代美国驻华大使馆答崔永元

30 06 2014年

6月24日,美国驻华大使馆的官方微博在回答网友提问时说:“转基因食品其实无处不在,几乎每个美国人都消费,无论他们是否意识到这一点。”“很多美国人吃转基因食品。”“您也可以在网上搜索‘United States’和‘GMO’,有许多网站列出了在美国被消费的转基因食品。”这不过是指出了一个众所周知的事实,不料却惹怒了崔永元。崔永元连发几条微博气势汹汹质问美国驻华大使馆,大有“摁倒”美国驻华大使馆的架势。我没有见到美国驻华大使馆理睬崔永元的质问,他们的工作人员不是生物技术方面的专业人士,也未必能做出恰当的回答。我就当一次美国五毛,代美国驻华大使馆答复崔永元。崔永元的那些质问,其实我以前也大多答过了。

【崔永元:@美国驻华大使馆 请公布美国人吃的转基因食品清单。请大使馆公布你们在中国吃的转基因食品清单。】

美国人吃的转基因食品清单崔永元应该找美国食品药品管理局(FDA)、美国农业部要才对,找美国驻华大使馆要是进错了衙门拜错了官。这份清单并非国家机密,公布在FDA网站上可供人类食用的转基因食品包括:玉米、大豆、油菜、甜菜、木瓜、南瓜、香瓜、亚麻、菊苣、李子、土豆、西红柿、小麦。其中有的没有上市或上市后退市(例如小麦、土豆、西红柿),但前面那几种则是美国人普遍食用了十几年的。

美国驻华大使馆谈的是美国的转基因食品,崔永元却要其公布在中国吃的转基因食品清单,这个纯属无理取闹。这个问题也好办。中国市场上的转基因食品只有某些植物油(大豆油、菜籽油、玉米油、棉籽油)和木瓜。如果美国驻华使馆的人不刻意去买“非转基因油”,不拒绝吃木瓜,这就是他们在中国吃的转基因食品清单。

【崔永元:贵国科学家送黄金大米给中国孩子吃,充满爱心为何被撤?】

金大米在衡阳的实验的问题是因为程序问题,和在中国做的许多生物医学实验一样,没有做到知情同意,跟有没有爱心有什么关系?金大米是一个旨在造福发展中国家贫困儿童的国际人道主义项目,妖魔化这个项目,才是没有爱心的。金大米少一年推广,就会多几十万名儿童因为维生素A缺乏症而死亡,这可不是靠什么“加菜”能够弥补的。

【崔永元:维生素A吃多了反而对身体有害;】

金大米不含维生素A,维生素A吃多了对身体有害跟它有什么关系?崔永元应该关心的是不要让加菜孩子吃多了猪肝吧?金大米含的是胡萝卜素,胡萝卜素吃多了对人体是没害的。胡萝卜素在人体内能转化成维生素A,但人体对胡萝卜素转化成维生素A存在负反馈控制,如果维生素A的量够了,就不再转化了。所以吃胡萝卜素,是不用担心会导致维生素A中毒的。

【崔永元:贵国FDA认证转基因是独立试验还是签收了孟山都的报告?】【FDA对转基因食品的安全性并未进行独立测试;美国尚未就人类食用转基因食品安全与否展开长期或流行病学研究。美国大使馆是真的不懂,还是有意误导】

FDA是监管机构,不是研究机构,崔永元竟要求它自己去做研究?FDA的评估结果认为转基因食品与非转基因食品实质等同,就可以上市,崔永元却要FDA自打嘴巴去专门研究转基因食品,是真不懂还是有意误导?

FDA对有机食品的安全性并未进行独立测试,美国尚未就人类食用有机食品安全与否展开长期或流行病学研究,崔永元怎么就推销起有机食品了?

另外,美国研发转基因作物的机构多了,获得FDA批准的转基因作物来自多家机构,并非只有孟山都一家。难道孟山都那么好心,在控制FDA的同时,也放了其竞争对手一马?

【崔永元:贵国FDA是否认可中国市场转基因食品的安全?俄罗斯欧盟诸国为何禁止转基因?贵国盟友日本为何不普及转基因?贵国转基因作物可以不经批准滥种吗?】

FDA是美国政府的机构,崔永元却要它连中国、俄国、欧盟、日本都管起来,真把美国当世界警察了?说欧盟禁止转基因,是个老得不能再老的谣言了,崔永元还好意思拿出来质问美国大使馆?1998年,欧盟批准了转基因玉米等在欧洲种植和上市,获得授权的转基因玉米23种、油菜3种、土豆1种、大豆3种、甜菜1种。2013年西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚5个国家种植转基因玉米面积14.8万公顷。欧洲每年进口玉米400万吨、大豆3300万吨左右,进口产品中大多含有转基因成分。

美国对转基因作物的管理要比中国宽松得多。比如,如果在试验田里种转基因作物,美国是不需要获得政府部门批准的(中国需要),只有要商业化种植了才需要获得批准(中国当然更需要)。在崔永元看来,这算不算转基因作物在美国可以不经批准滥种?

【崔永元:请问,贵国运往我国的玉米大豆在贵国主要用作粮食还是饲料?】

崔永元以前说美国的玉米、大豆都不做粮食,现在改口问“主要用作粮食还是饲料”了?这不是废话嘛,中国的玉米、大豆主要也是做饲料,怎么啦?关键是除了做饲料,它们还是粮食,中美都是如此。在美国还有百分之十几的人群(拉丁裔)以玉米为主粮呢,吃得比中国人还多。

【崔永元:贵国的小麦为何不转基因?】

美国小麦转基因的多了,有的也通过了FDA审核,只不过还没有商业化种植而已。没有商业化种植的原因主要是因为现有的抗虫、抗除草剂转基因技术对小麦种植没有明显优势。但抗旱、抗寒、抗病转基因小麦在研发中,美国商业化种植转基因小麦只是迟早的事。

【崔永元:贵国人民每年两次反转游行是吃饱了撑的?】

美国游行的多了,天天都有人游行,有的游行就是吃饱了撑的,一年两次算什么?崔永元以为美国是中国啊,一有人游行就成了什么大不了的事了?

【崔永元:贵国富人为何钟爱有机食品,是因为贵吗?】

谁说富人就钟爱有机食品?美国有机食品占的市场份额只有4%,美国富人那么少?买有机食品的人主要是怕农药、化肥,崔永元是不是也要在中国禁用农药、化肥?

【崔永元:贵国转基因不标识,大使馆同志们怎么确定自己吃了很多转基因,是肠胃有反应吗?另,注意维修贵国电梯。】

既然美国超市食品大部分都含转基因成分,只要不是特地避免,就可以确定自己吃了很多转基因食品,哪里用得着有特定的肠胃?需要的只是正常的智商而已。

谈转基因食品问题,却要人“注意维修贵国电梯”,美国驻华使馆的人听了可能莫名其妙。崔永元无非是要恶心一下司马南。司马南在美国旅行时乘电梯出了意外,很幸运地捡了一条命,就让崔永元以及一帮公知幸灾乐祸跟找到了什么绝杀司马南的武器似的,恨不得让司马南再出一次意外。崔永元有一段时间更是天天发司马南受伤照片,号称是“一日一夹头”。有人说这叫“幽默”,有正常人品的人还真难以体会这种没有人性的“幽默”。美国驻华大使馆能体会崔永元的这种“幽默”吗?

2014.6.29.



自媒体直播间:方舟子谈高考专业选择

29 06 2014年

直播主持人

去年辽宁省高考文科头名刘丁宁入读香港大学一个月后,放弃72万元全额奖学金,选择退学复读,希望追求更纯粹的国学,圆梦北大中文系。今年,她以666分再次拿到辽宁省高考文科头名。2013年新学期开学仅一个月,刘丁宁辞别香港大学,重回高中复读。尽管刘丁宁及家人均低调处理退学一事,但诸多媒体还是用大篇幅对刘丁宁进行报道,因为她是辽宁文科高考最高分,她放弃的是一个提供72万港元奖学金的名校。事实上,她谈到自己的报考想法时,曾透露想报北大中文系,但在听家长和老师的意见后,决定去香港大学。“智者乐水,仁者乐山;智者动,仁者静;智者乐,仁者寿。”去年,在某个娱乐节目中,刘丁宁曾带领大家读过这样一段国学经典。她说,她在《经师》中找到了与自己心灵的契合点,那句话是“以传承中华文化为己任”。无疑,她是有明确目标和方向的人,最终她还是听从内心的召唤,为北大目标再次奋斗。著名科普作家方舟子做客直播间,与您聊聊高考专业的选择问题,欢迎大家参与直播互动。

读书也疯狂

请问方先生,现在理工科哪些专业四年后好分配?

方舟子

现在还有管分配的专业?不都是要自己找工作吗?

小利说事

高考分数低,不够二本线,该报专科还是本科,求解~

方舟子

专科和本科的培养方向是不一样的。从以后自身的发展来说,再差的本科也比专科更有利。

小甜饼干HHL

理科现在什么专业未来就业好一些

方舟子

选专业要看自己的兴趣,不要只想着将来的就业。为了就业读一个自己不感兴趣的专业,那不是受罪吗?何况本科阶段的专业其实不重要。

?﹏专属丫蛋&,

方先生 我是个女孩子 今年考了590分 我是三亚考生 正好二本线 但是我又怕报了二本 会录取不上 所以想上专科

方舟子

上了专科,以后的发展会受到很大限制。即使二本录取不上,三本也比专科好。二、三本这种人为的划分,能有多大差别?但本科和专科的差别就大了。

时光匆匆

可不可以推荐一些理工科专业供我们大家参考?

方舟子

看兴趣,喜欢活的东西去学生物类,喜欢死的东西去学物理类,喜欢琢磨东西去学工科。

沉默的如来

对于已经选择了中医专业的学生,方老师有什么建议?

方舟子

现在中医学院其实大部分学的是现代医学课程。学好现代医学课程,争取去报考现代医学或至少是中西医结合的研究生。

孤舟蓑笠翁

说是为了追求纯粹国学,我不相信。我觉得更有可能是因为在港大这样的学校自己过的不开心,最近发现香港那地方对内地人还挺有戒心的。高校排名港大虽然比北大还高一些,我心里认为还是北大中文系比较靠谱,如果专心做文学的话,孔庆东搁那呢,哈哈。

方舟子

如果追求纯粹国学,就不应该上学嘛。纯粹国学说了,女子无才便是德。中文系是扼杀文学才能的地方,不是培养文学家的,不信问孔庆东。

时光匆匆

方老师可不可以谈谈自己当初选择专业的一些想法?

