蒙牛“特仑苏”牛奶到底能不能喝？
9 11 2008年（偶见北京师大教授黄安年在《科学时报》“科学网”上发文为蒙牛“特仑苏”OMP牛奶做广告，刚好有网友来问特仑苏究竟能不能喝，就把我对特仑苏的看法归纳一下）
特仑苏是蒙牛生产的高端牛奶制品，价格是普通纯牛奶的2倍左右。据其广告，之所以卖得这么贵，是因为有三个卖点，下面对此进行分析，看看是否价格合算，是否有健康风险：
一、“包含了丰富的天然优质乳蛋白，每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克，比国家标准高13.8%。”
只要牛奶没有掺假、变质，它所含的乳蛋白就都是天然的，品质也都一样，吃下去的结局也都一样（消化成氨基酸被人体吸收），不存在特殊的“天然优质乳蛋白”。国家标准要求100克牛奶中的蛋白质含量不低于2.9克，这是最低限量，实际上市场上牛奶的蛋白质含量通常都高于这个量，所以特仑苏牛奶多出的蛋白质含量其实可以忽略。真想多吃乳蛋白的话，还不如用买一盒特仑苏的钱去买两盒普通牛奶，它们的蛋白质含量将比特仑苏多80％以上！
二、“口味更香、更浓、更滑。”
鲜牛奶只有淡淡的香味，经过超高温消毒之后，牛奶就更没有香味，反而可能出现焦味，为此国内牛奶厂家往往在牛奶里添加香精。一种牛奶制品的口味如果很香很浓，不太可能是牛奶的天然味道，更可能是添加了香精调出来的。
三、“含有造骨牛奶蛋白OMP，具有帮助人体增强骨密度的独特作用。”
所谓“造骨牛奶蛋白”或“OMP”都是杜撰出来的新名词，生物学、医学上并无这一术语。既然它是一种蛋白质，那么就有两个问题：1、在特仑苏牛奶经过超高温消毒之后，OMP是否还能具有活性？蛋白质受到高温加热通常就会失去活性。2、即使OMP能耐高温，那么又如何能经口服进入人体发挥其独特作用？蛋白质经口服到了肠道，将会被消化成氨基酸才被人体吸收，通常不能直接进入人体发挥其独特作用，所以蛋白质药物（例如胰岛素）要注射才有效，口服则无效。
那么OMP究竟是什么东西呢？根据蒙牛网站上公布的OMP的生化数据，与国内外都有众多研究的一种蛋白质——胰岛素样生长因子1（简称IGF-1）完全吻合。蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-1。由此可知，所谓“造骨牛奶蛋白”或“OMP”，其实是把一种著名的蛋白质换了个名称，就当成了新发现。
IGF-1是人体能够自己分泌的激素，对人体几乎所有细胞——当然包括骨骼细胞——都能产生作用。但是IGF-1能引发多种癌症。血液中IGF-1高的人，易患乳腺癌、上皮细胞癌、前列腺癌、肺癌、结肠直肠癌，可能还增加患膀胱癌的风险。
一般牛奶中也含有IGF-1，超高温消毒不能使其完全失活，不过牛奶IGF-1量很低，其浓度大约为4 ng/ml，即便都被完整地吸收进了体内，对人体的影响也微乎其微，何况在正常情况下这么低量的IGF-1都会被消化掉了。
但是根据蒙牛的专利，100克特仑苏牛奶中添加的IGF-1的含量高达5.65-16.8 mg，为一般牛奶的数万倍，100g特仑苏牛奶中的IGF-1含量比人体一天的分泌量（10 mg）还高。如果他们真的添加了这么多的IGF-1，就很值得消费者担忧了：喝了IGF-1浓度如此高的牛奶，那么如果有一小部分IGF-1躲过了消化直接进入人体，就会使血液中的IGF-1含量显著增高，增加患多种癌症的风险。
