方舟子的Blog

“燕窝、雪蛤膏同炖：美化肌肤的功效最为明显。”网上某部“百科”收集的一个食疗配方如是说。在古代，燕窝和雪蛤膏都被认为是“滋阴润肺”的补品，据说治疗“肺痨咳血”有奇效。燕窝被称为“圣药”，雪蛤膏又叫哈蟆油，比燕窝低档，像林黛玉那样的贵族小姐是不屑吃的，每天早上吃的是冰糖燕窝粥。虽然吃了无数“调理虚损劳疾之圣药”，林小姐还是年纪轻轻魂归离恨天。

肺痨也就是肺结核，在抗生素发明之前是不治之症，不管流传着多少“验方”。现在得了肺结核很少有人敢不用抗生素而仰仗“滋阴润肺”的补品了，于是燕窝、雪蛤膏在今天就演变成了美容的圣品，轻信它们在这方面的效果毕竟不至于要命。

燕窝、雪蛤膏的产地一南一北，都是很怪的东西。燕窝产于我国南海诸岛及东南亚各国，是雨燕科金丝燕及同属鸟类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢，主要成分是凝固的唾液，掺杂一些海藻、羽绒的杂质。它的珍贵在于攀岩采燕窝极为艰苦，而且危险。雪蛤膏是中国林蛙长白山亚种的输卵管的干制品。长白山的林蛙据说冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久，有特别顽强的生命力，所以就被认为有了其他亚种的中国林蛙所不具有的神奇之处。

对古人来说，一个东西只要极为难得，或极为独特，就成了它具有奇妙功效的证明。但对有了化学的今人来说，则还想知道它究竟有什么奇特的化学成分。要测定一种食品的主要化学成分并不难。燕窝和雪蛤膏的化学成分都有人测过。宣扬燕窝的价值的文章称，“现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。”而对雪蛤膏的说法则是：“雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤膏其主要成份：蛋白质含量高达 51.1%-52.6%（雪蛤油蛋白质含量高达约56%）、脂肪4% 、矿物质4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。”

从这些成分看不出燕窝、雪蛤膏有任何神奇之处。蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素固然是人体必需的营养素，但是许多日常食物中也都有，比如鸡蛋，含有品质最好的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、十几种维生素、十几种矿物质（钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、铜、锰、氟、硒等）。燕窝、雪蛤膏所含有的，鸡蛋也都有，而且品质更好、含量更高，那么鸡蛋岂不也应该有比它们更神奇的功效？所以，靠罗列营养成分，用“必需氨基酸”之类的术语来证明某种食物的功效，只能蒙蔽没有基本的营养学知识的人。

有的推销的手段要高明一些，试图为燕窝、雪蛤膏找出特殊物质。有“专家”说，雪蛤膏之所以能“补肾益精、润肺养阴、壮阳健体”，是因为它含有少量有益人体的性激素。这也并不特殊。许多食物都含有少量的性激素，例如牛奶。人体自己就能制造大量的性激素，食物中的少量性激素不会对人体有什么益处（多了反而有害）。如果摄入少量的性激素对人体真有什么神奇效果的话，哪里用得着靠吃贵重的补品，何不掰点避孕药吃？

还有“专家”说，燕窝含有大量的生物活性蛋白分子，更有“专家”说，这种生物活性物质就是“一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子”，它“被誉为‘美容基因’”，“它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。”但是这些“专家”忘了基本的生物化学常识。即使表皮生长因子在人体内真有这些功能，来自食物中的表皮生长因子也无法被人体利用。作为一种“生物活性蛋白分子”或“多肽类激素”，被煮熟后就失去了活性，而且在消化道中将被分解成氨基酸才能被吸收进人体。何况，如果表皮生长因子真有此等奇效，并不难证明，现在完全可以用遗传工程的方法进行生产，再注射到人体。

可能有人会说，也许燕窝、雪蛤膏中含有某种未知的神奇物质呢。这种未知的可能性当然永远无法排除。但是这种神奇物质如果存在的话，含量必然极其轻微。燕窝、雪蛤膏的每次用量不过几克，其中的未知神奇物质的含量更是少得可以忽略不计了，否则这该是多么强大的物质啊？

当然，如果燕窝、雪蛤膏并无什么神奇功效，我们也就不必费心去寻找其中有什么神奇物质。我们有什么理由相信燕窝、雪蛤膏有奇效呢？许多人马上就会以“千百年来的经验”作为理由。但是经验有时有效，更多的时候却是以讹传讹。千百年来使用燕窝、雪蛤膏治疗“肺痨咳血”的经验现在已无人相信，又何必相信它们的美容奇效？

有人声称，港台地区许多当红的影视明星护肤养颜、永葆青春的秘密就是吃燕窝。影视明星卸妆后的真面目本来就少有人知道，她们永葆青春的秘密恐怕更多的是靠化妆和整容，而不是靠吃什么神奇食品。有人有切身体验，认为吃了燕窝、雪蛤膏后的确皮肤变好了，这大概得归功于心理因素的作用。如果没有心理因素的强大作用，这些昂贵、稀奇的护肤美容“圣品”也就不会有如此庞大的市场。

2010.6.27

（《中国青年报》2010.6.30）

2010年06月30日11:17  来源：人民网

http://expo.people.com.cn/GB/12015257.html

2010年5月31日，人民网节庆会展频道资讯栏目，刊发了有关《方舟子揭秘毛孩并非返祖现象称用兰草田都能治好》的相关文章，该文章系“兰草田”的公关部门冒用方是民姓名而杜撰的虚假宣传资料，由人民网编辑袁飞对新闻内容核实不严而报道，事后经核实，此文章并非方是民委托撰写，并且按照方舟子博客中的要求，及时将网站转载文章删除。

此事对方是民先生造成了声誉上的损害，人民网编辑袁飞向方是民先生表示真诚的道歉。请其他一些转载此内容的网站或论坛及时删除，日后，请勿恶意转载，以免对方是民先生造成不好的影响。

                                 人民网节庆会展频道

                                     　2010-6-23

http://t.sina.com.cn/fangzhouzi

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回复@徐宝松:深圳卫视的22度观察基本上还可以，所以我上了几次这个节目。我不满意的节目都是一锤子买卖。 //@徐宝松:方先生以为和深圳卫视合作如何呢，我还是很喜欢你上这个节目的。

6月19日 13:08

今晚在辽宁二台都市频道“今晚博客”录制关于养生与保健的节目。2007年我在那里录过批中医和保健品的节目，印象尚可，所以来请我就去了。形式是由我主讲，台下有俩观察员做评论。本来气氛很友好，但其中一个观察员是保健品连锁店老总陈浩（？），当他开始做保健品虚假广告时，我不得不发威了。

6月20日 01:17

我谈到磁疗产品都是骗人的，保健品陈老总评论说，他们做过临床试验，磁疗对脑瘫、牛皮癣等许多种疑难杂症都有很好的疗效，发表过论文的！我训斥他是在做虚假医疗广告，如果磁疗能治脑瘫，拿诺贝尔奖去啊！陈回应：“我们一定能拿诺贝尔奖！中国人为什么不能拿？”我回答：“中国人要靠造假拿奖？”

6月20日 01:24

另一个台下观察员是中国医科大学附属医院营养科主任，本来以为她应该是我这方的（俩观察员一正一方），没想到她竟然支持中医养生和保健品，认为吃蛋白质粉对许多人是有必要的！我不得不也一再跟她争论起来。

6月20日 01:31

营养科徐主任有一些很独特的营养观念。我说饮食应尽量避免饱和脂肪酸，她竟说人应该适当地摄入饱和脂肪酸，因为饱和脂肪酸对人体也是必需的。就这个脂肪问题我们一来一去争个不休，最后把我惹毛了：“我做科普，只普及国际主流医学的观点，你这么独特的学术观点，写篇论文到学术期刊发表去！”

6月20日 01:37

观众是一帮老头老太太（年轻人大概都看世界杯去了），现场调查，都买过、吃过至少两种我批过的那些保健品，他们坚定地支持保健品公司老总，不断为他鼓掌。节目录制得晚了，观众不耐烦了，有关我打假经历的部分只好草草结束。这些人却又留下不走，缠着编导各要40元的打的钱。不知从哪找来的观众。

6月20日 01:45

回复@山鹰刺客4865:齐鲁台要求土豆网删掉这个视频了。怕大家知道他们请了一个江湖骗子当贵宾（还不是一般的嘉宾）。 //@山鹰刺客4865:为什么我就不能看呢！谁能从新告诉我一个地址谢谢！！

