内含子的表达

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国家质检总局终于出手收拾特仑苏了。大家的努力又有了新的收获。虽说食品安全的形势依然严峻，但每迈出一小步也都是值得欣慰的。

这两天蒙牛的托儿们表现得很疯狂。本来，秋后的蚂蚱也蹦不了几天了。只是，有些说法颇为好玩，于是拿出来给大家娱乐一下（*
为蒙托的高见，#为我的简评）。

*我喝了四年特仑苏斗没事
#邻居张大爷吸了一辈子烟，还活了80多岁，是不是吸烟对健康无害啊？再说特仑苏比普通奶贵得多，如果只是无害也不够啊。

*我也喝了两年多特仑苏了也没事，是不是要解剖分析一下我们啊？

#你很有献身精神啊。蒙牛给你多少钱？

*各位老大》在事实不清楚不明确的情况下，这样在网上大肆宣扬，对一个企业会造成什么样的后果。对社会造成什么样的后果，政府部门作为一个权利及权威机构应该事实清楚的情况下在说话/

#就许蒙牛稀里糊涂的骗钱，却不许别人说话。这叫什么逻辑？

*楼主乱说的.要是真象他说的那样,为什么国家还可销售特仑苏

*所以才这样说，要是有致癌物的话，国家早就不让卖了，全是谣言。我喝了2年了也没事呵呵。

#可惜这话说早了点。特仑苏被叫停了，还有什么说的？当初抬出国家来壮胆，现在被叫停了怎么不乖乖地反省，还唧唧歪歪地狡辩？

*别他妈的整天说这个说那个的。今天说鸭蛋有问题，明天说活鸡有问题，后天说疫苗监管不言。啥，都是自己整的，牛逼不吃饭，日！什么材料不是诞生于化肥！！！！什么产品不是衍生于科技_sina_#8221_word__鹚璧淖傲耍绻焯煜胝猓肽堑幕埃懒怂懔耍。。。。。。

#有问题的东西多，更应该小心，至少已知有问题的要尽量避免。难道明知有问题还非得去吃？说这种没逻辑的话，特仑苏喝多了吧:)

*你是个什么王八专家呀,几年前的你哪去了,这特仑苏都上市好几年了,出来你个王八蛋.在这陷害蒙牛.人家给了你多少钱.小心你的狗腿.蒙牛人不干缺德事.

#理屈词穷的家伙又骂街，又威胁的。你往货架前一站，买主都得吓走了。“人家给了你多少钱”？雇这么个没品味的托儿。“蒙牛人不干缺德事”？三聚氰胺是干什么的？真是很讽刺。

*有些人就是见不得蒙牛的飞速发展。
*楼主是在妒嫉特仑苏的成功吧.我永远支持蒙牛

#对这种胡搅蛮缠本来没什么好说的，不过我想起来一个句型，用在这里颇为合适——我们为什么不妒忌微软，我们为什么不妒忌google，我们为什么不妒忌可口可乐，我们为什么不妒忌海尔……我们为什么偏偏要妒忌伤天害理、谋财害命、卑鄙无耻、为人们所唾弃的蒙牛？真是笑话。

特仑苏牛奶致癌吗？
内含子（intron）

前段时间写过两篇质疑蒙牛特仑苏的文字，里面多少提到了一点IGF-1致癌的可能。后来听说网上有特仑苏致癌的传言，但我并没有关注。网上的传言向来很多，中肯的见解少有人听得进去，要引人注意就得胡编乱造、大言欺人。比如说“吃红薯对某些人群可能有一些保健作用”大概没什么人搭理，要说成“一天一个红薯保你一生不得癌症”才行。大约人们的脑子都比较累，也比较懒，常常习惯于选择省力的小儿思维。许多父母为了不让小孩乱啃东西通常不会讲出一套道理，而是简洁有力地说道“这个不许吃，吃了就死了”。所以不难想见，尽管我们在质疑特仑苏时动用了不少专业知识，得出的“造骨蛋白”对身体无益并可能有害的结论也还是比较严谨的，但最后还是难免要被讹传成大大有害。

因为觉得自己的观点已经表达清楚了，加以又没有时间，就不想针对传言再写些什么了。不过近日看到又有专家被惊动了，出来说话。那么我也再多说几句。

首先，我从来没说过特仑苏致癌，也没这么认为过，而且我也没在新语丝上看到过这样的文章。原因嘛，方舟子已经一再强调过了，就是蛋白质无法通过消化道吸收，IGF-1本身致不致癌都没关系。凭常识判断一下，如果IGF-1能通过胃肠道吸收，那么胰岛素依赖型的糖尿病人也就不用打针了，喝胰岛素牛奶就行了。当然，我不是说口服胰岛素一定做不出来，但这牛奶里要有这么高的技术含量，那多年从事口服胰岛素研究的专家就可以回家卖土豆了。再说了，如果IGF-1能吸收，那么牛奶中的很多牛蛋白也都能吸收了，不怕过敏啊？

