方舟子的Blog

按：类胰岛素生长因子即IGF-1

　　《蒙牛关于OMP牛奶的回应》中称：“OMP是以牛乳为原料，经脱脂、膜过滤等工艺制成的牛奶碱性蛋白混合物，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶等。是蒙牛与新西兰乳品研发机构
TATUA公司共用引进和研究的，在美国、欧洲、日本、韩国、台湾等国家和地区使用多年的碱性牛奶蛋白，在日本和美国被称之为MBP(英文全称为Milk
Basic Protein)。”

　　我们先来看看新西兰TATUA公司对乳铁蛋白、乳过氧化物酶这两种主要成分是怎么说的：

　　乳铁蛋白的功能包括“抑制细菌和杀灭细菌，抗真菌和抗寄生虫，自然抗氧化剂和免疫调节功能”，乳过氧化物酶的功能则为具有“抗李斯特氏菌和大肠杆菌的活性”（http://www.tatua.com/dairy/Specialty-Nutritionals）。均没有提到具有如蒙牛所说的“造骨功能”，显然这两种蛋白质不属于蒙牛所说的“造骨牛奶蛋白OMP”。而且这两种蛋白质早就被用于食品行业，无需蒙牛来“研发”。

　　那么新西兰TATUA公司提供给蒙牛的这一原料中还有什么成分呢？蒙牛公司近日向媒体出示了一张“新西兰农业及林业局食品安全认证”，这是新西兰TATUA公司于2007年2月将原料出口到中国时出具的，但是在这份文件中，该公司出口到中国的原料写的并非MBP，而是“Lactoferrin
Co-Isolate”（乳铁蛋白共分离物）。这个原料都有什么成分呢？据新西兰TATUA公司网站的介绍，乳铁蛋白共分离物的成分包括“乳铁蛋白、乳过氧化物酶、生长因子、免疫球蛋白和溶菌酶。”（Co-isolate
is composed of minor milk proteins including lactoferrin,
lactoperoxidase, growth factors, immunoglobulins and lysozyme.

http://web.archive.org/web/20040618222839/http://www.tatua.com/nutritionals/110.html）这些成分中，乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白和溶菌酶都与造骨无关，与造骨可能有关的只有生长因子，包括IGF-1。日本雪印牛奶公司在试图解释为何牛奶碱性蛋白MBP能促进骨代谢时，列举的理由之一也是因为MBP含有多种生长因子（Toba
Y et al, Biosci Biotechnol Biochem. 2001
Jun;65(6):1353-7.），并举了一篇论文为证，该论文指出，牛奶乳清蛋白的碱性馏分之所以能刺激细胞生长，与乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫蛋白等无关，而是因为含有包括IGF-1在内的生长因子（Francis
GL et al, J Dairy Sci. 1995
Jun;78(6):1209-18.）。所以绕了这么大一圈子，蒙牛的“造骨牛奶蛋白”OMP还是没法摆脱和IGF-1的关系。

　　日本雪印牛奶公司就MBP安全性问题上报给美国FDA的材料中，列举MBP的成分时没有提到含有生长因子：要么雪印牛奶公司向FDA隐瞒，要么雪印牛奶公司的MBP和蒙牛使用的新西兰“乳铁蛋白共分离物”不是一回事。

　　新西兰TATUA公司出口到中国的乳铁蛋白在去年9月被检出含有三聚氰胺。这些出口到中国的乳铁蛋白的每吨售价为50万纽元（约34万美元）(http://finance.fivip.com/consumable/200810/01-286792.html)，折算成人民币约每公斤2400元。乳铁蛋白是对“乳铁蛋白共分离物”的进一步纯化，是新西兰出口的最昂贵奶制品之一，“乳铁蛋白共分离物”的价格不会比它高。蒙牛特仑苏牛奶据其包装上的标注，每100克牛奶添加了不少于8毫克的OMP，按10毫克算，假如OMP就是“乳铁蛋白共分离物”，那么一盒240毫升特仑苏牛奶加了约24毫克的“乳铁蛋白共分离物”，成本不到6分钱，特仑苏牛奶却因此多卖了两块多钱。

　　在今天的新闻发布会上，蒙牛技术总监母智深居然在那里大谈“OMP就是MBP”，“OMP和IGF-1是截然不同的两回事”，忘了自己在一年前才发表论文声称OMP的主要成分就是IGF-1？蒙牛总裁杨文俊声称“OMP牛奶的同类产品在美国、日本等地已经热销多年”，而他们说的OMP同类产品就是MBP。MBP是在2006年3月为了进入美国市场才由日本雪印牛奶公司的代理人上报给美国FDA，FDA于2006年9月做了答复，那之前肯定还没有在美国上市，怎么可能在美国已经热销多年？我在美国也从未见过这类产品，美国市场上很少见这些乱七八糟的“高端”牛奶，基本上都是鲜牛奶。蒙牛真是蒙人不打草稿。

　　我曾经指出，要么蒙牛现在在蒙人，要么以前在蒙人。如果是现在在蒙人，那么OMP牛奶就有健康风险；如果是以前在蒙人，那么OMP牛奶以前就是在做虚假广告。现在由卫生部等6个部门（不是蒙牛新闻发布会说的“公安部等6个部门”，没有公安部什么事，蒙牛别吓唬人好不好？）的专家认为是蒙牛以前在蒙人，“蒙牛公司进口并使用OMP没有事先申请批准，并擅自夸大宣传产品功能，违反了《食品卫生法》的有关规定。”“有关执法监管部门将进一步对该企业的违法行为作出处理。”查《中华人民共和国食品卫生法》第四十五条：

　　“违反本法规定，未经国务院卫生行政部门审查批准而生产经营表明具有特定保健功能的食品的，或者该食品的产品说明书内容虚假的，责令停止生产经营，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的吊销卫生许可证。”

　　蒙牛的违法所得有多少呢？蒙牛2007年特仑苏的销售额在30亿－40亿元左右，2008年的销售额还未公布。特仑苏大部分是所谓OMP牛奶。估计一下，蒙牛的非法所得起码也有几十亿，再加上处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款，蒙牛应该被处罚的金额至少应该上百亿元，“有关执法监管部门”敢这么处理吗？

　　《蒙牛关于OMP牛奶的回应》中称：“OMP就是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，其安全性受到了FDA等国际权威机构的认可。MBP获得了包括美国FDA(Food
and Drug Administration：美国食品医药品局)的GRAS(Generally Recognized As
Safe)认证、新西兰农业及林业局食品安全认证等多项权威认证。在FDA的“安全物质表”中(截至2007年6月29日)的认证号为GRN
No196。FDA规定：MBP可以使用在食品中，并且对其用量不做任何限制。”

　　前面我已经指出，根据蒙牛特仑苏OMP牛奶的宣传材料、专利和其研究人员撰写的论文，所谓OMP就是IGF-1或以IGF-1为主要成分，而不是什么MBP。退一步说，就算OMP就是MBP，MBP真的就像蒙牛所说的那样“其安全性受到了FDA等国际权威机构的认可”、“FDA规定：MBP可以使用在食品中，并且对其用量不做任何限制”吗？回答是否定的。这是蒙牛编造的又一谎言。蒙牛声称MBP“在FDA的‘安全物质表’中的认证号为GRN
No196”，事实上，GRN
00019不是什么认证号，而是上报号：日本雪印牛奶公司的美国代理人就有关在食品中添加“牛奶碱性蛋白馏分”（简称BMBPF）的安全性问题上报给FDA的编号。FDA在答复时指出：

　　“根据雪印公司提供的材料，以及FDA获得的其他信息，本局目前不质疑雪印公司关于BMBPF在其打算使用的条件下属于‘一般认为安全’的结论。但是，关于此条件下使用BMBPF是否属于‘一般认为安全’，本局不做自己的决定。和通常一样，雪印公司应继续负责确保该公司销售的食物成分是安全的，并在其他方面遵守所有适用的法律法规。”（Based
on the information provided by Snow Brand, as well as other
information available to FDA, the agency has no questions at this
time regarding Snow Brand’s conclusion that BMBPF is GRAS under the
intended conditions of use. The agency has not, however, made its
own determination regarding the GRAS status of the subject use of
BMBPF. As always, it is the continuing responsibility of Snow Brand
to ensure that food ingredients that the firm markets are safe, and
are otherwise in compliance with all applicable legal and
regulatory requirements. http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g196.html）

