民动员.自中央到地方掀起道德素质教育高潮,形成运动一样.以免中国的衰亡.资金投入如同赈灾一样.出一样问题,抓一样事情,没用的.只有教育，只有“人”有了做人的素质有了文化才会根治一切问题的根本.
什么教学楼的质量，煤矿的事件，贪污罪犯，干部犯罪，大桥事件，农药的粮油蔬菜，药品的伪劣，以至今日将婴儿扼杀在摇篮的惨无人道的商人。他们都没有子孙后代的吗？他们是人吗。客气一点说他们有没有基本的常识那！！！
daisy：
你这话可不对，我们的教育体制什么都缺，就是不缺道德教育，从小到大，共产主义，马列主义—-全人类的解放，多高的道德标杆啊，邓思想，江理论，工作了还有三表，三讲，保鲜……
只是国民素质太低啊！！看来不让党继续哺育个几百年这国民素质没法提高。
方先生什么时候知道这个秘密的？还知道别的什么秘密吗？
憤怒啊，
企業的犯罪行為，
背後是政府的縱容！！
有恃無恐，無法無天！！
難道，我們要一這樣的一個形式亡國滅種嗎？？？？？
免檢絕對是國人生命及健康的不尊重，及漠視；無論是食品還是其他行業。
是時候廢除免檢制度了。
質檢局也已經徹底成了金錢的奴隸，出的丑已經不少了，該醒了，不要到最後被民眾抽醒！！！！
(2008-09-18 19:25:54)
博主回复：
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有一点不明白，在原奶加水加三聚氰胺是可以蒙混收奶的三鹿公司，但用一吨不加水的原奶加工出的奶粉不会和用一吨 加了水的原奶加工出的奶粉一样多吧。三鹿公司能不知道？
看到一种新东西~不知道会不会成为替代产品？
饲料级蛋白精是以工业氮和异丁醛为原料在酸催化剂的情况下，经缩合反应而生成的，异丁叉二氮英文名：isobuty ildene diurea。异丁叉二氮（异丁叉二脲）是一种新型蛋白氮饲料添加剂，它是由有机醛基团与氮、磷营养基，经科学配比合成，经生化反应，将醛基部分氧化成羧基，使其具备了蛋白质的热量，同时适应反刍动物与非反刍动物饲料添加的一种强
化型饲料添加剂，含蛋白可分为：CP160% CP180% CP200% P280%，是牛、羊、禽水产养殖业用以替代天然蛋白饲料的理想蛋白源。是棉粕、豆粕、花生粕、菜粕、玉米蛋白粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白粉、小麦蛋白粉、鱼粉、血粉、肉松粉、蛋白饲料、浓缩饲料及各种饲料及原料中必不可少的蛋白质补充剂，合理利用了NPN资源，降低了饲料及原料的生产成本，提高了畜牧养殖业的整体效益。
我是市委书记，大家放心，我没事，责任都是市长他们的！
和尚，你说的那个叫政治教育，和我们所说的道德教育干脆不是一码事。套用老方的话说，人类的普适道德标准是没有国界的，和国家的上层建筑没有什么联系。但是政治标准就区别大了。
我成长中所学到的思想道德教育是比较中国特色的，我记得小学的时候学共产主义，那时候叫思想政治课。然后到了我上大学的时候变成学要尊老爱幼，好好工作，不乱扔垃圾了。整个一个本末倒置，确实搞笑。
有个小疑问：你说“三聚氰胺微溶于水，常温下溶解度为3.1克/升。也就是说，100毫升水可以溶解0.31克三聚氰胺，含氮0.2克，相当于1.27克蛋白质，由此可以算出，要达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺）。另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以。”
不知道你是否考虑了牛奶可能对三聚氰胺具有助溶作用（即三聚氰胺在牛奶中的溶解度大于纯水）？ 另一个小疑问：企业徃纯奶粉中加三聚氰胺的目的是什么：是否是为了向奶粉里掺入另一种固体以增加重量？这种添加的固体是否已经找到？
文章写得很专业，佩服！
但不相信“人们对国产乳业的信心”能够被挽回了。
现在绝望地活着，绝望地吃喝。
信任危机在我国已经不是一次两次了。此次是最令每个中国人乃至全世界都无法容忍的事件，简直就是道德沦丧、猪狗不如、灭绝人性。。。。。大家能想到的最可耻的事全加起来都不如本次事件而引发的信任危机更大了。
