昨天看了凤凰资讯台的《记者再报告-海外中餐馆生存报告》。有一段说的是纽约市卫生局加强对餐馆卫生的执法检查，华人餐饮业者面对着苛刻的检查标准。其中采访到的一个业者辩解抗议说中餐情况特殊，不应该用西餐的卫生标准来要求中餐（大意如此，具体每句话我没有记下来）。

我看了实在是无语。中医说不能用西医的标准来要求，我已经见惯不怪，没想到连中餐也来这套。华人吃的东西卫生标准就应该比西餐低才对？难道我们华人只配吃脏东西？除了西餐，还有日本餐，韩国餐，泰国餐等等，为什么他们没有声称自己情况特殊？为什么比如日本餐馆可以给人干净高雅的感觉，而想起中餐馆，就联想到脏乱？

由于烹饪手法不同，中餐馆也许比西餐馆更加不容易维持卫生，但我相信只有下功夫想方法，中餐馆的卫生是可以达到标准的。问题在于一些华人，总想着拿特殊性之类的东西来做借口，而不是改进自己来达到更高标准。对这些人，我只能怒其不争。