　　可见，FDA不认定BMBPF是否安全（只是在目前不质疑雪印公司认为其安全的结论）。在该答复中，FDA也从来没有说“MBP可以使用在食品中，并且对其用量不做任何限制”，即使雪印公司也不敢这么说，而是根据动物实验和人体试验对安全用量做了估计，其计划将MBP作为食品成分添加的量为每次食用10～40毫克。

　　《蒙牛关于OMP牛奶的回应》中又称：“蒙牛的OMP原料均从新西兰TATUA公司进口，所有原料均经过了海关和进出口检验检疫部门严格检查。TATUA公司提交的文件证明：OMP就是牛奶碱性蛋白MBP。TATUA公司从牛奶中提取、并在全世界销售这些基础蛋白质也已有20多年历史，专家认为，这些基础牛奶蛋白质的安全性是有保障的。”

　　但是查新西兰TATUA公司网站上的产品目录，有“乳清蛋白浓缩物”，并无MBP（http://www.tatua.com/dairy/Ingredients）。难道该公司特地为蒙牛生产MBP？还是蒙牛把乳清蛋白全当成MBP？国内许多奶制品也都加了乳清蛋白，是不是也都可以算是OMP产品？查生物医学文献可知，牛奶乳清蛋白的碱性馏分这一说法最早是日本雪印牛奶公司的研究人员在1996年提出的（Takada
Y, Aoe S, Kumegawa M, Biochem Biophys Res Commun. 1996 Jun
14;223(2):445-9.），迄今也只有12年，怎么TATUA公司就能“从牛奶中提取、并在全世界销售这些基础蛋白质也已有20多年历史”？

   
访谈视频剪辑见：

    http://money.163.com/09/0212/16/51VCCLKQ00252G50.html

　　2009-02-12网易财经

　　*
　第一个对OMP可能对人体有害提出质疑的学者方舟子，今天在做客网易财经频道时说，从蒙牛澄清公告看，前后存在矛盾，认为不可信。

　　11日，蒙牛公司就特仑苏牛奶中的OMP物质的安全性一事做出了澄清，称OMP与IGF-1是两种完全不一样的物质，OMP是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，其安全性受到了FDA等国际权威机构的认可。同时，蒙牛表示，IGF-1自然存在于所有牛奶中，而“特仑苏”OMP牛奶中的IGF-1的含量与普通牛奶一样。

　　对这样解释，第一个对OMP可能对人体有害提出质疑的学者方舟子，今天（12日）在做客网易财经频道时说，从蒙牛澄清公告看，前后存在矛盾，认为不可信。“从公告内容看，蒙牛不是做了虚假广告宣传（没有添加OMP），就是特仑苏OMP牛奶存在健康风险，看蒙牛你愿意承担哪个责任吧”。

　　方舟子之所以认为，蒙牛澄清公告不可信。因为蒙牛说，“经检测，特仑苏OMP牛奶中IGF-
1的含量，与普通牛奶一样”。方认为，他曾看了蒙牛在为特仑苏OMP牛奶申请专利时说明中，明确说每100克牛奶里添加了大概10毫克左右的IGF-1，和普通牛奶的含量并不一样。据申请专利资料来计算，一盒特仑苏OMP牛奶是240毫升，这样统计起来，消费者每喝一盒特仑苏OMP牛奶就服用进了20多毫克的IGF-1。

　　而普通牛奶中IGF-1的含量非常非常低，它的含量大概是每毫升牛奶里只有几纳克。人体本身每天生产的IGF-1是10毫克左右。这差别是很大的，一个是毫克，一个是纳克。一毫克等于10的6次方纳克，很微量的。方舟子说，经过国外学者研究发现，人体内IGF-1的含量偏高10%，那么患乳腺癌的风险就增加了50%。这么多IGF-1添加在牛奶里，如果只吸收了一少部分，那也会有患癌症的风险。

　　同时，方舟子说，从他的调查看蒙牛提到的OMP的主要成分就是IGF-1。因为方从蒙牛公布的关于OMP的材料上说OMP是牛奶里的一种蛋白质，分子量是7649，又说它的氨基酸是由70个氨基酸组成的。方查到了这个数据，再拿去跟IGF-1一比，一模一样，分子量也是这样，氨基酸数目也是这样。“牛奶里的蛋白质很多，但种类也是有限的，在这有限种类的蛋白质里居然有两种蛋白质分子量、氨基酸数目完全一样，这也太碰巧了吧？所以从这一点可以初步认为所谓OMP就是把IGF-1换了一下名称。”

　　所以，方舟子认为，“特仑苏OMP牛奶中的IGF-1的含量与普通牛奶一样”的说法，不成立。

　　方舟子认为蒙牛关于称OMP是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，是在推卸责任，找了一个MBP，想以此为借口。MBP是从新西兰公司进口的原料，但从蒙牛以前OMP牛奶材料鉴定会上，蒙牛一直宣称蒙牛公司联合国内一家机构（国家公众健康与发展研究中心）联合开发的，又得到了北京大学医学部的合作，自己研发的。前后有矛盾。

　　方舟子假设说，如果蒙牛公布的澄清公告是真的话，那么他之前一直宣传的特仑苏OMP高端产品的“某某性能”便是一种虚假的宣传。

　　方舟子最后强调，就目前来看，即使先不管OMP是什么东西，不管它是有害还是无害，根据国家法规的规定，只要不是在食品添加剂名单里的东西你添加了，那么就是非法产品。就应该追究责任、就应该召回。

　　以下是访谈全文：

　　网易财经：各位网易的网友们、各位特仑苏牛奶使用者们，大家好，今天我们一起来聊一聊蒙牛非法添加OMP事件。首先做一个事件回顾，在2月2号时国家质检总局向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，称我国没有对OMP的安全性作出规定，IGF-1也不是法律法规规定的食品添加剂，因此责令牛奶禁止添加上述物质。马上蒙牛就作出了声明回应，今天我们看到的消息是在北京家乐福以及各大超市，蒙牛特仑苏牛奶已经全部下架，今天我们邀请到的嘉宾就是首次提出OMP（IGF-1）问题的学者方舟子。

　　方舟子：你好，各位网友大家好。

　　网易财经：今天邀请方老师，也是因为方老师曾经有从事生物技术方面的经历，他曾经在中国科技大学生物系就读，接下来还在美国密歇根州立大学获得了生物化学博士学位，还在大学、研究院做过博士后研究。您也是首次提出OMP就是IGF-1的学者，当中有两个词是非常专业的，我们还是要对网友做说明，什么是OMP？蒙牛这样说：“来自乳中的乳蛋白，有助于构成修复人体组织。”OMP也是蒙牛高端产品系列特仑苏的卖点之一，什么是IGF-1呢？“类胰岛素样生长因子”，是一种激素。方老师认为如果食量过高会对人体有副作用，首先我们来说IGF-1，您确定它肯定会对人体有副作用，会致癌是吗？

　　方舟子：有很多这方面的研究，这不是我研究出来的，我只是引用了国外研究的文献，IGF-1是搞生物的人都比较熟悉的一种激素，我们人体，包括牛也会分泌的一种激素。刚才你说了，这种激素是“类胰岛素样生长因子”的简称，为什么叫这个名字呢？它的作用、结构和胰岛素比较类似，所以叫“类胰岛素样生长因子”，生长因子能促进很多类细胞的增长。

　　所有牛奶都有IGF-1，但是含量很低

　　方舟子：这个激素在我们人体是很重要的，我们很多生理机能都离不开它，但它又跟很多激素一样，离不开它，但量又不能太多，如果量高的话就会出副作用。这几年来就有很多对IGF-1这方面的研究，有很多报告说明如果体内IGF-1的含量偏高，患各种癌症的风险也就增加了。