不知说什么好了。唯一在国内比较强势的国内乳品企业，这次还能有什么理由说服当小白鼠的国人继续充当它们的消废者了。很佩服学理科的方舟子先生。
居然在谈道德素质，国外企业难道靠的是自律？企业招聘还要作一下心理测试？或者考察一下思想品德？老外遇事首先思考制度和程序是否完善，我们就tm会挖掘思想根源的问题。
我同意63楼，关键在于制度和监管，既然是公开的秘密，监管部门才是真正的祸首，消费者真正信任的是他们的“质量安全”啊！！！，可怜的婴儿！！！！
同意方老师的分析，但有一点不太明白，为什么要先把三聚氰胺溶解在水中，再混入奶中呢？直接加入牛奶中不行吗？
我想应该不会是企业在奶粉加工过程中加入的吧，如果那样的话，中国的食品企业真的太可怕了！
三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺，再加热分解制备三聚氰胺。
目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。工业合成主要使用尿素为原料，在加热和一定压力条件下：
6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2
按照反应条件不同，三聚氰胺合成工艺又可分为高压法（7-10MPa，370-450℃，液相）、低压法（0.5-1MPa，380-440℃，液相）和常压法（
在最基本赖以生存的水和空气都是污染的,还指望有什么是干净的.不过是快毒慢毒而已.
我可以负责任的告诉大家中国的熟食没有能吃的.
好奇怪，既然一直都是行业内公开的秘密，那为什么今年突然爆发而不是之前呢？
好好好！
今天是918，日本人想灭了中华民族，一百年了，门都没有；今天，东条英机们要傲立在棺材中大笑了：鬼子打跑了，哈哈，三聚氰胺来了。
单纯技术方法不可能完全杜绝食物掺毒行为,治得了三聚氰胺,会有异丁叉二氮,同样的,把前两者治了,还会有第三种、第四种…第n种有害添加剂!所以,技术手段只能是辅助手段,真正关键的还应该是制度手段,要设计出足够合理的制度,使得只要查出添加了有害添加剂,,犯罪份子就会受到比犯罪受益大的多得多的惩罚,比如剥夺生命等等,也就是说犯罪成本必须n倍高于犯罪受益。然后再保证此一制度得到有效执行才行。现在的问题首先是制度不彰,乱世没有重典,其次是执行不力存在太多的勾结、隐瞒、甚至纵容,最后才是检测不法,技术标准漏洞百出
介绍一套书，是方先生之前讨伐过的一个写的，《刘太医养生》系列书，上面说了很多中国的食品内幕，就有一段刘先生和一个饮料厂厂长的对话，想要什么口味的饮料都可以用化学品兑出来！！
大家可以参考一下，只是希望方先生不要太过生气，在你的地盘起哄，的确不地道啊！！
不过还是建议大家学学看看！！！
说的很对，我也是检测行业里面的人，不过我们不是国家的机构。
这个说明奶农是干不出这个事情的，因为这里面涉及的化学知识比较多，所以是那里出问题了呢？是不是有人当了替罪羊呢？
方先生好，借你的宝地泄下公愤
1、三鹿与凹运？
三鹿集团说8月1号就发现了，为什么不公开？
是三鹿的问题还是哪级正负的问题？
是不是为凹运让路？
正负的面子重要还是国民的安全重要？
正负的面子重要还是国民的安全重要？
量举国之物力，冒国民安全之风险办一场运动会说明我们这个国家、民族和正负还很不成熟。
2、国家质检总局要负责任
不是一地两地的问题，不是一天两天的问题，质检部门干嘛吃的？
光通过电子监管网赚钱去去了？
行政部门和大型国企的私利已经成为阻碍社会进步，影响社会稳定的重要因素
行政部门和大型国企的私利已经成为阻碍社会进步，影响社会稳定的重要因素
同意72楼意思，制度有了还得切实得到执行才行!我们这个国度里，在制度之下还有N多的“潜规则”，各行各业都有！
我们离“契约型社会”还早着呢？或者我们根本不能成为“契约型社会”，因为我们骨子里是人情关系型社会。
对于我来说，工作中碰到违反规则的事，第一个反应是请示领导！
