方舟子的Blog

时间：4月26日（周四）下午2点

地点：重庆解放碑纽约纽约大厦底层精典书店

内容：方舟子、袁钟（中国协和医科大学出版社社长、中医博士）做树立科学健康观、理性看待保健品和中医药的讲座。讲座之后方舟子签售《科学成就健康》和《批评中医》二书。

   近日卫生部的网站史无前例地刊登了一篇15位专家联合撰文驳斥“牛奶有害论”的文章，批驳一位从美国一所被称为“文凭工厂”的函授学校获得“博士”文凭、近来红遍海峡两岸的台湾“另类营养专家”。这些专家很不理解，一名“博士”为何会有“喝牛奶不补钙反减钙”的错误观念。其实这并非该“博士”的发明，而是他从国外“另类营养专家”那里拿来的，不过是加点“牛奶是牛吃的，不是人吃的”之类的噱头吸引听众而已。
   
认为“喝牛奶不补钙反减钙”的一条常见证据是，那些有饮牛奶习惯的国家例如美国，骨质疏松症发病率高，而没有这一习惯的国家例如中国，骨质疏松症发病率反而低。且不说把是否有饮牛奶的习惯与骨质疏松症发病率的高低简单地联系起来是站不住脚的，实际的情形很可能恰好相反：根据美国骨质疏松症基金会的估计，美国大约有一千万名骨质疏松症患者，而根据2005年“世界骨质疏松日”时中国官方发布的数据，中国大约有八千八百多万名骨质疏松症患者。显然，中国人的发病率要比美国人高得多。只不过因为这种疾病在中国受关注、重视的程度远远低于美国，绝大部分中国患者都未就医，因此给人以中国骨质疏松症发病率低的错觉。
   
调查表明这种情形可能与中国人膳食普遍缺钙有关（每日平均不到500毫克钙，低于每日1000毫克钙的推荐量）。有不少临床试验和流行病学调查都表明，通过喝牛奶来补充钙，能有效地降低骨质疏松症发病率。在这里只举几项近年来的研究结果：
   
2001年香港中文大学的研究人员报告说，他们对200名绝经期华人妇女做了随机对照试验，一组每天喝用50克奶粉（含800毫克钙）冲泡的牛奶，一组不喝牛奶。试验持续了2年，发现喝牛奶能有效地防止骨质丧失。2003年，马来西亚国立大学的研究人员报告了他们对200名绝经期华人妇女重复该试验的结果，结论相同。2007年，他们报告对试验对象随访的结果，发现在试验结束近两年后，牛奶组的骨质仍然比对照组强。2005年澳大利亚迪金大学研究人员报告说，他们对167名50岁以上的男子做了类似的试验，结论相同。
   
流行病学的调查也得出了相似的结论。2003年美国辛辛那提儿童医院医学中心报告对3251名白人女子的调查结果，发现在少儿时代喝牛奶能显著改善成年时的骨质，降低骨质疏松的风险。例如，那些少儿时期每天喝牛奶少于一杯的人，成年后骨折的风险是少儿时期每天喝牛奶一杯或以上的人的两倍。作者估计有11％的女性骨质疏松骨折是由于少儿时期喝牛奶太少导致的。
   
这些都是最新的研究成果，而并非像那位“博士”说的提倡喝牛奶是过时的观点。由美国政府部门发布的《2005年美国膳食指南》也在提倡喝牛奶。该“博士”的另类营养观点远远不止“牛奶有害论”这一条。近日我有机会和他一起在电视台做了一次辩论，见识了其表演，他的吸引人之处，就在于时不时会以不容置疑的语气抛出一条条耸人听闻的另类营养观点：“不要用微波炉煮东西，会让营养物质丧失97％以上，只剩下没有营养的热量”、“吃香蕉要吃皮，最好吃烂掉的皮”、“每天吃红薯，保证不得癌症”、“吃动物蛋白会得癌症，鱼、蛋、奶、肉都不能吃”、“一天要喝水3000cc以上，而且要喝没有煮过的含氧的水”、“要强化排毒效果，每天吃植物综合酵素”……
   
这些观点或者是从国外另类营养专家那里抄来的，或者是该“博士”的异想天开，不管如何，都经不起推敲，甚至有害。我在现场没有时间一一反驳，在这里也只能简单地谈一下：
   
针对所谓“微波加热破坏营养”的说法，美国食品与药物管理局发布的资料说：“微波烹饪与普通烹饪相比，并不会降低食物的营养价值。事实上，用微波炉烹调的食物可能保留了更多的维生素和微量元素，因为微波炉的烹饪速度更快，而且不必加水。”
   
如果不考虑农药残余、病菌污染等问题，吃水果要尽量吃皮，这是为了多摄入一些纤维素，而不是因为水果皮含有什么神奇的东西。但是并不是所有的水果皮都能吃，对腐烂、发霉的水果皮更不要吃，里面含有毒素、致癌物。
   
