赛中国

送交者: JFF 于 2009-08-19, 10:04:08:

http://xysblogs.org/yush/archives/5675

背景请见YUSH的博客，灵感也是来自于YUSH，也许大家都会在读的时候合上YUSH的拍子。

你回来吧
我知道你的难处
可是全国的截瘫病人
都在等待着你

我们正在号召自愿的人
邀请专业的人
我们正在想办法找你
派人来看望你

我们正在收集
一切可能的民间资助
来对你追访
完成你的治疗的本来就不可缺少的部分

我们衷心等待着
你欢快的声音
但即使你有一个沮丧的结果
我们也会和你站在一起

也请亲人们朋友们邻居们
也帮忙传递
一个电话号码一个通讯地址
给他，给她，或者给我们

你回来吧
我知道你的难处
可是全世界的截瘫病人
都在等待着你

2009-8-19
赛中国

其实很多贫穷所引起的问题在富有以后很容易就克服掉了。小时候没有吃的，现在就多吃，培养一个新的好的文明的健康的习惯，实在不是难事。

《我的俗人痞事 9》
他叫K，是我工作以后的朋友。
研究生毕业后好没有对象，当然就到很多人的关心。有人搓和他去相亲，对方是城里的孩子。谈了一段时间去见准岳父母。岳母说，K，你吃香蕉唦。
K很腼腆，说不吃不吃。
岳父说，咳，乡里孩子没吃过，不习惯吧。
这个婚事就这样泡了汤，关键是，K从此不再吃香蕉了。
人家现在是中国自杀学界的大牛。

我也找了一个城里的老婆。大事小事都听老婆的，就是吃这件事，由自己做主。

我说伟大领袖毛主席爱吃红烧肉，也不吃水果呢。非洲芒果看都不看一眼就给了工人阶级了。

上个月的某一天，我收到家庭医生的电话，要我复诊。

你的A1C有点偏高，没有到超标，但两年都在这个水平了。

我的反应很镇静，但是我知道我的战斗以惨败而结束了。

要不要告诉她呢？

一年以前，我收到一个电子邮件说我被幸运地选为绿坝的测试者。测试者是家庭的意思，也就是说，你这个家庭被选中了，你全家的电脑被选中了要安装测试版的绿坝。
我立刻回了邮件说，我并不喜欢这样的幸运。
回信说，你当初是主动申请的要当幸运儿，请看附件。
附件果然是我的邮箱发出的对绿坝充满期待的信件。
我说这不是我的文字。
回信说，我们对文字的风格不做任何评判，只要是你的邮箱来的，就是你的。而且，我们有了你需要绿坝的帮助的证据，这就是你上网近10年的log。因此即使你改变了你的参与意愿，我们也认为你是一个最好的测试者，或者你家其他的人中至少有一个是最好的测试者。

被绑架了。

我在规定的时间和规定的电脑上下载安装了绿坝。我仔细看了条约，看起来主要是为了保护我家电脑的安全和防止不良网站的入侵。也许是安慰自 己，我当时感觉还不错。身在海外，还有祖国的关怀，有点过分，但都是母亲的心情嘛。当然我看到安装开始的时候，没有通常软件问你同意的事，直接就装了，还 是有点不太习惯。

大豆腐，能伸能曲嘛。

结果1：在这个测试的一年里，我的网络时间和去年相比有所减少

这是因为我在同一篇文章上的停留时间少了。很多文章打开后又很多窟窿，又没办法猜到底是什么被去掉了，干脆就不读了。

还有很多是打不开的，正好就不去了。

洗洗就睡了。

结果2：在这个测试的一年里，我的写作时间和去年相比有所增加

不但写得多，我还发现我写了很多长贴。有些长贴可以分解成10个短贴，发到10个不同论坛。即使是短的，好像也可以改成几个更小的帖子，在不同的时间发。

我 觉得这是因为，我在写贴的时候，很多字出不来，成为断句。我在一个思路的指导下，一路写下去，回头修改的时候，就自己为难自己了，只好再花时间写一点可以 显示的句子，当然代价是这样的句子和原先的风马牛不及。主题是没有办法表现的，作为一个出生在中国，学习在中国的知识分子，本来就不该有什么主题的，玩点 小句子，符合受到的教育。