方舟子

我那个时候既喜欢文学也喜欢生物学,但我知道文学可以自学,生物学不能自学,所以我就去读了生物学,业余搞搞文学。

身后的风景

方老师一本和二本毕业,在以后的工作中差别大吗?

方舟子

每个学校都有好生差生,所谓一本和二本只是在科研教学的条件和学生总体水平上有差距,具体到某个学生不好说。

刘胜宇victor

专业重要还是兴趣重要呢?方老师

方舟子

兴趣与专业结合最重要。十八九岁的年纪,还应该是有理想的时候,不必过早考虑什么就业前景。

青石桥名旋

帮女儿问下,要想成为三甲医院的医生,需要具备哪些条件?

方舟子

如果学的是中医,基本没有去三甲医院的可能。

狐狐vytwv

我想报航海技术,这个专业有什么前景呢?

方舟子

你喜欢航海吗?喜欢就去报,怕什么前景?

晓颖

早教专业或者初等教育有前景么,还有心理学这一块

方舟子

这些方面中国目前都很稀缺,比如那些在这里喷粪的,就应该去看看心理治疗师,但是又难以找到,只能在这里发泄。所以要说前景,还是很广大的。

Leung智且富

方老师,你觉得现在IT类怎么样呢?

方舟子

至少在四五年后,IT业仍然会兴旺发达,从毕业后找工作的角度,IT类是个不错的选择,如果不觉得整天编程很枯燥,还能忍受听罗永浩之流不懂装懂的使唤的话。

七★堇あ年◎

选专业基本都是为了以后就业方便,不是每个人都可以按照自己的兴趣去学自己喜欢的东西的,没有家庭背景的始终要靠自己努力。方老师说的完全是根据自己的喜好去报专业,报了那些完全没有就业前景的专业,以后怎么就业呢?我们不是喷粪,只是方老师说话让我们感觉不到指导作用,一言以蔽之,想学什么就学什么 不要在乎什么就业未来之类[汗]

方舟子

根据自己的兴趣和自身发展前景来选择专业,不要只是看就业前景,这不等于想学什么就学什么。比如辽宁文科状元想学纯粹的国学,我就认为选错了专业。

银狐23

对什么都没有特别的兴趣,怎么破?

方舟子

那就学一个基础一点的学科,看以后对什么有兴趣。如果对学习都没有兴趣,上大学干什么?

晨*曦的露水

方老师,您好,您觉得学所谓的“纯粹的国学”有什么意义吗?

方舟子

没有意义。现在的“国学大师”基本上就是一帮骗子,被这些骗子忽悠了。即使真的要对国学做学术研究,也不是本科的事。

文曲五一

我孩子喜欢生物学,可有人说生物专业就业前景不好,纠结呀!

方舟子

生物学是医学、食品、农业等等应用学科的基础,学了生物学这些学科也都可以很快上手,怎么可能就业前景不好?

Leung智且富

方老师,那请问对于上大学有人说去北上广深这些地方可以增长见识,但是像西安和成都这些地方有不错的院校,你觉得西部的院校值得选吗?

方舟子

去西安、成都也可以增长见识。当然,上大学本科还是尽量去比较开放、发达的地方,除了校内学习,校外见识也是很重要的。

文曲五一

选香港的还是内地的大学?成绩都能上。

方舟子

成就都能上的当然选香港的大学。上大学的一个很重要内容是增长见识,去香港和发达国家能比在内地、中国增长更多的见识。

青石桥名旋

帮女儿问下,想成为三甲医院的医生必须读博士吗,还是硕士就行?当然是现代医学。。

方舟子

以后三甲医院对学位的要求会越来越高,这其实不是个好趋势,按国内培养医学硕士、博士的方法,未必比本科毕业的更有临床经验。

狐狐KfJzt

有很多农村青年,对专业都不懂。我学的建筑学,当时以为是搞研究的,结果就是搞方案设计的。所以还是先弄明白所报专业到底是干什么吧

方舟子

这个当然,有很多人实际上是稀里糊涂上了某个专业,有条件还是跟那个专业的学生了解一下。比如中医学院的,据称老生们见到新生,会说“又一批上当的”。

文曲五一

选择香港的大学读本科,还是直接去美国读?

方舟子

能去美国就去美国读,这没什么可犹豫的。美国的高等教育制度总体上比中国包括香港都强太多,即使比较差的美国大学也比中国所谓名牌大学强,这是由制度和环境决定的。

甲壳虫

你的意思就是国内大学想不到什么见识咯,那谈什么高考选专业,应该谈教育改革,从根部改

方舟子

上国内大学当然也能长见识,但见识有大有小。在教育改革之前,人们还得上大学不是?总不能等教育改革好了再上大学。

狐狐3Kwyr

方老师,对于农村的孩子来说上二本毕业后收获与付出成正比吗?

方舟子

可能不成正比,但上大学总比不上的好。

狐狐9VTA

方老师好,以前由于各种原因没上过大学荒废了青春的,有什么办法弥补没

方舟子

那就只能靠自学弥补了,没有老师教和同学交流的环境,会差很多,但也是没有办法的办法,总比连自学也不要的好。

LIANG GE

方老师您好,我是安徽的农民工,我儿子今年考544分,他喜欢生物,求教您能报什么专业?

方舟子

在本科阶段,生物学科各个专业的差别不大,学一个基础一点的专业,以后便于改变方向。

晨*曦的露水

方老师您好。上大学主要是在提高一个人的哪些方面?

方舟子

大学本科应该是通才教育,是一个人自身发展的一个重要阶段,也是将来自身发展的基础。专业的选择只是其中一个方面,而且是可以改变的。校内校外环境的熏陶有时更为重要。今天的访谈就到这,下周再见!



“方舟子和他的网友们”第44期:谈动物权利

28 06 2014年

(对广西玉林居民来说,夏至吃狗肉是传统。许多人都珍视玉林的狗肉文化。动物保护组织称,每年有1万条狗在狗肉节被杀,许多甚至是被活活烫死或剥皮。要文化传承还是保护动物?你怎么看?2014年6月26日15:00-16:00,腾讯微博微专栏“方舟子和他的网友们”第44期,方舟子邀请赵南元和大家一起谈谈动物权利。)

费尔 : #方舟子和赵南元谈动物权利#如果吃狗肉是传统,那日本人也可以理直气壮的说,吃鲸肉吃海豚肉也是传统,中国神龙架地区也有过吃金丝猴的习俗呀,爱斯基摩人有吃海豹、角鲸、白鲸的传统呀,非洲某些原始部落还有吃人的传统呀~是不是这些传统都应该传承下来呢?我看方老师未必支持吧!

赵南元 : 海豚不是濒危动物,但吃无妨。鲸有灭绝的趋势,需要保护。吃鲸肉本身并无不对,问题在于:鲸不是日本人养的,应属于全球共同资源,只日本一家吃就很不公平。应该定出各国公正的捕获量,在保证可持续的前提下,定量捕鲸。金丝猴濒临灭绝,当然不能再吃。至于吃人的传统我们也有,例如中药的紫河车。

Merthur : #方舟子和赵南元谈动物权利#“活活烫死或剥皮”如果这种只为一尝而(残忍地)杀狗的“节日”叫做文化,中国还需要文化吗?

方舟子 : 虐杀和吃肉是两个性质不同的问题。即使不是对狗,而是对猪、牛、羊、鸡、鸭,虐杀也是应该反对的,但不能因此推出不能吃猪、牛、羊、鸡、鸭肉。

海像流浪的许 : #方舟子和赵南元谈动物权利#人也是动物,只不过人比动物高级,在于人会说话而动物不会说话。狗也是生命,狗的权利一样不可以被侵犯、。传统不是全部要继承的,需要“取其金华,去其糟粕。”而且你们凭什么谈动物的权利,你们代表谁?要谈也是动物保护组织和玉林的居民谈,我们必须保护动物的生命。

方舟子 : 猪、牛羊、鸡鸭也是生命,它们的权利是不是也一样不可以被侵犯?如果你是素食,植物、微生物也是生命,它们的权利是不是也一样不可以被侵犯?凭什么狗就要高其他动物一等?甚至高人一等?比如你为了狗的权利,竟要剥夺我们谈论动物权利的言论自由的权利。

寸关尺 : #方舟子和赵南元谈动物权利#动物的智商要怎么测定,有人说狗的智商相当于五岁小孩,吃狗肉就是吃五岁小孩。

赵南元 : 吃肉和智商没关系。有人说猪的智商比狗高,那么吃猪肉是否就是吃八岁小孩?

黑暗和光明从来都是对立面 : #方舟子和赵南元谈动物权利#网上动辄骂爱狗人士为狗粉,而在其他国家,爱狗却是有爱心和责任心的表现,更将狗视为家庭的一部分,不知两位对此有何看法?

方舟子 : 网上并不是把所有爱狗人士都称为狗粉,只是指那些不仅自己爱狗,还不许别人不爱狗,反对、干预乃至暴力干预别人吃狗肉的极端爱狗人士称为狗粉,他们的表现近乎邪教徒。希特勒也很爱狗,是不是也很有爱心和责任心?自以为很有爱心和责任心就可以干预别人吃狗肉的自由?

风冷无语 : #方舟子和赵南元谈动物权利#生命从来就不是平等的,动物是生命,植物也是生命,都处于食物链的一环而已,狗从来也不是人类的朋友,顶多能说某些狗和某些人可能是朋友罢了

方舟子 : 更确切地说,狗只是其主人的朋友,某些狗的品种对陌生人可凶了,何曾把人类都当成朋友?说狗是人类的朋友,问问每年被狗要死的25000人和被狗攻击侥幸没死的无数人,他们同不同意?

汪君 : #方舟子和赵南元谈动物权利#监管部门应该加强监管,检疫,屠狗程序.不能采取过于血腥的方式屠宰.

赵南元 : 无所谓吧,屠宰的要领总是一击致命比较省事,至于是否“血腥”,只是观赏者的个人感受。问题在于,谁让你去观赏呢?所以孟子曰,君子远庖厨,闻其声不认识其肉。要当君子,就把屠宰的事交给小人去办,自己只管大快朵颐就是了。而且并非所有动物都需要检疫,比方鱼就不检疫,虽然寄生虫也很多。

Madison : #方舟子和赵南元谈动物权利#狗肉、猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉哪个营养价值高?