　　网易财经：但我们在蒙牛这份声明里也看到，他称IGF-1是在所有牛奶中自然存在的，也就是我们每天在服用牛奶时，实际上都在服用IGF-1？

　　方舟子：对。但普通牛奶中IGF-1的含量非常非常低，它的含量大概是每毫升牛奶里只有几纳克。我们人体本身就在生产IGF-1，人体每天生产的IGF-1是10毫克左右。这差别是很大的，一个是毫克，一个是纳克，一毫克等于10的6次方纳克，很微量的。而且IGF-1是一种蛋白质，把蛋白质吃到我们肚子里基本都会被消化掉。

　　网易财经：所以平时喝普通牛奶是不用担心IGF-1的。

　　方舟子：对。完全不用担心。

　　网易财经：但IGF-1究竟是不是一种添加剂呢？可不可以往牛奶里添？虽然里面本来有。

　　方舟子：不是，不能那样，我们用来做添加剂的话，必须是国家明文规定可以使用的。但国家允许添加的食品添加剂名单里就没有IGF-1，虽然牛奶里有IGF-1，那是因为它量少，所以不会引起副作用，如果量多的话就很有可能出现副作用，刚才我说了，因为它是一种激素，在美国也没有规定IGF-1可以作为食品添加剂添加进食品里。美国是把它作为一种药物，FDA（美国食品药品管理局）曾经批准IGF-1可以用来治疗糖尿病，后来发现副作用太大，于是就禁止了。现在只允许用IGF-1治疗儿童严重缺乏
IGF-1的病，人体不分泌，很少，你可以用它来补充，但食品里是不可以有的。

　　两条OMP就是IGF–1的证据

　　网易财经：首先我们确定IGF-1大量服用会致癌，而且不允许往食品里添加。那么我们先来证明一下，蒙牛说我没添加IGF-1啊，我添的是OMP，那么OMP到底是不是IGF-1？

　　方舟子：我一开始也没搞清楚这个OMP是什么东西，因为
OMP这个名称是蒙牛自己杜撰出来的名词，在生物学界和医学界从来没有这个说法，蒙牛自己发明的。我去生物学文献资料库里查找资料，也没有发现任何一篇论文和OMP有关。所以蒙牛特仑苏事件最先引起我的注意就是因为我想搞明白这个OMP究竟是什么东西。后来我在网上看到一位网友说，从OMP的分子量、氨基酸成分来看，好象就是IGF-1，这样就引起了我的注意，所以我才去查它究竟是不是IGF-1，

　　OMP就是IGF–1的证据1：生物化学特征一致

　　方舟子：蒙牛当时做宣传时，包括特仑苏牛奶刚刚推出来时他们还开了鉴定会和发布会，当时就公布了关于OMP的材料，里面提到说OMP是牛奶里的一种蛋白质，分子量是7649，又说它的氨基酸是由70个氨基酸组成的。我查到了这个数据，再拿去跟IGF-1一比，一模一样，分子量也是这样，氨基酸数目也是这样。两种又都是牛奶里含有的，牛奶里的蛋白质很多，但种类也是有限的，在这有限种类的蛋白质里居然有两种蛋白质分子量、氨基酸数目完全一样，这也太碰巧了吧？所以从这一点可以初步认为所谓OMP就是把IGF-
1换了一下名称，这是第一条理由，当时引起了我的注意。

　　方舟子：后来又去查蒙牛专利，因为蒙牛为它的牛奶申请了一些专利，我们查到在专利里蒙牛申请了一个添加IGF-1牛奶的专利，里面明确说这种牛奶是可以增进钙吸收的。当时蒙牛推销特仑苏牛奶时也说是可以增进钙吸收的，这就比较接近了。

　　OMP就是IGF–1的证据2：其专利上自身的证明

　　他们在专利里明确说添加了大概10毫克左右的IGF-1，每100克牛奶里大概加了10毫克。这个专利说明里还引用了一个实验，是一个动物实验，说老鼠吃了他们含有IGF-1的牛奶以后，骨密度增加了。实验的结果和蒙牛当初开OMP鉴定会时出示的老鼠实验结果数据是一模一样的。所以这就证明蒙牛说的OMP实际上就是IGF-1，而且他们添加的量是很高的，如果根据他们申请的专利资料来看，100克牛奶里添加10毫克左右的IGF-1，一盒特仑苏牛奶是240毫升，这样统计起来，我们喝一盒特仑苏牛奶就服用进了20多毫克的IGF-1。我刚才说，我们人体每天分泌的IGF-1量才10毫克，你吃一盒特仑苏牛奶就是20多毫克，比我们一天分泌的都还要多。

　　特仑苏牛奶的致癌性

　　方舟子：刚才我说了，IGF-1是一种蛋白质，一般蛋白质吃到肚子里都会消化掉，不被人体直接吸收。但也有偶然的情况，比如我们的消化不好、消化不良，肠胃里有一些小伤口，还有一些可以通过淋巴完整吸收蛋白质，所以很有可能有一小部分没有被消化掉的IGF-1通过这些伤口、淋巴组织而直接跑到人体里，会有一小部分。蒙牛添加这么大量的IGF-1，如果有一小部分跑到我们人体里，也会增加患癌症的风险。我看过一些研究，说只要人体内IGF-1的含量偏高10%，那么患乳腺癌的风险就增加了50%。这么多
IGF-1添加在牛奶里，如果只吸收了一少部分，那也会有患癌症的风险。

　　网易财经：您的论据是两点，第一是您通过蒙牛的公开资料查到IGF-1和OMP的生物化学特征是一样的；另一方面，您是从蒙牛申请专利时明确标出IGF-1添加到了牛奶当中。

　　方舟子：对，而且它还有专利里直接提到OMP，它说，OMP的主要成分是IGF-1和IGF-2，还有什么“转化生长因子”，也和IGF-1的性质差不多，他们已经明确说了。

　　OMP不是 MBP

　　网易财经：有没有可能OMP是一种混合物，蒙牛也是提出了这个观点，认为OMP不是IGF-1，而是MBP，MBP又是什么东西呢？方老师能不能给大家解释一下？

　　方舟子：MBP是牛奶碱性蛋白的缩写，牛奶里有各种各样的蛋白质，有一部分是在乳清里，所以叫做乳清蛋白，乳清蛋白里有一部分蛋白属于碱性，所以这就是为什么叫牛奶碱性蛋白的原因，简称MBP。究竟里面具体有什么成分呢，很难说清楚，因为是很多种蛋白质混在一块儿，蒙牛自己说MBP的主要成分是乳铁蛋白，他以前可没那么说，没说OMP的主要成分是乳铁蛋白，而是说OMP的主要成分是IGF-1。

　　等IGF-1的问题暴露出来以后蒙牛开始推卸责任，找了一个MBP，想以此为借口，还说
MBP是从新西兰公司进口的原料。但你看它以前OMP牛奶材料鉴定会，一直说是蒙牛公司联合国内一家机构（国家公众健康与发展研究中心）联合开发的，又得到了北京大学医学部的合作，说这都是他们自己开发的，可不是说从国外进口的，如果是从国外进口的你怎么敢拿去申请专利呢？但OMP牛奶他们已经申请专利了。

　　网易财经：刚才方老师说有第三方证明，蒙牛也出具了检测，选择了北京大学医学部帮他们做背对背的测试，当时交给北京大学医学部时，北京大学不知道是什么样的产品，也不知道是什么产品，只是做实验，通过对动物和人体骨密度做了将近10个月的实验，效果证明是对吸收有帮助的，他说这就是他们蒙牛推出的一款新产品，北京大学医学部的实验可以作为他们的论据吗？