生活中碰到的违反规则的事也多了去了，从超载，到吃蛇吃青蛙吃穿山甲，从闯红灯到麻将室林立，我们生活是靠各种“潜规则”来维系的！
三鹿这种企业要是在资本主义国家,一定死掉,为什么在我国不死?现在要做的,一个是立即冻结并查封三鹿的银行帐户及资产状况,将其组织成赔偿准备金,第二,要求司法介入,进行取证,调查,勘查,立案等工作,第三,当地政府与国家相关部门,主管单位在全国各大城市设立工作站点,接受受害者咨询,投诉,司法请求,法律援助等项工作,第四,责成三鹿集团与当地政府责任部门迅速处理受害者及家属方面的各项要求.第五,国国务院及卫生部组成含专家在内的专项调查组(即古代的皇命钦差)深入查实.第六,成立第三方监管组织,主要负责本次事故的处理过程,司法调查的公正公开性,对专家组的调查结果进行重新认定.第七,开放社会媒体的新闻播报及网络的限制,即时公告.第八,全面检测国产乳品企业的所有上市产品,扩充有害物质范围,对引起主要功能性疾病的添加剂,要加强检测.第九,要求国家质量技术监督总局及工商总局对全国化工生产厂家及产品的流向,对食品行业所有类别企业的原料采购进行梳理.第十,中国大陆各省市自治区要尽快设立相应的市场准入规程,对外省市产品进入本地销售实行准入,当务之急是设立食品产品的准入规程.并设立本地相应的检测机构及投入新的机器及采取新的检测方式.
2008.9.14
把”潜规则”,”"化学理据”,”试验方法”讲的清楚.
有留言责怪”不早说”,那太求全责备了.他不是”质检局长”.
讲解清楚,大众应该感谢作者.
我们维护了产品，结果维护了盘剥；我们维护了制度，结果维护了腐败；我们维护了特色，结果维护了毒瘤！我们维护了稳定，结果维护了杀手！
救救中国吧
以前有报道说你打假的文章缺乏基本的专业常识，在评论六味地黄丸的文章中不知道有致死量和半致死量的标准，不过从这篇檄文中看出来你已经补上了这个常识，并且现学现用是件好事。
但是你有犯了一个常识错误，牛奶本身就含有大量不可溶解的乳状物，不光三聚氰胺不易溶于水，蛋白质也不易溶于水，所以有要求鲜奶在运输和生成环节一直不停搅拌，如果停止搅拌牛奶就会分层，造成蛋白质分布不均匀，所以你说通过三聚氰胺的水溶解度判断来源没有任何意义。
请大家相信中国奶业，据我了解任何知名厂商，三鹿蒙牛伊利三元都没有这个胆量往牛奶中加化工原料，奶农就不一定了，掺假的利润太大了。请大家相信中国奶业没有添加化工原料到牛奶中的潜规则，他们是奶源和监管出了问题，恶性竞争奶源使他们冲昏了头，麻痹大意了奶源质量。中国奶业应该永远铭记这次事件，彻彻底底的悔过和改过，用以后十年二十年的食品安全唤回国人的信心，希望国人网友给中国奶业一点信心和信任，以观后效！！
中国人都会下“马后炮”这着棋。
其实在中国任何的原料市场，给原料添加物质（只要可能）提高其品质、增加其性质已是司空见惯的事。为什么如此？道理很简单：扭曲的市场、卑劣的环境、凌弱侍强的制度。
我也是个经商人，做过多种行业，有深切的体验。在改革前和改革处期，所有的价格都是该多少就是多少。可是随着所谓的改革深入，国家、政府首先在价格领域做了很多为所欲为的行政干预直至带头压价以控制“稳定”和挤出“成效”和“业绩”。在经济领域很多行业都是受“政府行为”的影响，不科学的定价、进行竞标、进入市场，久而久之使得价格体系是建立在物可虚拟、人力无价的基础上。结果是：中国的市场是个人为吹鼓的气球，吹动它的是强权、强势、垄断、行霸、重企；求生求存的弱势、小民、个体则不择手段玩弄技俩，玩多了，玩出了很多“科学”，甚至了玩出了层出不穷的“潜规则”。
中国的市场经济就是如此，是畸形、是怪胎，生出这样那样的病来不足见怪！
牛奶造假只是掀开中国食品行业的冰山一角，自然的面粉应该呈现淡黄色，但添加剂让面粉白的怕人，甚至出现了越白价格越高的荒唐，麻烦你能呼吁一下媒体，我相信利用你的影响力，一定能够揭开一个超级谜团，食品行业的添加行为已经到了无人管的地步，真他娘的不知道那些监督部门是干什么吃的，动不动发免检证书，这不是监督的失职吗？？？！？！？！？！
To [82] By Peter
晶体在溶液中的结晶同胶体变成的凝胶是很容易区别的.
