时间：2007年2月4日（星期日）下午2点30分
地点：北京王府井新华书店六层多功能厅
首发式由司马南主持，何祚庥、赵南元等嘉宾及作者方舟子将出席并与记者、读者交流。首发式之后开始签名售书。
《科学成就健康》，方舟子著，赛先生科学与生活系列丛书，新华出版社2007年1月出版，ISBN:978-7-5011-7777-6，268页。定价：25元。
(XYS20070131)
◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.xlogit.com)◇◇
终于在卓越上看到《科学成就健康》
读者：阿木
终于在卓越网(www.joyo.com)看到方先生的新书《科学成就健康》，目前8折，本人VIP用户，再打98折。虽然比不上卓越上大多数图书的优惠程度，还是先订购了6本，预备春节期间送朋友和老人。
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附：卓越网书评
一本改变我人生的书
——评《科学成就健康》
合上《科学成就健康》这本书，我长长出了一口气。说不清是一种什么样的感觉，有几分怀疑，有几分理解，有几分庆幸，有几分后怕，更有几分激动。我想，
也许这本书不是所有的人都能接受的，但足以使我信服了；内容也许不是百分百全面的，但足以使我掌握一些自我保护的能力了；结论也许不是百分百严谨的，但足
以使我学会思考了。有这样一本书，我很庆幸。
这本书的内容与我们的生活息息相关，它对于我们经常见到的保健品的实际功效和常用中草药的毒性作了客观公正的分析（我有不可思议的感觉）。在此基础
上，就如何科学地看待保健，科学地看待中药的毒性，方舟子提出了自己的观点。我想，科学精神也许不是一个生僻的词语，但真的要接受它、理解它，运用它，对
于我等小民，真不是一件容易的事！
中国人自古就有“进补保健”的传统，保健品市场在中国是一个非常庞大的市场。记得上中学时，家里很穷，舍不得买肉吃，但父母仍省出钱来为我买来蜂王
浆，希望能让我更强壮，学习更上进。现在想想多可笑，原来蜂王浆并没有特殊的营养价值，还有导致过敏的危险，幸亏我不是敏感体质，不然要多受一些罪了，只
可惜当初花掉的钱了，到现在我还有些营养不良呢。长大后，过年过节回老家看望父母，总想买点什么孝敬老人，营养保健品无疑是最佳的选择了，脑白金、三株口
服液（现在见不到了）、核酸、蛋白粉都曾寄托着我们的一腔热爱送给父母，现在想想真有点说不过去，原来这些保健品很多都是忽悠人的，并没有什么实际功效
（至少没有吹嘘的那么神奇）——当然也不能怪做儿女的，谁能想到成天在中央电视台做广告的产品有假呢？
说到中药，我们孩子很小的时候，就曾被逼着喝下苦口的
“良药”，也不记得那药是些什么成份了，是不是含有什么有毒的物质？现在想想真有点后怕呀！从民族感情来讲，我也曾热爱中医中药，我也愿意看到中医中药能
发达起来，能被更多的人接受，但我需要理由，一个能够说服我的理由，对于关系到自己和家人健康的大事，我还是希望自己更理性一些。
中国有个成语，亡羊补牢，未为晚矣。有这样一本书，我很庆幸。
(XYS20070201)
◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.xlogit.com)◇◇
方舟子著新书《科学成就健康》由新华出版社2007年1月正式出版。2月1日，方舟子将做客新浪网与广大网友讨论：如何识别假医、假药、假保健品的话题。
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【摘自《科学成就健康》，方舟子著，赛先生科学与生活系列丛书，新华出版社2007年1月出版，ISBN:978-7-5011-7777-6，268
页。定价：25元。购书热线电话：010-88555365,
88555157。工作时间：星期一到星期五，早上九点到下午五点。可要求购买作者签名本。】
古人说饱暖思淫欲，其实还得加上一条，饱暖思保健。所以古代帝王，在填满三宫六院之后，往往还要求仙炼丹。一般人，淫欲大抵只能想想，保健在手里有点余钱