6月20日 09:21

那是中医的思维，以为风真能钻进人体内让人生很多种病，所以有中风、痛风、伤风、风湿……中医怕风，这种思维很疯。

@臻仁：对@方舟子 说：请问现在老年人都说夏天到了，但是也不能吹风，吹空调太厉害，尤其是月子里，因为这样以后就会的风湿，关节炎，老了很难受。可是西方，甚至日本韩国的女人大冬天也都是穿很少，甚至于露膝盖。请问老人的这种讲法有科学依据吗？

6月20日 09:29

世界卫生组织发布第一份《世界卫生组织儿童标准处方集》http://sinaurl.cn/7Lg2i

6月20日 13:08

母乳中的维生素D含量不足，纯母乳喂养的婴儿最迟从第2个月开始每天必须补充200国际单位（5微克）的维生素D。配方奶粉喂养的婴儿由于配方奶粉中已含有足够量的维生素D，无需额外补充。要从药店买。钙不必补。

@旭旭006：对@方舟子 说：方老师，国内的医院大都要求小婴儿补鱼肝油和钙，但是我咨询国外的朋友，好像没有这个要求。请问鱼肝油和钙是从几个月起就必须补么？网络上又说药店卖的鱼肝油是人工合成的维生素AD，没有从鳕鱼鲨鱼等鱼类中提取的好，是这样么？

6月20日 19:51

这个视频画面比较清晰，但是有噪音。风水究竟是文化遗产还是封建糟粕http://sinaurl.cn/7LDUY

6月20日 19:54

回复@阳光无用:不提倡让婴儿晒太阳，会对皮肤造成伤害。 //@阳光无用:维生素D不是可以通过日照补充的么？

@旭旭006：对@方舟子 说：方老师，国内的医院大都要求小婴儿补鱼肝油和钙，但是我咨询国外的朋友，好像没有这个要求。请问鱼肝油和钙是从几个月起就必须补么？网络上又说药店卖的鱼肝油是人工合成的维生素AD，没有从鳕鱼鲨鱼等鱼类中提取的好，是这样么？

6月20日 19:55

回复@lalunasun:用了防晒霜，防治紫外线射到皮肤，就不能合成维生素D。 //@lalunasun:要是使用防晒霜呢？现在面对婴幼儿的防晒产品也很多啊。 //@方舟子:回复@阳光无用:不提倡让婴儿晒太阳，会对皮肤造成伤害。 //@阳光无用:维生素D不是可以通过日照补充的么？

6月20日 22:26

我说了，我是被骗去的，还故意把我的话剪得七零八落。我跟这个不良电视台没完。 //@精神独立:惊异于如此低劣的节目。另外，方，你这回去录制这节目真是掉价，以后你就只去深圳卫视和一虎一席谈，垃圾省台最好别去，去了光生了气了。

6月21日 03:30

这么搭配比较奇怪。维生素A5000IU是给哺乳期妇女的推荐量，铁27mg则是给孕妇的推荐量。如果这是针对孕妇的，维生素A不能超量，而且最好是用胡萝卜素的形式，否则会影响胎儿的发育。要尽量避免服用某种成分超过推荐量的多维片。

@此昵称因太受欢迎已抢：对@方舟子 说：方先生，按照《科学成就健康》里的说法，每人每天补充维生素A的推荐量是3000IU，铁的推荐量是8-18mg，但美国某大品牌的多维片，每片含维生素A5000IU，铁27mg，请问每天吃一片这样的多维片的话，维生素A和铁是不是大大超量了？

6月22日 18:57

茶叶（特别是绿茶）的保健作用有大量的实验和流行病学调查的证据支持，喝茶应该算是一种比较好的保健方式。我自己是每天都喝茶的。

@老宋Baba：对@方舟子 说：方老师，你好。首先表达一下对您的敬意，从您的文章里学到了很多科普知识，也学会了辨别生活中的很多伪科学。特意注册一个帐号向您请教，我想知道茶叶（绿茶，乌龙茶，红茶）是否真的有很好的保健效果？有饮茶的习惯是否真的有利健康？谢谢 

6月22日 18:59

母乳喂养的婴儿6个月以后必须添加辅食，重点补充含铁量高的食品，因为此时婴儿体内原有的铁已耗完，母乳含铁量又低。一周岁以后可以喂婴儿鲜牛奶或酸奶。

@北郭闲话：对@方舟子 说：请问方先生，国内医生建议婴儿4个月以后就可添加辅食，该吃什么辅食呢？什么时候可以喂婴儿鲜牛奶？

6月22日 19:04

回复@白话旦:你是不是要说吃饭最早也是从中医发展来的？人类喝茶的历史比中医久远得多，中医不要给自己贴金。茶叶是食物，不是药。 //@白话旦:喝茶的最早是从中医发展而来的

6月22日 19:06

回复@陶源228:甘草片含有阿片，能够抑制咳嗽反射中枢，有止咳的效果。阿片也就是毒品鸦片，能成瘾。甘草有类似激素醛固酮和雌激素的作用，不可多吃。 //@陶源228:方先生，甘草片对止咳到底有作用吗？我曾经吃过不少，就有那么几回感觉貌似有点用~现在不经常咳嗽了~也没再用过~

6月23日 00:12

回复@苏老猫:说吃喝什么食物能增加肾结石发病率的说法都没有确切的依据。 //@苏老猫:说到这个我也问一下老方，我很喜欢喝红茶，但是我有肾结石，看到有资料说喝红茶或者其他含生物碱比较高的饮料会增加肾结石发病的几率？ 这个确实么？

6月23日 00:16

回复@耳语花园:咖啡不太好说，关于咖啡因对身体的影响，正反两方面的证据都有。 //@耳语花园:方舟子老师！！我是您的忠实粉丝，想问您一下咖啡是否对身体有害呢？我工作原因，一天喝3袋速溶这样子，有时候心脏会不舒服。可是看电视里的外国人好像没事。正确的饮用方法是什么呢？

6月23日 00:28

祝贺。加印前把那些小错误订正了吗？我的《爱因斯坦信上帝吗》也刚刚第二次印刷，第一次印刷的一万三千册卖完了。

@土摩托：闫琦老师来信，我那本《生命八卦》已经重印了！感谢所有买我的书的人，我终于也可以在@罗永浩可爱多 @奶猪 等人面前说“重印”这两个字了，哈哈。 

6月23日 00:39

吃胶原蛋白和吃其他蛋白质一样，都消化成氨基酸再被人体吸收、利用来制造各种人体蛋白质。不可能靠吃胶原蛋白补人体胶原蛋白。市场上所有号称能补胶原蛋白的保健品全是骗人的。

@zigma：对@方舟子 说：方老师，最近有朋友与我说起nhk有一个纪录片里谈到4亿年前由于大气中氧气的增加，有利于胶原质的产生是微生物活跃的必要条件。请问，胶原质和胶原蛋白是一个玩意吗？另外，是否有办法增加人体胶原蛋白的吸收？口服，外用？以及市面上许多鼓吹的相关保健品真实面目？望不吝赐教。

6月23日 00:46

大连大学附属中山医院肿瘤内科副教授kevinhuanming居然敢剽窃我的文章，其《如何评价“一毛钱处方”所开出的药》下半部分全文照抄我的《《“一毛钱处方”开的究竟是什么药》》http://sinaurl.cn/74vwY

6月23日 02:45

回复@翡翠小窝:咳嗽本身不是病，而是人体的一种自我保护，如果咳嗽过于严重而需要治疗，应该是针对引起咳嗽的病因，根除咳嗽的因素（例如抗菌、消炎、戒烟），而不是简单地强制止咳。如果要使用止咳药，常用的有右美沙芬。

6月23日 15:17

回复@圆周子:上海交大出版社现在被“反科学文化人”把持，不愿意重印我的书，只能等以后另外找出版社出新版。 //@圆周子:生命的逻辑第二版也买不到了，什么时候重印啊 //@方舟子:祝贺。加印前把那些小错误订正了吗？我的《爱因斯坦信上帝吗》也刚刚第二次印刷，第一次印刷的一万三千册卖完了。

6月23日 15:20

回复@lucastle:动物蛋白质的氨基酸组成都类似，而且被人体吸收的氨基酸是全身利用，不会专门运到某个部位去合成蛋白质。 //@lucastle:问题在于或许是吃猪脚消化之后的蛋白氨基酸和人体皮肤再生所需的氨基酸类似或相同，因此作为一种补充，似乎说得过去。

6月23日 15:23

未发现中成药对心脏病有效，如果有疗效的话，很可能是添加了西药成分，这是行业秘密，国内出的中成药经常被港台药监检测出偷加西药成分。既然已开了西药，就没有必要再用可能加了西药的中成药。国外病人不用中成药，不也一样。

@kingofwang：对@方舟子 说:大夫给父亲偶发性心律过缓(病窦综合症)开三种药，一降血脂他汀类药物，二扩张血管单硝酸异山梨酯，三“心宝丸”,用来提高心率。我对中成药心宝丸有疑问，因内含人工麝香，08奥运北京药店的行为让我知道这其实就是兴奋剂，药店也提醒我内含兴奋剂。想请教您对这类中成药有何看法，谢谢