老牛同志正在对抗摩根的威胁，正备受煎熬，若看见方先生的这篇文章或许愁云更深呀！
“理性”让“无罪欺诈性”的那些市场“定位”通通去反思吧。
若方先生能把关于“IGF-1”的相关作用的技术性资料出处引出，效果更好！
——想想，这个时代居然喝口真奶都这么难，打官司要自己学成律师，生病要自己学成医生，喝奶要自己学成科学家···
呵呵，社会分工 失效了！
蒙牛这种欺诈行为应当吃官司才对。
这样看来，真是恐怖！蒙牛简直是在玩所谓的高科技，实际上在蒙人！
幸好我是穷人，还没喝过。喜欢喝的是纯牛奶。
早就号召家人不要喝了。
前不久骨折， 人家送的东西里面几箱特仑苏， 都处理掉了。
以前听营销人的忽悠， 说起老牛来肃然起敬。 现在综合来看， 营销人的品质大多需要拷问， 千万不可轻信！
虚构玄而又玄的概念来骗人，
中医，神棍是传统的装扮，
现在故意拿几个概念先将人的头脑弄糊了，
再行骗，
可悲的是，
在中国还蔚然成风。
曾经喝过蒙牛的纯牛奶，觉得奶香很浓，当时还以为是好东西。他奶奶的，上当了。
归根结底是基本的教育有问题，调查中国人的国民科学素质比较低，绝大多数人还处在形而上学阶段，馒头越白越有营养，水果越红越好吃，学历越高越有才。其实这世界上没有价廉物美，也没有越贵越好，只有货真价实。
绝对同意，我是学食品科学的。我们专业老师早就讲过蒙牛的特仑苏就是糊弄人的。当时蒙牛特意找一堆见利忘义的专家“商讨”特仑苏的“营养价值”。这个年代，那些所谓的“科学工作者”的良心都没了。很让人痛心。
…在三聚氰氨事件之后我买了很多特仑苏喝…还以为这种没有问题…谁知…..
我们应该充份地抵制所谓的民簇企业!中国就是这样,就像现在的房价一样,全民抵制,这样就好了.
去年我买了箱特伦苏想尝尝,结果发现4,5盒过期变质了.可能是牛奶太贵,买的人少,存货太久. 自认倒霉也就算了. 没过多久,一个异地的朋友买一箱,又有几盒变质的,我才开始想蒙牛的品质管理,可能也就如此.
反正现在坚决不吃了.
如果我觉得人喝了长不胖,还要感冒,还不如去输液体的氨基酸…
其实我觉得问题没有你们说的那么严重，如果我们对所有的事情都是这样的究根知底的话，那么我们的生活会是很累的。
企业家和官员天然有罪，可以假定他们都是骗子
无话可说，反正在我的心中，蒙牛也好伊利也罢，只是比三鹿在程度少稍稍轻微的同案犯（当然是指添加三聚氰胺一事），三鹿死刑，蒙牛伊利无期。
同意博主见解，蒙牛奶确实值得警惕
小蒙牛：
快说一说，也想破产呀？！
本身乳制品行业事就让人心有余悸心存芥蒂，在此火烧一把，肯定能红，作此文，文章红，作者红，题目说的玄乎乎的，不看也要看，想看的更要看啊，抓住人们的心里在炒作，拿所所剩的民企说事，敢和洋鬼子较劲吗，不敢；在国外华人区也有这种现象，华人之间斗的很得了，比跟外国人斗的凶。使假者固然要严惩，无中生有的说假者更可恶更要严惩。
为了国人的健康，为了骗子早日见鬼，应该多转载给更多人看看。。。。
天涯在首页转载了方教授的文章，此事沉寂一年后或许又起波澜
曝光：喝蒙牛特仑苏增加患癌症风险
http://cache.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1452397.shtml
看来在中国吃什么都有风险！呵呵！第一、人的良心都没了，第二、食品安全管理太差了。第三、脏管太多了—-。嘿嘿