To [83] By Peter
呸!
“在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开的秘密，”——————————————————————————你妈逼的，你知道是个不公开的秘密，你怎么不早说，现在你妈B的，充好人。。。。
你个狗汉奸，不得好死。。。。
1您提及标准问题,这是根本性的问题,标准是相对的,管标准和制订标准的以及审核标准的在干什么?在视察=放松;
2几个打工的儿子水平不高,当然愿意打工的更少,老子不谈技术而谈政治,总那政治吓人,请问政治重要还是生命重要?主席说过政治是生命是灵魂,这是讲的政治重要还是生命重要?
3技术监督要有技术标准和技术素质,而非政治监督,所以要在技术的基础上谈政治,而不在政治的基础上谈技术.
谢谢你专业的评说,舟子.逝者长矣矣.怎样揪出祸手也是一把买卖,关键是怎样防止,除了牛奶,还有哪些?
除奸团，你骂谁呢？你先去骂总书记为什么不叫方舟子当卫生部部长，再来这里骂吧。
如果三聚氰胺不是三鹿添加的，他一样有错，起码是渎职或者丧失企业信誉。作为牛奶产品生产企业，难道也对买来的原奶免检？就像你在新华书店买了盗版书，除了要抓盗版商，书店一样要负责。
“在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开的秘密，”。其他还有很多公开的秘密。大家都知道，空气水质污染；一些农产品农药含量超标；食物中不良添加剂太多。还有听说在做生鱼片时为防腐，在鱼片中加六六粉的。这些例子都说不完。。。。以致我国近些年恶性肿瘤的患病率上升，成为国民第一位的死因。国外的肿瘤发病率要低，心血管疾病居首。
奶粉事件只是我国食品监管不完善的一点反映。光治理奶粉是远远不够的。相应部门的反应总是很慢，等到酿成恶果了，才被动的来处理。
农民们为了让自己多赚点钱，不惜干这些不道德的事。市场竞争激烈，利润低，也催生了这些事情。
总之，中国的经济虽然快速发展，表面上是欣欣向容，但广大群众生活在水深火热之中，连性命都不保，挺可悲。只能希望呼吁能被听到吧。
鲜奶的运输和生产环节中不停的搅拌？？这是在运输还是在打酥油茶呢？？
已检过的奶粉中，只有婴幼奶粉有问题，其他的没有，这是厂家的问题还是奶源的问题？？莫非奶农们都会八卦周易，能算出来哪批用于婴儿奶粉专门添加？？
虽然在施一公问题上很鄙视“再仔细些”，但这会儿还是要跟着他来一句：
To [83] By Peter
呸!
“在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开的秘密，”。其他还有很多公开的秘密。大家都知道，空气水质污染；一些农产品农药含量超标；食物中不良添加剂太多。还有听说在做生鱼片时为防腐，在鱼片中加六六粉的。这些例子都说不完。。。。以致我国近些年恶性肿瘤的患病率上升，成为国民第一位的死因。国外的肿瘤发病率要低，心血管疾病居首。
奶粉事件只是我国食品监管不完善的一点反映。光治理奶粉是远远不够的。相应部门的反应总是很慢，等到酿成恶果了，才被动的来处理。
农民们为了让自己多赚点钱，不惜干这些不道德的事。市场竞争激烈，利润低，也催生了这些事情。
总之，中国的经济虽然快速发展，表面上是欣欣向容，但广大群众生活在水深火热之中，连性命都不保，挺可悲。只能希望呼吁能被听到吧。
诊断结果：“除奸团”属于各种掺假食品吃多了，尿路结石堵塞尿道兼肠梗阻，所以代谢废物与消化道残余物集体回流从食道入口排出。
建议老方把这类ID的IP都公示一下。
请问，还有多少行业有这样的“行业秘密”。不要在马后炮了，我们已经经历了太多的事故之后的行业秘密……我们民众不要成为各行各业的专家
政府部门的官僚失职，对事件只是闹得很大，出很多人命了，才被动处理。从不主动控制，实在失职。2003年爆发的非典，当时我在2002年的12月份就听说了有病例。直到广泛传播了，才开始大搞隔离。这些政客的不专业不称职，让国民羞愧！我国的环境污染、食品安全，大家都知道是问题。何时出台管理措施呢，难道要等肿瘤患病死亡率到了一个惊人的高比例时才开始治理吗？
既然早已知道的行业秘密,我想奶业协会的各位会员们应该也有所儿闻,会员的职责就是要维护群众利益,推动奶业向前发展,那么你们做到了吗,你们良心何在.