没有确切的证据表明吃红薯能抗癌或吃动物蛋白能得癌症。动物蛋白和植物蛋白都是有同样的氨基酸组成的，也都是被消化、分解成氨基酸才被吸收，只不过就必需氨基酸的含量而言，动物蛋白更优质。如果完全不吃动物性食品，会导致营养不良，例如缺乏必需氨基酸、维生素B12。
   
我们从食物中已摄入了大量的水，没有必要特地饮用大量的水。喝水过多会破坏体内电解质平衡，导致血钠过低。水中的氧不会被人体利用。人体需要的氧是靠呼吸获取的。
   
该“博士”推销的“酵素”也不会有任何的特殊益处。所谓“酵素”是台湾对“酶”的说法，酶是指有催化功能的蛋白质，吃下去后就都会在消化道被消化、分解成氨基酸，不会进入体内发挥其“酵素”作用。
   
面对质疑，该“博士”的最后一招是劝大家“试试看，试几星期不会有害处的”。其实，去尝试“另类营养”是会有害的。如果尝试该“博士”的“排毒餐”，就很可能患上营养不良，也可能不知不觉地摄入了慢性毒素，怎么能说不会有害处？何况，不健康饮食的危害往往是要在很长时间内才慢慢表现出来的（例如缺钙的饮食导致骨质疏松，摄入致癌物导致的癌症，都不是短期效应），只有科学研究才能发现其因果关系，靠个人的短期试验和感觉根本无法觉察。即使你在试了“排毒餐”之后出现“头痛、虚弱、感到不舒服、拉肚子”等等营养不良或中毒的症状，该“博士”已预先说明，这反而是身体“好转反应”，是“很好的现象”，鼓励你“继续服用”。
   
如此另类的“营养学”居然能够风靡全国，甚至该“博士”到某个城市做一场讲座，就能让当地的红薯卖疯、“防癌蔬菜”价格狂飙，正与许多人“不妨一试”的心态有关。这些人本来是最在乎自己的身体健康的人，却如此轻信，如此对自己的身体健康不负责任，不惜当“另类营养”的试验品，这真是一个奇怪的现象。
   
如果要试，也应该先试试科学主流的观点，因为那是已经有无数人替你试过了，有无数最有专业辨别能力的专家在比较了方方面面的证据之后得出的共识，是最为牢靠的。当然，科学主流观点也有可能出错，但是其可能出错的概率之低，与某个“另类营养学家”的信口开河相比，不可以道里计。许多人毫无理由地怀疑主流科学会出错，却一点也不怀疑“另类科学”，这不也是非常奇怪的吗？

2007.4.11

（《经济观察报》2007.4.23）

(XYS20070422)

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蒙牛特仑苏忽悠消费者? 学者认为其夸大宣传

新闻午报　
http://web.xwwb.com/wbnews.php?db=2&thisid=90821

蒙牛特仑苏宣传被指误导 中学生以常识质疑 

人民网河南视窗

http://ha.people.com.cn/news/2007/04/16/170055.htm
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蒙牛特仑苏宣传被指误导 中学生以常识质疑 

中国新闻网河南新闻

http://www.henannews.com.cn/newcnsnews/30/2007-04-16/news-30-30608.shtml

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蒙牛特仑苏被指误导公众 

成都商报
http://www.newssc.org/gb/Newssc/meiti/cdsb/gnxw/userobject10ai1216307.html

 找不到网页

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蒙牛特仑苏被指误导公众 

星辰在线

http://www.csonline.com.cn/news1/1/200704/16/t20070416_468060.htm

对不起,页面没有找到 5秒钟之后将会带您进入首页!

蒙牛特仑苏被指误导公众 

中国食品商务网

http://www.21food.cn/html/news/13/151681.htm

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(XYS20070419)

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   提倡健康保健的书向来就容易成为畅销书，中外皆然。但是像国内现在这样最畅销的几本健康类图书都是以耸人听闻为卖点，宣扬的都是一些有悖科学常识、生活常理的另类养生观的，却具有前所未有的中国特色，什么“吃晚饭死得早”、“吃肉块能吃死人”、“牛奶是给牛喝的，不是给人喝的”、“吃动物蛋白会得癌症”、“喝水能治百病”、“香蕉要吃皮，烂的皮最好吃”……似乎只要自称是几百年前某个太医的后代，或者从国外函授学校要一个“博士”头衔，再离奇的健康指南都不难找到众多追随者，甚至办一场电视讲座就能让当地的红薯被抢购一空，仅仅是因为“博士”说了吃红薯保证你不得癌症。
   
“轻信主流营养观点是很危险的！”另类营养专家警告说，让你觉得不跟着他吃素吃红薯，就会有性命之虞。虽然科学主流也有弄错的时候，但是在绝大多数情况下都会是正确的，轻信另类养生则要危险得多。主流营养观毕竟是无数最有专业识别能力的专家在做了大量的科学实验、调查之后得出的结论，而不是某个人的信口开河。一边是无数真正的专家，一边是某位资历可疑的“太医”、“博士”；一边是大量的科学证据，一边只会耍嘴皮子，哪一边更可靠可信，本是一目了然的事。
   