突然冒出个创意：让奶牛吃中药，挤出“中药保健奶”，销路肯定不错！
还有骗人的牛初乳
这个帖子上也说了：IGF-1做为一种蛋白质，在正常情况下将会在胃肠中被消化、分解成氨基酸才被人体吸收，通过口服不会被直接吸收进入人体发挥其作用。因此喝这种添加了 IGF-1的牛奶，和喝一般的牛奶不会有什么区别。如果牛奶中的IGF-1能够直接进入人体的话，做为一种对人体有多方面影响的激素，也不是什么好事情。有研究表明，血液中IGF-1含量偏高增加了患乳腺癌的风险。http://pc.39.net/sp/0711/21/172939.html
好在口服不会直接吸收，我还正打算买它呢，想着它贵点总没问题。
算了，不喝牛奶好了。
IGF-1(胰島素樣生長因子)
一 什么是IGF-1
IGF-1是一种人体內在HGH刺激下自然產生的激素，當垂体前葉分泌 HGH進入血液循環，几乎數分鐘內，HGH即可以在肝內促進肝臟細胞合成 分泌強有利的生長因子IGF-1，其半衰期長達20小時。HGH對身体的种种 有益作用,很多是通過IGF-1發生的，醫學研究者認為IGF-1是最基本的維持人体年輕的生長因子之一。
在臨床上，使用HGH是否有作用是通過使用者血液中IGF-1水平是否提高來衡量的，根据研究，IGF-1對人体有廣泛的生物學效應，如：增加肌肉量，減少脂肪，增加骨質密度，有助于維持神經 系統的正常功能，增加免疫功能。
IGF-1另一個重要作用是IGF-1有助于修复神經的損害，使用IGF-1可增加神經修复的速度12倍， IGF-1有助于預防和逆轉大腦的衰老，IGF-1具有獨特的調節免疫系統的功能的作用。 人体隨著年齡增大而衰老，垂体分泌HGH量呈進行性下降，与此同時 人体IGF-1水平亦与HGH量同等下降，提示IGF-1減少与衰老進程有密切關 系。補充IGF-1已顯示可以延長甚至逆轉衰老過程，提高能量水平、增強 骨密度、促進毛發生長、改善皮膚彈性，質量。
IGF-1有以下顯著功能：
(1) 增加免疫系統功能。
(2) 增強肌肉強度和耐力。
(3) 具有抗炎症作用。
(4) 具有生長因子作用。
(5) 減輕高血壓症狀。
(6) 改善睡眠。
(7) 改善視力包括夜間視力。
(8) 減少膽固醇和甘油三脂。
(9) 具有胰島素樣作用從而有利人体正常糖代謝，和能量代謝。
见：http://www.chsir.com/igf-1-chinese.htm
唉，真是喝牛奶也要喝成科学家才行，莫衷一是。
对于高科技的营养产品我是一概持怀疑态度，不管他们吹的如何如何我是不用的。
特仑苏再好也是牛奶罐头，还是喝鲜奶好，保质期短的巴氏消毒奶
说的好，很佩服方先生的见地。
方先生可否指教一下：地板里面的猎醛因子是怎么一回事？我们是否该为这个概念买单呢？
Amsel给西风的回答被误删，代贴。
楼上：按照刚找到的介绍文章，这种“猎醛因子”纯粹是忽悠人。消除甲醛靠的是氧化，如果那种“高活性分子”比氧气还活泼，那么肯定对人体有害。如果不如氧气活泼，和甲醛反应的时候需要贵金属催化剂。另外，即使是污染的空气，甲醛浓度也很低，靠化学反应快速去除，从化学动力学角度考虑，很难。
（附注：中医掘墓人不要插嘴，上次你的关于什么洁灵卡的文章提到了甲醛，大家一致认为你的化学水平太烂）
