乱烩牛尾

买了一大块牛肉和几片1cm厚的牛尾,回家先把牛肉切薄片放入冰箱以后吃,切到最后的无法切薄片的,俺就和牛尾一起乱烩了。

1。一个洋葱,三根西芹,一根胡萝卜。一半切小丁,一半随便切切(煮完汤后可以不要)。 土豆一个,西红柿两个,切块。

2。先把肉放入冷水,大火焯一下捞出。同时热水壶加热一壶开水。

3。同一个锅洗净,加开水小火煮牛肉牛尾,加入随便切切的那一半洋葱、西芹和胡萝卜。煮1.5小时以上。

4。另拿炒锅大火将蒜蓉炒香,下西红柿炒软,加汤稀释。下土豆、盐、胡椒、糖(我放了一勺半,大家嫌甜了。可以少放或不放)。辣酱油和白兰地没有,我放了普通酱油和一点意大利的dressing.煮2分钟。

5。放入切小丁的一半洋葱西芹胡萝卜2分钟,加入牛肉牛尾烩5分钟。

6。本来还应该烤一下,懒人当然省了。

 

牛尾的美味在于它有筋有肥,口感很好

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乱烩牛尾
买了一大块牛肉和几片1cm厚的牛尾,回家先把牛肉切薄片放入冰箱以后吃,切到最后的无法切薄片的,俺就和牛尾一起乱烩了。
1。一个洋葱,三根西芹,一根胡萝卜。一半切小丁,一半随便切切(煮完汤后可以不要)。 土豆一个,西红柿两个,切块。
2。先把肉放入冷水,大火焯一下捞出。同时热水壶加热一壶开水。
3。同一个锅洗净,加开水小火煮牛肉牛尾,加入随便切切的那一半洋葱、西芹和胡萝卜。煮1.5小时以上。
4。另拿炒锅大火将蒜蓉炒香,下西红柿炒软,加汤稀释。下土豆、盐、胡椒、糖(我放了一勺半,大家嫌甜了。可以少放或不放)。辣酱油和白兰地没有,我放了普通酱油和一点意大利的dressing.煮2分钟。
5。放入切小丁的一半洋葱西芹胡萝卜2分钟,加入牛肉牛尾烩5分钟。
6。本来还应该烤一下,懒人当然省了。
 
牛尾的美味在于它有筋有肥,口感很好

 

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http://www.nytimes.com/2012/04/21/opinion/the-year-of-the-stray-dog.html?_r=1&pagewanted=all

照片来自我的朋友

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拆!

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