6月23日 15:36

你说的是当年”自学成才”的典型山东大学教授、“中国周易学会会长”刘大钧吧。济南和南京都是“风水大师”非常猖獗的地方，与山东大学和南京大学的支持有很大的关系。

@捉刀人：对@方舟子 说：顺便给方舟子先生爆个料，山东大学有一名研究周易的教授，在济南名气甚大，我以前就读的大学也曾经请他去看风水改风水。据说济南的各大高校都曾请过他，看一次几万元人民币——据说，没有实际证据。先生如有空，何不敲敲这位教授的饭碗。

6月23日 15:43

回复@skylook:我平常喝的其实是属于半发酵茶的铁观音，因为喝的是功夫茶。 //@skylook:回复@方舟子:好，开始喝绿茶～#^_^

6月23日 15:46

回复@neoricky:我普及现代医学知识，不给人看病开药。有行医执照也不能在网上给人看病开药。 //@neoricky:方老师，钦佩您的正义感，学识，和热情。但是你作为一个没有行医执照的人，这样在网上给人建议吃药，不是很妥当。

6月23日 16:12

发烧本身不是病，而是某种病的症状，有很多种病能引起发烧。推拿属于物理疗法，说它能退烧或治病没有依据。如果是感冒引起的发烧，不做任何处理第二天就退烧的病例很常见，不能用以说明推拿或揉穴位有效。

@天天都有好运气：@方舟子 老师，感谢您给我们普及了那么多知识，尤其是知道了中医这么多年对人们的毒害。 最近我听朋友说她儿子发烧，她给儿子做推拿，揉按天河水，坎宫，眉心， 第二天就不发烧了。 我想请教您，推拿也属于中医范畴吗？ 那按摩穴位对疾病有帮助吗？ 有科学依据吗？ 或者这个也属于伪科学？ 谢谢 

6月23日 18:02

回复@刘润:对病毒引起的普通感冒现在只能缓解症状，西药很有效。但有很多疾病西药是能有效治根的，比如细菌性感染。中医通常连症状都治不了，更不要说治病根了。

6月23日 18:22

回复@中演王世忠::西医治的是人得的病，中医害的是得病的人。 //@中演王世忠:转发此微博:西医治的是人得的病，中医治的是得病的人。// @方舟子 :发烧本身不是病，而是某种病的症状，有很多种病能引起发烧。

6月23日 18:24

一个中文系毕业生和教古文的教师，没有受过任何生物医学专业训练，只是阅读古文的能力比一般人强一些，就成了“养生大师”，不觉得滑稽吗？

@鲜多歪歪：对@方舟子 说：方先生能评价以下曲黎敏么？感觉也是一大忽悠，她的那些话简直让人无语，而我们的书店里还在疯狂放她讲养生的DVD。一次我看书的时候被听了一段，感觉就是——害人哪！！

6月24日 15:42

维生素A有多种形式，换算公式是：1微克视黄醇=12微克β-胡萝卜素＝24微克α-胡萝卜素＝24微克β-隐黄质＝3.3国际单位维生素A。每日推荐量为男人900微克视黄醇，女人700微克。限量为3000微克。过量摄入预成维生素A（视黄醇）会导致肝中毒、畸胎和中枢神经系统紊乱。

@此昵称因太受欢迎已抢：对@方舟子 说：方先生，还是关于维生素A的问题，市场上多个品牌的复合多维片，每片里面都含有5000IU的维生素A，如果每天吃一片的话，是不是会过量呢？是不是考虑肠道吸收不全的原因，特意比推荐量每天3000IU加多2000IU呢？谢谢！

6月24日 15:50

没有科学依据，听上去像是“现代中医”的说法。不过那段时间是生长激素分泌高峰，还在长身体的少年儿童还是早睡比较好。

@绝望情诗Neruda：@方舟子 老师，我的专业也是医学方面，觉得您说的话很科学，很有道理。有个问题想请教您一下，网上常说，晚上十一点到次日三点是肝脏排毒的最佳时间，这说法有科学依据吗？如果我习惯了晚睡，会影响身体排毒吗 

6月24日 15:52

如果涂抹胶原蛋白，虽然不会被消化，但是也不会被人体吸收，因为大分子透不过皮肤。如果注射胶原蛋白，虽然进入了人体，但是人体不能利用外来的胶原蛋白，只会引起排异过敏反应。人体内的胶原蛋白都是自己合成的。所以胶原蛋白保健品和美容品不管是口服、涂抹、注射，全是骗人的。

6月24日 15:56

回复@林戈:不能。吃猪蹄和吃其他肉、蛋没有什么区别，如果有区别的话，也是因为猪蹄富含的胶原蛋白是品质比较差的蛋白质，它对皮肤合成胶原蛋白的贡献不会比其他食物蛋白质好。 //@林戈:请问吃猪蹄能让皮肤保持弹性吗。

6月24日 16:35

回复@rauladi:去学点中学生理卫生课。食物中的所有蛋白质都被消化成氨基酸变成人体合成各种蛋白包括胶原蛋白的原料。吃下去的胶原蛋白绝大部分都不会用于合成胶原蛋白，合成胶原蛋白的氨基酸绝大部分来自其他食物蛋白。

6月24日 16:38

回复@疲倦的候鸟:大豆肽也是骗人的，同样被消化成氨基酸，即使它真对人体有什么特殊效果，直接进入人体发挥作用的可能性微乎其微。

6月24日 16:42

回复@quany:肉、蛋、牛奶中的蛋白都能提供人体必需的所有氨基酸。胶原蛋白反而缺了两种必需氨基酸，所以说它是品质较差的蛋白质。 //@quany:胶原蛋白需不需要一些必须氨基酸，就是人体本身不能合成的？依稀记得中学课本有这方面的介绍的

6月24日 16:45

回复@绝望的鲨鱼:左旋肉碱以前说过了，目前没有科学证据表明左旋肉碱能减轻体重，有些初步的证据表明它能减少脂肪的量、增加肌肉的量。红肉和牛奶含有较丰富的左旋肉碱。 //@绝望的鲨鱼:一段时间以来关于左旋肉碱的减肥作用很热闹，想听听@方舟子先生的意见。

6月24日 16:48

回复@ivynook:钙片只要能在胃里30分钟内被溶解，就能被人体充分吸收，和钙的来源、形态无关。你可以放一片钙片到一杯温水或加醋的水中，看看30分钟内能否溶解掉。

6月24日 16:56

回复@鲜多歪歪:多酶片不一样，它含有多种消化酶，是在消化道发挥消化作用的，而不是要进入人体的。有肠溶衣保护不被胃消化。 //@鲜多歪歪:我想起了“多酶片”，酶也是蛋白质，那吃进去也被消化成氨基酸？那还怎么起作用呢？

6月24日 17:03

维生素C的每日推荐量不到100毫克，喝一杯橙汁就超过了这个量。只要每天吃水果、蔬菜，无需特地补充。多项临床试验表明，大剂量补充维生素C起不到保健作用。过量摄入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。

@jasminetang：对@方舟子 说：方老师，电视节目说人每天必须补充一定的维生素c，可饮食很难达到那个量，所以很多人吃维生素片c，比如养生堂的维生素c，您如何看待呀 

6月24日 17:14

回复@robin_chan:中医一概都不要信，不管他们吹得如何天花乱坠。 //@robin_chan:方老师，您可以评价一下 徐文兵老师吗？ 谢谢 他在这行里威望很高啊。盼复

6月24日 17:21

回复@kelly123:道理一样。透明质酸（玻尿酸）属多糖，要被消化才被人体吸收，不能被人体直接利用。人体的透明质酸都是自己合成的。喝透明质酸和喝糖水没有什么区别。 //@kelly123:额,问一下,那传说中的透明质酸,人喝了,人体是否有效果.

