方舟子的Blog

以前有人为了提倡素食，说人天生适合吃素。现在有人为了提倡生酮饮食，又说人天生就适合吃肉，是肉食动物。这两种说法都是错误的。

为什么人不是素食动物呢？原因很简单，人体需要的某些营养素只能来自动物性食物，植物性食物里没有。比如蔬菜、水果里没有维生素B12，维生素B12只能从动物性食物摄入。如果一个人纯吃素，不吃动物性食物，没有B12的来源，就会患B12缺乏症。为什么草食动物不会患B12缺乏症呢？因为它们的肠道里有细菌制造B12让它们吸收。人的结肠里也有细菌在制造B12，但人体没法从结肠吸收B12，所以只能从动物性食物中吸收B12。

为什么人不是肉食动物呢？原因也一样，有些必需的营养素只能从植物性食物摄入，动物性食物里基本上没有。比如动物性食物里，维生素C的含量少得可以忽略不计，要摄入足够的维生素C，只能从蔬菜、水果里摄入。如果一个人只吃肉不吃蔬菜、水果，就会得维生素C缺乏症。为什么肉食动物，比如猫科动物不会得维生素C缺乏症呢？因为它们的身体可以自己制造维生素C。人类，以及类人猿，身体已经丧失了制造维生素C的功能，只能从蔬菜、水果摄入维生素C。

所以，人是一种杂食性动物，素食、肉食都要吃。人类的祖先跟黑猩猩一样生活在非洲的热带，那里有很多水果等各种各样的植物性食物。人类祖先就以吃它们为主，有时候像黑猩猩一样吃点肉。黑猩猩会吃昆虫、白蚁，甚至会打猎，去抓猴子吃，还会吃已经死掉的动物的尸体。

在人类进化史上，可能有一段时间是以肉食为主的。人类走出非洲到了北方，那一带冬天没有植物性食物，就只能靠打猎为生。特别是在有农业之前，可能有一段时间是以肉食为主的，但不等于说那个时候的饮食是最适合人的最健康的饮食。有些人提倡石器时代的饮食，认为那是最健康的饮食，这是大谬不然。那个时候只要能吃饱肚子，能保证充分的能量供应就了不得了，还会去管健不健康吗？在远古时代人的平均寿命也就二三十岁，你愿意在那个时代生活吗？现在平均寿命大大延长，一个很重要的原因，就是因为我们现在的饮食比以前的更健康、更科学。

2024.03.28录制

2024.12.31整理

一般说一个学生聪明、脑子好使，指的是他的领会能力、判断能力和推理能力很强，表现在学习上主要就是数学学得好。这种能力是天生的，如果数学能力强，很小就能表现出来。刚开始学数学只是数数、做简单的加减，还表现不出来，大家都一样，没有什么差别。一旦到了学除法，就开始出现差别，有些学生就跟不上，学的速度就慢了。到了学分数的加减又是一道坎，数学能力强的马上就知道怎样做分数的加减，能力差的再怎么教，他还是分子加分子、分母加分母，要不停地解释、不停地纠正，才能改过来。

对美国和英国的学生做过的研究发现，一个小学生如果除法和分数学得好，到了高中，他的数学成绩也会比较好，特别是代数会学得比较好。所以在美国，往往到小学三年级就会对学生进行一次分流。根据老师或家长的推荐，给比较聪明的学生做一种类似于智商测验的测试，只不过题目比智商测验少，总共就60道题。然后根据测试的结果来判断是不是有天赋。如果有天赋，就集中起来上课，多学一点东西。美国小学基本上是玩，学的东西比较少，集中放到天赋班，学的东西会多一些，课外也会有一些跟学知识有关的活动。

但是，小学数学好的人不少，到了中学就会有一些人跟不上，数学变差了。这不是突然变差，而是他本来数学能力就没那么强。我觉得到初中还有一个坎很关键，那就是平面几何。平面几何这一关，有不少小学数学学得不错的学生也过不了。如果平面几何学得好，那就证明数学的确强。我不知道有没有这方面的研究，这完全是我个人的观察。我上中学时，数学学得好的同学都是初中平面几何证明题做得很好的。平面几何做不好的，到高中数学也不可能突然变好，而平面几何做得好的，到了高中，数学也都没有问题了。