赵南元 : 相差不会太多。

花青俏溪亭 : #方舟子和赵南元谈动物权利#狗肉好吃,这谁都知道。吃狗肉也没有什么不对。但是就像西班牙的斗牛一样,当这样血淋淋的一幕展现在人们的面前时,不免会令许多人反感。请问两位老师,当您们的眼睛里看到这样的行程,第一直觉是什么?有没有感觉到太多残忍呢?

赵南元 : 君子远庖厨,谁让你去看的?杀猪就不“残忍”吗?不看就是了。问题就是那些别有用心的人非要把“血淋淋的一幕展现在人们的面前”,应该被抨击的是这些展示者。

MilleyC : #方舟子和赵南元谈动物权利#我觉得吃狗肉并没有错,可是非要偷猎宠物狗,非要那么残忍的处理它们就太不应该了.请问两位,实现养殖肉狗和对其的管理是有多困难?

赵南元 : 宠物狗如果在家,出门牵绳,是不会被“偷猎”的。被猎的都是被抛弃的野狗,这些狗不被猎会攻击人,十分危险。杀来吃肉是很好的处理方法,并不比杀猪更残忍,也不必西方人用毒气闷死更残忍。

80后老妈 : #方舟子和赵南元谈动物权利#人人要逐步做到,还是不吃,千百年来,我们一直希望自己的身边有忠诚,人没做到,我们有狗的忠诚,还要抹杀吗,不知是否同意观点

方舟子 : 你的狗只是对你忠诚,对别人可不忠诚。我们同意你不吃你自己的狗,也反对别人去吃你的狗,但你有什么理由因此就不许别人吃与你无关的狗?

海像流浪的许 : #方舟子和赵南元谈动物权利#我们换位思考一下,如果我们是狗,狗是人,狗要吃我们,我们还会为它们那么忠心耿耿的卖命吗?请大家深思熟虑的想一想吧,我是永远不会吃朋友的,就算它咬我,它吃我,我都不会吃它打它的。希望保护动物的广大网友们一直能保护动物,我在这里代动物们谢谢您!谢谢谢谢!

方舟子 : 我们换位思考一下,如果我们是牛,牛是人,牛要吃我们,我们还会为它们那么忠心耿耿任劳任怨地卖命?狗还经常咬死、咬伤人呢,牛可极少伤人,是不是更应该保护起来不让吃?还有兔子、猪啊、羊啊、鸡啊,都一样。

张智卓 : #方舟子和赵南元谈动物权利#世界上任何一种东西极力保护的结果都会导致泛滥成灾,老鼠多了到处咬人何况是狗眼看人低呢,当狗的数量大于人的数量时,会不会出现狗以人为食呢?

赵南元 : 在台湾已经出现过野狗咬伤儿童事件,若非奶奶及时援救,就被吃掉了。

花青俏溪亭 : #方舟子和赵南元谈动物权利#吃狗肉没有什么不对,杀狗也没有什么不对,但是大张旗鼓的虐杀就不对了。因此狗肉节,应该保持在别四处打广告的范围之内。两位老师的建议呢?

赵南元 : 我看到的大张旗鼓宣传都是狗粉搞的,作为商业行为,打广告也很正常。至于“虐杀”则纯属狗粉的污蔑,并无此事。

齐新章 : #方舟子和赵南元谈动物权利#反对虐杀!反对非法来源的狗!反对检疫手续不齐全的狗肉!但是,不反对别人吃狗。

赵南元 : 检疫手续是否齐全是吃狗肉的人该关心的事,其他人不必瞎操心。来源非法也不可妄度,你走在街上别人是否可以怀疑你穿的衣服是超市偷来的,问你要发票?

小鱼 : #方舟子和赵南元谈动物权利#牛是人类最大的帮手,据说杀牛时候牛都流泪,为啥还吃牛肉呢?

方舟子 : 农耕时代,牛是最重要的家畜,一般是不吃的。现在有机器可代替牛耕作,就大吃牛肉,忘恩负义啊,太没爱心和责任心了。还有绵羊给我们提供羊毛,鸡给我们提供鸡蛋,山羊给我们提供羊奶,怎么舍得吃它们的肉呢?

北漂格格 : #方舟子和赵南元谈动物权利#如果那些所谓的爱狗人士一律是出家人或素食主义者,旁人倒也无话可说,若不是,岂不是把动物也分三六九等了,你让猪牛羊鸡鸭鹅……的其它动物怎么想?爱狗可以,但要先爱人,两位老师你们觉得呢?

赵南元 : 无论如何爱狗,都无权干涉他人吃狗肉。正如爱猪的也无权干涉他人吃猪肉。

蓦然回首 : #方舟子和赵南元谈动物权利# 总有一天,人类可以猎杀的食物链断了,打算吃什么? /阴险

赵南元 : 现在可猎杀的越来越少,都是养殖了。

石斛 : #方舟子和赵南元谈动物权利#只要国家不立法,吃狗肉不犯法,作为公民就有权力这么做。公民做不违法的事情遭遇无故的阻挠,就是侵害了我的合法权利,这样就是违法的。所以说阻止他人吃狗肉的行为已经构成了违法行为。请问方老师我这样理解对吗?

方舟子 : 如果只是发表言论反对、抗议吃狗肉,那是言论自由,不违法。但是如果去威胁、干预别人买卖、吃狗肉,那是违法。

汪君 : #方舟子和赵南元谈动物权利#所以要求监管部门强化监管屠宰环节,就是避免过于血腥的情况出现.出现这样恶意的行为当有法可依进行处罚,也许随着爱动物人士的法制意识强化推动形成要求屠宰动物(可以先从几类动物开始)必须以安乐死的方法进行这样的法规..也行这样的法规可以平衡双方的矛盾.

赵南元 : “过于血腥”只是狗粉的诬陷,还是请他们君子远庖厨吧。其实认真研究一下就知道,目前的屠宰方法已经是最好的,所谓“安乐死”才是很残忍的。

博大精深 : #方舟子和赵南元谈动物权利#别说反对吃狗肉了,动物保护也是人类的奇葩行为,又不是一个物种的。

赵南元 : 动物保护是伦理学扭曲导致的价值观错乱,纯属歪理邪说。

复古风 : #方舟子和赵南元谈动物权利#人民日报发表文章称:“狗是食材也是伴侣。”对于人民日报给予狗这样的定位,两位是怎么看的?

赵南元 : 可以自由定位,不只限于此两种,当工具也行。

李亚平 : #方舟子和赵南元谈动物权利#对待动物的泛同情主义是没有意义的。中国对狗、也包括流浪狗的管理是落后且混乱的,每年产生数百万上千万只流浪狗,疫苗注射率低。狗肉被食用客观上有效控制了流浪狗数量和狂犬病。

方舟子 : 对流浪狗应该通过捕杀来控制,而不是通过食用。食用没有经卫生检疫的流浪狗有健康风险。要吃狗肉的话,应该吃专门饲养供食用的所谓肉狗,并经过卫生检疫的。不要吃流浪狗,更不要去偷别人的狗吃。

寒星 : #方舟子和赵南元谈动物权利#中国传统习俗之中有好的习俗,有中性的,也有坏的习俗。好的习俗比如清明植树,应该发扬;吃狗肉是中性习俗,有利有弊,应该适当管控;过年放鞭炮污染大气,是坏习俗,应该移风易俗。两位老师觉得呢???

赵南元 : 吃狗肉没有“弊”,是好习俗。鞭炮有利有弊,适当放一下,兴利除弊即可。

寸关尺 : #方舟子和赵南元谈动物权利#狗肉的营养高于其它动物吗?是不是食肉动物的肉营养更高?

方舟子 : 狗肉中并不含有特殊的营养成分,其营养成分并不比其他动物强,比如其蛋白质含量比猪肉瘦肉、牛肉瘦肉低,脂肪含量则比猪肉瘦肉、牛肉瘦肉高。

愚夫智 : #方舟子和赵南元谈动物权利#挤兑别人学习国学的兴趣,是不是也侵犯了别人的权利?用一句“女子无才便是德”这句早已弃之如敝履的糟粕来以偏概全地挤兑,取笑一个省文科状元的学习兴趣,和狗粉的偏激是不是也有共同之处呢?

赵南元 : 取笑是正常表达看法,没有像狗粉那样干扰别人吃狗肉。

寸关尺 : #方舟子和赵南元谈动物权利#动物的智商要怎么测定,有人说狗的智商相当于五岁小孩,吃狗肉就是吃五岁小孩。

方舟子 : 对动物智商的测定是比较主观的。但学术界公认猪的智商比狗高,比狗灵,猪也是社会性动物,能与人建立亲密感情,如果不是体型太大,猪是很好的伴侣动物。世界上也有很多人养猪当宠物。如果狗肉不能吃,猪肉更不能吃。

张智卓 : #方舟子和赵南元谈动物权利#如果是狗就保护起来不要杀死一个,狗的繁殖能力也很大的,几年以后,世界上的狗会是个什么数字呢?会不会像蝗虫一样威胁人类的生活呢?

方舟子 : 很多狗粉是同意阉割狗的,甚至他们自己养的狗都阉割过。他们对待忠诚朋友的方式是阉割,这种爱心好恐怖耶。

石斛 : #方舟子和赵南元谈动物权利#只要国家不立法,吃狗肉不犯法,作为公民就有权力这么做。公民做不违法的事情遭遇无故的阻挠,就是侵害了我的合法权利,这样就是违法的。所以说阻止他人吃狗肉的行为已经构成了违法行为。请问方老师我这样理解对吗?

赵南元 : 没错。如果国家立法禁止吃狗肉,那也是国家不对。

李亚平 : #方舟子和赵南元谈动物权利#对待动物的泛同情主义是没有意义的。中国对狗、也包括流浪狗的管理是落后且混乱的,每年产生数百万上千万只流浪狗,疫苗注射率低。狗肉被食用客观上有效控制了流浪狗数量和狂犬病。

赵南元 : 比外国的毒气毒杀既人道又符合经济规律。

寸关尺 : #方舟子和赵南元谈动物权利#狗肉的营养高于其它动物吗?是不是食肉动物的肉营养更高?