6月24日 18:50

回复@付强2010:便秘可能是钙片的剂量太高引起的。可以尝试改用一天多次服用小剂量的钙片。 //@付强2010:方先生，补钙容易引起便秘，除了多喝点水，还有什么好办法预防便秘呢？

6月25日 01:18

美国卖的善存多维片的维生素A含量为2500～3500IU，不知中国卖的为何含量那么高。每家公司都有几种多维片，含量不尽相同，注意比较。尽量避免超量的，因为在日常饮食中还会摄入维生素A。长期过量摄入维生素A可能导致骨质疏松。

@此昵称因太受欢迎已抢：对@方舟子 说：方先生，抱歉三问维生素A，目前国内来自美国的两大品牌的多维片，金XX康、X存，每片的维生素A的含量都是5000IU，是不是这种含维生素A超量的多维片，其实是有害的？我已经连续吃了较长时间了—-一个为维生素A抓狂的人。

6月25日 01:43

水宜生这种杯子不只是涉嫌虚假宣传，不可能有任何保健作用，纯粹就是诈骗。 //@txx7288:请问水宜生这种杯子是否涉嫌虚假宣传？

6月25日 01:45

海参和大部分食品一样，当然有一定的营养价值，但是没有传说的那些价值。

@干勾鱼干_nbl：对@方舟子 说：方老师，吃海参真的有宣传中的营养价值吗

6月25日 01:47

回复@wondertime_9xb:没看过这本书。中国营养学研究水平极差，有合理的部分也基本是从美国抄来的。许多中国营养学专家在搞伪科学或推销保健品，不能轻信。 //@wondertime_9xb:方老师，《中国居民膳食指南》这本书里介绍的观点，是否具有科学性？

6月25日 01:54

回复@庆忌:水溶性维生素只是不容易因为过量摄入和积蓄而造成危害，不等于就可以乱吃，巨量摄入同样有害。 //@庆忌:维c不是水溶性的么，过量不是自动随尿液排出的？

6月25日 01:58

维生素C的推荐量虽然每天不足100毫克，但限量是每天2克，相当于十几杯橙汁，日常饮食不可能超过这个量。超量都是由于服大剂量维生素C片引起的。 //@大爱PunkV:那我喝那么多柠檬水岂不是超标啦?~

6月25日 02:07

护肤品最多起到保湿作用，暂时让皮肤显得润滑，不能真正去除皱纹，也不能增加皮肤营养（皮肤吸收不了）。延缓皮肤衰老的最可靠方法是防晒。如果非要用护肤品，用那些含防晒成分的。

@爱吃cherry的猫：对@方舟子 请教方老师：现女性常用的护肤品如Estee LA….Lanco…等，您觉得女性一生花费大量金钱购买这些护肤的，您觉得这些有疗效吗？比如去除皱纹等。十分期望您的答复。

6月25日 12:04

回复@桑山老林:世界卫生组织和其他国际权威机构从来就说要尽量避免摄入饱和脂肪酸，从来就没有说要搞什么1：1：1比例。至于中国营养学会的观点，我不了解，也无兴趣知道。注意，这个学会曾经帮助推销“黄金搭档”保健品，不值得信赖。

6月25日 12:11

如果只吃蛋白不吃蛋黄，多吃几个鸡蛋没有关系。如果吃蛋黄，每天2个鸡蛋摄入的胆固醇太多了，限制在一天不多于一个。美国心脏协会的建议是一周不超过4个蛋黄。但也有研究表明一天一个蛋黄不增加心血管疾病的风险。

@菜拉德望：对@方舟子 说：看了先生说“少吃蛋黄（鸡蛋中的胆固醇主要在蛋黄中）”不知道我每天早上2个鸡蛋，一杯豆浆（冲剂）的早餐是否科学？男，约30岁，单位体检没检查出什么不好的情况。求教。。。

6月25日 12:23′

卖得太贵，质量也没有保证，保健品都不要买，不只是安利的。 //@继续像狗一样活下去:方老师:安利保健品怎么样?

6月25日 12:25

方玄昌昨晚十一点在回家途中被两名职业杀手用钢筋袭击，头背受伤，失血很多。杀手有备而来，一声不吭就是像打死他。他是《财经》科技编辑，在《中国新闻周刊》时策划过一些调查报道，包括调查王振国“天仙液”和肖传国“肖氏手术”。和我一起与“地震预测大师”、反转基因的“乌有之乡”辩论过。

6月25日 15:16

即使小分子营养素能被皮肤吸收，也不会直接作用于皮肤，而是进入血液循环送到全身各处。所以还不如口服。

@爱吃cherry的猫：对@方舟子 说：谢谢方老师的答复，还想问一个：像维生素E这样的小分子能被皮肤吸收吗？大部分不能被吸收吗？ 十分感谢！ 原文转发(10)|原文评论(8)

6月25日 15:31

两名凶手是埋伏在方玄昌从地铁站回家的必经且没有录像监控的路段突袭，用钢筋对着要害部位追打了几分钟，作案手法专业，明显是有预谋的受雇行凶。幸好方玄昌练过武，身体壮，非常能打架，拼命反抗，拦了出租车逃离。换了别人肯定不行了。头背有几处伤口，出血很多，头部伤口深见骨，缝了几针已出院。

6月26日 01:51

刘“太医”也是方玄昌较早在媒体上揭露的，当时他还在《中国新闻周刊》，做了调查报道。 //@voiceasa:看过一期他揭露刘太医的电视节目

6月26日 01:59

方玄昌揭露的几个著名事件，王振国“天仙液”（2005年）、刘“太医”（2007年）、肖传国“肖氏手术”（2009年）……都和我有关系。几次反伪科学辩论节目也是我推荐他去的。如果真的是因为这些工作遭到报复，是被我连累了。我一定尽我所能促使彻查此案。

6月26日 02:39

我以后不想再主动找编辑、记者做打假事件的追踪报道，若他们为此付出生命代价，不值。国内有科学素养的编辑、记者是珍稀动物，应该尽力保护。

6月26日 03:15

前晚10点40分左右，《财经》杂志编辑方玄昌在回家途中遭袭，两名陌生男子手持钢筋条将其打伤，头部伤口深至颅骨，随后两名男子逃走。

凤凰网就此连线在家养伤的方玄昌。根据方玄昌的判断，这两名凶犯都是职业杀手，行凶经验丰富。方玄昌称因工作原因揭露过不少行业黑幕，得罪过不少人。

赌徒疑似职业杀手

凤凰网：您能描述一下事情的经过吗？

方玄昌：事情发生在前天晚上，我从101路公交车下车后。我甩开歹徒去医院，大概路上最多也就是5分钟。出租车司机替我报的警，也就5分钟的样子，警察就到了。

警察第一时间他们去医院看我的伤势。后来，进行了清创和缝合之后，在挂吊瓶时警察帮我做了笔录，这个时候已是晚上深夜12点多钟。

凤凰网：您还记得两个歹徒的样子吗？

方玄昌：应该这样说，他们两个人长得比较敦实，个子比较矮小的那种。警方有一个人判断，这就是典型的职业杀手，因为他们长的不起眼。在行凶的过程中，他们不说话，没有透露出任何口音，我不停的追问他们，但他们也没有发出任何声音，一声不吭，而且面无表情。

凤凰网：你认为袭击者是职业杀手？

方玄昌：对，后来我周围的朋友跟我说，他们是明显的置我于死地，在这种情况下错杀的可能性就很小了，而且离我家这么近，这种巧合不那么容易出现。

他们明显是有很好的预先策划，事发地刚好没有摄像头。其实，旁边有很多人围观，这两个职业杀手，根本不会把周围的人当一回事。

这两个歹徒的经验非常好，他们跟我正面朝向的时候，不敢受一点点伤。他们一直与我保持一定距离，可能也怕我伤到他们，留下一点点痕迹，他们就不好跑。

曾多次揭露行业黑幕

凤凰网：您觉得这起事件的原因与你从事的工作有关吗？

方玄昌：到目前为止，我实在想不起来我个人在什么地方得罪人，跟我有个人恩怨的人，应该不可能下黑手。在这种情况下只有两种可能，第一种就是以前的报道得罪人，就是因为工作得罪了人，第二种就是错杀，他们认错人了，错误地追杀了我。其实，我在第一时间，我更倾向于认为是后者。但是，现在觉得错杀的可能性不大。

凤凰网：在工作中做过哪些比较棘手的报道？

方玄昌：此前我在《中国新闻周刊》和在《科学新闻》的时候，做了一些报道，可能会直接伤害到一些人的利益。我揭露的一些人，他们的利益可能会直接受损，这些人出来雇凶杀人的这种可能性会相对大一些。

凤凰网：您能回忆一下具体做过哪些报道吗？

方玄昌：我在2004年年底，做出一个报道，是有关于一个抗癌医生的。后来，还有在2007年和2009年两次报道，就是大家都知道的“刘太医”，但是他现在是在保外就医的状态，但他的拥护者很多。其中有一些人，可能有一些极端吧，但是，我觉得要置我于死地，这种可能性也不是很大。

后来，我离开《新闻周刊》之前，最后发的一次报道，揭露的是武汉的一个医生。中间我可能还得罪过一些民间科学家，我觉得这不至于到行凶的份上。可能还会有其他报道，但我没有认真去梳理过。

