Mar 13
其实我也不知道所谓另一面在那里，记得前段时间新语丝上讨论过食品安全，进而讨论到现代农业发展，对有机农业热潮中反对一切化肥、农药做法的批评，当然更有转基因技术这个更时髦话题。
我信服如刘倏提出的化肥被吸收后不应造成食品安全问题的，起码他应比我懂。
但有一个问题我一直有点疑惑：就是化肥种的菜确实没有用土肥、饼肥等种的菜有味道，用农村的话说，前者是被化肥给催熟的，太快了，虽然卖相好看，但就是不好吃，淡而无味。
用饲料养的猪也确实不如农村用谷糠、红薯等养的猪肉好吃，每每吃到老家的土猪肉、土鸡，更觉超市肉之无味。
更兼现在食品不安全风潮，都有时候动心回家搞农业去，那个丁磊养猪，大概也如是：）
希望新语丝上能进一步说明这种差别。
如果我回家去搞农业，我也会搞有机农业，从产品稀缺和质量保证角度看，这样做才有点出路。
但有机农业那些标准如果定得不科学，浪费不必要的成本，比如不得见一点化肥，不得用任何农药，要是能更科学地制定严格的标准，其善也大啊，那时候，我一定兴冲冲回去搞农业：）
2009年3月13日 at 7:00 am
有机肥料、有机饲料中除了营养物质，也含有一些杂质，这些杂质可能进入动植物的器官中并在其中积累。所以我们觉得农家菜、农家肉好吃，其实是因为这些菜或肉里有太多的杂质，杂质制造了复杂的味道，而一般来说，复杂的味道总是比简单的味道更吸引人的（想想可乐肯定比红糖水更吸引人就知道了）。
当然上面是一个过分简化的说法，但这已经可以说明，要用现代农业制造味道复杂的菜和肉并不是难事，只要能分析清楚是什么杂质引发了复杂的味道，然后往肥料或饲料里添加这些杂质就行了。这就和制酒一样，其实很多白酒是用酒精和食用香精勾兑出来的，其成分比酿制酒简单得多，但是已经足以让一般人品不出它们和酿制酒的区别了。
2009年3月14日 at 12:14 am
谢谢刘夙，但似乎用人工合成目前一些所谓一些天然之味，不是那么容易的吧，或者说成本太高。
倒是用工业集成规模化整理和和包装农家肥，让农家肥更高效、浓缩一些也许可行，实际我一个同学就在干这个。
说起特别成分，还真是，乡下农家肥一般是不用牛粪种瓜的，种了苦，鲜花插在牛屎巴上估计不再甜美