还有一个可能比较主观的指标，数学好的学生往往对数学很感兴趣。因为对他们来说，学数学并不是一件很艰难的事情，反而很有乐趣，所以他们希望能学到更多的数学知识，会自己主动去找书、找资料看，想发现某个新的解题方法之类，也愿意主动去解比较难的数学题。对他们来说，一旦将难题解出来，会有一种成就感，会觉得很快乐。这些数学好的学生本来就有浓厚的数学兴趣，所以根本用不着家长去逼着他们学数学，需要逼的是本身数学就没那么好。数学好的人可能不愿意刷题，因为他们觉得刷题是一种单调的重复，浪费时间，不愿意去做。

2024.06.20录制

2024.12.27整理

一般说一个学生聪明、脑子好使，指的是他的领会能力、判断能力和推理能力很强，表现在学习上主要就是数学学得好。这种能力是天生的，如果数学能力强，很小就能表现出来。刚开始学数学只是数数、做简单的加减，还表现不出来，大家都一样，没有什么差别。一旦到了学除法，就开始出现差别，有些学生就跟不上，学的速度就慢了。到了学分数的加减又是一道坎，数学能力强的马上就知道怎样做分数的加减，能力差的再怎么教，他还是分子加分子、分母加分母，要不停地解释、不停地纠正，才能改过来。

对美国和英国的学生做过的研究发现，一个小学生如果除法和分数学得好，到了高中，他的数学成绩也会比较好，特别是代数会学得比较好。所以在美国，往往到小学三年级就会对学生进行一次分流。根据老师或家长的推荐，给比较聪明的学生做一种类似于智商测验的测试，只不过题目比智商测验少，总共就60道题。然后根据测试的结果来判断是不是有天赋。如果有天赋，就集中起来上课，多学一点东西。美国小学基本上是玩，学的东西比较少，集中放到天赋班，学的东西会多一些，课外也会有一些跟学知识有关的活动。

但是，小学数学好的人不少，到了中学就会有一些人跟不上，数学变差了。这不是突然变差，而是他本来数学能力就没那么强。我觉得到初中还有一个坎很关键，那就是平面几何。平面几何这一关，有不少小学数学学得不错的学生也过不了。如果平面几何学得好，那就证明数学的确强。我不知道有没有这方面的研究，这完全是我个人的观察。我上中学时，数学学得好的同学都是初中平面几何证明题做得很好的。平面几何做不好的，到高中数学也不可能突然变好，而平面几何做得好的，到了高中，数学也都没有问题了。

还有一个可能比较主观的指标，数学好的学生往往对数学很感兴趣。因为对他们来说，学数学并不是一件很艰难的事情，反而很有乐趣，所以他们希望能学到更多的数学知识，会自己主动去找书、找资料看，想发现某个新的解题方法之类，也愿意主动去解比较难的数学题。对他们来说，一旦将难题解出来，会有一种成就感，会觉得很快乐。这些数学好的学生本来就有浓厚的数学兴趣，所以根本用不着家长去逼着他们学数学，需要逼的是本身数学就没那么好。数学好的人可能不愿意刷题，因为他们觉得刷题是一种单调的重复，浪费时间，不愿意去做。

2024.06.20录制

2024.12.27整理

今年7月中美国东部有热浪，很多地方体感温度达到40摄氏度以上。纽约准备通过一个规定，要求房东在出租房屋时必须向房客提供空调。本世纪初，美国有空调的家庭还不到70%，而现在90%的美国家庭都有空调，三分之二有中央空调。连本来不需要空调的地方，也都装了空调。例如圣地亚哥沿海地区其实用不着空调，但比较新的房子有中央空调，很多人也就用了。现在空调几乎成了美国家庭的标配。前一阵子南加州也有热浪，圣地亚哥最高气温没有超过25摄氏度，但我在后院可以听到邻居的中央空调启动的声音，嗡嗡嗡地。因为很多美国人把室内温度控制在70华氏度（21摄氏度），一旦温度超过21摄氏度，空调机就自动启动了。

把室内温度定得太低，就存在着浪费电的问题，那么空调的室内温度定在多少度比较合适呢？

美国有一个给空调制定标准的专业学会，叫做“美国加热冷藏空调工程师学会”，它推荐的标准是把空调的温度定在23～26摄氏度。美国日常报气温一般用华氏度，但科学机构和世界一致，用的是摄氏度。23～26摄氏度并不是普遍推荐的标准，各国推荐的标准不一样。日本政府在福岛核事故发生之后为了省电，建议的标准是28摄氏度，绝大部分日本公司都照办，大部分办公楼都把空调的温度定在28摄氏度，有的办公楼甚至干脆就定在30摄氏度。