结果3：家里的老照片（数码）中有很多不见了。

开头以为是大儿子偷跑了。他说，冤枉，我要偷也就是COPY一份嘛。我这是哑巴吃亏了。

儿子上网，句我所观察，好像没有收到什么影响，至少一年来没有收到什么抱怨。

结果4：一年来好像老了许多，老伴说我愈来愈沉闷。本来这个不是报告问及的内容，但是我的医学知识认为这个状态和绿坝有关系，而且很重要，所以还是列举出来，供FDA参考，建议列副作用。当然啦，岁数也是不饶人哪。

结果5：有了绿坝，网络变得更加真实。我从一个喜欢说点痞话的ID变成了一个文绉绉的ID，和现实生活中的儒雅的我更加接近。发帖的内容也很进步，或者不着边际，成为党支部书记和政治辅导员的候选人。

结果6：有了绿坝，生活变得更加踏实。我从空洞的网络幻境慢慢解脱出来，慢慢地辗转失眠，夜不能媚，头痛耳鸣等等毛病都得到好转乃至痊愈。人也更加宽容大度，完全放弃了用网络的标准来衡量生活的恶习。

结果7： JXH http://xysblogs.org/jxh/archives/5001
祖国文字越来越越丰富了，新词固然不断增加，老词也不断添新意。比如，名著，又可以表示民主的意思。本职，也可以是本质的意思。这使得外国人学中文的难度增加，而我也因此有了第二份挣钱的工作：教中文。

结果8有人通过给老外教越来越复杂的汉语，勾引了越来越多的安娜露易丝，最后相当一部分安娜被带回中国进行一场新的革命，成为了绿坝最意外的副作用。

绿坝测试报告：结论

绿坝好，就是好
一旦用上
再也离不开了

绿坝好，就是好
我的眼睛
都放着绿光了

绿坝好，就是好
插一腿的诗
都穿孔了

绿坝好，就是好
书记完整的话
都打洞了

就是好哇就是好

2009，6，19.

我晓得
我一转过身
就听到那个闺女记者的哭声
我晓得
全国人民都听到了
我晓得
全世界的人民都听到了
我晓得， 我身上的那副担子哈晓得

我晓得
我是一个农民就会种田
我晓得 把种子播下去
就老老实实等收获
有了那块地
就不必对别个费尽口舌
我晓得 ，我手上的那些个老茧哈晓得

我晓得
就我一个人在往里头走
我觉得我会找得到
那块腊肉就是挂在门口显摆
房子垮了
它肯定还是在最外头
莫给我戴高帽子
我不是为了给政府减负担
就是不想死等
我晓得 ，我的一把年纪哈晓得

我晓得
要是老婆孩子都在
到城里去是个机会
现在我就是想试一哈
原地上再盖起房子
看看两年后屋檐门框都挂满了够一家人吃的年货
我晓得 ，我的亲人们哈晓得

我晓得
我是个农民就是固执愚昧
我晓得
我就是不想和你们城里人一起算计琐猥
我晓得
我从来没有流过的眼泪哈晓得

我晓得
我哈晓得

赛注：去年一个农民挑一副担子，装的全部家当，只身一人要往里面去。

如果一定要找出新语丝的坛霸的话，那么新语丝的坛霸就是科学的思想和理性的精神。在新语丝没有帮派和元老，没有新来和后到，科学和理性就是新语丝论坛人的平等的基础，任何一个热爱科学和理性的人都可能是新语丝的坛霸。读新语丝，写新语丝，是领略感受科学的美丽，是体验创造思考的快乐，是对同胞家人和自己的关注，是对国家社会和民族的尽责。