然而，这是个追求多样化的时代，“另类”成了先进、高明的标签，让许多人丧失了基本的判别能力。在许多问题上，追求“另类”至少并无害处，有时还很可爱。但是在保健方面，恰恰是最不应该“另类”的，因为这是以自己的身体健康为代价的。这种危险性并不是短时间内就会表现出来的，也不是自己可以觉察到的。如果你因为长期素食而得了营养不良，因为饮食缺钙而在晚年得了骨质疏松症，或因为吃腐烂的水果皮、霉变的红薯皮在体内累积了毒素、致癌物而得了癌症，谁会为你的轻信承担责任？“太医”、“博士”会吗？那时候他们很可能早就像许多风云人物一样销声匿迹了。

2007.4.11.

（《法制晚报》2007.4.17）

(XYS20070419)

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   受内含子《IGF-1多少钱一斤？》一文的启发，我们来给蒙牛“特仑苏”牛奶算一笔账。
   
根据蒙牛的专利，100克“OMP”牛奶含5.65-16.8 mg
IGF-1。估计一下，一盒250ml装的特仑苏牛奶大约含有20mg IGF-1。
   
如内含子所说的，像IGF-1这种微量蛋白质应该是很贵的。贵到什么程度呢？从下面这个网页，可以对国内IGF-1的价格行情有个大体的了解：http://www.jingmei.com/site/site/news/e200601/8.jsp
    大约是1mg
IGF-1价值2万元。也就是说，如果特仑苏真像蒙牛的专利介绍的那样添加了那么多IGF-1的话，那么一盒特仑苏牛奶的价格应该是几十万元，而不是几块钱。

2007.4.20

(XYS20070420)

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   伊利近日推出一种新产品“高钙CBP健骨配方奶粉”，声称其核心成份为“CBP健骨营养蛋白”，“CBP健骨营养蛋白是专利功能性蛋白，来源于牛初乳，能直接和间接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢，主动吸收钙，锁住钙。”
   
这让人联想到了蒙牛特仑苏中的“造骨牛奶蛋白”。我登了网友“良心”转来的这则消息后，有人给我留言称：

－－－－

伊利的是真的，至少没有像蒙牛那样公然造假。

大家可以google一下Colostrum Basic Protein，也可以搜搜AgResearch,
SEPEREX.

http://www.rexgenebio.co.kr/english/home/main/Info.php?code=AC

没有调查研究清楚前，不要过早下结论.
蒙牛是骗子，不等于其他厂家搞不出真东西.

伊利取名健骨，不是造股，这也是与蒙牛的公然造假有区别。

－－－－

   
我按这位来指点大家的“知情人”建议，google了一下”Colostrum Basic
Protein”（初乳基础蛋白？），出来的全是韩文网页。此人提供的那个链接，也是韩国一家以生产保健品为主的生物技术公司的网页，看来这是韩国人发明的东西了。那么它究竟是什么东西呢？
   
那家韩国公司在网站上对此有英文介绍：

http://www.rexgenebio.co.kr/english/home/product/product_info.php?lcode=2&mcode=12

   
根据其介绍，所谓的CBP并不是什么特定的蛋白质，而是牛初乳里头各种主要蛋白质的统称，包括免疫球蛋白、生长因子等，特别包括那个著名的IGF-1。那个网页还有一些图表证明CBP能增加骨长度、骨密度和血清IGF-1和生长激素的含量，但是并没有具体说明实验是怎么做的，甚至连实验对象是什么都没有明说。
  
所以，这CBP不过是牛初乳中各种所谓“活性蛋白”的统称罢了，有什么稀奇的？而伊利的“高钙CBP健骨配方奶粉”也不过是往里面添加了一些牛初乳“活性蛋白”，换了一个新奇的名称而已，喝它还不如直接喝牛初乳呢。当然，这些“活性蛋白”和其他蛋白质一样，在正常人体胃肠中会被消化、分解掉，不会进入人体发挥其“活性”作用。

2007.4.20

(XYS20070420)

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一位专门从事乳业研究的工作者告诉我他在中国专利数据库中发现了蒙牛在去年提交的一个专利。根据这个专利的内容可以断定，所谓“造骨牛奶蛋白”就是我们推测的IGF-1（胰岛素样生长因子1）。
   
该专利申请号为200610003551.9，名称为“一种液态奶”，于2006年2月13日申请，申请人为内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，发明人为蒙牛公司的母智深等人。该发明的新颖之处在于“通过在牛奶中添加IGF-1，基本可以满足人体的生理需求，能够促进人体对钙的吸收”。该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与“造骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的实验相同。
   
专利申请书正文提到IGF-1由上海通圆食品技术有限公司提供，这种新型牛奶中含有IGF-1浓度为5.65-16.8
mg/100g。按：一般牛奶中也含IGF-1，其浓度大约为4
ng/ml。也就是说，特仑苏牛奶中的IGF-1浓度为一般牛奶的数万倍。
   