凤凰网：最近做过什么比较棘手的报道吗？

方玄昌：有的，像我对转基因这个问题的看法，跟一些组织的看法是相反的，在网络上可以看到他们对我的一些批判，我觉得他们应该还不是到跟我不共戴天的份上。

到目前为止，我不可能做任何直观的判断，这种判断没有太多的意义，我们在获得有效的证据之前，这些信息的意义都不是特别大。

相信警方会处理好案件

凤凰网：警察透露过什么时候结案吗？

方玄昌：现在他们不会给我这个答案的，当天晚上他们告诉我是刑警会介入，但是后来第二天的时候，我没有问他们。

司法鉴定现在也还没定下来，因为要等我拆线之后，再去做司法鉴定。现在警方的重视可能还是会取得效果的，我相信他们还是能够做好这件事的。

凤凰网：多保重身体。

方玄昌：好的，谢谢。（齐锐）

2010年06月26日京华时报

本报讯（记者陈婷 穆奕）前晚10点40分左右，《财经》杂志编辑方玄昌在回家途中遭袭，两名陌生男子手持钢筋条将其打伤，头部伤口深至颅骨。事后，两名男子逃走，方玄昌经救治无生命危险。当事人怀疑遭人报复。目前，警方已介入调查。

方玄昌说，前晚10点多，他在101公交总站下车后步行回家。“走到增光路和首体南路的路口时，后背突然挨了一下子”，方玄昌说，一开始他还以为是被足球打中，但随后，头部和背部又遭到多次击打，后脑勺被划开一条口子。待他转身，才发现两个陌生男子手持50公分长的钢筋条站在他背后。

“两人个子不高，约一米六左右。”方玄昌说，因为手中空无一物，他抬腿踢向对方，脚踝却被钢筋打伤。两男子连续挥舞着钢筋向前，方玄昌边躲闪边流血。被动挨打的方玄昌打算从附近的地铁工地“找东西来挡”，对方见状向南逃走。

方玄昌随后打了辆出租车，自行前往海军总医院。出租车司机见方玄昌浑身是血，帮忙报警。

昨天，记者在事发现场看到，约百米长的人行便道上有血迹洒落。附近居民称，事发地段晚上光线偏暗，路口也没有监控设备，只有临近小区门口装有一摄像头。据方玄昌称，整个袭击时间约5分钟，两名男子没说过一句话，当时路旁有几名围观者，但无人上前制止。

昨天，海军总医院接诊的大夫表示，伤者刚来时衣服前后已被血浸湿，并出现休克昏迷。经诊断，其头部创口长约5厘米，深可见颅骨，背部和脚踝多处挫伤。方玄昌在医院急诊缝合后，于凌晨回了家。

方玄昌认为对方有备而来，想取其性命，但他也比较坦然，“对记者的报复是很恶劣的行为，但对调查性记者来说，应该有这方面的心理准备。”

目前，警方已立案，案件正在进一步调查中。

■同行声援

《财经》杂志社表示关注

方玄昌曾任《中国新闻周刊》科技部主任，还曾是《科技新闻》的执行主编，今年3月成为《财经》杂志的科技编辑。得知此事后，《财经》杂志的领导同事第一时间致电慰问方玄昌，杂志社也表示将密切关注此事。

方舟子微博发文引热议

昨天下午3点16分，学者方舟子在微博里发布了方玄昌遇袭的消息，并认为此事与其职业有关。其后的上百条评论纷纷热议“危险的记者行业”。

头背受伤，失血很多。杀手有备而来，一声不吭就是想打死他。

最近我参加了一期关于保健的电视访谈节目，在录制过程中有两名来自不同领域的“观察员”与我进行讨论。其中一位是保健品公司的老总，观点自然处处与我相对。另一位是一家医科大学附属医院营养研究室主任，按理应该是站在我这边的，因为我所讲的，无非是国际医学界公认的一些常识。实际上却不然，这位医生时不时地会以“临床经验”为依据提出一些独特的观点对我的说法表示异议。

例如，我谈到要提倡低脂肪饮食，特别是要尽量避免摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。该医生就很不以为然，说饱和脂肪酸也是人体所必需的，适当地摄入有益健康。我们就这个问题你一言我一语争论不休，观众听得头都大了，主持人连呼“饱和了”。最后我说，我不过是在普及国际医学界的主流观点，如果对此有不同看法，应该写成论文发表到学术期刊上，不宜在媒体上争论。事后我发现，该医生以前已在媒体上发表过提倡适当摄入饱和脂肪酸的观点，指导消费者如何选择食用油，“饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸都是人体所需，两者需要达到一个平衡”、“如果是清淡主义者，可以在做菜的时候多选择动物油，而如果是‘无肉不欢’的人群，最好选择大豆油等植物油。”

在媒体上经常看到“饱和脂肪酸”、“反式脂肪酸”、“欧米茄3脂肪酸”之类的化学用语，但是许多人并不明白其确切意思，那就让我们先来学一点生物化学知识，才能理解其中的是非。我们在日常生活中所说的“油水”，指的是脂肪。脂肪由脂肪酸和甘油结合而成。脂肪酸的样子像一条长长的链条，它是由一个个的碳原子串起来的，碳原子上面还有氢原子与之相连。根据链条的结构，把脂肪酸分成三大类：链条上每一个碳原子都尽可能多地与氢原子结合，达到“饱和状态”的，就是“饱和脂肪酸”。有的脂肪酸的链条中间，还有可以和氢原子结合的位置空着，处于“不饱和状态”，就是“不饱和脂肪酸”，少了一对氢原子，称为“单不饱和脂肪酸”，少了多对氢原子，就叫做“多不饱和脂肪酸”。根据氢原子的缺失位置，多不饱和脂肪酸又分成欧米伽－3和欧米伽－6两类。根据碳链上氢原子的位置，不饱和脂肪酸又可以分成两种，如果氢原子都位于同一侧，叫做“顺式脂肪酸”，链的形状曲折；如果氢原子位于两侧，叫做“反式脂肪酸”，是直链。反式脂肪酸的性质类似于饱和脂肪酸。

脂肪是体内储存能量的物质，脂肪酸还参与了许多重要的生理活动。体内的脂肪酸有的是饱和的，有的是不饱和的，我们是不是都必须从食物中补充它们呢？一般人，甚至包括一些医生，会这么想，以为人体内有什么物质，就必须补什么物质。这种想法太简单化了，没有考虑到食物的消化、吸收和代谢。实际上，食物中的饱和脂肪酸并不是人体必需，人体可以从其他来源（碳水化合物）合成生理活动所需的饱和脂肪酸。只有两种脂肪酸是人体必需而又不能自己合成的，必须靠食物提供，称为必需脂肪酸。它们都是不饱和脂肪酸，包括属于欧米伽－6多不饱和脂肪酸的亚油酸和属于欧米伽－3多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸。

可见食物中的脂肪酸大部分是人体不需要的，把它们吃下去，有没有什么好处或坏处呢？这涉及到胆固醇。胆固醇和脂肪酸都属于脂质，是人体的重要组成部分，执行重要的生理功能。食物中的胆固醇虽然能被人体直接吸收利用，但是并不是人体必需的，因为人体可以在肝脏内自己合成身体需要的胆固醇。

体内合成和从食物中吸收的胆固醇无法在血液中溶解，它们要借助于一种由磷脂和蛋白质组成的载体——脂蛋白来运输。脂蛋白主要有两种：低密度脂蛋白（简称LDL）和高密度脂蛋白（简称HDL）。大多数胆固醇由LDL携带，如果血液中LDL－胆固醇含量过高，就会慢慢地在动脉管壁沉积下来，形成粥样小瘤，导致动脉硬化。因此LDL－胆固醇有时被称为“坏”胆固醇。而HDL－胆固醇则被称为“好”胆固醇，它能够把血中胆固醇送回肝脏，甚至清除动脉管壁中沉积下来的胆固醇，防止粥样小瘤的形成。

食物中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸能促使身体合成更多的胆固醇，而不饱和脂肪酸却会降低血胆固醇的含量。多不饱和脂肪酸会同时降低“坏”胆固醇和“好”胆固醇的含量，而单不饱和脂肪酸在降低“坏”胆固醇含量的同时，却不影响“好”胆固醇的含量。

即使从食物中摄入非常少量的饱和脂肪酸、反式脂肪酸或胆固醇也能逐渐增加血液中“坏”胆固醇的含量，增加心血管疾病的风险。所以对这类不是人体必需反而有害的脂质，不能讲“适量摄入”，应尽量避免摄入，尽量用不饱和脂肪酸取代。食物中的饱和脂肪酸主要来自动物脂肪和某些植物油（包括椰子油、棕榈油和可可油），反式脂肪酸主要来自油炸和使用氢化植物油的食品，不饱和脂肪酸主要来自植物油和海产品。但是富含“坏”脂肪酸和胆固醇的食物往往也是营养丰富的食物，没有必要完全不吃它们，可以采取一些简单的预防办法，例如去除肉类中的脂肪，选用低脂或脱脂的奶制品，少吃蛋黄（鸡蛋中的胆固醇主要在蛋黄中），少吃油炸食品，少用食用油，不用动物油，要用不饱和植物油。

2010.6.21.