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什么是“FCF猎醛” 所谓“FCF猎醛”，是指在地板生产过程中添加一种可以中和甲醛的无毒高活性分子，这种高活性分子在遇到甲醛后，就产生中和反应，生成无毒的水和其它一些化合物。这种无毒高活性分子特点在于像敏锐的猎手一样，能够主动去搜索、捕捉、分解甲醛，从而消除甲醛，因而被形象的称为“猎醛因子”。
http://pc.39.net/sp/0711/21/172939.html
上面这个帖子其实就是转载我以前的文章，没有给注明。
方先生有空的话，还是再写点文章，介绍一下常用中药的真相。比如柴胡、黄连、天麻、刺五加等。
还有，很多人吃了中药就拉肚子，我觉得是身体功能紊乱，可人家非说这就是为了泻火。
国家标准要求100克牛奶中的蛋白质含量不低于2.9克，但一般牛奶上标的基本都是>=2.3g/100g，这不是不和标准吗？
“蛋白质”你看错了吧？我看到的国内鲜牛奶、纯牛奶标的都是蛋白质含量100毫升≥2.9克
哦 我喝的是酸奶 为什么蛋白质含量要低些呢？
去查查酸奶是怎么从鲜奶做出来的就知道了
喝不起
造骨牛奶蛋白OMP估计是蒙牛营销策划人员创造出来当买点来忽悠消费者
要是在电视上，方舟子把牛根生PK一下，就好了。
中国最新法规，食品添加剂必须是确认无害而且是必要的，才允许添加。
电视上说的。CCTV。
蒙牛其实就是蒙人的牛奶，现在应该叫蒙人吧，不要叫蒙牛了。
我没搞懂，既然IGF-1是蛋白质，会被消化掉，那喝牛奶时里面的IGF-1还能躲过消化直接进入人体，使血液中的IGF-1含量增高吗？
如果IGF-1能被消化，那么与普通蛋白质有何优势？为什么要人为添加、卖高价？
如果IGF-1不能被消化，直接以原型被人体吸收，可能会有害。
所以，不管IGF-1能不能被消化，生产商都应认真答复相关质疑。
我最恨蒙牛，牛根生~~~
我想骂人~~~~
同意楼上某位同志，改其名字为蒙人~~
这句话真经典
牛根生，当然是牛的儿子。牛的儿子，卖牛的奶。卖的牛奶不纯正，里面加上乱七八糟的填充物。虚构一大堆假高科技名词蒙骗坑害科学素养不高的可怜又可恨的中国老百姓，这样的行为可恨吗？以我们人的眼光来看，当然可恨。但是在牛的世界里，这是一个壮举啊！他是牛中豪杰啊！千百年来，人把牛当成奴隶，还要吃他的肉，喝他的奶。还要极端虚伪地教育幼儿园的孩子们说，牛是我们的朋友。牛根生，生于牛根，对牛的世界有内秉的忠诚；长于人群，对人类的虚假、残酷和邪恶有深刻领会，运用起来也就得心应手。他痛心于残酷的历史和现实，痛定思痛，寻求报仇之计。作为牛中杰出一员，他有指挥千军万牛的韬略，却没有有战斗力的千军万牛供他指挥，况且牛的世界长期处于被奴役的局面，基础薄弱，无法跟人类的高科技大规模杀伤性武器相抗衡。牛根生想，智者报仇，用脑不用手。经过深思熟虑，他制定了一个长期方案。富于创意的他向人类卖起了娘的奶。谁叫人不仅喝自己母亲的奶，还很喜欢喝各种动物的奶呢？这给牛根生的计划的实施提供了很大的可能性。这不？牛根生用令人眼花缭乱的假名词，乱七八糟的填充物，把娘的奶卖到了全中国，破坏了人的身体，骗了人的钱财，成了几百亿身价的大款，以牛世界的一员成为人类世界里绝大多数人望尘莫及的大企业家。这样的牛，在牛的世界千百万年的进化史里何曾出现过？端的是古往今来古今中外第一大牛，他的壮举一定会名垂牛屎，遗臭若干年。
每天看方老师的博客,越来越对方老师的学识和人品感到钦佩!