IGF-1为一种具有类似胰岛素的功能的激素，人体也有分泌（人的IGF-1和牛的完全相同）。人体每天分泌的IGF-1量大约为10
mg。一般牛奶中的IGF-1含量与此相比是微不足道的，然而，100g特仑苏牛奶中的IGF-1含量比人体一天的分泌量还高。
   
IGF-1做为一种蛋白质，在正常情况下将会在胃肠中被消化、分解成氨基酸才被人体吸收，通过口服不会被直接吸收进入人体发挥其作用。因此喝这种添加了IGF-1的牛奶，和喝一般的牛奶不会有什么区别。如果牛奶中的IGF-1能够直接进入人体的话，做为一种对人体有多方面影响的激素，也不是什么好事情。有研究表明，血液中IGF-1含量偏高增加了患乳腺癌的风险。

附：

http://www.sipo.gov.cn/sipo/zljs/

申请(专利)号：200610003551.9
 
   申请公开说明书 (12页)
 
申 请 (专利) 号：   200610003551.9
 申  
请   日：  
2006.02.13
名          
称：   一种液态奶
公 开 (公告) 号：   CN1806621
 公开(公告)日：  
2006.07.26
主  分  类  号：
  A23C9/154(2006.01)I
 分案原申请号：  
分   
类    号：
  A23C9/154(2006.01)I
颁   
证    
日：   
 优  
先   权：
 
申请(专利权)人：  
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
地         
址：  
011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
发 明 (设计)人：   母智深;张 刚;张
帆;张冬洁;马占福  国  际 申 请：
 
国  际  公  布：
  
 进入国家日期：  
专利 代理 机构：   北京纪凯知识产权代理有限公司
 代  
理   人：   关
畅
 
  摘要　
 本发明公开了一种液态奶。本发明所提供的液态奶，含有如下重量份的组分：牛奶50-90；IGF-1
0.25-0.50；乳化增稠剂0.1-0.3；水8.20-49.6。本发明通过在牛奶中添加IGF-1，基本可以满足人体的生理需求，能够促进人体对钙的吸收，同时，牛奶中营养成分的生理活性在制备过程中还能保持，不被破坏，广泛适用于儿童、青少年、成年人、孕妇、中老年人以及处于骨骼亚健康的各个年龄段的人群，同时对钙质吸收差的人群也是有一定作用的。
(XYS20070417)

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　　伊利也搞“造骨蛋白”

　　作者：良心

　　方舟子先生，您好！

　　你对蒙牛的批评还没见到回应，现在伊利也眼红蒙牛大发不义之财，搞起了“CBP健骨营养蛋白”！希望以后批评蒙牛是不要忘记伊利，以免厚此薄彼。

　　http://health.sohu.com/20070417/n249492407.shtml

　　（2007年4月16日，北京）科技演绎天然，天然成就健康。“开创补钙新领域”全新一代伊利高钙CBP健骨配方奶粉上市发布会，4月16日在北京嘉里中心饭店隆重举行。健骨配方核心成份――CBP健骨营养蛋白的高调亮相，引起广泛关注，这不仅因为CBP具有保证骨骼全面营养、健康的作用，更在于它是伊利和新西兰农业部皇家研究所国际结盟的鼎力之作。这标志着伊利集团打造高品质奶粉的核心战略有了进一步推动，同时也奠定了伊利集团作为中国乳制品行业老大，技术创新的先锋地位。
　　CBP健骨营养蛋白是专利功能性蛋白，来源于牛初乳，能直接和间接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢，主动吸收钙，锁住钙。与其它补钙产品最大的不同是――它能够协调骨头的Ostelblast（成骨细胞）和Osteoclast（破骨细胞）的活动，使骨骼主动吸收钙，真正有效地帮助人们“留住钙”、“锁住钙”。
　　伊利高钙CBP系列奶粉以人类骨骼健康为配方依据，颠覆传统补钙的误区，欲在全国奶粉市场领衔发力。新推出的高钙CBP系列奶粉是以独特的健骨营养蛋白CBP为核心，搭配提取于优质牛奶的乳钙，同时科学配比维生素D3，系统呵护骨骼健康，促进人体对钙质的有效吸纳。
　　新品发布会上，新西兰农业部皇家研究所特意委派专家莅临现场，向在场人士介绍了有关CBP健骨营养蛋白的独特性、创新性及对骨骼营养健康的作用，尤其对伊利高钙CBP健骨配方奶粉在配方的科学性上给予了高度评价。
　　中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在发布会上介绍说：“伊利此次与新西兰农业部皇家研究所的合作，推出了适合中国人体质的产品，是中国乳业的一种进步！CBP健骨配方的出现，让钙的吸收得到了全面均衡的发展，这种‘自主创新、中国创造的变化’，令世界瞩目。”
　　对于本次与新西兰农业部皇家研究所的合作，伊利集团副总裁张剑秋强调，“CBP高钙系列产品，是配方奶粉专业性的一次重大跨越，对于伊利集团旗下，四大主营业务之一的奶粉板块来说，也是与国际一流奶粉品牌相抗衡的一个崭新时代！伊利作为中国乳业的领军企业，是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商，多年以来，在生产设备和研发水平、技术管理上，都向国际一流标准靠拢，甚至达到国际一流水平。此次与新西兰农业部皇家研究所的合作，更加凸显了伊利在自主创新上，已经完全掌握了‘中国创造’的话语权。”
　　据了解，伊利在技术研发领域的投资巨大，目前拥有中国唯一的乳业研究院，在黑龙江杜尔伯特建设了目前亚洲生产能力最大、技术最先进的奶粉基地。伊利集团对于产品品质的高标准追求，使旗下的奶粉系列产品获得了与国际知名品牌同场竞技的资格。
　　结合国际最先进的技术，配合中国人的体质需求，伊利全新一代高钙CBP健骨配方奶粉，将让中国人的骨头更“硬”起来。