《水浒传》第一回：洪太尉误走妖魔，表洪太尉因不听信众人劝说，打开了镇魔的石碑，放出一众妖魔，作乱世间。以此为引，按下不表。
后世有作家查良镛先生描写人自我膨胀后不知天高地厚而欲千秋万代：“……又有一人道：“古往今来的大英雄、大豪杰、大圣贤中，没一个能及得上圣教主的。孔夫子的武功哪有圣教主高强？关王爷是匹夫之勇，哪有圣教主的智谋？诸葛壳计策虽高，叫他提一把剑来，跟咱们圣教主比比剑法看？”诸教众齐声喝采，叫道：“孔夫子、关王爷、诸葛亮，谁都比不上我们圣教主！”鲍大楚道：“咱们神教一统江湖之后，把天下文庙中的孔夫子神像搬出来，又把天下武庙中关王爷的神像请出来，请他们两位让让位，供上咱们圣教主的长生禄位！”
上官云道：“圣教主活一千岁，一万岁！咱们的子子孙孙，十八代的灰孙子，都在圣教主麾下听由他老人家驱策。”众人齐声高叫：“圣教主千秋万载，一统江湖！千秋万载，一统江湖！”任我行听着属下教众谀词如潮，虽然有些言语未免荒诞不经，但听在耳中，着实受用，心想：“这些话其实也没错。诸葛亮武功固然非我敌手，他六出祁山，未建尺寸之功，说到智谋，难道又及得上我了？关云长过五关、斩六将，固是神勇，可是若和我单打独斗，又怎能胜得我的‘吸星大法’？孔夫子弟子不过三千，我属下教众何止三万？他率领三千弟子，凄凄惶惶的东奔西走，绝粮在陈，束手无策。我率数万之众，横行天下，从心所欲，一无阻难。孔夫子的才智和我任我行相比，却又差得远了。”……”
此虽小说家言，却非空穴来风。当是时（1967年），大陆革命运动如火如荼。扳倒的何止孔夫子神像，文物古迹被摧毁无数，就连写水浒的施耐庵，写西游记的吴承恩，造洋枪的张之洞在地下都不得安宁，纷纷被掘坟曝尸。大陆被迫害致死的不可计数，被迫自杀殉节的更有翦伯赞、傅雷、老舍等多人。香江之畔的查先生也受人身威胁，不得不远避海外。
这场运动，父母妻儿，师生朋友，无不可反，恰如洪太尉误走妖魔般搬掉了人心中邪恶的镇石——善良、真诚、朴素，整个社会道德沦陷到了最低谷，搬掉这块石头的正是“欲与天公试比高”的风流人物。虽然这个运动在漫长的十年后表面上结束了，但其影响力并不局限于当时，对后世的深远影响超乎想象，逐渐散发出来。所谓三鹿奶粉、阜阳大头娃娃在这样的背景下出现就不奇怪了。
既然蛋白精被广泛用于很多食品用途，比如宠物食品，那么有必要对整个食品市场进行抽检。市面上的蛋白粉、豆粉、猫狗粮等。。。。。。
据说国家质检总局在去年出口美国宠物食品事件后对中国市场上的各类食品进行过“专项检查”，结论是“未发现含三聚氰胺”，具体请搜索国家质检总局相关信息。
三鹿说是奶农掺假，奶农说是从推销三聚氰氨的人学来的，那卖三聚氰氨的人有楼上专家的知识吗？从电视画面看到的被警方拘捕的奶农和卖三聚氰氨的18个农民，大家可以想想，就凭他们就有这个水平吗？
到目前为止，已有18人因为供货给三鹿而被捕，已发现问题的有22家企业，那是不是抓了18×22＝396人便可以把事件平定下来？
温总已下令撤销食物国家免检，这一措施可以让老百姓不要把事情都往政府里追究，出了事，当官的可以说是不合格或者是未检测的产品，把责任都推回去企业，然后抓几个当地部门官员出来当羔羊，中央政府便不用负责了－终归是总理，想法就是不一样，要维护国家利益嘛!