之后却觉得可以试一试。平常的饮食无法保证我们不得疾病，更无法推迟我们的衰老，总令人觉得该再吃点什么才心满意足。小孩希望更聪明，老人想要长寿，男人
害怕性欲衰弱，女人热衷美容减肥，人人又都担心突然患上癌症、心血管疾病……吃药是最省事的办法，但现代科学对此还没能发挥什么作用，于是伪科学乘虚而
入，各种各样声称能够解除这些烦恼的保健食品蜂拥而来。
其他产品效果黑白分明，是否有效，消费者自己就可以检验，难以长时间蒙骗下去，而保健品、药物的真正效果，除非是毒药，却是无法靠消费者本人的经验检验
的，吃它的人本来就身体健康或只是偶有小病，在心理作用下，即使喝白开水也能达到保健效果。这就是为什么保健品、药物市场的假货特别多，被揭露一个又冒出
一个，前仆后继，没完没了。
中国本是崇古的古国，所以“祖传秘方”、“宫廷秘方”历来是推销补品、药品的羊头。但“祖传秘方”、“宫廷秘方”总有被用完、用烂的时候，总不如科学技术
的发展日新月异、层出不穷，何况科技的威力，是现代社会中的每一个人都深切感受到了，于是“高科技”的羊头便后来居上，大有取代“祖传秘方”、“宫廷秘
方”之势，连中医家也不再言必称《黄帝内经》、《伤寒论》，改而研究“第一代具有修复营养变异损伤基因（DNA）的特效药”，要让“生物体进入高能态”、
“修复营养变异损伤基因”了（一家中医药研究所的治疗广告）。象这种说法，在专家眼中，不过是生硬捏造的胡言乱语。但是，这些报道、广告既然登在大众媒体
上，当然不是给专家看的，读者们又如何才能不被其迷惑？四个字：我不相信！
第一不相信“科学术语”。我们从小就被教导要相信科学，但是，虽然科学道理是用科学术语来解释的，科学术语本身并不等于科学。不管在广告中堆砌了多少让人
似懂非懂的科学术语，都不足以证明其科学性。越让你觉得高深莫测的，越不要轻信。尤其是那些紧跟形势跟得特别紧的，跟在“人类基因组计划”后面推销“基因
食品”、“基因药品”的，跟在“纳米技术”后面推销“纳米产品”的，跟在“干细胞技术”后面推销“干细胞保健品”的，更不要相信。一项科学成果要得到应
用，从实验室走向市场，往往要经过很长的时间，而不会一夜之间创造出奇迹。
第二不相信有利益关系的“科学家”。虽然科学研究是科学家做的，但是个别的科学家并不能代表科学。科学家也是人，也会想发大财，也会被收买，也会说假话做
伪证。对那些拿了人家的红包的，那些被聘为技术顾问或以技术入股的，甚至本身就是公司的“首席科学家”、董事长、总经理的科学家所发表的有关言论，都应该
大打折扣，或干脆置之不理。只有没有利益关系的科学家的话才是有份量的。
第三不要相信权威机构的“鉴定”。机构也是人开的，在腐败盛行的社会，权威的机构同样能被买通。何况鉴定的内容往往和广告的内容没有关系，例如卫生部给某
种“DNA生命剂”批准的功能是“补充B族维生素”，给“脑白金”批准的功能是“改善睡眠、润肠通便”，给“核酸保健品”批准的功能是“免疫调节”（没有
药效的安慰剂也能“免疫调节”），都和它们包治百病的广告内容无关。还有些鉴定干脆就是捏造的，例如所谓“FDA（美国食品药品管理局）鉴定”，FDA并
不给保健品、中草药做鉴定。
第四不要相信名人的“证词”。在科学上，证词（不管是不是名人，有名到多大程度）不被认为是可以信赖的证据。一种保健品、药品是否有效，只依靠双盲的、大规模的临床试验才能验证。
那么还有什么可相信的呢？为避免受骗上当，不妨先相信常识再说。常识未必总是正确的，但是常识在绝大部分时候是正确的。常识告诉我们世上没有包治百病的东
西，没有“不老仙丹”，晚期癌症至今还是不治之症……如果有人要推翻这些常识，我们就先请他去拿个诺贝尔奖再说。他既然已到了当众叫卖的程度，可别告诉我
们不希罕诺贝尔奖的名利。
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因有很多在北美的读者希望能买到方舟子新书的签名本，现指定位于San
Diego的中华古籍公司（China Classics, Inc.）代理邮购业务。
现在开始接受预定以便估计采购数量，请把预定人姓名、地址、电话、所需册数发给：
chinaclassics@yahoo.com
China Classics, Inc.