赵南元 : 区别不大。

刘龙尊 : #方舟子和赵南元谈动物权利#这应该是狗咬死人25K的来历吧?怎么没人说苍蝇导致死亡的一万人?没人说蚊子导致死亡的725000人?自然与人就是应当相互协调的。这个不都早就认识到了么?

方舟子 : 有动物保护组织反对打苍蝇蚊子吗?如果有,我们再来谈苍蝇导致死亡的一万人,蚊子导致死亡的725000人。

复古风 : #方舟子和赵南元谈动物权利#在一个有吃狗肉传统习惯的国家里谈反对吃狗肉就好比在一个不吃猪肉的国家里谈支持吃猪肉一样。这种争议和反对其实没多大意义,对么?

赵南元 : 这是敌对势力制造的争议,目的是反华。

大人的尾巴 : #方舟子和赵南元谈动物权利#肉狗肉是食材,宠物狗是宠物,就和市场买的鱼肉是食材,而家里养的观赏鱼是宠物一样。请问两位,为何这样明了的问题还有争论?

方舟子 : 有争论,是因为狗粉认为有人把狗当宠物,就一概不能把狗当食材。同样道理,也有人把猪、羊、兔子、鱼当宠物,也一概不能把它们当食材了。

鼎丰现货白银分析师张艳苇 : #方舟子和赵南元谈动物权利#过春节要杀无数的猪羊牛,是不是取消春节算了0-0

方舟子 : 过革命化的春节,在春节期间不吃不喝,否则动物权利组织、植物权利组织都要抗议的。

李诡 : #方舟子和赵南元谈动物权利#中国饮食讲究味道,狗肉味道还是不错的,虽然不能说比猪肉好,但是也算一种独特风味。

方舟子 : 我年轻时吃过一两次狗肉,并不喜欢那种独特味道,而且吃的时候觉得有些恶心(不是因为爱狗,是因为讨厌狗),所以我后来不吃狗肉了,其他乱七八糟的肉也都不吃了。我虽然不吃狗肉,但是坚决支持别人吃狗肉的权利。

雨夹雪 : #方舟子和赵南元谈动物权利#我认为文化传承和保护动物不相矛盾,最重要的是要传承其精华,弃其糟粕,对虐杀动物的行为要坚决予以制止并适当惩罚,动物保护也要尊重某种动物的本性,不能由着人的性子来,这不仅仅是对狗,这样才会更好地维持生态的平衡,对生物资源适当的开发利用将会有利于人类社会。

赵南元 : “虐杀”还是“安乐死”都和“生态平衡”没啥关系。扣“虐杀”帽子的主观性太强,认真推敲的话,那些反对虐杀的人所主张的杀法反而是很“虐”的。

寸关尺 : #方舟子和赵南元谈动物权利#赵老师你好,您吃狗肉吗?

赵南元 : 吃过啊。

汪君 : #方舟子和赵南元谈动物权利#谈保护动物权利前先保证人权平等.不能以自己的喜好强迫别人必须接受自己的观点.

赵南元 : “保护动物权利”本身就是伪问题,是歪理邪说。权利与义务对等,动物没有义务,何来权利?

张智卓 : #方舟子和赵南元谈动物权利#如果是狗就保护起来不要杀死一个,狗的繁殖能力也很大的,几年以后,世界上的狗会是个什么数字呢?会不会像蝗虫一样威胁人类的生活呢?

赵南元 : 在此之前就因食物不足都饿死了。

造船王Cirdan : #方舟子和赵南元谈动物权利#动物权利具体包含什么?野生动物、家畜、宠物是否有相同权利?

赵南元 : 权利与义务对等,动物没有义务,也就谈不上权利。

马碧莹 : #方舟子和赵南元谈动物权利#喂喂喂,你们吃肉也通过正规检疫好吗?拿个鸽子检疫证书来充数,到时候闹出来传染病还要我们给你们捐钱啊?

赵南元 : 吃毛蚶闹出过甲肝,至今毛蚶也不检疫。吃狗肉闹出传染病的例子还没见到,检疫无必要。

朱大常 : #方舟子和赵南元谈动物权利#两位老师,听说国家准备立法禁止杀食猫狗肉了,真的假的?凤凰卫视一虎一席谈节目上那个律师说的,不知真假。

方舟子 : 几年前有人拿国外的经费搞过一个禁食猫狗肉的立法草案。但我不认为这种法律有可能立,立了也不能执行,如果执行,不过是让吃狗肉转入地下,健康和社会风险更大。中国有那么多人喜欢吃狗肉,政府如果去禁止一个无害的风俗,是荒唐可笑的。

风羽公子 : #方舟子和赵南元谈动物权利#我支持立法保护动物,但是坚决反对立法保护狗。 我认为受法律保护的动物必须是濒临灭绝但是又有很多人想吃的那种,比如:猫头鹰、老虎……如果我们不保护这些动物而任由人们对它们捕杀,那么这些动物一旦灭绝了,对于整个自然界的生物链是有害的,甚至会威胁到人类的生存。

方舟子 : 反对捕杀濒危野生动物是出于人类自身的需要,与动物权利没有关系。我们应该保护濒危动物,反对虐待动物,但是没有理由反对、干预别人不虐待地吃一种非濒危家养动物。



评崔永元致农大校长的公开信

26 06 2014年

崔永元据说要听从其女儿的劝告不再造转基因的谣言了,不过他那篇《一个外行写给一个外行的信——致中国农大校长柯炳生的公开信》还在他的新浪微博上置顶。崔永元好不容易弄出一篇“长篇大论”系统阐述其关于转基因的观点,自然是要当成宝贝的。我们就来看看他这个宝贝究竟是什么玩意儿。

【崔永元:我知道自己是外行。您则一再自称自己也是外行。我相信您不是故作自谦,而是出于诚实。您是地理学学士、经济学硕士、农业政策与市场研究所博士,按照您的偶像方是民的观点,你确实在转基因方面没有发言权。】

崔永元一开口就又造谣。我什么时候说过外行就没有发言权?我说的是外行没有质疑科学问题的资格。我最初批评崔永元时,就已经把发言权和质疑资格区分得清清楚楚:“你有发言的权利,但别人也有批评你在胡说八道的权利。在微博上乱放炮不需要资格,但是要质疑科学问题,就需要资格,不一定非要有博士学位,但至少得让专业人士相信你懂行。”

农大校长即使是转基因技术的外行,他的观点与科学界主流一致,就有发言权也有科普资格。比如小学生也有资格告诉大家地球围绕着太阳转,但是想要让大家相信太阳围绕着地球转,院士都未必有资格。而且农大校长的专业是农业政策,在农业问题方面比电视主持人内行多了。

崔永元说我是中国农大校长柯炳生的偶像,但我并没有见到柯校长评论过我,只见过中国农大前校长陈章良说过我“很伟大”。难道崔永元把两个校长搞混了?还是认为谁支持转基因,谁就是把我当偶像?那样的话我的粉丝可谓遍天下。我向柯校长举报中国农大副教授朱毅的学术造假问题,却至今没有回音,有这样对待偶像的吗?

【崔永元:美国人并非心甘情愿吃了近二十年转基因,而是不知真情稀里糊涂吃下去的;】

崔永元是什么意思?是说全体美国人都不知真情稀里糊涂吃了近二十年转基因吗?那怎么多数美国人投票反对对转基因食品做标识?只是指部分美国人吗?美国人那么多,什么事情都会有部分人不知真情稀里糊涂,这话是不是可以用以指任何事情?

【崔永元:转基因安全问题并不是没有争议,包括科学家内部也有争议;】

有谁否定转基因安全问题有争议?崔永元不就一直在争嘛。我们说的是,在国际主流科学界,对已推广的转基因作物、已上市的转基因食品的安全性没有争议。当然,这不排除有非主流的科学家要来争一争。崔永元采访的那些有争议的科学家,有的根本就不是科学家,个别的真是科学家也是非主流的。很多公认的科学事实在科学家内部也有争议,比如关于相对论、进化论的争议,在科学家内部的争议比转基因安全问题大多了,这就能否定相对论、进化论说的是事实?

【崔永元:转基因需要严格监管,滥种既违背科学伦理也违法,绝对不可容忍;】

任何技术都需要严格监管,这不是废话吗?转基因作物在中国已受到了世界上最严格的监管,严格到至今只批准了两种转基因作物的商业化种植,近十年了没有批准任何转基因作物的商业化种植,与美国的差距越来越大,崔永元还嫌差距不够大。崔永元怎么不去呼吁杂交、诱变育种需要严格监管?它们的安全性问题比转基因大多了。

【崔永元:转基因应该尊重公众的知情权和选择权,目前转基因食品标识还有很多明显漏洞。】

美国对转基因食品都不做标识呢,崔永元应该去美国呼吁去。

【崔永元:转基因就是一种成功的分子育种商业模式,粮食产量牵涉到水、土、肥、种、密、保、管、工,转基因仅只是“种”的优化,在中国未必水土服,未必产量增。】

我以前已列举了很多研究结果证明,现有的转基因作物能够增产(《转基因作物能不能增产、抗虫?》http://fangzhouzi.baijia.baidu.com/article/6767 )。退一步说,即使转基因作物不能增产,也不等于就没有优势,能够降低劳动力成本、生产成本、农药使用、水土流失,也有推广价值。崔永元就只知道增产?就不讲“水、土、肥、种、密、保、管、工”了?

【崔永元:我们凭什么相信美国不出问题的技术到了中国也不出问题?】

崔永元的意思是:转基因食品在美国是安全的,在中国是不安全的,因为中国有特殊国情。同理可证,有机食品在美国是安全的,在中国是不安全的,那么崔永元为什么在其片子里一直在讲美国的有机食品多么多么好,要在中国推销有机食品?

【崔永元:中国老百姓确实相信政府,他们用中国人特有的智慧去相信政府——如果他们看到部委食堂机关幼儿园吃的都是转基因食品,他们就会放心吃。柯校长应该解释一下为什么部委食堂吃的都是不含转基因的食品,这在中国老百姓看来,就是政府官员其实对转基因也含糊。这些官员虽然智商未必比普通老百姓高,他们却知道更多的国家管理方式和各种内幕,这点是不用怀疑的。他们没法相信生物科学家和食品监管部门,却要哄着老百姓去相信?】

崔永元说各个部委的机关食堂都不吃转基因食品,那么多部委,难道他挨个挨个调查过了?还是信口胡说?农业部澄清过其机关食堂、幼儿园食堂并非不吃转基因食品,崔永元以其“中国人特有的智慧”为何却不相信?即使有些部委机关食堂不吃转基因食品,又能说明什么问题?说明官员比科学家、食品监管部门更懂科学,更懂转基因?有很多官员还信“大师”呢,建机关大楼还要看风水呢,崔永元是不是也要老百姓相信?