其次，全国有这么多免检食物、饮料产品，现在一下子都要检测，国家就有足够的监管部门去监管和检测吗？
如果我们国家本来就有足够的力量去检测、监管，那这班人平常又做些什么？
现在奶类制品除了三聚氰氨外，还有没有别的有害添加物？
除了奶类制品，其他食物又有什么各色各样的添加物？
除了食品外，其他“中国制造”的产品又是什么情况呢？
中国制造的产品掺假、做假的案例已经多得数不声数：如卫生棉做的棉被、头发做的酱油、避孕套做的头发橡皮圈等等、等等。当然，我们的政府都会答应加强监管力度，但为什么要死人才会（加强监管力度）你们平常就干些啥事？
说到底就是最要监管的就是这班当官的！我们的政府不够透明。如果不把他们当官的想法改正为人民公仆，好大喜功还会继续下去，完了北京奥运（花了4000多亿），后面还有上海世博会和其他在老外面前威风的什么会什么会，又不知道要花多少老百姓的钱。
连四川救灾的钱也会给他们发死人财，老百姓苦啊!
以现在的科技，其实要对政府部门的监管也不是很难，现在网络科技发达，就那四川救灾的钱开始，可以建立一个网站，让有关部门把每一笔的开销都在网上公开，让灾区和全国人民都可以知道这几百亿是如何花的？
又说回国家质监总局和各地区质监部门，请里面上上下下的工作干部把他们每天的工作报告放在网上，(反正他们天天都坐在电脑前写博客或者是在聊天室），让全国人民或上级来监督。各中央和地区政府的其他部门也可以效法，问题是我们的政府愿意去接受监管吗？愿意跟老百姓站在一齐吗？
说到底就是最要监管的就是这班当官的！我们的政府不够透明。如果不把他们当官的想法改正为人民公仆，好大喜功还会继续下去，完了北京奥运（花了4000多亿），后面还有上海世博会和其他在老外面前威风的什么会什么会，又不知道要花多少老百姓的钱。
连四川救灾的钱也会给他们发死人财，老百姓苦啊!
以现在的科技，其实要对政府部门的监管也不是很难，现在网络科技发达，就那四川救灾的钱开始，可以建立一个网站，让有关部门把每一笔的开销都在网上公开，让灾区和全国人民都可以知道这几百亿是如何花的？
又说回国家质监总局和各地区质监部门，请里面上上下下的工作干部把他们每天的工作报告放在网上，(反正他们天天都坐在电脑前写博客或者是在聊天室），让全国人民或上级来监督。各中央和地区政府的其他部门也可以效法，问题是我们的政府愿意去接受监管吗？愿意跟老百姓站在一齐吗？
三鹿只是个典型而已
实在觉得很悲哀
在国人们都风风火火的提倡购买国货的时候 竟然发生了这么丢脸的事情 让洋人白白看了笑话 蒙牛 伊利 。。。这些所谓大企业 所谓每天一斤奶强壮中国人 的豪言壮语未免有些不齿
国企们能不能做些让国人看得起的事情出来
国家能不能不要再给非洲送钱 把钱好好用在老百姓身上
老百姓才是更本
为了缓解有毒奶粉对国家声誉的冲击，分散国人的注意力，2008年9月19日《纵猾忍民共劾国》国务院令：所有股票涨停板，ST股也要涨5％，请中央及地方各部委严格执行，不得有误。以显示我作为怏怏大国在国际社会上的地位和力量，可以为求目的，不择手段。钱花了可以让老百姓再去赚，反正他们的命有13亿哪，多的是。
引用105 smart说的：
《国企们能不能做些让国人看得起的事情出来》
记得改革开放初期，一个臭老美说过：
《你能想象到的，我们美国人就能做到；
你不能想象出来的，就会在中国发生.》
哪时候很不服气，但也无奈，当时形势比人强，可是想不到30年后还是这样!