撒泼无赖起哄群殴结党营私在其他任何论坛都可能成为坛霸，在新语丝立刻就会得到公正的待遇。

人的一生，是学习科学和理性的一生，是学习如何去爱科学和理性的一生。在一生中，科学和理性会无数次无情地伤害人的内心，这恰好使得我们有机会反省自己，用得到的快乐来修补忧伤，而不是把痛苦哀怨憋屈转移到某个现实的对象身上。

参考文献:

2）谁是坛霸？shine说昏昏是坛霸。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2009-04-20, 21:11:50 (317572)

3）我说昏昏坛霸是说他的位置无人可动摇：） (无内容) - shine (0 bytes) 2009-04-20, 21:24:23 (317581)

4）版主是“精神领袖”， - ziren (10 bytes) 2009-04-20, 21:44:13 (317597) 俺们是玩主

你们的启发给了勇气和灵感。谢谢。

 JFF: 这里不是什么江湖帮会,有元老论没有唯元老论,本质上没有什么JB元老。

你说对了，元老也可能成为打击目标。老中一号怎么跑的我不知道，我知道的是我打过他的胡说八道。我还知道他后来回来特地申明过，他跑和我的打没关系。再说，老中一号算什么元老，他还不如我呢，我至少跟新语丝有10年以上正式的关系了。

我还告诉你，我还想是不是更猛烈正式攻击元老何人可呢-因为他在关键时候在原则问题上颠倒黑白混淆是非。在我看来这样的元老有一个我攻击一个，有两个我攻击一双。

新语丝我只有一个人不会攻击，那就是方舟子。假如真的有一天我跟他也尿不到一壶，我用脚投票。

这里不是江湖帮会，没有圈子，所有不可能有什么JB坛霸。如果真有哪个人自我膨胀到不知道自己姓什么了的时候要在这里欺行霸市，我敢保证，城管会一来几分钟就让他烟消云散，进历史垃圾堆。

JFF：《一个精分的自白》(以后要写回忆录，就用这做书名。)

赛中国追踪我1/4 世纪了,千方百计，好话说了一火车，马屁拍了两轮船，什么下流手段都无所不用其极，连我前女友都被他拉过去了，跟他生儿育女乐不思蜀了。文姬归汉胡茄18摸，我望断天涯路呀。为什么？他就是想靠近观察我一哈，到现在还没得手。像我这样的精分，对每一个精神科医生来说，都是梦寐以求的罕见病例。可遇不可求，逮到一个，解剖麻雀，江村经济，一炮打红，功成名就。

Note: 跟JFF坛霸混在一起，耽误了我许多本该寻欢作乐的时光。

译自《生物医学伦理学原则》（Beauchamp,Childress， 2003）

Tarasoff诉加州大学案

　　本案例从“Tarasoff诉加州大学案”判决书编辑而来，判例报告索引号131　California Reporter 14（1976年7月1日），17Cal，3d 425（1976）。案件的事实陈述和多数意见由Tobriner法官撰写。异议则由Clark法官提呈。
　　
事实陈述：
　　 1969年10月27日，Poddar杀死了Tatiana Tarasoff。本案的原告，Tatiana的父母，向法庭控告说Poddar早在事件发生二个多月以前就向他的心理医师莫尔（Moore）吐露了自己要杀死Tatiana的意图，Moore博士是附属于加州大学伯克利分校的Cowell医院的心理医师。原告称，在Moore博士的要求下，学校的校园警察曾拘留了Poddar. 但当时他看起来也还理智正常，于是他们很快将他释放。原告进一步指出，Moore博士的上级医师Powelson博士曾指挥他手下的人不要采取任何进一步的行动来拘留Poddar，也从来没有人出来警告Tatiana的家人可能会发生的巨大危险。