【崔永元:如果一个国家的政府和老百姓都信记者,却不信专家,这不是记者有问题,也不是老百姓有问题,而是专家和政府有问题。】

某些不良记者妖魔化专家,宣扬伪科学,散布谣言,引起社会恐慌,然后却要怪给专家和政府有问题?崔永元前面才说了“中国老百姓确实相信政府”,现在又说不信了?

【崔永元:柯校长还真是外行,你问问你手下的科学家,那些外国大机构会为中国转基因食品安全担保吗?】

世界卫生组织《关于转基因食品的20个问题》指出:“目前在国际市场上可获得的转基因食品已通过风险评估并且可能不会对人类健康产生危险。此外,在此类食品获得批准的国家普通大众对这些食品的消费未显示对人类健康的影响。”“目前在国际市场上的转基因产品均已通过由国家当局开展的风险评估。这些不同的评估在总体上遵循相同的基本原则,包括环境和人类健康风险评估。这些评估是透彻的,它们未表明对人类健康有任何风险。”

难道世界卫生组织说的“国家”不包括中国?

联合国粮农组织的报告《粮食及农业状况 2003-2004:农业生物技术》说:“人们认为食用当前存在的转基因作物及其食品是安全的,检测其安全性所采用的方法也是恰当的。这些结论反映了国际科学理事会(2003年)所研究的科学证据的共识,而且与世界卫生组织(2002年)的观点一致。若干国家的管理部门(尤其是如阿根廷、巴西、加拿大、中国、美国和英国)应用其国家食品安全程序对这些食品是否增加人类健康风险进行了评估。迄今为止,在世界各地尚未发现可验证的、因食用由转基因作物加工的食品而导致的有毒或有损营养的情况。数以百万计的人食用了由转基因作物加工得来的食品——主要是玉米、大豆和油菜籽——但未发现任何不利影响。”

里面特地提到了中国,这难道不是在为中国转基因食品安全担保?

【崔永元:且不说这是公共事务,面对如此多的对转基因不信任的人群,你认为他们必须被迫接受他们不愿意接受的东西么?】

据崔永元“调查”,美国很多人不信任转基因食品,美国政府却连标识都不干,崔永元是不是更应该去质问美国政府:“面对如此多的对转基因不信任的人群,你认为他们必须被迫接受他们不愿意接受的东西么?”

【崔永元:柯校长说了这么多,我总结起来只有一句话:犯罪分子非法占用土地以及政府贪婪卖地敛财带来的后果,却要人民大众吃转基因食品为他们买单,并且还要继续纵容他们这样做。】

柯校长只是说没法扭转耕地减少的趋势,转基因技术有助于解决粮食安全问题,崔永元却说这是要人民大众吃转基因食品为犯罪分子买单。常规育种技术也有助于解决粮食安全问题,崔永元要不要说这是要人民大众吃常规食品为犯罪分子买单?既然没法扭转耕地扭转的趋势,又不许用转基因技术解决粮食问题,难道要大家等着饿死?

【崔永元:作为一个外行,我非常尊重那些内行的科学工作者对他们本职工作的贡献。我所接触的很多优秀科学家,都有一个共同点,就是谦虚。他们不会说科学是真理,任何一个科学家都不会妄言自己掌握了真理。】

哪一个科学工作者出来支持转基因技术,就遭到崔永元的攻击,比如张启发、陈章良、黄大昉、王大元、61位院士,何曾见到崔永元对他们本职工作的贡献有起码的尊重?与崔永元的信口开河相比,科学是真的不能再真的真理了,任何一个科学家都可以说自己在科学问题上比崔永元掌握了更多的真理,绝非妄言。

【崔永元:你我都清楚:转基因不仅仅是一种科学技术,更是一个产业,裹着利益一路飞奔。科学工作者的职业道德,是非常讨厌被利益制衡科学真相的,所以德正品端的科学家都应该感谢非利益方的制衡才对。我相信,他们会感激我这样的非利益方的人对转基因行业的监督和制衡。】

科学工作者的职业道德,更讨厌被谣言、谎言掩盖了科学真相。科学家当然欢迎有理有据的“监督和制衡”,但是谣言和谎言不在此列。除了一两个学术骗子,我还没有见到哪个德正品端的科学家感激崔永元对“转基因行业的监督和制衡”,而只有反感、不屑、嘲笑。崔永元真是自作多情得可以。

崔永元后面列举了三条观点,归纳起来就是:如果能平均分配粮食、厉行节约、解决土地减少问题,粮食就是够吃的,所以没有必要通过转基因技术增产。同理可证,也没有必要通过杂交技术或别的常规育种技术搞增产了,崔永元乐意在实现粮食平均分配、厉行节约、解决土地减少问题之前,眼睁睁看着穷人被饿死。

崔永元的最后一条观点是:“转基因的安全性,转基因育种的美好愿景,是转基因产业化的必要条件还是充分条件?”

哇,说话向来没有逻辑性的崔永元居然也问人什么必要条件和充分条件。转基因安全性是可以有保障的,转基因育种有美好的愿景,所以转基因能够也应该产业化,请问崔永元,这是必要条件、充分条件还是充要条件?

2014.6.24.



毒蘑菇有多毒

24 06 2014年

前几天我们几个人一起去黑龙江省东宁县考察中俄边境上第二次世界大战的遗迹。在日本天皇宣布投降后,驻扎在那里的日本关东军阴差阳错没有得到通知,继续负隅顽抗了11天才投降。在那里的山上,关东军的碉堡、战壕和苏军攻打时留下的弹坑随处可见。大雨过后,我们沿着荒草淹没的山路前行,偶尔可以看到路边长着野生蘑菇。人们看到野生蘑菇的第一反应往往是,它能吃吗?都知道野生蘑菇很可能是美味,但也都知道野生蘑菇很可能有毒,甚至有致命的剧毒。有一个颜色鲜艳的蘑菇,同行的人都说它是毒蘑菇,其他颜色朴素、黯淡的,则说很可能没毒,不过也没有谁敢采了吃。

民间流传着一些识别毒蘑菇的方法,其中流行最广、最著名的一条是:颜色鲜艳的蘑菇有毒,越鲜艳毒性越大。有的“科普文章”也这么说,几乎成了常识。这大概是从动物的警戒色引发的联想(有毒动物往往有鲜艳的颜色,警告天敌不要吃它),可惜很容易被证伪:一些常见食用菌,例如鸡油菌、红菇、鹅蛋菌,都有鲜艳、美丽的颜色,但是它们是无毒的美味。不过,的确也有一些毒蘑菇颜色鲜艳(例如毒蝇鹅膏),这个识别方法虽然不靠谱,它让人们不要去品尝颜色鲜艳的蘑菇,避免被其中的毒蘑菇毒害,至少是个无害的方法。

令人担忧的是反过来认为颜色朴素的蘑菇就没有毒。每年都有很多人因为相信了这条“朴素定律”而中毒身亡。全世界范围内因吃野生蘑菇中毒身亡的案例,95%是因为吃了鹅膏菌属的毒蘑菇导致的。鹅膏菌属包括了大约600种蘑菇,其中有一些可食用,但也有很多不可食用、有毒乃至有剧毒。其中最著名的是毒鹅膏,是大约一半的吃野生蘑菇中毒身亡事件的罪魁祸首。毒鹅膏原产欧洲,随着木材的运输传遍了世界。毒鹅膏是否已传入了中国还有争议,在中国导致中毒身亡的,主要是另两种鹅膏菌:灰花纹鹅膏和致命鹅膏。这三种鹅膏菌是目前为止已知毒性最强的鹅膏菌,吃一朵蘑菇即可致命。它们都长得很朴素,毒鹅膏是灰褐色的,致命鹅膏是白色的,灰花纹鹅膏是暗灰色的,和某些可食用的蘑菇很像。

毒鹅膏的恐怖在于,据吃过的人说,它们味道鲜美,吃的时候不会觉得有异样。吃完了短时间内身体也不会有任何不适。要过十几个小时甚至一天后才开始出现中毒症状,最初只是一些消化道症状,例如恶心、呕吐、腹泻。更迷惑人的是,两、三天后,这些中毒症状就会消失,让人以为已病愈,而其实它对身体器官的致命攻击才刚刚开始。最终会导致肝衰竭,有时同时导致肾衰竭,中毒6~16天后死亡。

毒鹅膏的这种特性,让它成了投毒的理想工具,因为等到毒发时投毒者已经离开了犯罪现场,不容易被抓获,而且因为进食已久,催吐、洗胃的解毒方法都没用了。西方历史上一些皇帝、教皇、国王的死,都传说与毒鹅膏有关。公元54年,罗马皇帝克劳迪亚斯吃了一盘蘑菇后,过了12小时突然死亡,据信就是由于他的第四任妻子阿格丽品娜在其中偷偷掺了鹅膏蕈导致,使她与前夫生的儿子尼禄得以继位。不过克劳迪亚斯死得太快,有人认为可能还被掺入了别的毒素。公元1740年,神圣罗马帝国皇帝查尔斯六世在吃了一餐蘑菇后发病,十天后死亡,其病程倒是符合毒鹅膏的特征。查尔斯六世之死引发了奥地利继承权战争,伏尔泰曾评论说:“这一盘蘑菇改变了欧洲的命运。”

毒鹅膏的毒素主要来自鹅膏蕈碱,它能够抑制RNA聚合酶的活性。RNA聚合酶控制着遗传信息从DNA传递到RNA的转录过程,其活性被抑制的话,遗传信息没法转录,蛋白质也就没法合成,细胞就会死亡。这个生理过程是体内每个细胞都会有的,因此鹅膏蕈碱对每一种细胞、进而每一种器官都会有毒性,之所以会发生肝衰竭,是因为肝脏是人体解毒的第一道防线,不幸的是肝脏对鹅膏蕈碱无能为力,反而首先受到其害。鹅膏蕈碱抑制RNA聚合酶活性的性质,让它成为分子遗传学研究的理想工具。我有一段时间几乎天天和鹅膏蕈碱打交道,因为我的博士论文研究的就是遗传信息的转录机制。鹅膏蕈碱是从毒鹅膏提取的,毒鹅膏只能从野外采集,因此鹅膏蕈碱价格极其昂贵,每克售价十几万美元。