　　方舟子：我看到过他们实验的总结，鉴定材料上写到OMP
证明能够增加小鼠骨密度的实验。首先我对这个实验结果的真假很表示怀疑，因为他们是让老鼠吃OMP，刚才我说了，按他们的说法，OMP是一种蛋白质，后来通过查材料也知道是IGF-1，蛋白质是会被消化掉的，大部分都不会进入到人体，所以你说想通过这个来增加骨密度，我觉得是很难做到的，只会有很少量的跑到人体里，因为人体、老鼠体里自己本身就在分泌IGF-1，本身就有一个调节的过程，我们人体的正常生理机能本身就可以调控，没必要通过外部来补充，所以我很怀疑这个实验结果，即使这个实验结果可以成立，也说明不了什么问题，这只是一个动物实验而已，在动物身上实验有这个作用并不等于人体吃进去也会有这个作用，所以它最多最多只能是一个初步实验，不能证明它有什么作用。

　　网易财经：而且也不能证明有什么副作用？

　　方舟子：对，他们本身也没有做证明有什么副作用的研究。

　　网易财经：他们的回复里还有一点很重要，说OMP的原料是从新西兰一家公司进口的，而且原料是经过了海关和进口严格检查的，他说这个公司提供的文件证明，OMP就是MBP，究竟是不是？

　　方舟子：我想他们也许从新西兰公司进口过原料，但我想新西兰公司在提供原料时肯定是以MBP的名义提供的，而不是OMP，因为OMP是蒙牛自己杜撰出来的名称，现在他们为了撇开OMP和IGF-1之间的关系，就拿了一个国外有的MBP，非说是从国外进口的。说海关证明MBP里面没有什么有害成分，这说明不了问题，说明不了OMP是没问题的，因为我不认为他说的
OMP就是MBP，这两者，按以前蒙牛提供的材料来说根本不是一回事，MBP是很多种蛋白质，但你蒙牛说OMP是一种蛋白质，是一种“微量牛奶蛋白质”，是他们自己开发的，而不是从国外进口的，怎么也说不过去。

　　网易财经：刚才方老师说到OMP就是IGF-1，您有一句话说到OMP里还有IGF-1、IGF-2，我们究竟怎么样定义OMP？应该划完全等号，还是约等于？

　　方舟子：刚才我说的是蒙牛的另外一种说法，蒙牛有两种说法，一说OMP就是一种微量蛋白质，分子量多少、氨基酸多少……这和IGF-1是完全等同的，但在另外一个蒙牛专利里又说OMP不只是一种蛋白质，而是好几种。

　　网易财经：也就是说他们申请专利时的说法和他们对外公布、宣传的说法是两种？

　　方舟子：对，是不一样的。但他们申请专利时主要以IGF-1申请专利，写了牛奶里添加了IGF-1，但专利里又有不同的说法，在它的专利里从来没有说过OMP就是他们现在说的MBP，他们从来没有这么说。

　　网易财经：但是，方舟子老师您有证据吗？蒙牛有这种说法，他们说，蒙牛是通过内蒙古质监局实地考察后报告明确指出，能够证明OMP牛奶食品的质量和产品安全性，未添加IGF-1。方老师您如何证明OMP就是IGF-1呢？

　　方舟子：刚才我说了，关于这有公开的材料，蒙牛当时推销、鉴定OMP牛奶时的材料，还有他们的专利，这些专利都可以在国家专利局查得到。

　　如果特仑苏IGF-1没有升高，只能证明是虚假宣传

　　网易财经：您有没有去过实验室和联系某一家研究所做相关实验呢？

　　方舟子：你是说证明牛奶里有没有IGF-1吗？这没有，因为我是通过文字材料，蒙牛自己提供的材料来证明IGF-1就是OMP，也许现在买了特仑苏牛奶去查发现里面没有IGF-1，这说明什么呢？说明蒙牛说它里面加了那么多IGF-1，而它根本没加，没加他却说加了，这就是一种虚假宣传了。你要么就是在做虚假广告，要么你的牛奶就是有健康风险，看蒙牛你愿意承担哪个责任吧。

　　网易财经：他们说，我们的牛奶里有IGF-1，但含量和普通牛奶一样，我们没有添加进去。但方老师的证据是，您明明说了添加了OMP，而且专利上也说至少OMP里的主要成分是IGF-1，你往里投放，为什么里面的含量没有增加？要么就是你没投，要么就是投了以后结果数据有问题。

　　方舟子：对，就是这么一回事，看你选择哪个结果，虚假宣传还是健康风险。

　　网易财经：您对蒙牛这份声明，觉得可信度有多高？

　　方舟子：我觉得不太可信，因为我们针对蒙牛特仑苏OMP
的问题已经揭露两年了，我是从07年3月份就开始揭露了，一开始蒙牛根本就没有辩解OMP是MBP什么的，没有，它当时只是要封杀这些报道，媒体要报道他们就公关掉。直到去年12月他们才弄出了这么一个想法，推到MBP上去，后来才找到的一个借口，而且难以自圆其说，和他以前大量的资料一对比就会发现他们的说明完全站不住脚，不符合他以前的说法。

　　网易财经：但方老师，我们还是希望有一天您能拿着特仑苏牛奶到某一个实验室里做一个实验，通过数据证明它添加的IGF-1是超标的，我想这样的数据会更有说服力。

　　方舟子：我现在不做具体实验，我知道曾经有教授拿牛奶做过实验，发现IGF-1的含量并没有那么高，然后那个人来怪我，说你说有那么多IGF-1含量，怎么我检查不出来？我说你怎么能怪我？你应该去怪蒙牛才对，蒙牛说加了那么多IGF-1，但他根本没加。你不能怪我，而应该怪蒙牛做了虚假宣传，因为他们说加了10毫克的IGF-1。这件事，就我本人来说，我很怀疑蒙牛是不是真正像他专利里和标注里说的那样，特仑苏里面说OMP含量每100克多于8毫克。

　　网易财经：我们拿这两个东西做对比，这两个加在一起是他说的OMP，这个是IGF-1，这是大头、这是小头，我放到牛奶里，也许我会再添加另外一种东西他们的化学反应中和掉了？

　　方舟子：这是没有办法的，在生物学上，和简单的有机化学和简单的无机化学还不是一回事。

　　网易财经：这个东西就是添加就是添加进去了，不可能被中和掉？

　　方舟子：对，如果要中和的话那是要特地加的，而且需要很多量才能把它抵销掉。

　　网易财经：但也存在一种可能，添加另外一种东西把这个东西中和掉？

　　方舟子：如果中和掉的话那这个东西也不起任何作用了。为什么你非要说是这个东西在起作用，因为他们现在说的IGF-1，主要的含量、结构、生理机能，都是说能够促进身体细胞的增长，那这都是IGF-1的。

　　蒙牛给各方施加压力

　　网易财经：我希望关于这个解释，蒙牛能进一步给大家答复。

　　方舟子：这是说不过去的，因为他们说的主要成分就是IGF-1。

　　网易财经：我们看到广东省奶协在2007年7月份时就已经向卫生部提交了请示，“经查，蒙牛特仑苏造骨牛奶添加、使用了类胰岛素样生长因子IGF-1”。但我们也从近期报道中看到，说蒙牛曾经给奶协施加过压力？

　　方舟子：对，根据广东奶协负责人的说法，蒙牛的人向他们承认加了IGF-1，但他认为加IGF-1和加钙是一样的，不需要国家批准，本来就是食品里有的，所以我加进去就好了。这完全是两回事，不能说食品里有你就可以随便添加，因为食品当中有，但是量非常非常少，我们可以不去考虑它的毒性和副作用，但你不能因为它有，所以我就大量添加，那就不行了。

　　网易财经：这是蒙牛向广东奶协负责人说的？

　　方舟子：对，他们现在也出来说了。

　　网易财经：蒙牛有没有直接找到过您？

　　方舟子：07年3月份我开始质疑OMP时，他们试图找过我，通过各种渠道，但我都不跟他们私下接触，因为他们通过别人来找我时都说是因为跟我之间有误会，要来消除误会。这听上去就让我觉得里面是不是有什么猫腻，到时候跟我私下接触时又说我想把他们怎么着，说不清楚。所以我跟他们说，第一，我跟他们之间没有误会，因为现在我看到的都是你们的公开材料，如果你们觉得可以跟我争论的话，你们有专家，给他们写材料鉴定的都是专家，可以让他们来跟我讨论、辩论，可以，但要公开的来，你们把记者都请来，但我不跟你们在私下有任何接触。