讲得太好了。。。
诚信危机再次爆发，当我们振臂高呼时，可是有一种沉默：“你们喊吧，喊破喉咙也没人来救你”。。。我们都是弱势群体呀，能怎么样？？？？？
“也就是说，100毫升水可以溶解0.31克三聚氰胺，含氮0.2克，相当于1.27克蛋白质，由此可以算出，要达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0.54克三聚氰胺）。”
方博，你好像算错了。既然100毫升水只可以溶解0.31克三聚氰胺，那么75毫升水如何能溶解0.54克三聚氰胺？
应该是100毫升牛奶最多只能兑3毫升水，（100-水）
（100-水）x 0.03 + (水+ （100-水）x 0.8) x 0.0127 (注：假定牛奶中80%是水）
= 4.016 - 0.02746 x 水
这才是实际的蛋白含量。
也就是说，水兑的越多，牛奶中的蛋白越少。
而且最多只能兑39毫升水才能达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求。
hwxiao：
老方的意思是：100毫升奶=90ml水（鲜奶干物质通常12g/100ml,牛奶比重1.03左右，去掉干物质，含水90g，约90ml)
90+75=165
0.54/165=0.327%，再加上奶中油脂的助溶作用，基本可以溶解；
此时：
(假蛋白0.54*4.1+真蛋白2.95)/165*100=3.13g/100ml，可以冒充合格产品了
毒奶粉中可检测出的氮元素含量有一部分出自三聚氰胺，实际上该奶的蛋白质含量和原来兑过水的奶没有区别，为了“达标”而增加了毒素。就好像难看的黄馒头没毒，为了好看用硫磺熏反而有毒。
学识渊博..佩服
一直把方先生视为科普老师!
多谢!
想向方老师请教一下:
三聚氰胺原本是作什么用途的?既然三聚氰胺曾经掺到狗粮之类毒死过宠物而被美国指责过,怎么当时又没得到重视?这种东西可以随便就买到吗?
今天我们这里的地方报纸上登了这篇文章。。。
免检产品是啥意思？
方先生,您应该在化学、生物化学本行里打假为主，您应该早就预见到有人会往牛奶里掺三聚氰胺。您却没有制止住这
场悲剧的发生。
凯氏定氮法测定蛋白质：
蛋白质含有氮元素，蛋白质的含氮量比较恒定约16％，应该把测出的氮含量乘以6.25就是蛋白质含量。
把测出的氮含量乘以6.38是何依据?
楼上这位“疑问”，中药里面有毒性的成分也比比皆是，方舟子废医验药的主张，难道不就是“预见”了有人往药罐里面掺杂毒物且在不断地酿成悲剧，可是有多少人听呢？他能怎么制止？何况方舟子已经承认“失责”了：没想到还真有人敢拿婴儿来做试验证明了它能吃死人！
如果只有水和三聚氰胺，“牛奶”就是无色透明的了，且100克溶液有“相当于1.27克
蛋白质”；
如果只有原奶，牛奶是浓浓的乳白色和奶香味，且100克奶液有“相当于？？？？克蛋白质”；
如果在奶粉中搀杂三聚氰胺，要考虑被喂养的婴儿是初生还是两三岁，
初生儿喝的奶由于稀，很容易使多掺的三聚氰胺析出，使人看出有渣子，
大龄儿喝的奶由于还兑其他糊粉，可能会裹住三聚氰胺粉末，而使人难以发现。
如果只有水和三聚氰胺，“牛奶”就是无色透明的了，且100克溶液有“相当于1.27克蛋白质”；
如果只有原奶，牛奶是浓浓的乳白色和奶香味，且100克奶液有“相当于？？？？克蛋白质”；
如果在奶粉中搀杂三聚氰胺，要考虑被喂养的婴儿是初生还是两三岁，
初生儿喝的奶由于稀，很容易使多掺的三聚氰胺析出，使人看出有渣子，
大龄儿喝的奶由于还兑其他糊粉，可能会裹住三聚氰胺粉末，而使人难以发现。
我喝牛奶主要是想补钙，不过我不想得结石，也不想通过喝牛奶增重。
我妈是三鹿董事长，不要污蔑我妈！这两天我可能要去新加坡，然后转瑞士??????