但室内的温度如果偏高，对人的健康、精神状态、工作表现都会有影响。在这方面有很多研究，有的研究就利用了日本这个规定，因为日本的这个规定并不是强制执行，有的执行，有的没执行，可以进行对比。

研究发现，室内对人的健康、认知最适宜的温度是22～24摄氏度。如果室内温度超过25摄氏度，人的工作效率就会受影响：每增加1摄氏度，工作效率就下降2%。所以，日本把室内的温度定在28摄氏度，相当于增加了3摄氏度，也就相当于每天要浪费掉30分钟的工作时间。如果室内温度超过了28摄氏度，对人的健康影响更明显。这时候人们就会觉得头疼，昏昏欲睡，注意力难以集中。所以，如果要同时考虑到对健康的影响和省电，那么把空调温度定在24摄氏度（75华氏度）是最合适的。

2024.07.17录制

2024.12.21整理

今年独立节在美国有热浪，大约一亿美国人处在危险的高温之中，估计这几天在网上骂人的美国人就多了。我这么说是有科学依据的，2022年有德国人在《柳叶刀》杂志上发过一篇论文，就是研究的这个问题。

推特那时还没有被马斯克收购，研究人员还可以下载推特的数据进行分析。他们研究的是2014～2020这6年间，从美国737个城市发布的约40亿条推文。先通过机器学习和分析这些推文的内容，把含有仇恨内容的推文归为“仇恨推文”，再根据仇恨推文发布的时间、地点，查那一天的最高气温，就将仇恨推文的数量跟最高气温联系上了。

研究发现，最高气温15～18摄氏度时，仇恨推文的数量最少。由于有±3摄氏度的波动，也可以说12～21摄氏度时的仇恨推文最少。但是在最高气温低于6摄氏度或高于27摄氏度时，仇恨推文的数量明显增加。气温是-3～-6摄氏度时，仇恨推文的数量增加了12.5%。高温就更明显了，在最高气温42摄氏度以上时，仇恨推文的数量增加了22%。而且，这个现象跟收入状况、政治信仰、宗教信仰、所在的地区没有关系。不管是民主党、共和党，是天主教徒、福音派教徒，是穷人、富人，一旦气温很低或很高，都喜欢在网上骂人。

所以，我说现在有热浪，在网上骂人的人多了，是有依据的。像圣地亚哥这种地方，因为一年到头气温都维持在20摄氏度左右，估计是全美国发仇恨推文数量最少的。

2024.07.05录制

2024.12.19整理

今年独立节在美国有热浪，大约一亿美国人处在危险的高温之中，估计这几天在网上骂人的美国人就多了。我这么说是有科学依据的，2022年有德国人在《柳叶刀》杂志上发过一篇论文，就是研究的这个问题。

推特那时还没有被马斯克收购，研究人员还可以下载推特的数据进行分析。他们研究的是2014～2020这6年间，从美国737个城市发布的约40亿条推文。先通过机器学习和分析这些推文的内容，把含有仇恨内容的推文归为“仇恨推文”，再根据仇恨推文发布的时间、地点，查那一天的最高气温，就将仇恨推文的数量跟最高气温联系上了。

研究发现，最高气温15～18摄氏度时，仇恨推文的数量最少。由于有±3摄氏度的波动，也可以说12～21摄氏度时的仇恨推文最少。但是在最高气温低于6摄氏度或高于27摄氏度时，仇恨推文的数量明显增加。气温是-3～-6摄氏度时，仇恨推文的数量增加了12.5%。高温就更明显了，在最高气温42摄氏度以上时，仇恨推文的数量增加了22%。而且，这个现象跟收入状况、政治信仰、宗教信仰、所在的地区没有关系。不管是民主党、共和党，是天主教徒、福音派教徒，是穷人、富人，一旦气温很低或很高，都喜欢在网上骂人。

所以，我说现在有热浪，在网上骂人的人多了，是有依据的。像圣地亚哥这种地方，因为一年到头气温都维持在20摄氏度左右，估计是全美国发仇恨推文数量最少的。

2024.07.05录制

2024.12.19整理

2016年7月，波士顿预报有一次热浪要持续5天。波士顿的大学有些学生宿舍有空调，有些学生宿舍没有空调。哈佛大学一个研究人员就想到借此研究天气炎热对人的认知，包括健康年轻人的认知会有什么样的影响。