　　网易财经：熟悉方舟子老师的人都知道，方舟子老师当时提出过“中医无用论”，当时也挺有名气的，现在又提出蒙牛非法添加IGF-1，网友有点儿质疑，问老师您是不是有什么目的呢？

　　方舟子：没有没有，我先声明一下，我从来没有说过中医完全无用，我只是说它里面有些东西可能有用，有些东西可能没用，甚至有害，但你应该用科学的方法对它进行鉴定，鉴定究竟哪些中药真正有效，因为有些只是传说，要鉴定它是不是有效，有效的话它是不是安全。我认为应该用科学的方法。

　　方舟子：涉及到蒙牛添加IGF-1的问题，为什么我们知道IGF-1有副作用，这也是通过科学方法研究出来的，所以我只是强调你要做科学检验，而不要相信以讹传讹的东西。

　　网易财经：方舟子老师曾经学生物化学，现在好象不是从事这方面的工作？

　　方舟子：我现在主要做科普方面的工作，写作方面的工作，但我做的科普工作大部分还是跟生物化学、生物医学有关。

　　网易财经：我看到一个资料，说OMP的问题也不是第一次提出了，但当时在正想进一步调查时又曝出了三聚氰胺的事件，因为担心对乳业造成更大的影响，所以调查没有更进一步深入，您觉得在这次OMP事件又被大家拿出来讨论的情况之下，您觉得蒙牛之后会是什么态度？

　　方舟子：首先蒙牛在三聚氰胺事件中，我就觉得有一些做法很不地道，因为我还看过他们董事长写的一封信，撇清责任，说以前完全不知情。我觉得在牛奶里加三聚氰胺这个事情，是一个行业的秘密，行业潜规则，你作为这么大的奶业董事长居然不知道行业存在这样一种潜规则，我觉得这说不过去，很难让人相信。所以我觉得他们的道歉也好、检讨也好，是很不诚恳的，不太值得我们去信任他。

　　方舟子：实际上我们质疑OMP，是在三聚氰胺事件之前，在07年3月份，2年前我们就开始质疑这个问题了，那时候蒙牛就不受我信任，所以后面又暴露出了三聚氰胺的问题，这有什么奇怪呢？我当时一点都不奇怪。

　　其他的牛奶添不起这么贵的IGF–1

　　网易财经：现在只是蒙牛特仑苏被查出，禁止他再往里添加IGF-1，IGF-1有没有可能像三聚氰胺一样，实际也是一个行业潜规则，其他乳品公司有没有也往里添加IGF-1？

　　方舟子：我觉得应该不至于。就像我刚才说的，我甚至怀疑蒙牛是不是真的往里面添加了IGF-1，还是说只作为一个宣传的由头，用所谓OMP做由头。因为IGF-1是很贵的一种东西，你加它的话成本是很高的，你干嘛要加它？本来是没有必要加的。所以我觉得这件事在更大程度上可能是一种虚假宣传，但存在一种可能性，也许蒙牛真的开发出了什么技术能够便宜大量生产IGF-
1，然后往里添加，这种可能性是有的，但这又涉及到了健康风险的问题。所以二者必居其一，要么是虚假宣传，要么是有健康风险。其他奶品企业，我没有看到他们做类似的宣传，伊利曾经也搞过一个类似造骨蛋白什么的，但我看了一下他们的材料，他说的不是IGF-1。

　　网易财经：所以以后消费者在购买牛奶时，不要听到一个新名词就感到是非常新兴、对身体非常有好处的东西，大家还是要去质疑它、去判断它。

　　方舟子：对，我的建议是不要相信这些高端牛奶，不管是哪一家公司生产的，蒙牛也好、伊利也好，高端牛奶都不要相信，因为即使它里面没有添加什么非法物质，它们也是物非所值。就像特仑苏牛奶，价格是普通牛奶的两倍，值吗？完全不值，它宣传的主要几个卖点，我可以分析一下，第一他说里面的蛋白质含量比较高，每100克牛奶里含3.3克蛋白质，普通牛奶里面是100
克不低于2.9克蛋白质。你只不过比它多了零点几克的蛋白质而已，值得花两倍价钱买吗？完全不值得，你还不如买两盒牛奶来喝，这样又多了一倍。

　　网易财经：时间不多了，最后几分钟想问一下方舟子老师，从三鹿三聚氰胺事件到现在的蒙牛OMP事件，您觉得对我们有什么启示吗？

　　方舟子：我们消费者应该增加消费的理性，不要听信广告的宣传，什么高端牛奶你都不要信，那都是骗人的东西，因为不只加OMP，还有加号称免疫蛋白、活性蛋白的，还有什么牛初乳，那些东西都不会起什么作用，只要是蛋白，吃到肚子里，绝大部分都会被消化掉，和其他蛋白没有什么两样。因为你喝牛奶主要是两个目的，一个是增加蛋白质，一个是补钙，其他的噱头、花招你都不要去理它。

　　网易财经：去掉多余的帽子，现在这个事件还有待质检总局进一步的调查，希望蒙牛上报到卫生部，我们也希望能够有事件更新的进展，今天非常感谢方舟子老师作客财经频道，谢谢各位网友。

　　追求蒙牛的相关责任

　　网易财经：方老师，我们看到现在蒙牛已经保证2月2号之后的牛奶都不再添加OMP，您觉得它还应该有哪些进展？

　　方舟子：现在涉及到的问题是，2月2号之后的不添加了，那么2月2号之前的牛奶怎么办？2月
2号之前的添加了，根据国家质检总局说，这个是非法添加，既然是非法添加，那就应该做产品召回，甚至销毁，因为里面有非法添加物，不能只保证2月2号之后的不添加就完了。从国家质检总局这一方，不应该只是简单的禁止它以后再添加，还应该追究它以前非法添加的责任。我们先不管OMP是什么东西，不管它是有害还是无害，根据国家法规的规定，只要不是在食品添加剂名单里的东西你添加了，那么就是非法产品，就应该追究责任、就应该召回。

　　网易财经：您以后会作为这个事件的揭竿人吗？跟蒙牛打关于OMP牛奶的官司。

　　方舟子：这件事我会一直关注的，因为已经关注两年了，关于下一步的进展如何，我会一直关注下去，至于其他的打算我倒没有什么计划，因为做这些事情都是碰上的，包括蒙牛OMP事件，也是因为到超市里发现他们在推销OMP牛奶，让我觉得很好奇，就注意了一下，并不是有什么预谋、有什么计划，更不是当别人的枪手什么的，那更不是。

　　福建东南新闻网009-02-12

　　东南网2月12日讯
蒙牛让中国乳业风波又起。日前，国家质检总局向内蒙古质监局发函，指蒙牛特仑苏中含有的添加剂OMP如果是人为添加则不合法。这一消息让广大消费者震惊。本网特约记者就此对打假名人方舟子进行了专访，以下为访谈实录。

　　解密OMP：”和IGF－1是同一种物质”

　　记者：OMP与IGF－1的区别是什么样的？

　　方舟子：二者是同一个物质，蒙牛只是把众所周知的IGF-1改换了一个名称。蒙牛的OMP专利是以”IGF-1″或”主要成分为IGF-1″为由去申请的，而口服IGF-1是否能增加骨密度，并没有得到科学证实，其安全性也值得怀疑，因此这些专利并不具有科学性。

