专访方舟子：蒙牛很可能做了虚假宣传
13 02 2009年福建东南新闻网009-02-12
东南网2月12日讯
蒙牛让中国乳业风波又起。日前，国家质检总局向内蒙古质监局发函，指蒙牛特仑苏中含有的添加剂OMP如果是人为添加则不合法。这一消息让广大消费者震惊。本网特约记者就此对打假名人方舟子进行了专访，以下为访谈实录。
解密OMP：”和IGF－1是同一种物质”
记者：OMP与IGF－1的区别是什么样的？
方舟子：二者是同一个物质，蒙牛只是把众所周知的IGF-1改换了一个名称。蒙牛的OMP专利是以”IGF-1″或”主要成分为IGF-1″为由去申请的，而口服IGF-1是否能增加骨密度，并没有得到科学证实，其安全性也值得怀疑，因此这些专利并不具有科学性。
记者：质检总局叫停OMP，说明了什么？
方舟子：我不清楚其中的内幕。我从两年前就一直在揭露特仑苏牛奶的问题，不知为何质检总局到现在才突然叫停OMP。
记者：您说过，根据蒙牛公布的OMP生化数据，与IGF－1完全吻合。有什么证据吗？
方舟子：有两个理由。第一，特仑苏宣传材料中公布的OMP的氨基酸组成、分子量大小和生理功能与IGF-1完全相同。如果是两种不同的蛋白质，不会如此碰巧。
第二，蒙牛有一个在牛奶中添加IGF-1的专利（专利号200610003551.9），该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与”造骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的实验结果相比，完全相同，可见该专利指的就是特仑苏，添加的IGF-1
就是OMP。蒙牛在其他专利中也明确表示，OMP（又叫做GFC）的”主要成分为类胰岛素成长因子（IGF-1，IGF-2）和转化生长因子（TGF-
β1，TGF-β2）”。（另外，蒙牛技术总监母智深等人在2008年国内期刊上发表的论文中也声称IGF-1是OMP的主要成分之一。）
建议消费者：”用买一盒特仑苏的钱去买两盒普通牛奶”
记者：你认为，不添加OMP，对特仑苏这个牛奶来说，会产生何种影响？消费者应不应该继续买来喝？
方舟子：特仑苏牛奶还声称”包含了丰富的天然优质乳蛋白，每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克，比国家标准高13.8%”。只要牛奶没有掺假、变质，它所含的乳蛋白就都是天然的，品质也都一样，吃下去的结局也都一样（消化成氨基酸被人体吸收），不存在特殊的”天然优质乳蛋白”。
国家标准要求100克牛奶中的蛋白质含量不低于2.9克，这是最低限量，实际上市场上牛奶的蛋白质含量通常都高于这个量，所以特仑苏牛奶多出的蛋白质含量其实可以忽略。真想多吃乳蛋白的话，还不如用买一盒特仑苏的钱去买两盒普通牛奶，它们的蛋白质含量将比特仑苏多80％以上！
”体内IGF-1含量过高会导致多种癌症”
记者：你曾经说过，”FDA的说法是针对牛奶中正常含量的IGF-1的，而不是针对添加高浓度的IGF-1的。”已经喝了高浓度IGF－1的消费者，会有哪些风险？还有，正常人最多喝多少是安全的？
方舟子：IGF-
1是人体分泌的一种激素，能刺激多种细胞的生长。有很多项研究表明，体内IGF-1含量过高会导致多种癌症。例如，有研究表明，人体血液中IGF-1含量偏高约10％，会使乳腺癌风险增加大约50％。喝了IGF-1浓度高的牛奶，如果有一小部分IGF-1躲过了消化直接进入人体，就会使血液中的IGF-1
含量显著增高，增加患多种癌症的风险。我不知道正常人最多喝多少是安全的。
另外，添加碱性牛奶蛋白MBP也不会有什么特别的好处。碱性牛奶蛋白MBP做为蛋白质混合物，口服它也会像口服其他蛋白质一样，绝大部分都将在消化道中被消化成氨基酸，而难以被人体直接吸收利用。国际生物医学文献中只有几篇论文声称口服碱性牛奶蛋白有助于增加骨密度，这些研究都是日本雪牌牛奶公司做的，不足为凭。
记者：蒙牛使用了”OMP”这个概念，既然您认为他们是同一种物质，那么，产家使用这种概念有什么意图呢？
方舟子：是的，这是利用一般消费者缺乏生物化学知识，利用虚假概念欺骗消费者。如果不炒作OMP概念，声称喝它会有什么特定的好处，谁愿意花两倍的价值去买这种牛奶来喝？消费者应该掌握一些基本的生物学、营养学知识，不要被一些听上去很玄乎的名词、术语所蒙蔽。对食品来说，更不要轻信所谓高科技产品。
”蒙牛很可能做了虚假宣传”
记者：蒙牛昨天下午在门户网站发表了公开的回应，称IGF-1在所有牛奶中都有。你对蒙牛整体回应的看法是什么？
方舟子：IGF-1每种牛奶都有，但是含量极低。而按照蒙牛的专利，他们添加的IGF-1浓度是普通牛奶的几万倍。
蒙牛现在的这些说法与蒙牛以前对特仑苏OMP牛奶的宣传和有关专利中的说法完全不符。蒙牛以前一直在说，OMP是由中国”公众营养与发展中心”与蒙牛乳业公司合作研究的成果，现在怎么成了从新西兰TATUA公司引进的了？
所谓碱性牛奶蛋白MBP是牛奶中许多种蛋白质的混合物，而不是某种特定的蛋白质，但是蒙牛以前一直在说OMP是一种他们新发现的牛奶蛋白质，有时又说其规范名称是生长因子浓缩物GFC，但是从未提到碱性牛奶蛋白MBP。
根据蒙牛以前的宣传材料和有关专利，OMP就是把IGF-1换了一个名称，是同一种物质。如果蒙牛在OMP牛奶中”未添加IGF-1″，蒙牛就是做了虚假宣传。
”相信科学，别盲目相信我”
记者：您一直在质疑OMP，最近它被安检总局叫停。在这件事当中，你觉得自己是胜利者吗？您被人误解的时候一般心理状态是怎样的？被人当偶像崇拜的时候呢？
方舟子：这件事我已经在网上揭露了两年，到现在官方机构才有初步的回应，而且做得还不够（不能只简单地叫停，还应该追究蒙牛擅自添加违法物质或做虚假宣传的责任），因此我不认为是胜利者。我只要说出事实的真相就行了，别人误解无所谓，如果他们还愿意继续花大价钱去喝特仑苏，那是他们自己的损失。我不喜欢被人当偶像崇拜。大家应该看我说的话有没有道理、有没有证据，别盲目地相信我。（特约记者黄陈锋）
延伸阅读
奶业专家王丁棉：加OMP打破了天然的供食方式
就特仑苏添加OMP被叫停一事，农业部全国蓄牧业标准化技术委员会奶业工作组专家王丁棉，在接受记者采访时说，”牛奶里面含有包括钙、脂肪、蛋白、维生素在内的300多种营养物质，本身牛奶的营养结构已经很合理了。OMP基本上就是IGF－1，人体只要很少就够了，人为地添加很多OMP
进去，无疑会打破这种天然的供食方式，加重人体的负担。”
他还认为，所谓”造骨牛奶”的说法并不科学，”食用蛋白质并不会促进骨头生长，因为蛋白质在胃肠内会消化成氨基酸。真正要促进长骨头需要的是钙。”
（特约记者 黄陈锋）