　　原告指证说， 1969年8月20日，Poddar自行前往Cowell医院接受心理治疗。在治疗中，Poddar向心理医师Moore坦露自己计划去杀死一位即将从巴西度假完毕回校上课的女孩。他当时并没有说出女孩的名字，但是很容易证实她就是Tatiana。Moore博士在两位精神科医师，Gold大夫和Yandell大夫的支持和协作下，决定将Poddar留置精神病院观察，Gold大夫在Poddar最初来看门诊时对其作过检查（译注：精神科的面谈检查，也可能包括其他躯体方面的体检），而Yandell大夫则是该医院精神科主任的助手。Moore博士立即口头向校园警察局Atkinson和Teel两位警官请求帮助，同时向警察局发出书面要求，请警方协助确保将Poddar关押起来。

　　三位校园警官，Atkinson，Brownrigg和Halleran将Poddar带到警局拘留起来。几位警官认为Poddar看起来行为合理，心智健全，加上他保证不接近Tatiana，很快便将Poddar释放。Moore博士的上级医师Powelson大夫，也是该医院的精神科主任，在Poddar被释放后向警察局要求退还Moore博士书面要求警方协作的信件，并指挥手下的人将所有相关文件，包括Moore博士对Poddar实施心理治疗的所有记录全部销毁。（作为精神科专业人员，）Powelson医师也没有采取任何行动来将Poddar收入精神科的检查和留置治疗机构中观察72小时以上（译注：这不符合有关法律）。

　　原告的第二条诉讼理由是“（被告）未能（向公众或相关人员）警示危险病人（的存在）”，……同时指控被告在没有警示Tatiana的父母其女儿处于Poddar的危胁之中的情况下，玩忽职守地释放了Poddar。 Poddar曾说服Tatiana的弟弟与其合租一间离Tatiana住处不远的公寓。Tatiana从巴西回来不久，Poddar去了她的住所将她杀死。
　　
多数意见　　　　　　　　由Tobriner法官撰写
　　我们首先要解释一下：为什么不能够仅仅因为Tatiana不是他们的病人，那些被告——心理治疗师们（译注：包括心理医师和精神科医生）——就可以逃脱其法律责任。当一位心理治疗师确定，或者按照这个职业的专业标准作出了判断，他的病人表现出了对他人的严重暴力危险倾向时，他就立即有职责去采用一些合理的手段来保护可能的受害人免遭危险。执行这个职责会要求治疗师根据不同的情况采取一个或多个不同的步骤。这样他就应当及时通告和警示受害人或相关人员可能发生的危险，或通知警察，或采取在这个特殊情形下任何合理的和必要的步骤和行动……

　　心理治疗师的职责是否充分完成还必须用传统的过失标准来加以衡量，看他在不同的情况下进行的治疗和相关的行动是否合理……，总的来说，心理治疗师不仅对其病人，而且对其病人所图谋的受害人负有法律责任，他在这两方面的责任都要受到法官和陪审团的审查……，可供心理治疗师选择的（用于保护可能的受害者的）方法很多，比如告知受害人（患者意图中的受害人）使其防范这种可能的危险（就是一种方法）。这么做并不会损害和剥夺其（图谋加害于人的）病人的自由这种激烈的后果。通过权衡受害人的生命危险和这种警告对病人造成的一种并不确定的推测性的权利损害，我们认为，尽管（精神病学）专业上无法精确预测病人的暴力行为，但这并不能消除心理治疗师保护处于危险中的受害人的法律责任。

　　我们承认，支持有效地治疗精神疾病和保护精神病人的隐私权是我们社会的公共利益……，（与此相关的）心理治疗过程中医患交流的内容的保密性质也是同等重要。相对于这种保护（患者）隐私的公共利益，我们必须权衡（患者造成的）暴力伤害对公共安全和公共利益的影响。