他找一批学生做了两套测试，一套是做数学题，一套测试自我控制能力。在热浪到来的5天前做了一次，热浪到来时每天都测试，热浪过去两天后再做一次测试。他发现，住在没有空调公寓的学生的测试成绩，明显比住在有空调公寓的学生差。

后来也有别的研究做了类似的对比，也得出了相似的结论。比如有一项美国高中生标准化考试成绩的研究发现，如果在天气比较炎热（气温90华氏度，相当于32摄氏度）时考试，成绩比在气温72华氏度（22摄氏度）的考试低14%，而且气温每增加1华氏度，考试的成绩就降低0.2%。另外一项研究发现，如果某一个学年气温比平均气温高的天数多，那么考试的成绩也会比别的年份差。也就是说，在这个学年里，如果天气炎热的天数比较多，不只是影响到学生考试的能力，还会影响到学习能力。

为什么会出现这种情况呢？一种可能的原因是，我们大脑对于天气的炎热非常敏感，所以天气一热，大脑就想着怎样赶快控制温度、怎样散热；这样一来，用于认知的能量少了，也就影响到了人们的认知。

2024.07.01录制

2024.12.17整理

我在2月份打过带状疱疹疫苗，当时解释过为什么要打带状疱疹疫苗。打完第一针之后，过两到六个月还要打第二针。我还以为要预约，昨天打电话问，说不用预约，来了就打。

打完后有不良反应。一开始是几小时后有局部反应，打过针的胳膊疼，抬不起来。过了十二三小时，有全身性的反应：低烧，头疼。又过了十几小时，全身性的反应就消失了。现在除了胳膊还有一点疼，已经没有别的症状了，不良反应一天半就过去了。

一个网友留言说，他也打了带状疱疹疫苗，护士说是新的二合一疫苗，只打一针。其实没有什么新的二合一的疫苗。如果只打一针，就是比较早的减毒活疫苗，那是默克公司研制的，2006年上市，可以打一针，也可以打两针。但减毒活疫苗的有效率只有51%，保护的时间只有三年，当时建议60岁以上的人才打这个疫苗。格兰素史克（GSK）在2017年推出了一款重组蛋白质亚单位带状疱疹疫苗，有效性高达97%，而且保护的时间至少七年，有可能更长，建议50岁以上的人都去打。只不过要打两针，而且不良反应比原来的减毒活疫苗强一些。

因为这个重组蛋白质亚单位疫苗的有效性比减毒活疫苗强，所以美国在2020年就把默克的减毒活疫苗淘汰了，打的全都是GSK的疫苗，不过默克的减毒活疫苗别的国家还在用。中国在2020年进口带状疱疹疫苗，是GSK的重组蛋白质亚单位疫苗，所以中国的疫苗跟美国的疫苗是一样的。只不过中国打带状疱疹疫苗是自费，比较贵，进口疫苗打两针要3000多块人民币。美国如果有医保接种疫苗是免费的，所以我建议，上了50岁还是都去打带状泡疹疫苗，因为50岁之后就成了带状疱疹的高危人群，如果得了会很痛苦。

2024.07.09录制

2024.12.15整理

美国今年的热浪导致有一些人热死，其中有一个德国游客是在全世界最热的地方加州的死谷热死的。人为什么会被热死呢？因为体内产生的热散发不出去，体温升得太高。人是恒温动物，体温保持在37摄氏度是最好的，太高了不好，太低了也不行。维持身体温度的热量主要来自细胞代谢时产生的热。如果周围的环境温度太高，体内的热散发不出去，或者没有有效地散发出去，就会在体内积蓄下来，体温会越来越高。如果超过40摄氏度，就有生命危险。

别的哺乳动物跟人不一样，没有衣服穿，一般情况下，它们最关键的是保持体温不要太低，所以哺乳动物全身都有毛发。一旦外面的温度太高，需要赶快散热，怎么办呢？主要的散热方式是通过血液循环把体内深处产生的热带到身体表面，也就是带到皮肤散发出去。但哺乳动物全身都披着毛发，通过这种途径散热很难，所以很多哺乳动物就要通过没有长毛发的地方尽快散热，比如舌头和耳朵。所以在大热天狗就会吐舌头散热，兔子则通过耳朵散热。