民间流传的其他识别毒蘑菇的方法,例如说被虫子咬过的蘑菇没有毒、毒蘑菇会让米饭变色、毒蘑菇会让银器变黑、毒蘑菇生长在阴湿肮脏的地带而可食用蘑菇长在草地上或树上等等,都不靠谱。民间还流传说长时间煮能消除毒蘑菇毒性、大蒜能解毒蘑菇毒性,也都不靠谱。正是这些不靠谱的毒蘑菇识别、解毒方法导致了误食毒蘑菇中毒。识别毒蘑菇的唯一可靠方法是做物种鉴定,而由于有的毒蘑菇与可食用蘑菇长得太像,即使是专家有时也会误判。所以最保险的方法,是不要吃任何野生蘑菇。

2014.6.18

(《新华每日电讯》2014.6.20)



视频:凤凰健康“舟子论健”第15期《中药到底有多“毒”?》

24 06 2014年

http://v.ifeng.com/program/talk/2014005/01f9d8cf-13cb-4547-8866-16a23ee4427d.shtml



自媒体直播间:方舟子谈狗肉节争议

22 06 2014年

直播主持人
近日,广西玉林狗肉节在网上引发轩然大波,支持的、抵制的各执一词,甚至一些爱狗人士用现极端行为抵制狗肉,造成了一定的不良影响。而面对越发严重的舆论压力,广西玉林政府退出”主办”此次狗肉节,并出台相关规定,与狗肉节划清了界限。20日下午14点,著名科普作家方舟子做客直播间,聊狗肉节习俗争议问题。

信访办奥主任
如你不吃请别干涉

方舟子
如果自己不管是因为什么原因不吃狗肉或别的什么肉,反对别人吃属于言论自由,去干涉别人乃至暴力干涉,就过了。

奋斗人生
你吃狗肉吗?

方舟子
我年轻的时候和大多数中国人一样吃过狗肉。后来不吃了,主要是不喜欢那个味道,也不相信吃狗肉会补。但是我不反对别人吃肉狗。

.咹靜の兲倥
要吃的都是肉狗也就算了,好多都是偷的别人家养的狗,又没有防疫证,最起码应该整顿下吧!

方舟子
偷别人家的狗来吃当然是不对的,就像偷别人家的猪、牛羊、鸡鸭来吃也不对,应该追究偷盗之责。

后台提示16在搜狐
吃狗肉只是对胃寒的人有作用,平常人吃上会上火流鼻血的

方舟子
狗肉也就是一些蛋白质、脂肪,不会有什么特殊的东西,不要相信中医的胡说。

宝鸡纯色
中国古代吃牛肉是犯法的,因为对我们农耕民族来说,牛远比狗重要

方舟子
印度还把牛当神呢。

jingjing_won
狗是忠实的朋友,不该吃。吃狗肉的那些人言论也粗暴,在你们眼里狗是畜牲,那你也是畜牲。

方舟子
牛羊猪鸡鸭就不是人类的朋友?是不是也可以说,在你眼里牛羊猪鸡鸭是畜生,那你也是畜生?你要是被流浪狗咬了,看你还当不当它是朋友。

蓝狐14
方老师,你觉得为啥现在大家突然对吃狗肉这么愤怒,不是吃了很多年吗?

方舟子
受西方文化的影响吧。如果受印度文化的影响,就会对吃牛肉愤怒了。

沐白me
这得就事儿论事儿,跟你有感情的家禽你舍得吃?

方舟子
如果我养家禽养出了感情,也只是不会吃那只家禽,或者推而广之不吃所有的家禽,但不会反对别人吃家禽,凭什么要求别人也跟我一样要对家禽有感情呢?

小马
狗的灵性要比猪牛羊好。听过不少狗救人。但猪羊牛救人听的很少吧

方舟子
还听过很多狗咬人的,但猪羊牛咬人听的很少吧。

寡人vs寒冰
狗粉们回家洗洗睡吧!己所不欲,勿施于人

方舟子
如果自己不吃狗肉,却要别人吃狗肉,才叫违背了“己所不欲,勿施于人”。

蛰伏
方老师,我支持你!那些所谓的动物保护组织的人为什么不保护那些猪羊鸡鸭?狗的品种有很多,你说吃警犬,宠物犬当然是不对,但是我就不明白了,肉狗为什么就不能吃了?那些人为什么不去猪圈保护猪?

方舟子
其实有的猪品种也是被当宠物养的,应该也因此禁止吃猪肉才对。

小布哥
狗肉大部分都没有检疫的,如果携带病菌吃了对人体健康反而不好吧,还有被毒死的,吃了生病多不好

方舟子
那就应该做好检疫工作,可以禁止吃没有经过检疫的狗肉,这是出于公共卫生的考虑。经过检疫的狗肉,没有什么合理的理由禁止别人吃。

teacard
在喧闹的世界杯期间,关于吃狗肉又一次成为热点新闻。狗是人类的朋友,吃狗肉确实很残忍,但残忍就违法吗?我国有《野生动物保护法》,但没有《宠物动物保护法》。

方舟子
如果吃的是肉狗,又用比较人道的方式屠宰,谈不上残忍。如果觉得屠宰狗的方式残忍,应该是想法去改变屠宰方式,而不是禁吃。

白狐28
为什么没有猪肉节,羊肉节,牛肉节呢

方舟子
很多地方有羊肉节、牛肉节。猪肉节没听说过,可能是因为猪肉是平时天天吃的。

狐狐IfoCr
这说白了就是把自已的思想和感情强加于别人的强权思想。自己对狗有感情,就要求所有人不吃狗肉。自己信耶苏,你不信就是异端。

方舟子
饮食习惯应该互相尊重,吃狗肉的人不要强迫别人吃,不吃狗肉的人也不要干涉别人吃。

狐狐pBL*q
我们都吃猪,牛,鸭,鸡,但是你们听说过有这些节吗?

方舟子
随便搜一下,有广东台山水步牛肉节,上海庄行伏羊节,台湾南瀛鸭肉节。美国有鸡肉节。

毅
传说吃狗肉可以劈邪。去晦气

方舟子
那是迷信。喜欢狗肉的味道吃吃无妨,但不要迷信吃它能进补、辟邪。

狐狐4p0yr
照说,鱼也不能吃,鱼也有宠物鱼,鱼也有有灵性的鱼,是不是方老师

方舟子
冷血动物受歧视啊。

小重山山
有些人总把爱狗和是否有爱心连系起来,其实两者没啥关系,太爱狗了很可能不爱人。

方舟子
希特勒也爱狗。

狐狐omeR3
狗是人类的朋友谁吃谁死

方舟子
你好像对狗的爱超过了对人类的爱,吃了你的朋友就要人死。

风水先生
感觉爱狗人士玩得过火了,会不会与当地人发生大规模冲突?明天就是荔枝狗肉节了

方舟子
如果暴力干涉,应该追究法律责任。那些拦截狗运输车的人,也应该追究法律责任。

僵尸vampire2
最近碰到许多所以爱狗人士去干涉卖狗肉的摊贩,这种事件是否已经触犯了人身自由?

方舟子
合法的生意他人无权干涉,即使是非法的生意也应该由执法机关执法,而不能个人执法。

狐狐evv1v
方老师,您认为各种动物被吃的标准是什么,是其是否有内在价值,还是对痛苦的感受程度的不同?

方舟子
这哪有什么客观标准,饮食习惯而已。如果按痛苦的感受程度为标准,猪是最不应该吃的,你看杀猪的时候叫的。

爱在烟台
你遇到危险的时候那只牛会不离不弃,死拽活拉的把你救出来吗?!你家扇贝会帮你拿拖鞋? 拒绝吃狗肉,从你我做起!

方舟子
你应该是反对吃你家的狗。别人家的狗会救你?会帮你拿拖鞋?

狐狐4p0yr
方老师,你说牛是不对人类更亲,特别像我这样的乡下人,感觉更强烈。

方舟子
乡下人还传说牛通人性呢,比狗更不应该吃啦。

狐狐rMqOq
要是美国人搞个狗肉节,爱狗的可能就会说,美国人是对的

方舟子
美国人以前也吃狗肉,传说以前香肠就是用狗肉做的,所以叫热狗。

秋天
动物保护我认为是西方的一种思维,中国人讲究自然平衡,有需求有生产,只要不违法让他自然发展吧。

方舟子
动物保护应该是指保护濒危动物和反对无必要地虐待、杀戮动物,和能不能吃狗肉、牛肉、猪肉什么的没有关系。后者是文化习俗、饮食习惯,应相互尊重,不应无理干涉。今天的访谈就到这里,下周再见!



“方舟子和他的网友们”第43期:谈崔永元叫板农大校长

20 06 2014年

(中国农大校长柯炳生近日在谈到转基因问题时表示中国农业面临严峻挑战,批评崔永元的转基因调查视频。崔永元则发表公开信,表示要和柯炳生辩论。2014年6月19日 14:00-15:00,腾讯微博微专栏“方舟子和他的网友们”第43期,方舟子邀请方玄昌和大家一起聊崔永元叫板农大校长。)

王连生 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#崔永元在信中声称他的调查结论之一是美国人民被当做小白鼠,稀里糊涂吃了二十年转基因食品。这真让咱们朴实善良中国人民担心。愿上帝保佑美利坚!

方舟子 : 美国加州和华盛顿州公投,多数人都反对标识转基因食品,他们知道自己在吃转基因食品而且不在乎吃,崔永元不把这些人当美国人。

Welson : #方舟子和方玄昌再聊转基因#如果正常食物和转基因食物摆在眼前,你会选转基因的吗?

方玄昌 : 那么我一定选择转基因食品。理由是:它更安全;它品质更好;它往往更便宜。强调一句:许多年来我去超市买油只选择转基因大豆油,因为我认为这是避免吃到地沟油唯一可靠的方法(原因是国家对转基因食品管理更严格,以及掺地沟油者不太可能为自己的产品贴上当下人们还不放心的一个标签)。

王连生 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#崔永元在信中声称他的调查结论之一是美国人民被当做小白鼠,稀里糊涂吃了二十年转基因食品。这真让咱们朴实善良中国人民担心。愿上帝保佑美利坚!