（《中国青年报》2010.6.24）

    6月17日下午，我在山东电视台齐鲁频道“开讲天下”栏目录制一期关于风水是不是优秀文化遗产、值得去申请非物质世界遗产的辩论节目。支持方有“北京师范大学文化产业创意研究院研究员”、“风水大师”李建军，“新华网评论部主编”窦含章，反对方除了我，还有一位济南市民。

    节目编导来找我做节目时，我一口回绝，一则因为我已定下要去辽宁台做一期访谈节目，时间有点紧，二则我对他们请的那位“风水大师”的底细略有所知，不想去和江湖人士辩论，那太掉价。而且我本来就反对电视台把什么跑江湖的都请去人模狗样地当嘉宾，这是在抬高这些人的身价。编导第二天又给我打了一个长长的电话，反复劝说我，说如果我不去，找别人怕压不住李建军，变成了替风水做宣传，社会影响不好等等。我说我是不可能去和“风水大师”心平气和地讨论什么问题的，如果我去，就是要去打假的，要把“风水大师”的假身份、从前的案底都当场揭穿的，你们会认为这是在人身攻击，跑了题，肯定不是你们愿意看到的，就算了吧。编导说，我们请你就是为了打“风水大师”的假的，把李建军找来就是来当靶子的，你绝对可以揭穿他，不过为了避免李建军跑掉，为了让节目顺利录制下去，你最好在节目快结束时再揭穿他。还说，你对节目的录制形式有什么要求，都可以提出来，我们一定办到，但是你无论如何要来。我勉强同意去了。

    先说说李建军是何许人。在上个世纪80年代，李建军也是一位“特异功能大师”，自称有透视眼，能看透人体病情，百发百中，并用肉眼探测出秦陵秦始皇尸体保存完好。不过当时神州大地大师济济，李“大师”声名、事迹都不显著。李建军的出名，在他于1989年不知何故号称以“隐身术”出走香港之后。在香港，他自称是为毛泽东“算命”、“看风水”的“大儒”赵润生的外孙、嫡传，是“中国十大特异功能奇人之一”，在香港有人追捧有人打假（香港大学反伪斗士曹宏威曾在电视台摆好设备要测李建军的透视能力，结果李建军临阵脱逃）。终于在1992年被港府以偷税罪逮捕，没收财产。此前李建军拿了汤加王国护照，成了汤加公民，所以港府就把他驱逐去汤加。之后李建军去了台湾，正逢台湾大选，出书称连战请他看风水，并指点连战如何“作法”破坏宋楚瑜的风水，把连战惹火了，公开驳斥李建军造谣。1996年，李建军在台湾因伪造文书罪再次被捕，也被驱逐去汤加。李建军后辗转去了美国洛杉矶，现在拿的应该是美国护照。

    李建军自称的头衔包括：“联合国教科文组织顾问”，但在联合国教科文组织网站上搜不到他的名字，除了李建军的自我介绍网页，也找不到有英文网页提到教科文组织有他这么个顾问，我们也难以理解为何教科文组织要聘请一个有两次犯罪记录的人当顾问；“美国南加州大学人体工程学系主任”（有时也称“美国南加州大学(USC)人体工程学计划主任”），但是在南加州大学网站上找不到有这么个系或计划，更搜不到李建军的名字，除了李建军的自我介绍或枪手介绍他的网页，找不到有关南加州大学聘请李建军的任何资料，我们也难以理解南加州大学为何会聘请这么一位既无学术背景也无任何学术贡献的人当主任；“上海复旦大学客座教授”，这个倒有可能是真的，中国著名大学聘请“风水大师”当客座教授没有什么奇怪的。

    李建军自称的惊人事迹包括：由国家委派前往罗马为罗马教皇治病从而与罗马教皇结为莫逆之交；为美国白宫的环境、布局等做总规划；应中国领导人邀请在天安门看风水，设置天安门国旗高度；曾受韩国总统邀请策划修建韩国政府办公大楼；受埃及国家领导人盛邀前往开罗检测金字塔子午线（子午线即经度，还需要他来测？）；应前日本首相邀请，为日本高层领导传授《易经》文化；应菲律宾总统邀请，用儒家、《周易》学说帮助菲律宾总统拉莫斯制定治国方针……当然，所有这些事迹，都只出现在李建军的口中，找不到任何可资佐证的材料。

    李建军的这些头衔和事迹，网上一搜他的名字就都出来了，头脑正常者一见就知道是假的，所以我真以为山东电视台是请我去打假的。到了以后，我才起了疑心。在节目录制之前编导和嘉宾一起吃了顿午餐，李建军被安排坐在我旁边，这是我第一次如此近距离地接触某位“大师”。言谈之中我知道李建军竟是为了录制这个节目特定从美国洛杉矶赶来的（上午刚到），而且乘的还是头等舱（李向编导抱怨说回程航班太晚，编导回答说“早一点的航班没有头等舱了”。李考虑再三，决定还是乘早一点的航班，但是要求候补头等舱）。我不免心里嘀咕，花这么大价钱请来，就为了当靶子？中国风水师遍地都是，要当靶子挑谁不行，何必特定从美国用头等舱运来？这显然是当上宾请来的，有个佐证：编导对李建军说：“我们黄台（长）想见您。”（可没说黄台要见我或其他嘉宾）不过后来因为黄台临时要去参加更重要的会，这个与“风水大师”的单独见面会就取消了。

    节目录制到下半部分，李建军开始侃侃而谈“我在联合国教科文组织工作时曾到日本”如何如何，我就接过话题，开始揭露他的身份，不顾主持人的试图打断，基本把想说的讲完。然后李建军就被我打蔫了，用主持人的话说：“李先生已经沉默了很长时间了。”窦含章见李建军不再作声，反而更加起劲，仗着嗓门比我大，压着不让我说话，为虎作伥，实在可恶。

    节目原定当天晚上就播出，我也在网上发了通知。但山东网友反映看到的是别的内容，我问了编导，回答说由于录制时间长了，要好好剪辑，播出时间待定。后来通知第二天晚上播出。这个节目不上卫星，但在新浪视频可以收看直播。一听说要剪辑，我就特地在网上收看，果然，我揭露李建军的部分基本上被删掉了。证明了我的确是以“请你去打假”的名义被骗去和“风水大师”讨论问题，而且通过裁剪显得双方势均力敌，比如我的一些话被掐头去尾，显得突兀，甚至有点语无伦次。又如，李建军指责我说不像个学者，不会跟人进行学术讨论。我回应说，风水这种骗人的东西算什么学术，还用得着做学术讨论？你想做学术讨论找别的风水师去。播出时保留了李建军对我的指责，却删掉我的回应，只播了我一副显得很无奈的样子。

    节目录制时播出一个短片，说韩国正在为风水、汉字、中医等等申遗，韩国还说孔子、李时珍是韩国人，我当场指出这些都是国内愤青在网上捏造的反韩假新闻，早就被韩国政府和韩国媒体澄清了。结果节目继续播出这个短片，却删掉我的澄清。可见齐鲁台根本不怕播出假新闻。

    编导对为何不守信用删掉我对李建军的揭露，解释说是台长看了样片后要求删掉的，原因有二：一、我在揭露时显得很激动，播出了有损我的学者形像。看来这个电视台想让我当他们的形象大使。不过我揭露时的样子并不比播出的某些部分更显得激动。二、让观众知道电视台请了一个江湖骗子，对电视台的名声不好。所以他们宁愿继续把观众蒙在鼓里，误以为江湖骗子真的是一个学者。

    节目播出时给李建军打的身份是“北京师范大学研究员”，是各个嘉宾中唯一打出具体机构和职称的，很吓人。李建军给我一张名片，上书“北京师范大学文化产业创意研究院研究员”，自称今年10月正式上班。又送我一本北大出版社给他出的风水新著《中轴》，由北大校务委员会副主任迟惠生写序推荐。近来李建军在国内出了很多本书，据称还接受了《人民日报》记者的长篇采访（见其博客），大有在大陆东山再起之势，距离他出走香港，正好20年，真是“二十年后又是一条好汉”。焉知这个节目，就不是他杀回中国的又一个铺垫？

    山东台编导曾在电话里威胁我说，如果我写文章批他们，导致他们的节目被取缔，他不会放过我。我这人是从不怕威胁的，所以就有了这篇文章。不过我觉得这个编导太多虑了。“风水大师”、“特异功能奇人”被电视台花重金请去做表演、当嘉宾，又不是什么新鲜事，有哪个节目因此被取缔了？“风水大师”在电视业界、在官场能量之大，我们又不是没有见识过。我和司马南曾经受南京电视台的邀请去录一期批风水的节目，到了才被告知节目取消，后来打听到是由于“风水大师”动用了对主管官员的影响，下令不准录制了。

2010.6.22.