(XYS20070418)

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　　米糠、麸皮、凤梨皮对猪的营养贡献

　　鑫然

　　我是个懒人，本不想写字撰文，无奈自己又是个从事动物营养的工作者，对于社会上流传已久的许多谬传，我不得不说上几句。
　　我不怀疑能看到我这篇文章的人，无一都聆听过了那些为了推销所谓的“B族保健品”或果蔬、瓜果带皮吃的养生高论，而且在用这些言论洗脑时无疑例外都会拿猪说事，让我感到最可笑的是：猪之所以不缺乏B族、之所以长得胖是得益于吃了上述那些愚昧人群弃之荒野的下脚料（米糠、麸皮、凤梨皮等）。除此之外，他们可都是一口同声地把人们健康的种种问题归罪于了动物性产品。
　　记得我曾说过人类之所以饲养动物，是因为动物可以利用植物性的生物资源（即植物性的营养素），并将这些植物性的资源转化为我们人类更易于吸收利用的动物性资源（即动物性营养素）。大部分的动物性营养素品质优于植物性营养素，这一点应该从国人创造了“家”这个汉字之前就知道了，我想那时的人类不会不知道地瓜和肉谁更好吃，而完全依靠适口性来选择养猪吧？这种生物转化的方式完全附合生物资源的节约原则和有效合理利用的原则。就用我们讨论已久的蛋白质来举例吧，某人日需吸收蛋白质70克，一般植物性蛋白质的利用率不超过65%，就以65%计，则需摄入植物源性的蛋白质约110克，其中有40克被浪费掉了；而动物性蛋白质的利用率多高于90%，就以90%计，则需摄入动物源性的蛋白质约78克，仅有8克蛋白质被浪费掉。看到这，你就不难明白：因为选择了动物性产品从而使你节约了多少植物性的资源（如米饭、地瓜、土豆等粮食了）。这还只是其一，因为作为人类的你，大可不必去考虑粮食资源的节约或匮乏问题；更不必去考虑因食用植物性食物增加了多量的排泄粪尿对环境和全球气温的影响；就说那浪费掉的40克的蛋白质吧，那可不是随着粪便简单地被排出掉了，而是要经过消化器官的消化、经肝脏的代谢、再经肾脏的代谢，才从尿中排出的，也就是说如果你是个肝、肾功能良好的人还无大碍，而如果你是个有肝肾疾患的人，这种饮食无疑是雪上加霜，足以导致这类疾病恶化得更快。也正是这一原因，我们有许多信奉动物性食品有害的、想保持苗条身才的人群多难于摄食够足量的粗蛋白质数量（如100多克），因此再辅以高昂价格的蛋白粉产品后，感到健康状况优于以前，那是非常正常的，只不过你以此为豪的措施是真正的物非所值了，而且还冒着增加肝、肾负担的风险。
　　说到这，我想回到标题上来，其实就消化生理来说，不论你愿不愿意面对，猪和我们人类是很相似的。也就是说米糠、麸皮、凤梨皮等植物性副产品的消化吸收利用率对猪而言也很低，而不仅仅只是难吃的问题。这类资源影响消化吸收最大的原因是纤维素含量很高、可利用营养素（如蛋白质、无机盐、能量水平）均很低，且体积较大，正因为以上原因，猪饲料中都是严格控制添加该类物质的数量，即使加也是出于经济成本的原因，一般在全价饲料中不会超过20%，而对于20公斤体重前的小猪就一点都不能加了。如果有哪个营养师违反了这个规则去做，那么生产出来的饲料不是让猪吃了增重，而是让猪吃了去减重，如对于过肥的母猪，我们通常采用该法去为之减肥。至于说到维生素，诚然，米糠、麸皮、凤梨皮等的含量确高于果肉部分，但由于加工、贮存、运输等因素的损耗，同时添加数量有限，没有一个营养师做配方时会去依赖那点含量不明的B族，反而都视同无原料源性的维生素，而另外添加。因此，猪长肥不是吃了该类物质，猪吃米糠、麸皮、凤梨皮等是不得已才吃的，如果只为了长肥，那最好不吃此类物质。