　　在本案的情形中，（向可能的受害者）透露心理治疗中医患交流的内容并不损害医师的诚实和信誉，也不违反职业伦理原则：如1957年美国医疗学会颁布的医学伦理原则的第9部分所示：“医师不能透露在医疗过程中所获取的患者的隐私内容……除非法律要求如此或者出于保护个人或社会的福利，……”我们认为，保护他人免受伤害，较之不能透露心理治疗中医患交流的内容这种对患者隐私的公共政策保护，前者更为重要。公共危险的开始，便是个人隐私及其保护的结束。
　　
反对意见　　　　　　由Clark法官撰写
　　在今天的多数见形成以前，无论是法律的来还是医学的权威机构都一致承认保密是有效地治疗精神疾病的基本前提，强行要求医师向可能的受害人透露病人的威胁会极大地影响治疗效果和治疗过程……。

　　职业责任一般是由政策和规范来确定的。政策主要是权衡这种伤害的可预见性，对原告的伤害的确定性，被告的行为与原告所受的损失和伤害的关联性，被告的行为应当受到多大程度的道德谴责，还要权衡如何才真正能够防止这种可能的伤害的发生，被告应当承担多大的法律责任，以及（对被告的惩罚）在整个社会上会产生什么样的后果。

　　绝大多数的相关政策和法规都反对强制要求心理治疗师向可能的受害者警示来自患者的危险。这种对医师的额外责任要求实质上对社会并无益处，相反却会影响精神病学的治疗效果，损害患者的基本人权，并且增加暴力行为。

　　本法庭曾明确承认保密性对精神病学治疗的重要性和必要性。“真正的和规范的精神病学实践完全依赖于一个社会对精神病医师为患者保密的遵从……”。

　　以下从三个方面来说明为什么确保医患交流的保密性是非常重要的：

第一、 没有对保密性的确实保障，那些本应当进行的治疗就会因为患者不敢向精神病学专业人员求助而无法进行，不幸的是在我们这个社会寻求精神病学的帮助的人仍然会被另眼相待，会被当成耻辱，对这种耻辱的恐惧感导致人们（一般的人）不愿意去看医生，而这种耻辱感在患者（真正迫切需要治疗的人）的心中会更加强烈，因为患者会把自己放在最坏的情景下来考虑这个问题。精神科医师对患者的情况保密可以明显地排除这种担忧引起的对治疗的延误和犹豫。

第二、 只有确保医患交流内容的保密性才能够使患者没有保留地吐露内心的全部想法，这样才能够得到真正有效的治疗。精神病人在治疗的过程中总是会有意无意地保留一些内心最深处的想法……。

第三、 更为重要的是：一旦患者向医师说出了自己的全部思想，那么只有不违反保密规则、不损害保密关系真正得到落实，才可能在医患之间建立和维持相互的信任，而这种信任是精神病学治疗真正有效的前提和保障。……

我们已经看到了保密在精神医学实践中的重要性，那么很显然，今天的多数法官达成的意见——强制要求治疗师警示可能的受害人——将会影响人们对精神病学这门医学专科的正常使用，并削弱精神病学治疗的有效性。许多人，包括有潜在暴力倾向的人——这些人也往往更容易被治疗好——就不会来寻求精神科的帮助，即使他们来看病，也不会向医师吐露与治疗效果密切相关的全部实情，因此，强令精神医师伤害患者的信任就会摧毁医患之间的良好人际关系，而没有这种可靠的相互关系，有效的治疗就无从谈起。

多数法官的意见实际上是把精神病患者的暴力危险转移到了社会，并且极大地增加了民事纠纷的危险性，比如那些本不该拘留和看管的人，在这个新的治疗师的职责要求下，就可能被剥夺人身自由。这种对精神病学治疗的影响和对患者的基本权利的侵犯并不仅仅局限于少数病人身上，它将会涉及到更多的精神病患者。尽管现有的精神病学纪录中只有少数的接受治疗的患者会表现出暴力的危险，但是有这种威胁言论的人却是很多，恰恰是这些人，而非只有前者，将会因为今天法庭要求实施的多数意见而无法得到有效的治疗，他们的威胁言论则更可能会变成实际的危险行为。