　　记者：质检总局叫停OMP，说明了什么？

　　方舟子：我不清楚其中的内幕。我从两年前就一直在揭露特仑苏牛奶的问题，不知为何质检总局到现在才突然叫停OMP。

　　记者：您说过，根据蒙牛公布的OMP生化数据，与IGF－1完全吻合。有什么证据吗？

　　方舟子：有两个理由。第一，特仑苏宣传材料中公布的OMP的氨基酸组成、分子量大小和生理功能与IGF-1完全相同。如果是两种不同的蛋白质，不会如此碰巧。

　　第二，蒙牛有一个在牛奶中添加IGF-1的专利（专利号200610003551.9），该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与”造骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的实验结果相比，完全相同，可见该专利指的就是特仑苏，添加的IGF-1
就是OMP。蒙牛在其他专利中也明确表示，OMP（又叫做GFC）的”主要成分为类胰岛素成长因子（IGF-1，IGF-2）和转化生长因子（TGF-
β1，TGF-β2）”。（另外，蒙牛技术总监母智深等人在2008年国内期刊上发表的论文中也声称IGF-1是OMP的主要成分之一。）

　　建议消费者：”用买一盒特仑苏的钱去买两盒普通牛奶”

　　记者：你认为，不添加OMP，对特仑苏这个牛奶来说，会产生何种影响？消费者应不应该继续买来喝？

　　方舟子：特仑苏牛奶还声称”包含了丰富的天然优质乳蛋白，每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克，比国家标准高13.8%”。只要牛奶没有掺假、变质，它所含的乳蛋白就都是天然的，品质也都一样，吃下去的结局也都一样（消化成氨基酸被人体吸收），不存在特殊的”天然优质乳蛋白”。

　　国家标准要求100克牛奶中的蛋白质含量不低于2.9克，这是最低限量，实际上市场上牛奶的蛋白质含量通常都高于这个量，所以特仑苏牛奶多出的蛋白质含量其实可以忽略。真想多吃乳蛋白的话，还不如用买一盒特仑苏的钱去买两盒普通牛奶，它们的蛋白质含量将比特仑苏多80％以上！

　　”体内IGF-1含量过高会导致多种癌症”

　　记者：你曾经说过，”FDA的说法是针对牛奶中正常含量的IGF-1的，而不是针对添加高浓度的IGF-1的。”已经喝了高浓度IGF－1的消费者，会有哪些风险？还有，正常人最多喝多少是安全的？

　　方舟子：IGF-
1是人体分泌的一种激素，能刺激多种细胞的生长。有很多项研究表明，体内IGF-1含量过高会导致多种癌症。例如，有研究表明，人体血液中IGF-1含量偏高约10％，会使乳腺癌风险增加大约50％。喝了IGF-1浓度高的牛奶，如果有一小部分IGF-1躲过了消化直接进入人体，就会使血液中的IGF-1
含量显著增高，增加患多种癌症的风险。我不知道正常人最多喝多少是安全的。

　　另外，添加碱性牛奶蛋白MBP也不会有什么特别的好处。碱性牛奶蛋白MBP做为蛋白质混合物，口服它也会像口服其他蛋白质一样，绝大部分都将在消化道中被消化成氨基酸，而难以被人体直接吸收利用。国际生物医学文献中只有几篇论文声称口服碱性牛奶蛋白有助于增加骨密度，这些研究都是日本雪牌牛奶公司做的，不足为凭。

　　记者：蒙牛使用了”OMP”这个概念，既然您认为他们是同一种物质，那么，产家使用这种概念有什么意图呢？

　　方舟子：是的，这是利用一般消费者缺乏生物化学知识，利用虚假概念欺骗消费者。如果不炒作OMP概念，声称喝它会有什么特定的好处，谁愿意花两倍的价值去买这种牛奶来喝？消费者应该掌握一些基本的生物学、营养学知识，不要被一些听上去很玄乎的名词、术语所蒙蔽。对食品来说，更不要轻信所谓高科技产品。

　　”蒙牛很可能做了虚假宣传”

　　记者：蒙牛昨天下午在门户网站发表了公开的回应，称IGF-1在所有牛奶中都有。你对蒙牛整体回应的看法是什么？

　　方舟子：IGF-1每种牛奶都有，但是含量极低。而按照蒙牛的专利，他们添加的IGF-1浓度是普通牛奶的几万倍。

　　蒙牛现在的这些说法与蒙牛以前对特仑苏OMP牛奶的宣传和有关专利中的说法完全不符。蒙牛以前一直在说，OMP是由中国”公众营养与发展中心”与蒙牛乳业公司合作研究的成果，现在怎么成了从新西兰TATUA公司引进的了？

　　所谓碱性牛奶蛋白MBP是牛奶中许多种蛋白质的混合物，而不是某种特定的蛋白质，但是蒙牛以前一直在说OMP是一种他们新发现的牛奶蛋白质，有时又说其规范名称是生长因子浓缩物GFC，但是从未提到碱性牛奶蛋白MBP。

　　根据蒙牛以前的宣传材料和有关专利，OMP就是把IGF-1换了一个名称，是同一种物质。如果蒙牛在OMP牛奶中”未添加IGF-1″，蒙牛就是做了虚假宣传。

　　”相信科学，别盲目相信我”

　　记者：您一直在质疑OMP，最近它被安检总局叫停。在这件事当中，你觉得自己是胜利者吗？您被人误解的时候一般心理状态是怎样的？被人当偶像崇拜的时候呢？

　　方舟子：这件事我已经在网上揭露了两年，到现在官方机构才有初步的回应，而且做得还不够（不能只简单地叫停，还应该追究蒙牛擅自添加违法物质或做虚假宣传的责任），因此我不认为是胜利者。我只要说出事实的真相就行了，别人误解无所谓，如果他们还愿意继续花大价钱去喝特仑苏，那是他们自己的损失。我不喜欢被人当偶像崇拜。大家应该看我说的话有没有道理、有没有证据，别盲目地相信我。（特约记者黄陈锋）

　　延伸阅读

　　奶业专家王丁棉：加OMP打破了天然的供食方式

　　就特仑苏添加OMP被叫停一事，农业部全国蓄牧业标准化技术委员会奶业工作组专家王丁棉，在接受记者采访时说，”牛奶里面含有包括钙、脂肪、蛋白、维生素在内的300多种营养物质，本身牛奶的营养结构已经很合理了。OMP基本上就是IGF－1，人体只要很少就够了，人为地添加很多OMP
进去，无疑会打破这种天然的供食方式，加重人体的负担。”

　　他还认为，所谓”造骨牛奶”的说法并不科学，”食用蛋白质并不会促进骨头生长，因为蛋白质在胃肠内会消化成氨基酸。真正要促进长骨头需要的是钙。”
（特约记者 黄陈锋）

   
《蒙牛关于OMP牛奶的回应》中称OMP不是IGF-1，而是MBP：“OMP是以牛乳为原料，经脱脂、膜过滤等工艺制成的牛奶碱性蛋白混合物，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶等。是蒙牛与新西兰乳品研发机构
TATUA公司共用引进和研究的，在美国、欧洲、日本、韩国、台湾等国家和地区使用多年的碱性牛奶蛋白，在日本和美国被称之为MBP(英文全称为Milk
Basic Protein)。”
   
我以前已指出，根据蒙牛以前提供的OMP牛奶的资料以及相关的专利说明，可以认定OMP就是IGF-1，或至少其主要成分是IGF-1。现在在提供网友检索论文时发现的新的材料，可以进一步证明蒙牛在说谎。

   
蒙牛技术总监母智深等人发表的论文明确地说IGF-1是OMP的主要成分。例如他们发表于《中国乳品工业》2008年第2期上的论文《造骨牛奶蛋白(OMP)主要成分功效学研究进展》中称“从OMP的4种主要成分，血管生长因子、类胰岛素生长因子、维生素Ｄ３、酪蛋白磷酸肽各自的功效学研究来看……”（第53页），其中类胰岛素生长因子就是IGF-1的译名。他们发表于《食品工业科技》2008年第1期的《补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白》中称“造骨牛奶蛋白OMP的主要成分为血管生长因子、细胞生长因子、酪蛋白磷酸肽、维生素Ｄ３”（第272页），并自己在细胞生长因子后面注明是IGF-I。