也许有人还是不太放心：不是新生儿能吸收母乳中的抗体吗？万一我的消化道有点特异功能，吸收了IGF-1怎么办？那我就再跟您算算IGF-1的活性的帐。不管什么因子，如果没有生物学活性，也就是当饭吃了。我在以前的文字里已经说过，特仑苏里的IGF-1极其便宜，价格大概连实验用的IGF-1的万分之一都不到。这样的东西可能有很高的活性吗？特仑苏的专利从头到尾都只有IGF-1的质量和浓度，根本没提过活性。那样的实验只能放在专利里充数，要是当论文发表就只有丢人的份儿。我们都知道大多数溶液状态的蛋白都是不稳定的，除了极少数极其稳定的可以放在室温以外，一般都是低温保存，少数放在4度，更多的是-20度甚至-80度（酶和抗体通常加一半的甘油做保护剂）。这样小心的呵护还担心它们失活，要像牛奶那样在常温折腾还想让生长因子保持活性实在是奢望。其实我们担心畜禽水产中的激素指的都是小分子激素，比如糖皮质激素、性激素什么的，而不是生长激素或胰岛素这些蛋白类激素。也没有养殖场傻到要用蛋白类激素来喂牲畜的地步。换句话说，要是吃生长因子能促进生长，价格也不贵，那早就有人用它来喂猪喂牛了。

其次，“特仑苏的造骨蛋白OMP其实就是IGF-1”并不只是网络上流传的说法，而是蒙牛的专利上自己明明白白写着的。专家要发表意见，最好多了解一下情况。

第三，我们说人为地提高体内IGF-1的浓度可能会增加罹患癌症的风险，并不是说人体内的IGF-1本身是无益有害的，而是说不应该破坏内环境的平衡。而专家所说的“胰岛素生长因-1(IGF-I)在一般情况下对人体其实是有利”也是基于IGF-1的正常功能。但用上“有利”这个词容易被一些人误以为给人体补充IGF-1是有益的。我们不妨看看，甲状腺素能够促进代谢和生长发育，肾上腺素能使人兴奋、动员脂肪，性激素能促进性腺发育和第二性征形成，胰岛素能……也就是说所有的激素一般都是“有利”的，但我们应该给人们打激素吗？

第四，“但因为人体实验周期较动物实验周期长(需要1年)，所以蒙牛迄今为止还没有
“造骨牛奶蛋白”对人体影响的相关报告”的说法让人有点晕。人体实验要是一年能做完恐怕不算周期长吧。再说目前只做了一个很粗糙的动物实验，其中没有任何涉及安全的内容，这距离做人体实验还差着十万八千里呢。但讽刺的是，蒙牛确实已经在拿人做实验了，喝特仑苏的的人们就是志愿者（当然奶钱还得自己出）。只不过这样的实验大概是出不了有意义的数据的。

PS.
在网上搜索一下，发现有不少特仑苏致癌的帖子。在某论坛上有人全篇转贴了我的一篇文字，并且另加了一个题目“特仑苏致癌，消费者命不久矣”，下面有人骂我是伊利的托儿。显然他并没有看到我同样质疑了伊利的“健骨蛋白”，要不应该骂我是光明或者三元的托儿了：）