×××××××××
说明：
1）心理医生，心理学家是PhD（psychologist），精神科大夫是MD（psychiatrist），两者都可能提供心理治疗（有时候统称或者简称治疗师，psychotherapist、therapist），后者可以提供药物治疗。
2）原文：
http://www.publichealthlaw.net/Reader/docs/Tarasoff.pdf

http://www.stanford.edu/group/psylawseminar/Tarsoff%20I.htm

大仙:春天，去寻找十个海子

作为南方人，每天不吃到大米饭，就觉得进食没有完成。有时候到北方人家里做客，往往都忍不住要问有没有饭？开头主人遥指餐桌上的馒头，最后都知道了我要的是大米饭，事后还打电话来抱歉，其实我才觉得内疚呢，尤其是在控制碳水化合物减肥的年代。

稻谷的历史，至少大约有了一万年了。最可靠的证据也说明中国和印度在公元前5000年就开始了稻谷的种植。人类的一半以上的人都是以稻米为基本食物。比其他的基本食物，稻谷的种植和栽培要困难很多，在绿色革命以前，在中国的杂交水稻以前，产量也不如其他的作物。

几千年的魅力，我的胃固执得有理。

何况，对大米的魅力的欣赏，还有某种遗传的特征。父亲出生湖北农村，没有种过田，但是对大米确实是极端地忠诚。一定要把饭吃饱，父亲说。我从小就培养了一只专门消化大米饭的大胃。在减肥的痛苦中，我常常反思，这是当年贫穷，没有肉，没有油所造成的恶果。是后天才培养起来的对大米的感情，是一种没有选择的无奈的爱。

这个爱，却又是那么地真切。我常常想念同年时代吃的结炒米。结在这里是紧缩，焦脆的意思。在我们当地，结炒米的制作是家传的，由于是妇女的活，所以这个法宝传媳妇而不传女儿。据说，工序很复杂，对此我深信不疑。我相信我的能干的母亲一定尝试过而没有成功，她说，程序大概是首先选恰当的米，做成饭，打散，吹干，用预先加热的淘洗干净的黑沙，放一定量的菜油，用一定的火候，翻炒一定的时间，然后把黑沙分离出来，即可。但是，这每一步都被涂上神秘的色彩，每一步之间，可能还有被认为隐瞒的手续。

我相信这个当中有大米崇拜的仪式，不敢示人而已。有人喜欢爆米花，机器打出来的，简单快捷，我恰恰不喜欢的就是它的膨胀。

大概是一位现代的媳妇，勇敢地站出来，把结炒米商业化了。母亲带来了一大袋子结炒米，过海关的时候，说是中国的Cereal。在商场买的和在私人家里的不同，一块一块的。长途搬运破碎很多，正好泡牛奶。依然那么香，有点油，有点咸。

价钱应该不贵，我想，退休回去，每天就吃这个。

你有钱(LEO)，就是那个老二，平常不太吃米饭，热衷于美国垃圾食品。有一天闻到我口里的香味，试了一块。从此我就断了粮路。前天你有吃完最后一块，昨天我在中国超市找到替代，台湾的锅巴。膨胀度和香味都很接近结炒米。

固然有香味，我还觉得，遗传多多少少在小人身上有所体现。

也要说出生在中国长大在美国的老大。老大是很理性的孩子，比如不吃肥肉，不吃鱼皮等等。我认为他是很科学的吃饭的人，碳水化合物也很控制。

奶奶作了一种南方的菜，叫做酢糊椒。糯米粉，加水，加红剁椒，搅和，装坛，封罐。存放室温2周以上。用油在锅里反复翻炒，先成块，慢慢成团，最后散成效颗粒状，红色，透明，当然有辣味，也有一点酸。老大对此非常喜欢，去学校看他，还要带一些去。

