方舟子的Blog

直播主持人
台湾警方日前侦查发现，在台湾南部屏东、高雄等地有人以回收的地沟油（台湾称馊水油）等废油，混杂制成食用油、饲料贩售，知名厂商强冠公司采购上述劣质食用油，混制成“全统香猪油”贩售。目前事涉地沟油的企业有1247家，208项产品，包括味全、85度C等知名企业。这些问题油品不仅在台湾销售使用，而且部分问题油品已流入香港、澳门市场。根据中国国家质检总局的通报，相关问题油品并未通过官方渠道进入大陆，但是部分产品可能通过网购等渠道进入大陆市场。也有消息称，有来自大陆的经销商进口了使用问题油的“香蒜吐司”。台湾地沟油事件再次引发人们的感叹，地沟油的监管真是一个世界难题。地沟油事件不仅会重创“安全食品台湾造”的信誉，也让人们开始怀疑食品追溯制度是否能有效管住地沟油。因为，台湾是全球最早采用食品追溯制度的地区之一，在这样的地方也控制不了地沟油，可见地沟油实在难以监管。12日下午14点，著名科普作家方舟子做搜狐新闻客户端客直播间，欢迎参与直播互动。

回锅肉片
首先第一印象是挺恶心的，其次真想知道这玩意都含有什么 ，危害是什么。。。

方舟子
地沟油的原料馊水已腐烂变质，有大量的真菌、细菌繁殖，含量大量毒素，例如黄曲霉素等致癌物，很难通过简单的分离去除，这是地沟油最大的危害。

夏日酷冰
对台湾的食品，是否应该加强监管？

方舟子
应该，这又不是台湾食品第一次出安全性问题，几年前不是还出过台湾食品加塑化剂的事吗？都以为台湾在食品安全方面会比大陆管得好，其实不然，都是中国人都是中国文化环境嘛，能有多大区别。

狐狐vfJB
大陆地沟油比台湾地沟油多的多吧

方舟子
大陆比台湾大得多，地沟油也应该多得多。但是大陆地沟油主要是销往餐馆、小作坊，像台湾这次这样一家为各个大型食品加工厂提供原料的大企业居然使用地沟油，大陆还没发现，算是宝岛的创举。这种事情太可怕了，意味着每个消费者都会吃进地沟油。

蓝狐16
台湾对地沟油，会有什么样的处罚呢？

方舟子
台湾对涉及食品安全犯罪的处罚比大陆轻，像上次塑化剂事件，最高也只以欺诈罪等罪名判15年，如果是在大陆，会被判死刑、无期的。

土豆就是洋芋艿
都不敢在外面吃饭了

方舟子
即使不在外面吃饭，只要还吃加工食品就无法避免。这是上游产品出了问题，而且是一家供应上千家食品企业包括一些台湾名牌食品企业的大企业出了问题，吃了台湾价格的食品就很难避免不吃到地沟油，所以还是暂时别吃台湾食品公司出的加工食品了。

黄滕龙
最近的新闻中总是看到，台湾人在饮食方面自认为比我们吃得好得多安全的多，请问台湾是否发生过一起其他重大的食品安全事故？

方舟子
2011年发生的台湾的塑化剂事件不记得了？当时台湾食品被普遍查出使用廉价的工业用塑化剂当乳化稳定剂，被认为是最严重的食品安全事故之一。

狐狐X6zbo
现有的检测手段真的查不出来地沟油吗？这次好像也是发现加工点有问题才查出来，成品油似乎没检测出来？

方舟子
能不能查出来，取决于地沟油被纯化到什么程度以及检测手段有多灵敏。我不相信奸商卖的地沟油会纯化到用什么检测手段都检测不出来的地步，否则成本就太高了。

简单生活不煎蛋
有没有流入大陆

方舟子
涉及上千家台湾企业，包括“统一”“味全”等大企业，肯定有流入大陆的，而且不会少。我以前还吃过这些企业出的食品，估计也中枪了。

谁见流年去复返
应该注意哪些东西最近就不要买了？

方舟子
台湾食品企业出的加工食品只要成分里含有食用油的，都暂时不要买了。

墨雨香晴
积累到什么程度 会严重影响人的身体 或者说有明显感觉不舒服

方舟子
最大的可能风险是致癌，摄入得越多，风险越大。

Yong
自己种自己吃，国内食品太可怕。

方舟子
自己种自己吃，难道还要自己炼油？

我叫花在痴
各个国家地区，针对食用油，质检标准有何差别？

方舟子
食用油的标准基本上是一样的，不管用什么标准，没有哪个国家地区会允许地沟油作为食用油。地沟油应该被回收利用来做别的用途，例如作为燃油。

纯属雾罩450
喝猪油自证安全 。。。

方舟子
猪油中饱和脂肪酸含量高，即使安全，也是不健康食品，要少吃或不吃，更不要喝。

天vvv明
如果采用地沟油加工的食用油能达到和普通的食用油相同的健康标准，还能不能吃？

方舟子
那当然可以。但地沟油都是小作坊土法炼制，包括这次台湾的地沟油也是，所以是不可能真的达到健康标准的。即使有地沟油能达到健康标准，也不能因此就放行地沟油，因为风险和监管成本太高了。地沟油恰当的用途是非食用。

狐狐EAwVu
猪油和花生油，小时候吃到大的，比什么调和油健康多了，中华文明五千年，也没见哪位古人说一定要吃调和油。。

方舟子
中华文明五千年，人生七十古来稀。你要是认为中国古人对健康的认识胜过科学，按古代标准生活，平均寿命也就三、四十岁。科学不能保证你一定健康，却提供了健康的最大可能性。今天的访谈就到这里，再见！