方舟子
http://t.sina.com.cn/fangzhouzi

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最煞风景的是央视名嘴。直播世界杯开幕式的时候，从头到尾那张嘴就没停过，在歌手们演唱的时候也说个没完。你这是让人看表演，还是听你废话啊？
6月12日 03:26

最早提倡生吃茄子，声称茄子能吸附体内脂肪的是卫生部首席健康教育专家、解放军总医院微量元素研究室主任赵霖，难怪张悟本要喊冤。所以说这些官封的专家和张悟本没什么区别。http://sinaurl.cn/7zV13
6月12日 13:36

李时珍说，唾液是神水，是灵液，唾不得的。如果整天都不吐一口口水，就能留住精气，青春不老。如果经常吐口水，就会损失精气，患上肺病，皮肤干枯。所以说，“远唾不如近唾，近唾不如不唾”。反对随地吐痰，会吐死人的！
6月12日 17:37

李时珍说，唾液是精气所化，每天用唾液洗眼睛，经常用舌头舔拇指甲擦眼睛，坚持下去就能让眼睛光明不昏！如果你得了白内障（中医叫“翳”），好办，叫人每天用舌头给你舔几次眼睛，久之真气到了，自然把白内障给舔没了，比手术还灵！
6月12日 17:41

食物分凉、热是中医扯淡的东西。你是吃任何被认为是“凉性”的食物都不舒服，还是吃了让你不舒服的食物才觉得是“凉性”？发烧身体虚弱的时候，吃冷饮爽得很。
@zife：对@方舟子 说：请教方先生一个问题：食物的“凉性”“热性”到底是怎么回事？比如身体弱，吃了“凉性”的食物，确实不舒服。这里面有没有科学的解释？谢谢。
6月12日 17:46

回复@中风的咪咪:吐痰的时候不会顺带把口水吐出去？这是什么神功？那就改成反对随地吐口水。 //@中风的咪咪:口水跟痰不是一回事啊
6月12日 17:48

回复@率周圆:你真会编神话，把李时珍说成了明朝的神农氏。《本草纲目》是从历代药书、史书、野史笔记、志异鬼怪东抄一段、西抄一段，不加辨析拼凑而成的，再加上一点自己的幻想。
6月12日 18:03

从世博园出来等出租车时，会有一些人拿着海宝钥匙链之类的小玩意儿吆喝着换用过的门票，说是旅行社要报帐用，这显然是拿去报销骗公款的。
6月12日 20:15

回复@我是tony:问问火葬厂的工作人员，他们经常能在普通人的骨灰中发现五颜六色的“舍利子”。 //@我是tony:请方老师科学解释一下舍利子。。。多谢@方舟子
6月12日 20:41

回复@初来诈盗:《科学无神论》曾登过一篇何宏采访北京火葬厂工人的文章，他们对“舍利子”习以为常。 //@初来诈盗:我听说的一种说法是舍利子在焚烧温度较低的情况下才有，而火葬场的温度太高了基本没戏
6月12日 21:31

回复@临床医生:谁告诉你西医手术就不能进行随机双盲研究？知不知道什么叫sham surgery？中国多的是这种与国际医学主流严重脱轨，本来应该先去恶补先进医学知识，却自以为是，把患者当白痴的临床医生。 //@方舟子:回复@Democrazy:见我以前的文章《令人困惑的针灸》http://sinaurl.cn/hdQZK
6月13日 12:37

今晚10点10分深圳卫视将播出《22度观察－中医养生是否可信》。那些吵架场面不知是否会被删掉。
6月13日 12:44

回复@白亦初:纯素食宣传有的有宗教、邪教背景，对他们来说科学事实并不重要。 //@白亦初:方舟子老师。我很奇怪，为什么那么多宣传素食的组织、网站、资料，都不明确告诉我们，纯素食者是需要补充维生素B12的？这是否涉嫌故意隐瞒事实呢？我觉得这涉及到道德问题了。
6月13日 12:53

回复@微博加油站:中医也知道什么实证？做过实验吗？做过流行病学调查吗？懂统计吗？知道如何消除主观偏差吗？中医不过是玄学、哲学、巫术、迷信、民间医术的大杂烩，大多是妄想、臆测，掺杂了一些经验而已。
6月13日 12:58

回复@夜徊:没有经过科学检验的东西，你怎么知道他们的病是中医医好的？你怎么知道会不会在“医好”病的同时，埋下了更大的祸根？ //@夜徊:转发此微博:世界上有很多东西是现有科学不能解释的，所以请不要断然把中医说的这么无用…我身边很多人的病都是中医治好的啊
6月13日 13:15

我不过普及了一些国际医学主流观点，并没有自己的新见解，无知之徒闻所未闻，就要惊为“天人”，可笑的究竟是谁？谁规定了做科普还必须有“行医执照和工作单位”？ //@it女民工:因为五千年来时代僧侣民族医生都是傻瓜，一直到一个没有行医执照和工作单位的科学家降生了，一切才水落石出
6月13日 13:44

回复@盲人黑屋:那是《半月谈》胡说。“一盘菠菜所含的铁质大约是150毫克”，这是吃铁还是吃菜？要吃死人的。每天对铁的需求推荐量是男人8毫克，女人18毫克，上限是45毫克。100克水煮菠菜含铁约4毫克。不过植物中的铁不容易被人体吸收。
6月13日 14:11

中医治疗鼻炎的“名药”藿胆丸，成分是广藿香叶和猪胆，故名。它又叫做清肝保脑丸，因为中医认为鼻涕就是脑髓，怕你得了鼻炎流鼻涕把脑髓流光了，所以要保一保脑。
6月13日 14:47

美国食品药品管理局没收64筒从中国进口的蜂蜜，因为检测出里面含有氯霉素。氯霉素能导致致命的贫血，不允许用于食品、饲料中。http://sinaurl.cn/7ZA4d
6月13日 15:44

回复@爱吃黑巧克力:被美国食品药品管理局检测出含氯霉素的蜂蜜是成都外源蜂产品有限公司生产的。 //@爱吃黑巧克力:曝光牌子 ！
6月13日 15:58

中国药监的月亮又被发现扁了一点。“张敬礼因严重违纪，已被免去国家食品药品监督管理局副局长、党组成员职务。”
6月13日 16:24

深圳卫视22度观察把我批中医骗子、批李楯的话大多保留了，有点意外。其中有一句在正文中没有，但是在预告中出现了。其实在现场就属李楯的话多，滔滔不绝，信口开河，还不允许主持人打断他，最后就他被删得最多。
6月14日 01:49

这是进化的规律。非洲是智人的原产地，所以非洲人群的遗传多样性最丰富，其他地方的人群只是非洲人群的一个分支。反过来，由于非洲人的遗传多样性最丰富，佐证了非洲是智人的故乡。 //@土摩托:有点意思。
@苏老猫：墨西哥是辣椒的原产地，所以墨西哥的辣椒品种要比世界上其他地方都多。这跟语言学上的规律是一样的，比如说南岛语系下面有四个大语族，有三个挤在台湾岛上，而另外一个分布在遍布太平洋的广大岛屿上。这说明台湾是南岛语系的发源地。
6月14日 01:56

回复@CCZhuge:自然选择，浅肤色的人在热带地区生存劣势太大，阳光中的紫外线会破坏浅肤色孕妇体内的叶酸，导致她们的胎儿容易出现出生缺陷。 //@CCZhuge:为什么非洲的遗传多样性没有体现在肤色上…
6月14日 02:30

世界各地原住民肤色深浅分布图。低纬度地区的人通常肤色较深，高纬度地区的人通常肤色较浅。与太阳的辐射量高低相关。这是自然选择的结果：《肤色深浅的奥秘》http://sinaurl.cn/7ZTFE
6月14日 13:04

人上吊是在为中医制造灵丹妙药。李时珍说，人吊死了，赶快挖下面的土，里面有个东西像“麸炭”，是人魄入地化成的，磨水吃了可以治癫狂。吊死人的那根绳子烧成灰吃了，也可以治癫狂。我怎么觉得发明、相信这些东西的人自己就很癫狂该被治一治啊？
6月14日 15:39

用于治腹泻的“9毛2处方”用的庆大霉素有很强的肾毒性，而且能导致不可逆的听力损失。儿童使用会导致耳聋（中国很多聋哑儿童就是被这个药害的），成人使用也会损害听力。以前是没办法，现在已有多种更好更安全的抗生素可用。你愿意为了治拉肚子省几快钱冒这么大的风险吗？
6月14日 18:56