方玄昌 : 他原先可是一直强调美国人不吃转基因食品的。职业反转控的一个特征是:他们的说法会不停转变,并且不同时期所说的东西会自相矛盾。方舟子有着超人的耐心,一直在逐条驳斥崔永元的谣言;我则一直想请求崔永元及其他反转控:你们能不能先统一说法,然后再让我们回答?

刘小结 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#我国香蕉中转基因产品占多数么?

方玄昌 : 当前市场上没有转基因香蕉。

Welson : #方舟子和方玄昌再聊转基因#一直听到关于转基因问题的争论,还总是引用国外的一些说法,国外也这么有争议吗?

方玄昌 : 关于转基因的民间争论已经有十几年历史,但包括欧洲在内,还没有哪一个国家或地区有中国这么激烈的,出现的各种谣言也以中国出现的最为荒唐。

造船王Cirdan : #方舟子和方玄昌再聊转基因#国内机构如何转基因作物安全性?如何判断是否有对人有害的基因?国际上是如何做的?

方舟子 : 我国对转基因作物安全性的检测要求和国际惯例一致,甚至更严,比如都要做成分分析、动物实验。

许国智 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#//我认为在转基因的问题上,普通人不必费神费力了,认真倾听靠谱的科普就可以了,相信中国政府会把这个问题办好。希望中国的科学家主流应该集体发力,坚决”摁倒”象崔永元这样的反智宣传。不然我国的生物工程技术会远远落后于世界。转基因和大飞机一样不能少。

方舟子 : 这个态度是对的,但是有些人,比如崔永元,认为中国科学家除了个别搞水变油的,良心都大大地坏了,还不如他更了解转基因。崔永元就认为自己比研究农业经济的农大校长更懂转基因。

造船王Cirdan : #方舟子和方玄昌再聊转基因#国内机构如何转基因作物安全性?如何判断是否有对人有害的基因?国际上是如何做的?

方玄昌 : 国内外对于转基因食品的安全性都有着一套严格的监管体系,有害基因会在研发之初就被剔除;但请大家注意:检验和检测并非“保证”转基因食品安全性的手段,而是“验证”其安全性的手段——转基因食品的安全性在设计之初就已经是确定的了。

秋野之南 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#崔永元承认转基因是一种科学技术,但更强调是一个产业,这是何意图?难道他忘了科学技术是第一生产力吗?

方舟子 : 崔永元以为科学技术只能关在实验室里,不能转化成产业,转化成产业就有问题。互联网也是产业,崔永元怎么敢上网?

马文举 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#请问两位方先生,很多人说现在我们吃的都是转基因食品,只能等有钱了条件好了在去吃非转基因食品,真实情况确实这样对吗?

方舟子 : 国内市场上目前只有某些油(大部分大豆油和一小部分菜籽油、玉米油)和木瓜是转基因的,其他都不是转基因的。美国市场上的包装食品在80%含转基因成分。是不是应该反过来说,现在我们吃的都是非转基因食品,只能等有钱了条件好了再去吃转基因食品?

秋野之南 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#崔永元承认转基因是一种科学技术,但更强调是一个产业,这是何意图?难道他忘了科学技术是第一生产力吗?

方玄昌 : 包括崔永元在内,许多人总喜欢对转基因技术的“商业化”很不感冒,仿佛“商业”和“利益”都是邪恶的。对此,我一再强调:技术与资本的结合,正是推动社会进步的最大力量(放眼世界,哪一项造福于民的技术不是这样?);另外,只要管理得当,商业利益完全可能成为促进产品安全的因素之一。

甘贤林 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#两位方老师好,崔永元这样不理性地分析主流科学界的观点,却一而再再而三地造谣阻挠转基因食品的发展与推广,是他严重脑残,还是人品如此之差,抑或是他背后有什么不要告人的目的呢?

方舟子 : 崔永元一直在推销有机食品,不知这算不算他的目的?至于其智力、人品如何,大家都看在眼里了,不停地造谣、漫骂、攻击,“一口一肘子”“一日一夹头”,人品如此。

东浅蛟 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#请问,现在为什么推广难度那么打?转基因可降低价格,提高产量,国外推广那么多年了。他们一直在担心什么?感觉他们的反对一直没有让人信服的理由,更像无理取闹

方舟子 : 反转人士有的把转基因当成美帝国主义阴谋,有的借此跟政府叫板,有的借此把自己打扮成“民族英雄”,有的是为了推销有机食品,有的在纯粹是为了出风头……什么样的人都来反对转基因,都把它当成软柿子来捏。

刘小结 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#我国的甜玉米是转基因食品么?

方玄昌 : 不是。不过实验室里已经有。

张峻岭 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#我想问一下你们两位有没有在转基因上有利益?崔同学又有什么利益可得?

方玄昌 : 我们都不做转基因研究,也不参与任何转基因食品的生产和推广——事实上现在也没有哪一种转基因食品需要我们去推广。崔永元为有机食品站台则是公开的。

花桥居士 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#崔永元辩论之初,被方舟子毫不留情掌嘴,是为了面子硬撑;崔刚要逃跑,又被校长掌嘴。你们认为小崔有一大堆“证据”,真敢和校长认真辩论?小崔东拉西扯玩文字机灵,校长能应付吗?

方玄昌 : 如果遵从反转控的辩论方法和逻辑,我不建议任何科学家或科普作家跟他们对话——因为用于不会有结论或结果;如果遵从客观、科学的标准,则任何反转控的言论均不堪一击。

张峻岭 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#我想问一下你们两位有没有在转基因上有利益?崔同学又有什么利益可得?

方舟子 : 我是个科普作家,科普转基因纯粹是为了科学出于道义,没有任何利益在里头。我被说成是孟山都在中国的代理人很多年了,直到上个月去上海做报告才首次接触到孟山都的人,还是个前雇员。崔永元则在为有机食品站台,而推销有机食品的人都是反对转基因的。

造船王Cirdan : #方舟子和方玄昌再聊转基因#国内对转基因检测的机构是否可信?是否会像药监局对中药那样睁一眼闭一眼?

方玄昌 : 国内检测机构的唯一问题就是:他们对转基因产品的检测已经太多(一些项目的检测已经远远超出“实质等同”原则下的需要),乃至于影响到公众对于转基因产品安全性的认识(起到了误导作用),检测过多、检测期过长甚至已经成为了对产业化的一种阻碍。

任桐田 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#方舟子(@fangzhouzi) 突然想到,当有一天,基因治疗投入临床应用时,这帮人会不会又拿载体说事,散布灭活病毒催生神秘病原体之类可笑谣言,就像今天丑化转基因的这个手法。您意下如何?

方玄昌 : 反科学的思潮从来没有停息过,将来也还会有。被妖魔化的科学技术已经很多,核电、水电、PX、疫苗,何独转基因为然?我们不指望改变所有人的思维方式,只期望掌握基本科学思维的公众越来越多,上当受骗的人越来越少,社会也就随之进步了。

东浅蛟 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#请问,怎么现在反驳两位方先生的多是媒体人而不是科学家或者农业学家或者内行,难道没有内行法对的声音吗?感觉您们和媒体人的辩论没有意义,完全是内行和外行的对话。方玄昌(@fangxuanchang2013) 方舟子(@fangzhouzi)

方舟子 : 内行的人只要还有一点点良心的,谁会反对转基因?崔永元说来说去,也就是一个退休前搞“战略研究”的农科院退休研究员佟屏亚和搞“生态农业”、被饶毅称为“学术骗子”的的植物所研究员蒋高明。看这两人的言论,满口谎言,比外行还不如。

疯狂人民 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#反转控常说短短几十年的技术为什么就认为它是安全的?我们都知道解释起来很麻烦,如何简短的解释?

方舟子 : 如果是经过用科学方法系统研究的,几年、十几年的时间就足以保证其安全性。如果是没有经过用科学方法系统研究的,几百年、几千年也不足以保证其安全性。

花桥居士 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#崔永元辩论之初,被方舟子毫不留情掌嘴,是为了面子硬撑;崔刚要逃跑,又被校长掌嘴。你们认为小崔有一大堆“证据”,真敢和校长认真辩论?小崔东拉西扯玩文字机灵,校长能应付吗?

方舟子 : 崔永元认定了农大校长不会跟他计较,所以才敢叫板。其实要对付崔永元,一个农大学生就够了。科学辩论讲究的是证据和逻辑,抖机灵没什么用。何况从崔永元这几个月在网上的表现看,他也不会抖机灵。以前大家在电视上看到他抖机灵,是其策划团队包装出来的。

疯狂人民 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#反转控常说短短几十年的技术为什么就认为它是安全的?我们都知道解释起来很麻烦,如何简短的解释?

方玄昌 : 这样提问的人犯了一个错误,就是把科学实验和人类实践等同。科学实验是在了解一项事物基本原理的基础上、在严格设计和精确观察下进行的,因此更可靠;一般的人类实践则不能说明任何问题:人类吃烤肉数十万年也没有发现其问题,直到科学实验发现烤肉中所含的苯并芘等有害物质,才发现烤肉没那么安全。

张峻岭 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#我始终认为把转基因拿出来讨论是对的,增加大家知情权。转基因安全不安全是科学家的事情,科学家说是可能不安全,我就有选择不吃的权利嘛

方玄昌 : 关于转基因问题,更重要的知情权是让人们了解转基因的实质,然后在其基础上做出自己的判断。科学家和科普作家一直在赋予公众这个知情权,而反转控们则一直在用各种谎言和谣言、用欺骗的手段来剥夺公众的这个知情权。

东浅蛟 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#那为什么国家决策机构下不定决心呢?我是90后,感觉高中的那些转基因教育很好,我就很乐意接受转基因食品,价格便宜。另外很多人接受外太空辐射产品,转基因和外太空食品就安全性而言,不是差不多的吗?怎么不反对外太空食品方舟子(@fangzhouzi)

方舟子 : 理论上说,太空辐射育种引起的是随机的基因突变,究竟发生了什么变化是不知道的,其风险比精确的转基因技术大多了。

秋风浪客 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#几十年前经科学家实验及临床通过的好多药品,也曾被世界人民用了几十年,现在被证实是有害的。换句话说,您二位怎么能肯定转基因就没问题?难道要等到几十年或几百年后被证实吗?那时候人类怎么办?崔永元-实话实说(@storyofmovie)

方玄昌 : 问得好,与拿滴滴涕提问如出一辙,在此一并回答:正因为人类已经发现了传统食品生产方式存在这样那样的问题,才需要用更安全、更环保、品质更好的转基因食品替代传统食品——就如同用更安全的新药替代四环素等旧药、用更安全的杀虫剂替代滴滴涕一样。反转控则认为:新农药没用过,还是用滴滴涕吧。

姚袁 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#请问崔永元的纪录片最大的问题在哪里?