如果大家还有印象的话，应该记得我国以往的本地猪长着什么样：凹背拖肚、肥胖粗短，这多得归功于米糠、麸皮、凤梨皮等这类风格喂养方式下的选择结果，大家只会嘲笑猪的好吃，殊不知道那些东西掺了水后，原本不能提供给猪维持或生长所需的能量及其他营养素，猪只好拼命多吃，哪怕不惜吃出了一个油桶硕肚来，又拖弯了脊梁也再所不惜，与此同时还长不了肉，主人不甚忍受才舍以玉米，两三年后猪总算得吃。正是这种长期饥饿撑腹的方式才使得原本健硕的野猪变成了今天本地土猪，现在这种猪也被老百姓淘汰，农民们都知道要养紧腹背直的健美洋种猪了。
　　对于猪而言，我们曾把纤维素视同负营养素，因为这种碳水化合物不能被单胃动物消化（单胃动物本身不产生纤维素酶去消化纤维素），而纤维素却可以促进肠道的蠕动，携带消化食糜快速排出体外，缩短了消化道对营养素的吸收利用时间，对猪而言无异于营养素的浪费；而不知源于几时，纤维素竟成了人的第七大营养素，被用于暴利保健品行业，君不见不值几分钱的东西摇身一变为身价几十元的高纤餐，这无疑是人营养保健业的一大笑话。纤维素既可增加在消化道中的空间体积让人产生饱感、又不产生热能、还可帮着排便、排出不小心多摄入的营养素，如此多的优点当然让许多人奉为上品了。殊不知，如果有消化道疾患的人，如胃炎、肠炎、腹泻者食之即服砒霜也。
　　说到块根茎类食物的皮，对于动物来说，有一种植物性毒素称为氰氰酸，这种毒素对肝脏的损伤很大，动物也有误食产生急性中毒至死的，该种毒素富含于果皮中，尤以块根茎类为多，如产于亚热带地区的木薯，而我们知道的毒素——龙葵素也是富含于土豆皮中的，对付以上这些植物性毒素，最好的办法就是晾晒和加热，这样可以让这类蛋白质类的毒素变性失活，我们的猪尚且有此进化和善待，不知到了人这儿，怎么反而要生吃、甚至连皮吃？红（甘）薯（即地瓜）本属于能量型食物，因为其含大量的碳水化合物（主要是淀粉），只含有极少的蛋白质（不超过1.5%），若论能值还超过土豆，因此怕胖的人吃多了胖得更快，因为淀粉不熟化不易于消化，加之还含有一些纤维素，所以常推荐给有便秘问题的人群吃，至于放屁，那多是不被消化的碳水化合物所至，如不熟化的淀粉，你要是抓着生米、生面吃，肯定也可以达到放屁不止的效果。因此我同意方先生的意见：尝试三周无动物性食品的地瓜植物性饮食不行！特别对于青少年，因为这是一种蛋白质（尤其是优质蛋白质）绝对缺乏的饮食，这种饮食所造成的生长性损伤是青少年以后难于补偿回来的。当然这种饮食却非常有利于蛋白粉产品的推销了，也难怪这种极低劣的骗术会风行。
　　有个建议：“中国科学与学术诚信基金会”可否组织一些真正的专家通过电视台针对目前营养健康趋势，以面对面的方式对大众进行正确知识的普及和宣传？因为当大众的科学素质被提高，谎言自会不攻而破，在这方面，谋体的力量非常强大，但相较之，电视台的威慑就更强了，文稿报纸我们是写起来累极，而别人也读起来累及，更何况现在有文凭的人是越来越多，但真正读书的人却越来越少了。
　　另，对于电视台的选择上也要有要求，像林光常这等的骗子揭穿他并不难，但这种骗子竟然也可登堂入室，在电视台频频出现，除了说明电视台这一靠脸蛋吃饭的媒体科技素养何其低下之外，还说明了什么问题？与这样的骗子同台，我们的泰斗洪先生除了说上几句“包子、刀子无罪”之言尚可入耳外，其他都是说了跟没说一样，何不义正辞严地揭穿骗术？难道觉得与这种骗子同台，之乎者也地辩上几句很光荣？也很值得？要知道这可关乎到国人的健康大事、关乎到资源和环境的大事！以我看这类为骗子做秀、为电视台的那些漂亮脸蛋做秀的事纯粹是在浪费国人的时间。

(XYS20070414)

