造骨蛋白精?
22 11 2008年
三聚氰胺给人们带来的伤痛还远远没有平复，蒙牛却又在若无其事地忽悠它所谓的“造骨蛋白”了。真是无耻者无敌。我不禁想问问：蒙牛拿什么让人们相信特仑苏牛奶里加的是“天然优质”的IGF-1，而不是“造骨蛋白精”呢？身上倘若还有几根硬骨头就不当干掺三聚氰胺这等谋财害命的事，莫非蒙牛的领导们自己从来都不喝特仑苏吗？
去年，北医免疫的一位王博士试图从特仑苏中提取IGF-1用于实验，从而上演了特仑苏式闹剧中最幽默的一幕。王博士据说是从新语丝的文章中得知了特仑苏含有IGF-1。但她读文章显然不够认真，不然她应该会看到特仑苏专利的链接，进而看到特仑苏的专利。因为按常理推想，即使她相信特仑苏中的IGF-1可以用于实验，也应当直接去蒙牛的供货商统圆公司那里购买“纯”的IGF-1，而不该费工费钱地去自己提取。如果她看得再仔细些，应该还能看到动物实验的部分。那么她甚至可以执着地跑到那个实验室，向有关人员咨询一下他们除了用牛奶喂大鼠以外有没有做过体外促进细胞生长的实验。
我很难想象这些帮助蒙牛编织造骨蛋白美景的科研人员将如何回答这个可笑的问题。
这个问题之所以可笑，是由于王博士作为专业人士而相信特仑苏能促进细胞生长的鬼话。可是对于特仑苏的消费者来说，这个问题却一点都不可笑，而且相当严肃。因为消费者既然花大价钱买特仑苏，那么前提就是他们如同王博士一样默认了特仑苏的效果。
因此，我建议消费者用这些看似可笑的傻问题认真地问一问蒙牛——
三聚氰胺事件曝光后，三鹿等厂商纷纷推卸说是奶农所为。那么蒙牛又是如何保证IGF-1的质量的呢？购自统圆公司的IGF-1有没有经过严格的分析鉴定？
不要跟我们说用的是凯氏定氮，这种方法放在这里不合适。至少你得跑一个SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳，看看分子量对不对；然后再用特异性的抗体做一个免疫杂交，说明它确实是IGF-1而不是分子量相似的其它蛋白。
这只是定性，接下来你要测它的含量和纯度。去国际知名的大公司（比如Merck）买一些IGF-1的“标准品”作为对照。然后做放免或酶免都可以。不过这是要吃到肚子里的东西，至少还应该做高效液相和质谱来进一步确定。
测定结果如果纯度太低，那就请告诉我们此外还有一些什么物质，有没有对人体有毒有害的成分。
似乎够麻烦的了。不过，不好意思，如果这IGF-1只是象酪蛋白那样的营养物质，做到这里就差不多了。但是既然强调它的生物学功能，就还要进一步测定它的生物学活性。把它加到培养基里，看看能不能促进体外培养的组织细胞生长，活性相当于“标准品”的百分之多少。别跟我们说，你们拿大鼠做过体内实验，除非你的“造骨蛋白”象Bt蛋白一样要经过胃肠道的消化才起作用。
这些要求并不是故意刁难。对食品和药品规范有些许了解的人都会知道这些要求不但必要，而且是相当简单粗糙的。但饶是如此，我还是敢把手按在《分子克隆》上断言，蒙牛的“造骨蛋白”一定通不过这些检测。原因非常简单：统圆公司决不会象王博士那么天真。如果他们的IGF-1有相当的活性，他们一定会将其分装成1毫克的小管子，然后按每管上千元的价格出售，而不会以每毫克几分钱不到的价格卖给蒙牛。
我动用这么多专业名词是为了使结论更有力。对此不感兴趣的消费者完全可以跳过去――你其实只需要想一个问题——
声名扫地的蒙牛在总蛋白这基本的成分上都要作奸掺假，它会在一种既没有质检压力，又无法验证效果的莫须有的成分上独独做得那么严格认真吗？
退一万步说，即使“造骨蛋白”当真能促进骨骼生长还没有致癌等副作用，可是牛奶的质量得不到保证，那又有什么意义呢？就如同一座豆腐渣工程的房子，屋顶漏水，墙皮脱落，地板散发甲醛，只是在房子的中央安置了一个顶级的豪华马桶。难道让人整天抱着马桶睡觉，去做贵族的白日大梦吗？