10566 Giffin Way
San Diego, CA 92126
Tel：(858)536-9224
Fax：(858)536-9223
chinaclassics@yahoo.com
已出版、接受预定的书：
《科学成就健康》，方舟子著，新华出版社2007年1月版。
定价（已含邮费）：美国客户$10，加拿大客户$12.5。
今年上半年即将出版的书：
《寻找生命的逻辑——生物学观念的发展》（第二版），方舟子著，印刷中。第二版除了纠正第一版的笔误和印刷错误，加了一百多幅插图和插图说明。
《我为什么反对中医》，方舟子著，已出清样。
《科学成就健康》续篇（书名未定），方舟子著，定于2007年4月份出版。以指南的方式简明扼要列举各种维生素、保健品、常见中草药的作用和副作用，附专业文献。
方舟子著《科学成就健康》一书的邮购信息登出后，有许多网友反映到邮局汇款不太方便。本书将于2007年1月底在全国统一发行，届时全国各地新华书店将上架销售，北京的读者可以到西单、王府井、中关村图书大厦购买，也可以通过当当、卓越等网上书店购书。如有急需或当地购买不便的网友可以通过以下地址邮购。
北京市2770信箱 负责人收
邮编：100044
联系电话：010-88555365 88555157
本书定价：25元
邮费：4.50元（不论册数，每笔邮费不变。）
——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科学精神。
——中国科学院院士 何祚庥
保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出无益的保健品是损害中国人民整体利益的。
——美国西北大学神经生物学教授 饶毅
目 录
序：一本大有益于人民健康的书 何祚庥 I
前言 方舟子 I
第一编 保健品
第一章 科学地看待保健
健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康长寿的最可靠途径。
不要轻信保健品的神奇效果 5
如何识别假保健品 9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？ 11
美国人如何“进补” 18
小酌可以清心 23
健康长寿的“秘诀” 27
吃得少活得老 36
第二章 正确认识营养素
“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。
难舍脂肪的美味 49
你会缺乏维生素和矿物质吗？ 54
我们有必要吃复合维生素片吗？ 60
维生素并非多多益善 63
我们需要补钙吗？ 68
硒——在必需和有毒之间 73
第三章 常见保健品真相
保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的视野。
读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。
吃核酸真能补基因吗？ 79
“脑白金”能让你变年轻吗？ 99
螺旋藻是健康食品吗？ 102
揭开“诺丽”的神秘面纱 106
“天曲”究竟是什么？ 110
丰胸产品的陷阱 114
减肥保健品的“科学”包装 117
人体需要“排毒”吗？ 120
“增高产品”何时了 123
美容化妆品的秘密 127
水的保健骗局 131
干细胞美容骗局还在骗 134
附录1 常见“保健品”一览 138
第二编
第四章 认识现代医学
人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特别是生物学基础上的医学科学。
什么才是真正的西医 145
现代药物是怎么开发出来的 150
为什么要做对照试验 155
“反应停”悲喜剧 159
人类与瘟神的较量 163
禽流感的警示 170
“超级病菌”并没有那么可怕 174
“疯牛病”是怎么一回事 179
有必要储存脐带血吗 184
干细胞的医疗前景 190
第五章 科学看待中药的毒副作用
在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、科学的态度去认识现代医学。
这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！
不可轻信中药的疗效 198
当心被慢慢毒死 203
如何看待中药的毒性 209
“上火”、病毒与中毒 214
当医生要你吃不该吃的药 218
如此“中西医结合” 222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实 227
附录2 中药毒副作用备览 237
对话方舟子
摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。
序
一本大有益于人民健康的书
这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。
这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大公害。
大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！
中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！
这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。
这才是真正对人民负责的科学精神。
何祚庥
2007年1月于北京
前言
从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。
然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样的心理安慰自己。
假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。
吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看待中医药弊端。
几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性存在着不解和担忧。”
我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康于何地？
当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体健康的机会。
写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。
方舟子
2007年1月于北京