通过舌头和耳朵散热效率很低，对于人来说都不是主要的散热方式。人的皮肤也有没长毛发的地方，手掌、脚底和额头这三个地方就没有毛发，是人体散热很关键的地方，而且这些地方里面的血管分布跟别的地方不一样。血液从心脏由动脉带到身体的各处，然后又由静脉带回心脏。在一般情况下，血不是从动脉直接送到静脉的，动脉和静脉之间有毛细血管，血先经过毛细血管再进入静脉。血液在毛细血管流动的速度很慢，所以这些地方散热的速度很慢。但手掌、脚底、额头这三个地方是动脉直接连到静脉，中间没有毛细血管，所以血液流动很快，散热也比其他地方的皮肤快。

大约20年前，斯坦福大学的科研人员想到利用这一特点来快速地降低体热。他们发明了一个设备，是一个有机玻璃筒，筒里可以注入水，而且水可以流动，水温大概20摄氏度。把这个筒放在手掌上，施加35～45毫米汞柱的压力，就类似一个散热器。他们找了一些运动员到健身房里运动，故意把健身房的温度调到40摄氏度，然后做对比。对比发现，带了散热装置的人散热的速度快，体温降得也快，而且坚持运动的时间也明显更长。如果不戴这个装置，运动时间平均也就半个小时；戴了这个装置，运动时间平均能达到40多分钟，有的甚至达到50多分钟，差别很明显。而且他们发现水的流动和压力两者都是必须的。如果没有施加压力，只是让冷水流起来，散热的效果不佳。

他们写成论文发表后，斯坦福大学的运动员都来找他们要这个装置降温，这样可以延长他们运动时间，训练的时间也就大大延长，效果非常好。他们说，戴上这个装置，体内多余的热几分钟就散掉了。以前因为身体过热到没法训练的程度，可能要休息几个小时才能继续训练，现在戴上这个东西，几分钟之后就又可以开始训练了，所以很受欢迎。

斯坦福的科研人员就想到一个商机，把设备做得漂亮一些拿到网上去卖。只不过卖得很贵，每个要一千美元，所以一般的人不会去买它来降温，专业运动员才觉得有必要。但我们由此可以得到启发，应该怎样快速降温。外面跑步回来，很热，怎么快速降温呢？打开自来水，水温大概也就是20摄氏度，把脚底或者手掌伸在水下冲，这样就可以快速地把体温带走。效果当然不如专用的一千美元的装置好，那就多冲一会儿，应该也可以得到很好的降温效果。有些人会问，如果用温度更低的水比如冰水来降温，甚至直接把冰放到手掌、脚底、额头来降温，效果会不会更好呢？不能这样。如果温度太低，就会刺激血管收缩，反而让热散不出去了。

2024.07.14录制

2024.12.13整理

我有一个大学同学最近去巴黎旅游，拍了一些法国梧桐的照片在朋友圈晒：看看法国梧桐在它的故乡是什么样子。

其实，法国梧桐既不是梧桐，也不原产法国。法国梧桐跟梧桐的亲缘关系非常远，属于不同的科。梧桐属于锦葵科，法国梧桐属于悬铃木科。悬铃木只有一个属，叫悬铃木属。悬铃木属有十几个种，中国都没有，现在种的这些悬铃木都是引进的。中国原来没有悬铃木这个名称，是中国的植物学家根据悬铃木的特征命名的。悬铃木结的果实是一串小球，看上去就像铃铛一样，所以就把它叫做悬铃木，悬挂铃铛的树木。

悬铃木十几个种主要都在美洲，其中有一种原产美国东部的比较特殊，挂的铃铛一枝只有一个，所以中国植物学界就把它叫做一球悬铃木。

欧洲原产另一种悬铃木，一个小枝挂铃铛3～6个，所以中国植物学界就把它叫做三球悬铃木。

17世纪在英国，欧洲的三球悬铃木和来自美国的一球悬铃木发生了杂交，杂交后代挂的铃铛最常见的是两个球，所以中国植物学界就把这种杂交的后代叫做二球悬铃木。

这个杂交的后代可以自己繁殖，就变成了一个新的物种。在英国，特别是在伦敦，二球悬铃木种得很多，因为它是很好的行道树，可以遮阴。后来，世界各国的大城市也都纷纷跟伦敦一样种二球悬铃木，包括法国的巴黎。上世纪初，上海还有各国的租界，法租界的法国人从巴黎引进了二球悬铃木。当时的中国人没见过这玩意，不知道是什么树，看二球悬铃木的叶子跟中国原产的梧桐很像，又是从法国引进的，所以就把它叫做“法国梧桐”，就这么以讹传讹地叫开了。其实，它既不是梧桐，也不原产于法国，而是原产于英国的二球悬铃木。

2024.04.16录制

2024.12.11整理