　　疑似邪教大骗子林光常著《无毒一身轻》的一个故事

　　作者：沙一把

　　林光常，台湾大大的骗子啊，疑似邪教性质的。一个去年的故事，一点相关的事情，告诉大家分享。
　　各位：
　　这时，我终于忍不住要发言了。
　　这个“林光常”，台湾大大的骗子啊。不仅是极其无耻的骗子，而且类似邪教。
　　借基督教之名义，借他的这些骗人言论（无毒xxx书），在变相兜售他的产品，价格奇高，害人啊。属于“软文”营销模式，的确有一定的杀伤力。我的家人曾经中计。
　　可要提高警惕啊。
　　看看我的故事，可能不精彩，但很真实。大家就能够理解为什么有如此评价。
　　我妻子9月陪一个朋友，到云南考察“备长炭”，我想好事情啊，即可以旅游又陪朋友办事，就没有当回事。
　　谁知道回来以后，她俩然后又开始联系“林光常”书中推荐的排毒医药品、营养品等，准备加盟连锁。我妻子是协助她的朋友，跑跑腿之类。
　　我觉得纳闷，中国最讲究养生、饮食等，研究和实践了几千年，怎么现在又冒出这么一个天才、大师来？说老祖宗们等都是傻瓜？只有他自己发现了真理？
　　但是当时也没有特别当回事，没有特别关注。
　　我妻子按照书中所言，每天“健康食品”，每天早上蒸红薯，南瓜，（这些食品倒是很好吃的，现在每周我们还吃2、3次），这些也倒是没有什么异常，吃一吃也无所谓。中午青菜萝卜等消毒后生吃，我女儿戏言“想把我当兔子养啊，都是小兔子喜欢的食品”，我看也无所谓，没什么了不起的。随便她们。
　　但是，下面这个情况就不正常了 ——
　　妻子她突然有一天开始拒绝肉食，说看到就反感，宣布她从此不吃肉了。并且试图劝诫、阻止我们其他人吃肉。这也没什么，她不吃就不吃呗，我们该吃还是吃。
　　进而，她说感觉到“林光常”所言的各种毒素，就蔓延遍布在自己体内。这一天中，成天毒素长，毒素短的。说以前吃了那么多的肉，积攒很多毒素，怎么办啊，她开始显得有些忧心忡忡的。并且说一定要千方百计的排毒。
　　这个时候，我才真正感觉到麻烦来了。得尽快解决这个问题，否则拖延几天，形成思维定式，就更加不好办了。
　　如何与“林光常”交手呢？（注意在一开始，我就对准林光常来作为解决问题的突破口，而不是对准我妻子。）先上网看看吧。
　　上网一查，就全部明白了。 ——
　　原来一个大骗子啊。好好好，只要他是一个骗子，就太好了，容易解决。
　　（如果是一个胡言乱语的教授，就比较麻烦些了，解决起来不太容易的。她们相信教授胜于相信我啊。）
　　——
事实上他所有推荐产品都是自己公司的产品。并且拙劣的包装了自己。
　　“美国环球大学（American Global University）东方医学博士”——
国际最知名野鸡大学。
　　“中国大陆辽宁中医学院附属医院结业”——附属医院结业，这只能欺骗海外人士。
　　“美商永久传销（Forever）讲师” —— 有传销的功底啊。
　　先把网络上查到的东西，不动声色的打印几种，随意放在家里。过了几个小时以后，然后告诉她“我查了一些资料；为避免你朋友加盟连锁投资失误；好像这个事情有些风险问题，好像这个林博士是商人，而不是学者啊”。然后我就不再提这些事情了。网络的东西，大家都并不是十分相信。先松动松动观点再说。
　　谁知道第二天 —— 如有神助，天赐良机！！
　　中午看电视，湖南台！
这个“林光常”出现在蒙牛的广告中，特别加了字幕“xxxx博士林光常”，他振振有词的说“喝牛奶与骨质疏松没有关系”！！
　　但是，他的书籍中，特别的写了一个章节关于不能喝牛奶，并且多处反复出现。
　　为此，我们已经停止喝牛奶一个月了啊。我并不赞同停止，当时还抱怨了几句的。
　　记忆犹新啊。看到这里，我突然感觉到心情
晴空万里啊，一切都将圆满结束了。
　　这个xx的林光常，贪婪的本性，骗子的特性，使得他无法抵御广告酬金的诱惑，公然的出尔反尔！！呵呵呵！！
　　我平静的将妻子、女儿叫了过来，说坐下等一等，湖南台有一个非常出色的广告，滚动播出，务必认真看，保持安静，不得喧哗吵闹。
　　这个广告如期滚动出来了。
　　而且随后几天，一直在播出。林光常这个狐狸的尾巴暴露无疑。
　　我们平日最痛恨出尔反尔，信口雌黄的人。特别是这种忽悠大众的超级骗子。
　　“加盟连锁”的事情立即停止了。
　　牛奶又回到餐桌了。毒素的感觉没有了。
　　“无毒一身轻”两集，连同配套的光盘，从此静悄悄的落满了灰尘。
　　当然，书中一些合理的内容（林抄袭、整理而来的，其他书籍中早已讲到），我们也不反对。
　　事情就是这样的。
　　后来我又专门读了一下“无毒一身轻”（原来她们读的时候，我随手翻翻，立即感觉此书根本不屑一读，没有看。尽管她们鼓动我一定要看书和光盘）。这是一本完全胡言乱语的书籍。其中的案例、数据大多数是杜撰的。作者真是无耻之极。
　　从一个从事工科者的眼光看，这些案例根本是无稽之谈：
　　例如“小老鼠，让它吃方便面，连续吃21天，它就死掉了”，——谁做的试验？试验样本如何抽取的？什么牌子的方便面？论文发表在哪里？揣测了绝大多数读者肯定不会去验证这个试验，故此随心所欲的编造。
　　例如“我不是说肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要记得冬天吃，15摄氏度以下吃，晚上六点以前吃，尽可能吃鱼，或是一个礼拜最多吃1—2次”。——如何取得的结论？多少人参与了试验？试验方案如何制定的？花费多少经费？
　　这个如何吃肉的说法，普通智商的人，稍微分析一下便可以看出，绝对不是“林光常”在传授什么秘诀，而是肆意愚弄，信口雌黄。
　　以上工作，特此汇报各位。