百度在三鹿奶粉事件上放弃正直，丢失商誉
看完文章，明白了两个问题。
1。三聚氰胺应该不是奶农兑的，甚至也不是原奶供应商兑的，只能是奶制品企业自己兑的。
为何？
因为液态奶+三聚氰胺是为了加水，为了欺骗蛋白质检测手段，从而人为提高“原奶”的重量，多卖钱。可是这里最高能加的水是75%，无法再提高了，获利有限。
并且，即便这样的液态奶通过了奶制品企业初次检验，到了制奶粉的阶段，仍然全暴光。因为你不能指望那75%的水可以变成同比例的奶粉，水到这时候就没有意思了。假设100克原奶能够析出1克奶粉，你就是再加1吨水，它也是只能析出1克奶粉，不可能析出10000克奶粉。
所以就像文章说的，三聚氰胺的添加应该是在制造奶粉的过程中添加的，而不是在液态奶阶段。在这时候添加，可以兑入大量的三聚氰胺，然后再加入别的廉价原料冒充奶粉，这样才能省钱。
那么谁有能力在奶粉制造阶段添加三聚氰胺呢？当然，只有奶制品企业了。
2. 国家知不知道这种事？应该早知道了。
原奶兑三聚氰胺，可以通过现在的国家标准检测，但通不过国际标准（ISO 8968）检测。中国奶制品不仅是自销，也有外销。
中国外销产品，除了香港、台湾这种疏以检查的地区，其它地区都应该按国际标准检测的，如果这些检测过了，就说明企业对奶制品的质量是区别对待的。
这种大规模的、全行业的，全国范围内的“区别对待”，如果想瞒过国家各个省市、各级质检机构的检查，应该是不可能的。这种事对业外人士是个“行业秘密”，对业人士却早已是“公开的秘密”，国家会不知道这种公开的秘密？如果不知道的话，那奥运会应该出大事了，可“奥运”的奶制品也是区别对待的，同样的品牌就没问题。因此国家是完全清楚，也早清楚添加三聚氰胺的事实。
那么国家为什么不采取行动制止呢？
可能那时国家认为，这东西就像糖精一样，虽然没营养，也吃不死人。消费者最多是多花钱碰上缺斤短两，吃点小亏。而企业的赢利是要纳税的，如果企业赚了，那国家是不亏反赚的。至于消费者多花钱的问题，那就管不着了。另外他消费多了，经销商还赢利呢，经销商赢利了，国家也可以从经销商那儿多抽税。总之，这事对于“国家利益”来说，有百利无一害，国家乐见其成：你加吧，随便加，只是别忘了交税。
可是，唯一没想到的，是国家真不知道这东西如果让婴儿长期吃了，也会死人的……
死人？这就等同于谋杀了，这应该不是国家想看到。国家再坏，也不至于拿国民的生命做赚钱的工具，因此，国家有些慌神了，后悔了，这成了国家的战略性判断失误。
在“大国崛起”的过程中，总会有一些战略性失误。不管你原谅不原谅，你得接受这种事实。
这篇文章被拙劣地删改后，刊登在9月25日的《南方周末》第32版上。该版面的责任编辑是史哲。
二○○五年，中宣部會同工商總局等七個部門發出《關於進一步做好食品安全報道工作的意見》 ，為食品安全報道手法定了調。此文件通發全國各省，其要旨再由省政府下達各地方有關黨政單位和傳媒。舉例：浙江省食品藥品監督管理局根據上述中宣部文件內容，制訂了《2006年浙江省食品安全工作要點》，其中第九點是「大力開展食品安全宣傳教育」；「堅持正面宣傳為主，營造食品安全良好氛圍……有選擇地曝光一些食品違法犯罪案例，把握正確輿論導向，嚴格規範食品安全新聞報道行為。」
浙江省政府予下屬機構的解釋和進一步具體指示是：「新聞記者對食品安全的基本知識和政府職能缺乏了解，經常會出現一篇局部的食品質量安全報道，帶來一個產業的毀滅性打擊和消費者食品安全信心的急劇下滑，從而影響社會穩定。監管部門要進一步加強信息的發布工作，牢牢掌握輿論主導權……必須嚴守宣傳紀律，規範報道行為，防止發生『金華火腿』和『鐵皮石斛』等一篇報道毀了一個產業和一個品牌的類似事件。」 浙江金華火腿事件發生於○三年十一月，由中央電視台《每周質量報告》揭露；鐵皮石斛（一種珍貴中草藥）事件則是○六年一月在浙江杭州市發生，亦是由中央電視台揭發；黨政最高當局從這些不法事件中得出的教訓是「不能讓一篇報道毀了一個產業一個品牌」。
舟子支持你