方玄昌 : 最大的问题在于:它没有在一个新闻从业者最基本的职业操守下拍摄和制作。

Welson : #方舟子和方玄昌再聊转基因#如果正常食物和转基因食物摆在眼前,你会选转基因的吗?

方舟子 : 如果在同类的转基因食品和常规食品之间有选择,我当然选择转基因食品。转基因食品通常价格较低,更加安全(受到更严格的监控、少用农药、更少黄曲霉素等致癌物),更加环保,为什么不选用它?

M残骸 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#其实大家之所以关注转基因的产品,主要是考虑到其食用的安全问题,如果我们国家能有一个权威机构或部门能有效的检查或证明其食用的安全性,是不是比较容易说服大家去接受转基因的产品?另外我觉得在转基因的问题上,ZF的作为实在太少了。

方玄昌 : 权威机构或部门(CDC、卫生部、农业部等)早已存在,转基因食品的食用安全性则在设计之初就得到了保证;问题在于:当前搅浑水者掌握了更多话语权,他们穷尽一切办法来阻止科学声音传递到百姓耳中。

东浅蛟 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#现在谈一谈转基因食品的优点,我只是自己对转基因的食品认识。1.价格便宜,普通百姓得实惠。2,健康,农药残留少。3.感觉营养更好,可以转一些提供维生素的东西、4.对环境好,毕竟减少农药量、5.产量高 不知道我说的对不对,方先生,还有没有其他好处?方舟子(@fangzhouzi) 方玄昌(@fangxuanchang2013)

方玄昌 : 未来许多转基因食品还有保健作用,比如能够预防心脑血管病。实际上,黄金大米就是一种对维A缺乏症兼具有治疗性和预防性的保健食品。

造船王Cirdan : #方舟子和方玄昌再聊转基因#国内对转基因检测的机构是否可信?是否会像药监局对中药那样睁一眼闭一眼?

方舟子 : 转基因作物只要上市了就不具有保密性,任何有条件的科研机构都可以检测其安全性,信不过国内的检测机构,国际的检测机构总可以信吧?如果因为不信国内的检测机构就不敢吃转基因食品,同理,常规食品是不是也不能吃了?

花桥居士 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#方、方:你们是以民间人士支持转基因,除了章良明确肯定方舟子,还有其它中国官方组织明确肯定你们的观点和行动吗?如果没有,他们为何沉默?

方舟子 : 私下表示支持的不少,公开表示支持的罕见。当官的都怕挨骂,可以理解。

风起云涌 : #方舟子和方玄昌再聊转基因# 二位方老师,反科学的议题越来越多,前有三峡水电,现在又有转基因,px,以后难保不会涉及核电。 反科学的民粹思潮最终会不会汇聚成政治势力,从而造成更大的阻碍力?

方舟子 : 现在反水电、反转基因、反PX其实都已经有政治因素参与在里头,都已汇聚成政治势力了,也已经成为中国科技、经济发展的重大阻力,所以我们才更需要做好科普工作,尽量让民众少受误导。

花桥居士 : #方舟子和方玄昌再聊转基因#方、方:你们是以民间人士支持转基因,除了章良明确肯定方舟子,还有其它中国官方组织明确肯定你们的观点和行动吗?如果没有,他们为何沉默?

方玄昌 : 我们传播的正是科学界共同的声音,科学共同体就站在我们一边。中国多数科学家和技术官员不敢出来公开表态,完全是出于自身安危考虑,我们没有权利要求每一个人都能挺身而出直面强大的反转势力。我十几分钟后就要去生物产业大会做报告——主办大会的中国生物工程学会及众多科学家当然也站在我们一边。



真假鳕鱼

19 06 2014年

最近我去海南三亚的一个岛上度假,刚好碰到有人送来一条在西沙群岛钓到的大鱼,长达1.5米。我们抬着去一家水上餐厅切块、烹饪,一路上都有渔民好奇地围过来问是什么鱼,没人知道。这鱼用清水煮了吃,味道很鲜美。吃到一半的时候,送鱼的人来了,说这种鱼俗称“游鱼”,游泳的“游”。我突然想起来,应该是“油鱼”。俗称“油鱼”的鱼有两种,分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭,是哪一种呢?上网查了这两种油鱼的图片,发现我们吃的是异鳞蛇鲭。

我为什么想到了是“油鱼”呢?我在大约两年前,曾在网上说过,国内卖的廉价鳕鱼,多是用油鱼冒充的。不过很惭愧,我并没有记住它们是长什么样子的,市场上卖的油鱼,都是已经切成块的,看不出原本模样了。油鱼既然味道鲜美,为什么要冒充鳕鱼呢?原来,油鱼好吃,是因为它的肉油脂极多,油脂含量大约占20%。不幸的是,其油脂主要是蜡酯,人体没法消化、吸收,最终都堆积在直肠,然后原封不动地排泄出去。所以如果油鱼吃多了,有一部分人就会出现排油性的腹泻,短则在食后半个小时,长则一天半,大部分人在十几个小时后出现症状。不过,这种腹泻不会导致脱水,对身体是无害的,只是让人不舒服而已。大约一、两天后,症状就会消失。我们一起吃油鱼的十二个人,有两个出现了腹泻(很幸运不包括我),其他人虽然排便正常,但在大便中可见到有未消化的油脂漂浮着。

严格地说,鳕鱼只指鳕属的鱼类。鳕属的鱼只有三种,而西方人曾经大吃特吃、因此在历史上大名鼎鼎的,只有一种,即大西洋鳕鱼。大西洋鳕鱼中国不产,中国产的是太平洋鳕鱼,但在中国历史上鳕鱼并不被看重,所以鳕鱼今天在中国的名气,是从国外传进来的。由于过度捕捞,大西洋鳕鱼产量急剧下降,一度濒临灭绝。于是别的鱼类也被当成鳕鱼来卖,只要是鳕科、鳕形目的鱼,在市场上都被堂而皇之地当成鳕鱼来卖。例如肯德基卖的“深海鳕鱼条”,其实是用便宜的阿拉斯加狭鳕做的(麦当劳的麦香鱼也是这种鱼),它不属于鳕属,但属于鳕科,好歹还算是鳕鱼的近亲。

国内市场上还有一种很便宜的“水鳕鱼”,之所以叫这个名称,是因为它水分很多,肉质松散,口感差。它的中文名称叫腔吻鳕,不属于鳕科,而是属于长尾鳕科,但还属于鳕形目,算是和鳕鱼沾点边。

有的连鳕形目都不是,与鳕鱼亲缘关系非常远的鱼,在国内也被当成鳕鱼来卖。国内一般说的鳕鱼,指的是卖得很贵的银鳕鱼,它的中文名称应该叫裸盖鱼,属于鲉形目,在分类学上无论如何也不能算是鳕鱼,仅仅是因为肉质、味道与鳕鱼有点像,就屈尊被当成了鳕鱼——之所以说“屈尊”,是因为银鳕鱼的价格比真鳕鱼还贵。

油鱼冒充的其实就是银鳕鱼而不是真鳕鱼,因为银鳕鱼肉质的脂肪含量也很高,达15%,而真鳕鱼肉质的脂肪含量很低,不到1%,所以吃起来油鱼更像银鳕鱼而不是真鳕鱼。银鳕鱼脂肪含量虽然高,但是能被人体消化、吸收,而且富含能降低心血管疾病风险的欧米伽不饱和脂肪酸,所以吃它是有益健康的,如果不把油鱼误当成银鳕鱼吃的话。

在国外,油鱼也经常被商人当成别的名贵的鱼来卖,不过不是作为鳕鱼来卖。有时它被当作鲳鱼来卖,更多的时候它被当作白金枪鱼来卖。如果在美国吃日本料理,吃到的白金枪鱼生鱼片很有可能就是用油鱼冒充的。美国一个海洋环境保护组织在2010~2013年间抽查了美国市场上一百多份金枪鱼样品,对其做基因检测,发现绝大部分(84%)白金枪鱼实际上都是用油鱼冒充的。

    这些鱼的形态相差很大,如果能看到整条鱼,是不难区分的。但是切成了肉块卖,看上去、吃上去就差不多了。消费者没有检测仪器,靠肉眼和嘴巴是很难鉴别吃的是什么鱼,就难免会上当,中美皆然。

2014.6.11.

(《新华每日电讯》2014.6.13)



杜诗解读:两个黄鹂鸣翠柳

18 06 2014年

两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。

窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。

我读小学一年级的时候,“文化大革命”已经接近尾声。春联虽然仍以书写毛主席诗词为主,但偶尔也可见“天增岁月人增寿,春满人间福满堂”之类的传统春联。有一回,我在邻居家看到了一副春联:“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。”当时自然不知道其出处,只觉美得令人神往。

这一联为什么连小孩也觉得无比的美?它的画面色彩非常丰富,黄与绿、白与蓝对比鲜明。不仅有色,还有声,不仅有声,还有动作。由近及远,先是看到了黄鹂在柳树上鸣唱,再放眼远眺,看到了白鹭飞上青天。黄鹂是两只在对唱,白鹭是一群排成行在飞翔,都显得并不孤单,一幅快乐的春天景象。这是《绝句四首》中的一首,另一首有云:“因惊四月雨声寒”,可知写于四月。

从第三句可以推知,这是诗人站在窗前感受到的春光。春光是短暂的,但是更远处还有西山的雪永远挂在窗前,不仅经年不化,而且千秋不化,这是时间的永恒,却被窗户所包含,仿佛为我所有。而在门外的锦江,停泊着从东吴航行万里而来的船只,这是空间的遥远,却近在身旁。身处草堂,胸怀千秋,心系万里,由短暂春光而念天地之悠悠,见眼前美景而念天地之辽阔,这样的意味,就不是小孩能理解的了。

2013.5.4.