   
怎么时隔一年，OMP的主要成分发生了如此巨大的变化，完全不一样了呢？做为主要成分的IGF-1怎么就消失了呢？蒙牛不是以前在说谎，就是现在在说谎。

【方舟子评论：

一、蒙牛现在的这些说法与蒙牛以前对特仑苏OMP牛奶的宣传和有关专利中的说法完全不符。蒙牛以前一直在说，OMP是由中国“公众营养与发展中心”与蒙牛乳业公司合作研究的成果，现在怎么成了从新西兰TATUA公司引进的了？

二、所谓碱性牛奶蛋白MBP是牛奶中许多种蛋白质的混合物，而不是某种特定的蛋白质，但是蒙牛以前一直在说OMP是一种他们新发现的牛奶蛋白质，有时又说其规范名称是生长因子浓缩物GFC，但是从未提到碱性牛奶蛋白MBP。另外，添加碱性牛奶蛋白MBP也不会有什么特别的好处。碱性牛奶蛋白MBP做为蛋白质混合物，口服它也会像口服其他蛋白质一样，绝大部分都将在消化道中被消化成氨基酸，而难以被人体直接吸收利用。国际生物医学文献中只有几篇论文声称口服碱性牛奶蛋白有助于增加骨密度，这些研究都是日本雪牌牛奶公司做的，不足为凭。

三、根据蒙牛以前的宣传材料和有关专利，OMP就是把IGF-1换了一个名称，是同一种物质：1、特仑苏宣传材料中公布的OMP的氨基酸组成、分子量大小和生理功能与IGF-1完全相同。如果是两种不同的蛋白质，不会如此碰巧。2、蒙牛有一个在牛奶中添加IGF-1的专利（专利号200610003551.9），该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与“造骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的实验结果相比，完全相同，可见该专利指的就是特仑苏，添加的IGF-1就是OMP。蒙牛在其他专利中也明确表示，OMP（在其专利中说它又叫做GFC）的“主要成分为类胰岛素成长因子（IGF-1，IGF-2）和转化生长因子（TGF-β1，TGF-β2）”。现在怎么又改口说是“主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶等”？

四、虽然IGF-1自然存在于所有牛奶中，但是含量极低，不足为虑。而按照蒙牛的专利，他们添加的IGF-1浓度是普通牛奶的几万倍。喝了添加高浓度IGF-1的牛奶，如果有一小部分IGF-1躲过了消化直接进入人体，就会使血液中的IGF-1含量显著增高，增加患多种癌症的风险。

五、内蒙古质监局花了多长时间实地考察，就敢声称“能够证明OMP牛奶产品质量安全性”？难道做了实验验证了？

五、既然蒙牛此前说的OMP实际上就是IGF-1，那么如果内蒙古质监局实地考察后证明OMP牛奶“未添加IGF-1”，蒙牛就是做了虚假宣传。

】

蒙牛关于OMP牛奶的回应

1.OMP与IGF-1是两种完全不一样的物质。

lOMP是以牛乳为原料，经脱脂、膜过滤等工艺制成的牛奶碱性蛋白混合物，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶等。是蒙牛与新西兰乳品研发机构
TATUA公司共用引进和研究的，在美国、欧洲、日本、韩国、台湾等国家和地区使用多年的碱性牛奶蛋白，在日本和美国被称之为MBP(英文全称为Milk
Basic Protein)。

经检测，特仑苏OMP牛奶中IGF-1的含量，与普通牛奶一样。IGF-1自然存在于所有牛奶中。

2.OMP就是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，其安全性受到了FDA等国际权威机构的认可。

MBP获得了包括美国FDA(Food and Drug
Administration：美国食品医药品局)的GRAS(Generally Recognized As
Safe)认证、新西兰农业及林业局食品安全认证等多项权威认证。在FDA的“安全物质表”中(截至2007年6月29日)的认证号为GRN
No196。FDA规定：MBP可以使用在食品中，并且对其用量不做任何限制。

蒙牛的OMP原料均从新西兰TATUA公司进口，所有原料均经过了海关和进出口检验检疫部门严格检查。TATUA公司提交的文件证明：OMP就是牛奶碱性蛋白MBP。TATUA公司从牛奶中提取、并在全世界销售这些基础蛋白质也已有20多年历史，专家认为，这些基础牛奶蛋白质的安全性是有保障的。

内蒙古质监局实地考察后的报告明确指出，“能够证明OMP牛奶产品质量安全性和未添加IGF-1”。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

　　国家质量监督检查检疫总局向内蒙古自治区质量技术监督局发布公函，就蒙牛特伦苏牛奶一事提出监管意见。公函全文如下（根据扫描件）：

　　国家质量监督检验检疫总局司（局）函

　　质检食监函[2009]17号

　　关于蒙牛特伦苏牛奶监管意见的函

　　内蒙古自治区质量技术监督局

　　你局《关于核查蒙牛特伦苏牛奶有关情况的报告》（内质监监函[2009]7号）收悉，现提出以下监管意见：

　　鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-1物质不是传统食品原料也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质，并通知蒙牛公司，如该企业认为OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。

　　国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司（章）
　　二零零九年二月二日

　　问：1央视最近曝光了一种“一洗黑”的洗发水，有专家从中发现两种对人有害的物质，分别是对苯二胺和间苯二胺。这两种物质一般用于什么？对人体会产生哪些危害？是否属于违禁添加的物质？想让头发变黑，用这样的洗发水能否在保障身体安全的情况下达到目的？

　　2市面上去屑的洗发水也不少，是否头屑真的就可以靠洗发水治疗？
　　3我同事在用霸王牌的防脱洗发水，但用了很久也没有效果，这是不是说明产品上的广告宣传会误导消费者？如果是治疗脱发，是否还是就医是最好选择？

　　4还有焗油等其它功能的洗发水，有的甚至宣称含有特殊物质，这些对人存有哪些安全隐患？消费者应该如何鉴别？
　　5另外像头屑、脱发、染发等原理您是否能介绍下？

　　答：对苯二胺和间苯二胺主要是用来做为染料，除了用来染毛皮、纤维、橡胶制品，也用来染发。市场上的染发剂几乎都含有这两种物质。它们在美国并未被禁止添加。这两种物质如果接触皮肤，有可能引起过敏。但是并无确切的证据表明它们是人类致癌物。美国环保署没有把它们列为致癌物。（按：下面《北京科技报》的报道中，“中国疾病预防控制中心环境毒理室副主任李毅民认为，间苯二胺是一种国际上公认的致癌物质”，但是在世界卫生组织IARC的致癌物分类中，间苯二胺和对苯二胺都属于分类3，即无法对它是否是人类致癌物进行归类。4-氯邻苯二胺才是可能的人类致癌物（分类2B））

　　染发剂中更值得注意的成分是4－氨基联苯。市场上用来染黑色、红色和金色头发的染发剂多数含有4－氨基联苯，这是一种已知的致癌物。研究表明，长期使用深色染发剂，增加了患淋巴瘤和骨髓瘤的风险。另有研究表明，使用永久染发剂的人，患膀胱癌的风险是一般人的2.1倍。

　　头屑过多通常是因为头皮感染了真菌引起的。市场上的去屑洗发水一般都加了吡啶硫酮锌（简称ZPT）做为活性成分。ZPT有较强的杀灭真菌和细菌的能力，能够有效地达到去屑目的。

　　目前没有一种洗发水真正具有防脱发的效果。声称能防脱发都是虚假广告。有很多原因可以引起脱发，应查明原因再治疗。最常见的男性型脱发与雄性激素有关。在头皮上外涂米诺地尔溶液（商品名落健）或口服非那雄胺（商品名保法止）已被临床试验证明可以防止一部分男性型脱发患者进一步脱发。国内著名的治脱发中成药“章光101”曾在香港被检验出偷加了西药成分米诺地尔。

附：
洗发水：致癌物引出监管漏洞

记者：童岱
　　2009年01月13日《北京科技报》

　　“一洗黑”含有致癌物

　　前不久，家住广州市番禺区的房女士，在洗头之后不到两个小时就得了一种怪病，整个头皮就像发烧一样热。一天后，症状急剧恶化，整个脸部出现了严重的过敏症状，头皮也开始出现水泡。疼痛难忍的房女士来到了广州市番禺区第二人民医院。

