方舟子的Blog

司马南最近去海南岛待了一段时间，专门做了3期节目介绍海南岛的特色饮食“海南酸叶汤”，宣传海南的一种植物“食叶草”。司马南说，食叶草是海南岛五指山热带雨林长出来的，是当地黎族人的传统饮食，很好吃，而且很有营养，还具有养生作用，被称为“植物金矿”“长寿草”。司马南这些说法根据的都是当地政府提供的食叶草的宣传材料，在网上也能找到。司马南把宣传材料当做事实讲了一遍，但这些关于食叶草的宣传材料，很多内容都是假的、骗人的。

首先，关于食叶草来源的介绍就是骗人的。司马南说，食叶草生长于五指山热带雨林，这是错的。食叶草是用杂交的方法人工培育出来的一个新品种，直到2021年才被中国国家卫健委作为新型食物原料批准上市。两种亲本之一叫做鲁梅克斯，一听这个名字就知道不是中国原有的东西，是根据酸模属植物的拉丁学名Rumex音译过来的。鲁梅克斯是乌克兰1990年通过杂交方法培育出来的一种酸模属新品种，中国在1995年把它作为牧草引进，作为饲料而不是蔬菜、食品。

食叶草的另一个亲本是野生的一种酸模，叫做巴天酸模。“巴天”也是根据拉丁语音译的，拉丁学名叫patientia，“忍耐”的意思。这种植物在中国野外也有，只不过它没有自己的中国名称，需要用音译。这说明巴天酸模也很可能不是中国原有的，是外来的入侵植物。不管是原有的还是入侵的，巴天酸模生长在中国北方，南方有别的酸模属植物，但没有巴天酸模。鲁梅克斯从乌克兰引进，就更是北方的植物了。这两种植物都属于北方的植物，海南岛没有，何况食叶草还是人工培育的，所以不是在热带雨林生长出来的，五指山的热带雨林没有这玩意儿，更不可能是黎族人的传统饮食。

酸模是一个很大的属，有200种，中国野生的也有大约20种，但中国传统上不吃酸模。南欧人倒是用酸模做饼、沙拉、汤。中国古代很早就记载了酸模这种植物，只是用它来做中药。也许饥荒时吃野菜会吃它，平时是不吃的，因为太酸了。食叶草最早培育出来也不是给人吃的，是作为牧草培育出来作饲料的。本来只在中国北方种植，不知道为什么海南岛突然也想到种这种东西，还把它作为一个产业，号称要搞“食叶草大产业”。在海南岛那种地方，种它作牧草、饲料没什么市场，毕竟畜牧业在海南岛不算很发达，所以可能因此就想到把它作为一种食品推广。

要让人们能够接受它，就要胡吹，就要把食叶草吹得多么、多么的好。把它说成一种高蛋白食品，甚至说是植物中蛋白含量最高的，高达36％～49％。这完全就是骗人的。它是一种叶子，叶子是植物的营养器官，不可能富集那么多蛋白质。食叶草叶子最主要的成分其实是水。美国农业部测过酸模的营养成分，蛋白质含量2％。100克里只有2克蛋白质，这个含量还不如很多蔬菜。比如菠菜的蛋白质含量是2.9％，可比食叶草的蛋白质含量高多了。更不要说高蛋白植物食品，比如大豆的蛋白质含量高达30％以上。种子、坚果才会富集很多蛋白质，才是高蛋白食品。有人可能会说，食叶草蛋白质的含量高达30％～40％，指的是干重。但是算干重没有意义。我们吃蔬菜都吃新鲜的，并不是晒干后再吃。即使算干重，新鲜食叶草的蛋白质含量都已经不如菠菜了，晒干的菠菜蛋白质含量肯定也比干重的食叶草高。所以，鼓吹食叶草是什么高蛋白食品，就是骗人的。

除了高蛋白，食叶草还号称含有人体必需的所有营养成分：含有35％的氨基酸，有18种。说除了含有高蛋白，还有高含量的氨基酸，就很不专业，就是骗人的。蛋白质就是由氨基酸组成的，游离的氨基酸不可能有很多，所以测氨基酸实际上测的主要就是蛋白质里的氨基酸，怎么测出来比蛋白质含量还低？莫非测的时候有损耗？而且，只有18种氨基酸恰恰表明它不含有人体需要的“所有的”营养素，因为人体需要的氨基酸是20种，18种就少了两种必需的氨基酸。除了氨基酸，还有矿物质、维生素，那也是其他蔬菜，比如菠菜里有的。所以，食叶草绝对不含有人体必须的所有营养素，跟别的蔬菜比也没有什么特殊之处。

退一步说，即使食叶草营养非常丰富，有啥用呢？只是在做汤或者炒菜时放那么几片食叶草叶子，司马南晒出来的酸叶汤里就只放了几片叶子，因为太酸，不可能放太多。所以它即使有丰富的营养，人们吃得很少，摄入也非常少，根本就没用，还不如多吃点菠菜和其他蔬菜。

好在食叶草每次吃的量不多，如果吃多了就麻烦了，因为对身体健康有害。这跟它的酸是怎么来的有关。它为什么那么酸？因为它有含量很高的草酸。草酸不是好酸，跟食醋的酸不一样。食醋的酸是一种比较好的酸，吃食醋不会对身体有什么害处，说不定还有好处。但草酸吃多了会有导致肾结石的风险，也对尿道有刺激性作用。如果吃得太多，甚至还会死人。文献上就有记载，小孩因为吃酸模叶子吃得太多死了，就是因为草酸摄入太多导致的。所以这个东西不仅不能养生，吃多了还会对身体造成伤害。

司马南去海南岛，得到了当地政府的热情款待，替当地政府的项目或者所谓的产业做宣传，这是人之常情，可以理解。但是做宣传的时候，不能人家告诉你什么，你就信什么，不做起码的核实、核查。有的资料网上稍微搜一下就知道了。比如食叶草的来源，到国家卫健委网站去搜一下就知道了。不能轻听轻信，不能帮着宣传骗人的、伪科学的、甚至有可能害人的东西。否则的话，跟那些卖假药的、卖假保健品的有什么区别呢？

2024.03.16录制

2024.05.18整理