我的父亲很早就严肃地指出，这个菜不是菜，因为90%的成分是大米。他说，只有穷人才有这样的智慧，把饭拿来作菜吃，还让人口服心服。

我认为这是大米自己的魅力。

你有钱在开始吃大人的饭的时候，就喜欢这个菜。

(THANKS FOR YOUR COMMENTS):

1)这个“结炒米”，在我们那儿就叫“炒米”。这个“结”字用得有点智慧，不愧九头鸟。因为散状的炒米是要靠糖稀粘黏到一块儿的。

这个制作炒米的过程，没有老赛描绘得那么神秘，我上小学的时候就会做了。我妈是北方人，吃面食的，自然不会做。我是跟邻家阿婆学的。人家并没有“传媳妇不传女儿”。阿婆其实是邻家的保姆。交待这一句，是防止某些人联想，人家阿婆是不是想培养儿媳妇？丝毫没有这方面的因素。我想学，阿婆就教我了，并没有“隐瞒”或“不敢示人”。

在南方那个小城，每到腊月，家家户户就开始做炒米，囤放起来迎接过年。春节期间，炒米是招待串门的客人的必备零食。

炒米是要用上等的粳米来做。一般的大米是双季稻，没有咬劲儿，炒熟以后的品相也不好看，勉强做了也不好吃。到了北京以后，我发现东北的大米比我们那儿的粳米还要好，我想，东北大米大概是可以做炒米的。但是我没有试过，因为北京没有柴灶和大铁锅，我的技术无法施展。

粳米是单季的。每到秋收后，我们就到农民家里买新磨的粳米。做的时候先用温水把米泡一天，而后滤去水，把米放进蒸笼里蒸熟。再把蒸熟了的米晾干。熟米彻底干了以后就可以炒了。炒米用的“黑沙”其实就是河滩上挖来的白沙，年复一年地反复使用就成黑的了。从所有工序上说，用沙把米炒熟是最难的一道工艺，火候要掌握好，欠了、过了都不行。米炒好后，晾凉，用筛子把沙筛去，这个“分离”过程非常容易，不需要“牛顿”。然后在铁锅内倒入油把糖熬稀，把炒好的米放进去搅拌，可以加进花生、芝麻、桂花等。彻底搅拌匀了之后，放进各种模子中，炒米就可以做成各种造型了，也可以加点食用色素。做成各种颜色的。最通常、最省力的是平摊，晾凉后切成方块。

2)结炒米是用生米炒的，煮熟晒干再炒出来的是米泡. 把米用水泡一段时间后，直接用砂炒，关键是泡的时间要摸索一下酢糊椒可能是湖北大部分地区的家庭必备菜.

3)没有吃过这种金黄香脆的结炒米，是无法对它产生崇敬的爱戴的。

4)俺上大学以前，一天三顿大米饭.那个时候俺家乡的人，说外面的人早上吃不到大米饭，很是可怜他们。

俺们家乡也炒干饭。小的时候，饭坏了，就喂猪，但偶尔也晒炒干饭。

分离沙子和干饭，估计是用簸箕，两者比重不一样，重量不一样。俺们家乡用糠来炒红薯片，用簸箕几下就分开了。

南方人喜欢大米，但北方的大米比南方的好。南方农村大米新鲜，味道还可以。南方城市里的大米很难吃。

前年我和老婆回国。在武汉看池莉创造的市民景观：吉庆街。
陪同步行的有中国著名的精神分析家多人。
两边都是吹拉弹唱，吃吃喝喝的人。
有个卖小吃的老板，看见我们一班人，觉得应该可以做点生意，就挡在我老婆的前面，问道：“大姐，吃了吗？”
老婆如实回答，“吃了。”
老板立刻不削地说，“大姐，没有吃就没有吃，何必犟打说吃了呢？”。
老婆回头望着精神分析家们，说，“你们每天都干着相同的勾当吧”。
然后对老板说，“那好，今天我就犟打照顾一下我的老公的朋友的同行。”
几个菜端上来，老婆又说，你们还不如这个老板，付钱有菜吃，你们拿了钱什么都没有。