　　医生经过诊断认为，房女士的症状属于严重的接触性过敏皮炎，导致她过敏的“元凶”是一款她正在使用的“某品牌一洗黑草本精华洗护套装”。广东省药监部门对此展开调查发现，市场上的“一洗黑”洗发水大多标榜含多种名贵中草药，其说明标示不会有副作用。

　　为了确定“一洗黑”洗发水的所含成分，药监执法人员抽取了五个不同品牌的样品送到国家化妆品质量监督检验中心进行检测。

　　经检测，这五种标称是天然植物精制而成的“一洗黑”洗发水，都含有一种叫对苯二胺的化学物质，四种“一洗黑”洗发水还含有间苯二胺。

　　“对苯二胺和间苯二胺主要用做染料，除了用来染毛皮、纤维、橡胶制品，也用来染发。市场上的染发剂几乎都含有这两种物质。”著名科普工作者方舟子告诉《北京科技报》，这两种化学物质在美国并未被禁止添加。

　　这两种物质如果接触皮肤，有可能引起过敏。但是并无确切的证据表明它们是人类致癌物，美国环保署没有把它们列为致癌物。

　　对此，北京军区总医院副院长、全军皮肤性病诊疗中心主任杨蓉娅则认为，由于各个国家对于化学物质添加剂量多少的行业标准不一样，美国环保署没有将间苯二胺列入致癌物也不奇怪，有一些化学物质的致癌作用需要达到一定的剂量才会致癌。

　　但有一点是肯定的，如果厂商在洗发水和染发剂中过量添加间苯二胺，消费者长期使用就会有得皮肤癌的潜在危险。

　　中国疾病预防控制中心环境毒理室副主任李毅民认为，间苯二胺是一种国际上公认的致癌物质。按照《化妆品卫生规范》的规定，间苯二胺是一种禁用物质，严禁用于化妆品生产，因为其可以引起致突变、致癌和致畸作用。

　　合格的染发剂都会在包装上标明含有对苯二胺的警示语，为了防止出现过敏反应，还提示在染发之前进行皮肤测试，并要求不可频繁使用。

　　而被抽检的五种“一洗黑”洗发水根本没有标示其所含化学物质成分，无一例外的都标榜是“纯中药制剂，对人体没有副作用”。

　　杨蓉娅说：“洗发就能让头发变黑在医学领域来看是很难实现的，除非是添加了染料剂。目前都是通过染发使头发变黑，而染发是通过外来添加的染料剂和化学元素来实现的。”随着年龄增长，头发变白是一个自然过程。

　　此外还有一种情况是年轻时就产生白发，俗称“少白头”，这是病理性的白发。一般是有家族遗传基因，毛囊的黑色素细胞要少一些；也有在生长发育过程中，能促使头发变黑的酶发生代谢障碍导致白发。

　　如果是病理性的白发，短期内通过治疗手段变黑，在临床医学上来说案例非常少；若是自然白发只能通过人为的染色来实现。目前，到杨蓉娅这里治疗皮肤过敏的病人中，有很多是因为染料剂过敏。

　　在北京朝阳区的一家天客隆超市，记者在售货架上仍发现了两款“一洗黑”洗发水，上面都没有标示所含的化学物质。

　　去屑洗发水未必能去掉头屑

　　市面上如今充斥着各种各样的去屑洗发水，在广告的大力宣传下，很多消费者有了头皮屑就会买上一瓶。对于此种做法，专家并不完全赞成。

　　“消费者在购买去屑洗发水之前不能太盲目，最好先向专科医生咨询，再选择应对的方法。因为头皮屑产生的原因很多，洗发水不可能适用于所有头屑症状。”北京军区总院激光美容治疗中心主任医师樊昕告诉《北京科技报》，头皮问题主要是分为两种，一种是生理性，一种是病理性。

　　生理性的就是新陈代谢产生的皮屑，属于皮肤污垢。普通的、有清洁作用的洗发水就可以去除。

　　病理性的头皮屑，主要是由真菌引起的皮炎。大量头皮屑的产生使毛孔堵塞，病菌增多产生头皮发痒的症状。针对这类头皮屑，一般使用药物才能渗透到生发层，起到治疗的效果。而一般洗发水，一是不可能达到这个部位，二是洗发水也不能在头发上长时间停留，里面毕竟有很多化学添加剂，长期停留会对皮肤造成一些影响。

　　武警总医院皮肤科程纪群大夫告诉《北京科技报》，最常见的头皮屑是由糠秕孢子菌引起的脱屑，这种脱屑，干性发质的人比油性发质的发生几率高。由于糠秕孢子菌是一种真菌，所以使用加有抗真菌药物的洗发水可以治疗脱屑。

　　现在，标有去屑作用的洗发水大多是加了抗真菌药物—酮康唑，它能有效的杀死产生头皮屑的真菌，起到去屑作用。

　　市场上的洗发水，比方说某种在药店销售的洗发水，它所含的去屑成分就是酮康唑；另一种洗发水里添加的是吡硫锌，具有一定的抗细菌活性，能够达到去屑、止痒、除油的功效，在医学上也比较常用。

　　“不过，有些脱屑不一定是由糠秕孢子菌引起的，因此用去屑洗发水并非是正确的选择。”程纪群举例说，银屑病（俗称牛皮癣）的病人也会有头皮屑增多的表现，这种情况下使用含有酮康唑的洗发水不会有任何效果，必须针对银屑病进行治疗，才能减少头屑。

　　此外脂溢性皮炎也会使头屑增多，往往还需加用内服药物，因此消费者不能盲目相信洗发水夸大功效的广告。

　　“洗发水不是药物，既然不是药物就不应该宣传其疗效，但现在很多洗发水的广告却让人看着比药物还管事。”杨蓉娅说。

　　事实上，头屑过多主要与真菌异常繁殖有关，这种真菌大多分布在皮脂腺丰富的部位，当人体免疫力下降时便会失去对真菌的抵抗力，真菌数量过度增多就会导致头屑产生，而且种类有别。现在，市场上大多数洗发水之所以不能真正去除头皮屑，是因为它们并不能“对症下药”，其基本作用只能是清洁去污，并不能指望其能彻底杀死皮肤表面的微生物，去除头屑。

　　治脱发别寄望洗发水

　　每次走进家乐福等大型超市，都能看到堆成小山似的“防脱洗发水”，许多有脱发苦恼的消费者冲着明星效应以及诱人的广告词，便会买上一盒回家。在银行工作的李先生，便是其中一位。

　　李先生告诉记者：“一年前我买了某品牌的防脱洗发水，用了快一年，钱花了不少，可头发还是照样掉。上个月去医院检查后才知道自己得的是斑秃，医生说只要调整好生活节奏，平衡心态，这种病症可以自愈。”

　　“李先生所说的斑秃确实是不需要药物治疗便可以自愈。”北京医院皮肤科高小曼告诉《北京科技报》，脱发主要有两种原因，一种是脂溢性脱发，多是由于患者雄性激素分泌过多引起的，这样的病症一般具有家族遗传性；还有一种突然性脱发，就是王先生所说的斑秃，是一种骤然发生的局限性斑片状的脱发性毛发病。通常是由于工作压力大所致。

　　“如果防脱发的洗发水对脂溢性脱发有治疗效果，那里面必须要有能够抑制皮脂分泌的作用成分。市面上还有一些洗发水标榜自己不仅能防脱发，还能生发。

　　但一般来说，洗发水不能代替药物，能起到的作用，充其量只是对头发起到护理效果。”

　　“如果是因为皮肤病导致头皮的毛囊被破坏而死亡，就会形成斑痕，斑痕形成后毛囊闭塞，头发不可能再生长。这种情况下，如果某款洗发水能起到作用，使头发再生，那会是一件很神奇的事情。”杨蓉娅说，脱发不是不能治愈，要分情况。

　　她认为，如果头皮本身的营养供给正常、功能正常，那么就可以用毛发移植等医疗手段“摘种稻子”让头发重生，普通的洗发水是不可能实现生发效果的。