（2007.6.28）

附：专家透露：蒙牛特仑苏OMP成分未经人体实验

 
近日，一则关于“蒙牛特仑苏致癌”的帖子在网络上流传，吸引了不少网友的关

注。5月29日，中国疾病预防控制中心、中国奶业协会召开会议，一些院士及科学家对

“牛奶致癌论”进行批驳。随后，有网友致电新民网，询问疾控中心及中国奶协此举是

否是在澄清“蒙牛特仑苏致癌说”。

为此，新民网6月18日连线了当日与会了中国农业大学食品学院南庆贤教授。南庆

贤表示，当日会议讨论的主题是基于国际营养学权威柯林*坎贝尔博士的一项研究，即

“牛奶是否致癌”议题。但南庆贤对新民网透露，蒙牛特仑苏中被指可能引起癌变的

OMP(“造骨牛奶蛋白”)是商家自起商品名，科学上并不存在OMP这种物质。南庆贤还

称，关于特仑苏牛奶对人体的影响，蒙牛迄今仅有动物实验，并没有人体实验。

关于网络上流传的“特仑苏牛奶成分‘造骨牛奶蛋白(OMP)’其实就是胰岛素生长

因-1(IGF-I)——二者氨基酸数目和分子量数值完全相同”的说法，南庆贤称自己手头

并没有详细的科学数据，所以暂时无法给出结论。但他告诉新民网，在科学上并不存在

OMP这种名称，“造骨牛奶蛋白”是商家自己起的名字。

对于网络上称“胰岛素生长因-1(IGF-I)对人体有害无益，甚至可能引发上皮细胞

癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、膀胱癌等多种癌症”的说法，南庆贤给出了不同的意

见。

他指出，根据目前的研究，胰岛素生长因-1(IGF-I)在一般情况下对人体其实是有

利，因为它可以增强骨密度，降低血糖。但如果剂量过大，也有可能有一些负面的影

响。

南庆贤告诉新民网，他曾经参加过蒙牛关于特仑苏产品的鉴定会。该鉴定会由北

京大学医学部牵头完成。从动物实验结果看，“造骨牛奶蛋白”可以增加大白鼠的骨

重量和骨密度。但因为人体实验周期较动物实验周期长(需要1年)，所以蒙牛迄今为止

还没有
“造骨牛奶蛋白”对人体影响的相关报告。

新民网同时还尝试连线5月29日与会的中国疾病预防控制中心营养与
食品安全所荫
士安研究员，以及营养学领域权威专家、中国预防医科院前院长陈春明，但并未取得直

接联系。新民网随后给二人发去了采访提纲，但截至发稿时止，尚未收到回复。
(新民
网　赵欣宇)

据说著名的围棋泰斗吴清源先生曾经抱怨：围棋在中国原是文道，可是日本把围棋变成了武道。

然而有趣的是，吴老先生本人恰恰是日本这种“武道”最大的受益者之一。若不是在真刀真枪的擂争十番棋中将日本当时所有的高手都打得降格，他不可能拥有棋界至高无上的地位；而他所创的新布局以及诸多定式之所以被人们广泛接受也不是因为华丽或者玄妙，而是实实在在的胜率。

延伸一下吴老先生的说法，我们可以将具有可操作性评判标准的称为武道，反之则称为文道。

“文无第一，武无第二”是古人已经注意到的一种现象。你永远无法确定谁是某一时代最好的文学家、音乐家或者画家，人们各执一词，直到该某某家们死后几百年还在争论不休。但你可以确定谁是某一时代最厉害的拳手――只要把所有的候选人找来都打上一架就解决了。因此文人可以自成一家，各自号称第一，其实等于没有第一，“武人”则可以（有时一定会）决出第一，后面的第二至第N就不免要夹起尾巴做人了。

很显然，武侠小说里的各门各派的高手宗师都不过是文坛众生的化身。如果真要打架，傻子才会在拳术里加上书法和音乐呢。

围棋常常被当成一种艺术，然而，没有一种艺术能像围棋这样以几乎不变的形式保持了上千年，不但没有末落，反而仍在日新月异地发展。其中的原因就在于围棋具有艺术通常所不具有的竞技性甚至科学性——这赋予了围棋得以成为武道的条件。在竞技中唯有天赋超常的选手与科学的训练才是不二法门，所谓的艺术性、观赏性、风格流派什么的都不过是用来娱乐观众、吸引视线从而谋求更好发展的手段罢了。

武道与文道的发展截然不同。文道能够在短时间内取得辉煌的成果，如同一个个炫目的肥皂泡，但这些泡泡却很难持续发展。文道的发展常常是任已有的泡泡日渐萎缩，再去吹新的泡泡，但新泡泡未必比旧泡泡更大更漂亮。武道的发展可能缓慢但却坚实，它一步一个脚印地向前推进，今天总是站在昨天的基础之上。因此，是武道成就了围棋今天的高度。

文道与武道的划分并不限于人之间的角逐，它还可以扩展到认识、思想以及理论的交锋。

哲学是典型的文道。不同的学派各有各的理论，各有各的的信徒，谁也说服不了谁。新的学派层出不穷，可是每个学派最牛的往往就是创始人，此后便一代不如一代。虽然没有发展，却仍然能够信徒众多――靠的就是忽悠。

科学则是典型的武道。尽管在每一时期，针对某一问题会有多种假说，但终有一天人们会找出验证的方法。科学中的经典都是用来学习和应用的，同时也是用来怀疑、修正乃至否定的，而不是用来信仰、膜拜和不厌其烦的反复领悟的。我们无法确定牛顿和爱因斯坦谁是更伟大的科学家，但我们很容易知道二者的理论哪个更合理。

科学还是最纯粹的武道。只有“第一”的理论才会被保留下来，谁也别想混个第二、第三还能分得小半边天下。

技术也是武道。先进实用的技术必将淘汰落后不实用的技术。那些有条件采用先进技术却又宣称坚持传统技术的商家出售的多半不是性价比，而是文化。

本文并没有扬武抑文的意思。文道和武道都应该有属于自己的地盘。但好玩的是，总有人喜欢把文道的那一套引到武道的领域中来：哲学家企图指导科学研究；科学文化人称自己不愿意受科学界规则的约束；民科们通过媒体而不是学术期刊来宣传自己的学说；大师发功给千里之外的火灾灭火；小资拿科幻电影中的怪物当证据说明转基因会带来灾难；传统医学的卫道士称传统医学不该用科学的标准来检验……凡此种种，不过是裘千丈一类的家伙，没有硬功夫、真本事却又想在武林中分些好处。不过混得了一时，混不了一世。因为武林中自有武林中的规矩:-)

(2008.11.20)