写西方传统医学闹过的笑话，没有人会受到刺激，因为西方传统医学早已被现代医学取代，在今天鲜有信徒。揭示中医的荒唐处，却会有无数的中医信徒受到刺激乃至破口大骂，所以很有必要继续刺激刺激他们。更何况，中医要比西方传统医学荒唐得多，笑话也更多，更有娱乐性。
6月15日 13:49

回复@阿笨的创投生活:我学富2.5车，还真不知道爱因斯坦晚年都去研究什么去了。你学富5车说他去研究上帝了？爱因斯坦说过那是谎言。 //@阿笨的创投生活:方先生学富五车，肯定知道牛顿和爱因斯坦晚年都去研究什么去了。
6月15日 13:54

回复@sz1961sy:我真同情你的儿子，从小就受中药的毒害，可别肾脏、肝脏、神经系统、生殖系统被你喂中药喂出了问题，那可不是你现在发现得了的。 //@sz1961sy:我儿子从出生第2天回家就没打抗生素,打疫苗除外，就喂中药，3岁5个月了。中医不是异教徒！
6月15日 13:56

回复@thecold:西方传统医学以四体液学说为基础，用草药入药，讲究草药的热、冷、干、湿不同属性的配伍，采用放血、发汗、催吐、排泄等疗法。是不是很像中医啊？ //@thecold:什麽是西方的傳統醫學啊?
6月15日 14:07

回复@珠簾寨主:在西方民间还有人信，所谓自然疗法、草药疗法，就是传统西医的残余。这些不再获得主流医学界认可的民间医术被统称为“另类医术”。中医在西方也被认为是一种另类医术，和传统西医享受同样的待遇。 //@珠簾寨主:方老師，現在國外有傳統醫學的粉絲么？
6月15日 14:47

西方民间信传统医术的还是和中医信徒不一样的，他们或者是因为缺乏科学知识，或者是受人蒙骗，或者是受传统影响，或者是病急乱投医，但很少有人把它当信仰，不会一听到有人说传统医术的不是，就骂“不是西方人”。
6月15日 14:55

就是让大家撒尿，把土围成的那个肚脐窝尿满的意思。
@土摩托：在百度百科上看到中医对中暑的独特疗法：“切忌饮冷水，不可令卧冷地。当急移阴处，用大蒜捣烂，加路上热土和水去渣灌之。再掬路上热土，拥挤脐间作窝，令众人尿满，暖气透脐即苏。”谁来解释一下这个“尿满”？http://sinaurl.cn/hRMw7
6月15日 21:21

刚刚在山东二套录制“开讲天下”和“风水大师”对阵，当场揭穿自称“美国南加州人体工程学项目主任”、“联合国教科文组织顾问”、“给白宫做总规划”的风水师李建军的身份。此人据说去北师大当研究员了。晚上十点多播出，山东的网友可以留心一下。见到骗子，我还是有点激动
6月17日 18:51

回复@香薰灯:没错，是齐鲁频道，不上星。 //@香薰灯:山东电视台齐鲁频道22:20 开讲天下
6月17日 19:37

原定今天晚上播，现在说播出时间待定，可能要剪很多。 //@香薰灯:怎么是留学的话题。
6月17日 22:42

山东大娘很可爱。在济南录完节目后一个老大娘观众跑过来用山东话对我说：你说得很好，就一点不好，不应该当面说人家是骗子。
6月17日 23:14

风水师的层次比中医还低。中医有的是无意的骗子，风水师则全都是有意的骗子。所以我不和风水师心平气和地讨论什么学术问题，就是要揭露、批判他们在从事诈骗活动。如果心平气和地和他们讨论，还让人以为风水是什么值得探讨的学问了。
6月17日 23:59

茄碱进入人体后，会在多数器官和软组织中存储下来，每天只排出体外一点，如果顿顿、天天大吃茄子，即使每次没有达到中毒的量，也可能由于毒素在体内的累积而出现中毒。……让“养生”变成了“害生”。全文见《茄子的神话》http://sinaurl.cn/72qoU
6月18日 06:48

美国火车只在车上检一次票，上车和出站都不检票，可以赶在开车前最后一刻不买票就上车，在车上补票。中国火车上车、车上和出站都要检票，也许是中国逃票的人或方法比较多。这也反映两国社会诚信度的差异。多次检票人为制造不便和拥堵，由于个别人的逃票行为而加大社会成本。
6月18日 12:51

和载客量的多少没有太大关系。美国纽约－费城、纽约－波士顿城际快车乘客非常多，也只在车上检一次票。中国动车乘客不算多，同样检三次票。
6月18日 13:05

回复@弦弦声声:我坐的济南－北京南站动车就查了三次票，要提前二、三十分钟验票上车，车上查票时还发了一瓶矿泉水。出北京南站也要验票，撕一个口。 //@弦弦声声:动车很少查票，出站也不检票，进站比较紧。
6月18日 13:24

也许还和社会腐败程度有关。如果不在不同地方验三次票，认识或贿赂车组、车站人员就可以免费乘车了。多次验票是在增加腐败成本。
6月18日 13:37

回复@卡乐佛:在美国贿赂是很容易，问题是几乎没有人敢去行贿或受贿。出了什么麻烦想塞给警察一些钱私了，就会把你以行贿罪抓起来，麻烦更大。 //@卡乐佛:那在美国贿赂岂不是更容易？国家的具体情况却是不同，方老师这么比较有失偏颇。
6月18日 14:01

风水师李建军80年代自称是“十大奇人”、有透视眼特异功能，89年从深圳出走香港，92年以偷税罪被港府逮捕，驱逐出境到汤加王国（李拿该国护照）。李去了台湾，出书造谣说连战请他看风水，遭连战驳斥。96年在台湾因伪造文书罪再次被捕，驱逐去汤加王国。后辗转去了美国。现又杀回中国。
6月18日 15:58

风水师李建军给我一张名片，上书“北京师范大学文化产业创意研究院研究员”，自称今年10月正式上班。又送我一本北大出版社给他出的风水新著《中轴》，由北大学术委员会副主任写序推荐。
6月18日 16:17

“风水该不该申遗”辩论节目预计今晚在10点20分在山东齐鲁台“天下开讲”栏目播出，齐鲁网和新浪视频直播。看看我揭露“风水大师”李建军的部分是否被剪。
6月18日 19:37

山东齐鲁频道“开讲天下”果然把我揭露“风水师”李建军招摇撞骗的部分基本删了。把江湖骗子请去做节目，又把我骗过去与其争论，给骗子提供讲台，却不播我的揭露，我会写篇文章批一批。
6月18日 23:27

回复@zzh0719:我答应去录这个节目的条件就是允许我打李建军的假，编导也答应了，说请我就是去打假的。是电视台不守信用，所以我说是把我骗去的。反正上当也就一次，我以后不再去这个台录节目就是了。 //@zzh0719:下次要跟他们讲好,别给他们利用了.
6月18日 23:36

回复@心无疵兮:全删掉的是我揭露李建军的部分。我的其他话还是保留了很多，但我讲风水危害的部分四条被删了两条。 //@心无疵兮:全删了，那请你去干嘛？
6月18日 23:38

回复@坏人老李:另一位支持风水的嘉宾是“新华网评论员窦含章”，李建军被我当场打假打蔫了之后，窦反而更加起劲，仗着嗓门比我大，压着不让我说话，为骗子为虎作伥，实在可恶。 //@坏人老李:我奇怪怎么中国的骗子都习惯性地长得慈眉善目？还有那另一位支持风水的嘉宾，有哗众取宠玩大尾巴狼之嫌。
6月18日 23:42

齐鲁台编导解释为什么删掉我揭露李建军身份的部分：一、我揭露时显得太激动，有损我的学者形象（真替我着想啊）。二、让观众知道找了个江湖骗子当嘉宾，对节目的影响不好（这可能才是真心话）。
6月19日 01:09

李建军指责我说不像个学者，不会跟人进行学术讨论。我回应说，风水这种骗人的东西算什么学术，还用得着做学术讨论？你想做学术讨论找别的风水师去。播出时保留了李建军对我的指责，却删掉我的回应。
6月19日 01:30

以前上过上海台、南京台的当（南京台的那次也是风水大师搞鬼，动用高官关系），这次又上了齐鲁台的当。看来地方台的职业道德比中央台差得多，有必要考虑全面封杀地方台。其实现在地方台来请我做节目我一般都推掉，除非以前有过比较令我满意的合作。
6月19日 01:37

齐鲁台的开讲天下节目录制时播出一个短片，说韩国正在为风水、汉字、中医等等申遗，还说李白、孙中山、李时珍是韩国人，我当场指出这些都是国内粪青在网上捏造的反韩假新闻，早就被韩国政府和韩国媒体澄清了。结果节目继续播出这个短片，却删掉我的澄清。可见齐鲁台根本不怕播出假新闻。
6月19日 02:41