(XYS20070414)

　　林光常的江湖骗子手法

　　作者：科学

　　其实任何人，愿意提出另类养生或者颠覆权威传统主流,都应该是他的应有权利，如果你还确实能拿得出科学的程序证据严格证明，我们更应该感谢接受。
　　但是林不是这样，这个所谓博士，偏偏喜欢使用江湖骗子几大经典手法：
　　1。滔滔不绝不断迅速转移新话题，让对方无法追究讨论最后不了了之。
　　你提问牛奶他转移到鸡蛋，你提问鸡蛋他转移到可乐，你提问可乐他转移到活性物质,土豆片、豆芽，转基因、苹果、苹果皮、香蕉皮、酸奶、抗生素、酸性物质、黄瓜皮碱性里面酸、皮为阳瓤为阴，阴阳平衡……等等等等,天马行空跑火车，反正你最后发现一个问题也没有深入讨论出来.如果再搞1-2个傻妞配合,你再给他3个小时他还能有新话题不断玩转移.
　　2.信口开河没有逻辑基本知识的任意撒谎.
　　例如,你这个博士,拿个”转基因苹果”吓唬人,其实我当时就笑你撒谎都没有逻辑基本知识,转基因作物是为了大面积高产降低成本研究出来的,所以它的价格只会低于同类非转基因的,你得意洋洋叫喊”4173″苹果是高的多价格想告诉我们什么?想告诉我们万恶的美帝国主义，卖我们”毒苹果”竟然还是高价钱?想告诉我们就你这知道狂吃烤红薯皮的聪明，我们这些知道熏烤皮食物严重致癌的科学爱好者都是傻瓜？

(XYS20070414)

人们向往健康的心里决不可以被人利用

小鸡快跑的BLOG
http://blog.sina.com.cn/u/4c1f154f01000828

　　看了方舟子先生写的关于林光常的一篇文章，我对这为来自台湾的营养学家也颇感觉置疑！　我在湖南，因为他上了一档在我们湖南收视率颇高的综艺节目，也像在北京电视里那样，大忽悠了一把！感觉是新鲜，闻所未闻的！一下子，就刮起了一股水果带皮吃，和天天吃红薯的旋风！以至于，长沙很长一段时间的红薯买出了比肉还贵的价钱！难道真是外来的和尚会念经？　可能因为自己学医学的关系，我也觉得很多理论只是听听而已！出于好奇的心态，我了解了一下这位有这如此惊人营养理论的“博士”的经历，既然是一个完全没有医学研究学习经历的人，怎么突然一下子如此有了营养学的慧根！？　媒体的炒做和往往有些不必要的盲从可以理解，但是人们向往健康的心里也决不可以被人利用！
　　很多科学的东西是不能想当然的，多少医学工作者要经过多少理论的研究才能得出一个相对被认可的结论！
　　所以，现在面对事情，还是要保持冷静理性的心态去面对！

(XYS20070414)

地瓜王子

乐以忘忧的BLOG
http://blog.sina.com.cn/u/4cbf77e20100080f

   
前两天，看北京台，一个谈话节目，三个嘉宾：地瓜王子林光常、方舟子、全国心血管病防治科研领导小组副组长洪昭光教授，谈话主题自然是养生、牛奶、地瓜。
   
之所以会在逗台的时候停留下来看这个节目，是因为前段时间我的好朋友向我打听这位地瓜王子的可信度。当时的印象是居然把一种食物捧上天，感觉是个江湖骗子，毫不犹豫地向我这位好友表达了我对此人的不信任，不过当时我是第一次听说此人，不敢下什么结论。
   
看完这个节目，我可以负责任地说：这个人根本是个不懂科学的人，至少绝不是个生命科学领域的科学工作者，我本人对他的博士头衔非常质疑（当然不排除文科类博士的可能）。
   
方舟子和洪昭光两位同志还是讲科学的，这两位同志当时肯定是耐着性子，心里肯定觉得根本没必要跟这位“傻瓜王子”废话。
 
   
我说话好像挺刻薄，原谅我“童言无忌”。

(XYS20070414)